『壹』 豆芽如何保存
先將豆芽用水焯一下，用笊籬撈出，用冷水沖。降溫後將水分晾乾，切成小段，用保鮮膜包好放入冰箱內冷凍。這樣保存時間長，而且清脆鮮嫩，營養流失少。需要食用的時候從冰箱內取出後直接加熱即可。不同豆芽保存時間也不同。黃豆芽保存的時間比綠豆芽要稍長一些，但也不能超過兩三天。
拓展資料
豆芽分類：
1、傳統的豆芽是指黃豆芽這一種，後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。雖然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽護肝，富含維生素A、鈣和磷等營養成分，蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。
2、黃豆芽
人們提倡食用豆製品，是因為黃豆在發芽過程中，這類物質大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高10%左右。另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質，在發芽過程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆後腹脹現象的發生。黃豆在發芽過程中，由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來，這又增加了黃豆中礦物質的人體利用率。黃豆生芽後天門冬氨酯急劇增加，發現豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內抗生素，增加體內抗病毒、抗癌腫的能力。
3、綠豆芽
中醫認為，綠豆芽其性涼、味甘無毒，能清署熱、調五臟、解諸毒、利尿除濕，可用於飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等症。含有纖維素，若與韭菜同炒或涼拌，用於老年及幼兒便秘，既安全又有良效。
『貳』 豆芽如何存放
1、常溫保存
可以把黃豆芽放在水中浸泡。把沒有吃完的黃豆芽清洗干凈之後，將它們泡在水裡面，然後把它們放到通風、陰涼的地方，不過這種保存方式容易流失黃豆芽的營養物質，也不適合久存。
2、冰箱保存
把豆芽的根須掐掉之後清洗干凈，瀝干水分之後把它放到保鮮袋中，盡量排出保險袋中的空氣，然後打個結，之後再套一個保鮮袋，再打個結，這樣可以可以最大限度地把空氣排出來，最後把它們放到冰箱冷藏。
(2)鮮豆芽怎樣保存時間更長擴展閱讀：
豆芽的好處：
1、豆芽可以起到清心去火和清熱解煩的作用，能夠消除血液中的一些熱毒，能夠有效的清熱利濕和去黑痣，對皮膚能夠起到滋潤的作用，對高血脂和大便秘結也有一定的食療作用。
2、豆芽可以起到補氣養血和預防牙齦出血等功效，能起到預防心血管硬化以及降低膽固醇的作用。
豆芽的壞處：
1、豆芽中有植酸、單寧等影響鐵吸收的「反營養物質」，使得綠豆中的鐵吸收率比較低。當綠豆發芽時，植酸和單寧會被分解，從而降低了對鐵吸收的抑製作用。
2、直接吃豆芽的時候，人們往往會腹脹，因為一些低聚糖會引起脹氣問題。
『叄』 綠豆芽怎樣儲存放的時間久
綠豆芽的儲存方法：
1、直接用保鮮膜包裹起來以後放進冰箱冷藏；
2、用水浸泡保存，但是也不要用水泡太長時間，因為長時間用水浸泡容易導致營養物質的流失；
3、先把綠豆芽焯一下，撈進冷水裡，第二天吃時再撈出來放調料即可。豆芽不僅營養豐富而且價格便宜，但是含水量大，容易腐爛。先將豆芽用水焯一下，用笊籬撈出，用冷水沖。降溫後將水分晾乾，切成小段，用保鮮膜包好放入冰箱內冷凍。這樣保存時間長，而且清脆鮮嫩，營養流失少。需要食用的時候從冰箱內取出後直接加熱即可。
另外，不同豆芽保存時間也不同。黃豆芽保存的時間比綠豆芽要稍長一些，但也不能超過兩三天。
『肆』 豆芽怎麼放不會壞，能放時間長一些
