『壹』 大蒜泡了三年還能吃嗎
一般情況下是不能吃的，因為三年時間太長了，除非是在真空的環境下可以食用。因為真空情況下，大蒜是沒有跟空氣接觸的，不會滋生細菌，也不會滋生毒素。但只要跟空氣接觸，就很容易滋生細菌和毒素，自然就不能再食用了。所以大蒜泡製的環境是很重要的。
當然用醋泡製的臘八蒜也是不能時間太久，一般臘八蒜在一年之內食用完是最好的。超過一年的時間就會導致細菌的滋生和繁殖，吃了可能會出現拉肚子、腹瀉和嘔吐的情況。
還有的臘八蒜裡面會加糖，這樣就會吸引空氣中的微生物在裡面繁殖了。時間越長，這些細菌繁殖的力度就越強。一口吃下的臘八蒜裡面含有很多你看不到的細菌，非常影響身體的健康。
『貳』 糖醋蒜腌上以後，多長時間能吃
15-30天左右。
一般來說糖蒜要腌制2周到一個月左右才可以食用。腌製糖蒜的時間越長，大蒜的辣味就越少，吃起來口感越好，如果想吃辛辣味淡一點的糖蒜，可以放時間長一些再吃。但是如果腌制的時間太短，吃起來口感比較辛辣和酸澀。
需要注意的是腌製糖蒜的大蒜是不需要清洗的。只要盡量挑選外皮沒有破的大蒜，將其剝皮剩到最後一層的時候就可以用來腌制。
腌製糖醋蒜注意事項
需要注意腌糖醋蒜之前一定要先用食鹽水將蒜浸泡2天，因為鹽水浸泡大蒜，即可去除大蒜中的苦澀味，還能使大蒜變得更脆，更重要的是能使鹽進入到大蒜中，從而防止蒜在糖醋水中浸泡時而發霉。
需要注意腌製糖醋蒜時最好用米醋，不要用白醋或者陳醋，因為陳醋會使腌制出來的蒜色澤不好看，而白醋一般都是勾兌醋，如果用勾兌醋浸泡糖醋蒜，就會使蒜中的營養物質較少。
以上內容參考網路-糖醋蒜、網路-糖醋蒜
『叄』 醋泡大蒜什麼時間能吃
醋泡大蒜每天吃1到2顆。
醋泡蒜是需要長期服用的，每天不能吃得太多，以免損傷身體，每日攝取1到2顆，堅持一段時間，可以感覺身體有明顯的變化，比如精神狀態更好等。
醋泡大蒜除了不能空腹吃，其他時間都是可以食用的，中午吃了油膩食物後吃醋泡過的大蒜可以清爽解膩、晚上吃完晚飯後吃醋泡大蒜可以消毒殺菌，促進食慾。
材料：醋、糖、大蒜。
做法：將大蒜從外衣中剝除，清洗干凈後瀝水，然後用開水將玻璃罐煮2分鍾，撈起後備用，在干凈的玻璃罐中加入白糖、大蒜和醋，比例大概是3:1，白糖有防腐的作用，可以延長蒜的食用期，密封一個月後即可享用美味的醋泡大蒜了。
『肆』 搗碎的大蒜加鹽後長時間存放再吃，對人體有害嗎
如果變質是對人體有害的，建議不要長時間放置。
大蒜的吃法
一.生吃
據調查大蒜素在大蒜生的時，含量是最高的，大蒜素會隨著溫度的升高而分解。所以在吃大蒜時，爆炒和油炸會破壞大蒜中絕大部分的大蒜素，從而造成營養的流失。將大蒜碾碎，暴露在空氣中放置十分鍾，有助於合成大蒜素 ，所以吃大蒜時，最好將它碾碎再吃。
二.製作成糖蒜
腌糖蒜
原料：大蒜(整顆)10個，鹽1/2大匙，紅糖1杯半，白醋3杯，水1杯，鹽1小匙，醬油1大匙
做法：
1.將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
2.將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鍾，撈起瀝干水份放涼備用。
3.將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。
4.將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可保存1～2個月。
三.充當菜里的調味品
營養價值
1.大蒜營養豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
2.蒜中含有「蒜胺」，這種物質對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長發育更加活躍。
3.大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養學專家發現，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。
『伍』 腌糖蒜用溫鹽水浸泡了一天沒事吧
沒啥，太大問題。就是如果你鹽水的濃度太大的話，你腌完的糖蒜會比較閑是那種咸甜的。然後腌的時間會延長。
『陸』 糖醋蒜泡多久可以吃
糖醋蒜泡十四天到三十天左右就可以食用了。泡糖醋蒜比較簡單，先把去過一層皮的大蒜放入能沒過它的鹽水中浸泡三天，然後將清水、紅糖、醋倒入鍋中煮化，接著撈出大蒜並將它和糖醋汁倒入同一個玻璃罐子中密封放置一段時間即可。糖醋蒜要泡多久
接著把大蒜表面的一層皮剝掉並將它放入鹽水中浸泡三天左右，注意這里我們要讓鹽水完全沒過所有的大蒜。當大蒜在鹽水中浸泡好之後將它撈出來備用，就然後將清水、紅糖、醋等調料倒入鍋中煮化備用。
隨後把泡好的大蒜撈出來放入一個玻璃罐子中，再倒入熬煮好的糖醋汁，同樣我們這里要讓糖醋汁完全沒過大蒜，這樣才能充分的將它浸泡好，最後將罐子密封起來靜置十四天到三十天，打開蓋子之後就可以直接食用了。
『柒』 鹽泡蒜夏天多久能吃
陰涼處7--10天左右。其實糖蒜還是比較好吃的...
六七月正是新蒜上市的季節，趁這個時候腌點糖蒜，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫則認為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。 糖蒜的腌制非常簡單：1）取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下裡面的一兩層嫩皮，洗凈。2）將一鍋水煮沸後加入少許鹽溶解後烽火，晾涼後放入大蒜泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存。3）把浸在鹽水中的蒜撈出，瀝干水分，然後把蒜碼入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，碼時一層蒜撒一層綿白糖。一般來說，500克蒜大約需要750克白糖。4）再加白醋，醋的數量根據自己的口味添加。5）最後，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個月左右就可以食用了。 糖蒜腌好之後，不僅蒜可以吃，用來腌蒜的汁也可以用來調味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。 在飯店吃糖蒜或在外面購買時要注意，如果蒜有點發苦，可能是在泡時放進了糖精，這樣的糖蒜最好別吃。 營養功效：糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香、又不辣，解膩祛腥，助消化。蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，起殺菌能力可以達到青黴素1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起預防流感、防止傷口感染，治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜能保護肝臟，誘肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。它的抗氧化活性優於人參，常食能延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒。
希望能幫得上你，望採納...
『捌』 完整的大蒜頭鹽水泡的時間久了能吃嗎
先用鹽水泡2天是把它的水份和辣氣追出來一些，利於下一步醋的浸入。有了鹽和醋，蒜就不會壞了。鹽水浸過後直接開始加醋加糖就行了，不會壞的，不用曬，曬過恐怕蒜會出現老皮，會影響以後食用的口感。