① 腌蘿卜如何久存
首先蘿卜要切條，不能太粗，最重要的是曬的時候一定要干，密封前一定要把蘿卜之間的空隙減少到最小，得使勁擠壓，最後就是增加放鹽量。我保證你做到這樣蘿卜可以保存年以上。
我們家年年腌制蘿卜鹹菜。
② 怎麼腌蘿卜好吃又脆又可儲藏長久
食材
主料
白蘿卜
1根
輔料
白糖
適量
白醋
適量
干紅辣椒
適量
鹽
適量
步驟
6.兩天以後腌制好的蘿卜
小貼士
1、如果不嫌麻煩，還可以倒掉第一道水之後，用手把蘿卜擠一擠水分，然後再加入涼白開，同時浸泡4個小時，再擠掉水分，才加白糖和白醋腌制。
2、有泡椒的可以將干紅辣椒換成泡椒
3、用陳醋或者香醋也可以的
③ 怎麼腌蘿卜好吃又脆又可儲藏長久
蘿卜用水清洗干凈，用刀削去皮上的一些小污垢。
④ 怎麼腌蘿卜條好吃放的時間長
蘿卜干鹹菜是一種獨具風味的小菜，味道鮮美，脆嫩爽口，製作一般是在冬至前後進行，要經過「曬、腌、藏」三道工序，並富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。那麼如何腌制好吃的蘿卜干鹹菜呢？下面小編就為大家介紹幾種蘿卜干鹹菜的腌制方法。
1、酸辣蘿卜干
主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿卜干。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；將曬好的蘿卜乾和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
2、速成麻辣腌蘿卜干
主料：5000克鮮蘿卜洗凈，切成小手指般粗細，曬成蘿卜干備用。
輔料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋 250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。
製作方法：把曬好的蘿卜干用溫水淘干凈，控水後倒進盆里，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒面攪拌，待稍微變色後倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗好的蘿卜幹上，攪拌均勻。做好次日即可食用。
3、咸蘿卜絲
主料：1000克鮮蘿卜洗凈。
輔料：油50克，干辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋 150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。
製作方法：將蘿卜用擦子擦成蘿卜絲直徑3mm左右用鹽拌均，腌30分鍾左右，用手或濾布淋干水份。將油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿卜絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。當時就可食用。腌制一天後味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
⑤ 怎麼腌制紅蘿卜才更好吃，並且儲存的時間長
蘿卜的腌制（東北方法）
材料：蘿卜（胡羅卜），大粒鹽，醋，辣椒磨，糖，蒜，
做法：把蘿卜洗干凈，切成條狀，然後先用鹽腌制超過24小時，然後拿出來晾乾，（充分風干，內部要又水分），晾曬時間超過12小時，然後把調料拌好，怎麼個比例呢，比如蘿卜 40斤 ：鹽 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4兩：蒜1斤：糖4斤（用的時候記住，蒜要用那種榨汁機弄成糊狀，辣椒也要特別是磨狀的，） 把調料都拌一起，要均勻。
然後用勺子均勻的把這東西撒在蘿卜上，然後腌制一小會就能吃了，（我家就是腌制這些的，）特別好吃，真的，蘿卜的外表覆蓋著腌料，裡面脆，別提多過癮了，真的，你們吃去吧。我家還有很多呢～！！在有，在東北能保存很長時間的，一冬天都沒有問題啊，嗯，南方么，就要依照自己的氣候和溫度了
⑥ 腌蘿卜長期存放做法
摘要 腌制蘿卜之前，要把蘿卜切成一小條，清洗干凈，之後撒上一些食鹽，平鋪於蓋簾上，放於陰涼通風處晾上1~2天。晾曬好後，把蘿卜放進一個壇子里，放於陰涼乾燥處保存就行了，現吃現取。
⑦ 蘿卜怎麼腌好吃又放的時間久
我要腌的好吃的又放的時間久了就是做成蘿卜干，首先呢，把蘿卜呢洗干凈切成條狀，然後呢，用鹽呢去腌24小時之後擠出水分，然後呢再用石頭壓實了這24小時再去掉這個水分，然後呢，就可以那個曬著半干去太陽底下曬，曬半干半干之後呢就可以放的時間比較長了。