1、不放冰箱的話，建議將新鮮的豆芽，直接放在一盆清水裡浸泡，這樣可以減緩豆芽的變質，一般可以保存1到2天；
2、將新鮮的豆芽清洗干凈，褐變的豆芽都要丟棄，掐掉根須，因為根須上易沾有更多的細菌，控干之後，放入保鮮袋中，擠掉袋中的空氣，也可以保存1到2天；
3、建議放在冰箱冷藏室里保鮮，新鮮的豆芽可以保存2天左右；
4、豆芽一般可以保鮮2天，不宜超過2天，黃豆芽比綠豆芽的保存時間要稍長。
在日常生活中，建議適量購買，以免造成浪費。
『伍』 生好的豆芽怎樣保存
有兩種保存方法：
用水浸泡保存。
放入冰箱冷藏。
長時間用水浸泡容易導致營養物質的流失。建議買來的豆芽，一般是吃多少買多少，如果買多了，一定要將剩下的豆芽擇洗干凈，褐變的豆芽都要丟了，掐掉根須，因為根須上容易沾有更多的細菌，如果不丟棄會加速豆芽的腐變。
再用清水洗凈，控干水後密封裝進保險袋中，盡量排出袋內的空氣打好結，再將另一保鮮袋套上，再打上結，使外界空氣不能進入或進入少許，放入冰箱保存。
一般存放豆芽都不易太久，最好不超過兩天盡量吃完。另外，不同的豆芽保存的時間長短也不一樣的。黃豆芽保存的時間較長，綠豆芽則較短。
『陸』 豆芽怎麼保存
豆芽怎麼保存比較好
豆芽的保存方法有兩種：1、冰箱;2、保鮮膜。豆芽的營養價值很高，比沒發芽之前的營養價值還要高。所以建議大家在日常生活中可以多加食用。豆類發芽之後所含的維生素含量是很高的，尤其是維生素C，它對於肌膚來說十分有益，可以保持肌膚的水分，從而保持水嫩，很適合在秋天吃。豆芽中水分很大，所以很容易腐爛。
1、冰箱
因為豆芽在常溫下生長速度是很快的，那麼就很容易過期，所以想要延長它的保質期，那麼第一要素就是控制它的環境。所以我們可以將豆芽放入冰箱中進行冷藏，但這個保質期只能達到兩天。這個期限一旦超過就會發黃、腐爛，這時就不能吃了。
2、保鮮膜
豆芽最好是不要接觸空氣的，空氣中的溫度、濕度都會催著豆芽生長，從而就會加快豆芽變質。我們可以將豆芽放入保鮮膜中，杜絕空氣，再將它放入冰箱中，空氣與溫度都得到了控制，那麼時間就會延長到4天。但是豆芽真的很容易過期，所以還是希望大家在購買的時候，盡量少買，一次性吃完。
在這里還要提醒大家：黃豆芽與綠豆芽之間的保質期是不一樣的。黃豆芽的時間要長於綠豆芽。
新鮮豆芽放冰箱能放幾天
新鮮豆芽放冰箱可以放兩天。豆芽是不能過夜的，一旦過夜後，我們就會發現豆芽就會變色，而且會腐爛。所以最好在當天全部吃完。想要很好的保存，那麼就需要用保鮮袋將它密封起來，杜絕空氣，還要將保鮮袋放入冰箱中，降溫才能延長它的保質期，但是保質期也只能達到兩天。
豆芽買多了怎麼保存過夜
當我們買的豆芽過多的話，我們可以將它放入保鮮袋中，並且還要保鮮袋中的空氣盡數排出，避免豆芽與空氣接觸，隨後將它打結，再用一個保鮮袋包裹著，加層，可以更好的避免空氣進入保鮮袋中。隨後將保鮮袋放入冷藏室中，這樣的保存方法可以放四天。
還有一種方法，就是將豆芽的根須去除掉，然後將它清洗干凈，一定要將水分瀝干，因為水分也會使得豆芽腐爛。隨後再用保鮮袋包裹著，空氣也要排出，再放入冰箱中冷藏。
『柒』 豆芽保鮮方法
綠豆芽價格便宜，質地清脆可口，清新甜美。由於綠豆芽的含水量很大，儲存起來不方便。有什麼好保存方法嗎？根據綠豆芽的質地細膩，含水量大，一般保存完好。有兩種方法可以做到這一點：一種是浸泡在水中，另一種是在冰箱中冷藏。然而，長時間浸泡豆芽可能會導致營養物質的流失，實驗研究表明，溫度是影響綠豆芽和綠豆芽褐變的主要因素。因此，更適合在低溫冰箱中儲存。有很多人試圖用熱水保存，但實際上這種保存效果更差。
如果購買較多，先將剩餘的綠豆芽洗凈，褐色的豆芽應該丟棄，並去除根部，因為根部很容易得到更多的細菌，如果不丟棄會加速豆芽的變化。然後用清水洗凈，控制干水，將其密封在保鮮袋中，盡量排空袋內的空氣，打結，然後在上面放上另一個保鮮袋，然後打結，這樣外面的空氣不能進入或進入一點點。存放在冰箱里，但不要超過兩天。不同的豆芽保持不同的時間長度。豆芽儲存較長時間，綠豆芽較短。