❶ 怎麼養羊肉陷好吃
羊肉是冬季補品，冬季經常吃羊肉可以提高身體免疫力，強身壯體，保肝明目，用羊肉和胡蘿卜做成的羊肉餡，不僅味道鮮美，而且營養豐富。
❷ 怎樣養羊肉餡好吃
羊肉300g、胡蘿卜200g、麵粉500g、油40ml、鹽適量、蔥20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、醬油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、調味醬油
做法編輯
1、先把羊肉洗凈。切成小塊。
羊肉水餃
羊肉水餃 [1]
2、花椒用熱水泡開，晾涼備用。
3、把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水。
4、蔥、姜剁碎，放入肉餡中。
5、倒入料酒、醬油調勻。
6、胡蘿卜洗凈，切成片用熱水焯一下。
7、剁成碎末。胡蘿卜和羊肉餡放到一起。
8、放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。
9、順一個方向調勻備用。
10、麵粉中加水和成面團，餳20分鍾。
11、切開搓成長條，切成均勻大小的劑子。
12、用手按扁。擀成麵皮。
13、放入肉餡包起來就行了。
14、鍋里放水，水開把餃子放入鍋中，開鍋倒入少許涼水，等再開鍋再次倒入涼水。重復三次。等餃子漂浮起來即可。
❸ 提前養羊肉餡的做法
「1.提前准備食物,鹽,芝麻油,美味鮮醬油,蔥,姜碎,黑胡椒粉,提早泡上生薑水和新鮮羊肉餡齊備。 2.把羊肉餡,蔥,姜碎,黑胡椒粉,美味鮮醬油,芝麻油,鹽一同放進碗中,用筷子攪拌均勻。 3.隨後分數次添加少量生薑水,順時針方向拌和上力 4.羊肉餡很滋養,放一般預留。 5.高筋粉或水餃粉秤...」
❹ 羊肉餡怎樣放不失水份
我是北方人，喜歡吃羊肉餡餃子，也喜歡用羊肉餡串丸子。羊肉餡怎麼放不失水分？首先把羊肉餡放入玻璃器具或陶瓷器具內，放入食用油把羊肉餡養起來，蓋好蓋子放入冰箱中冷藏，什麼時候吃拿出來，在放入各種調料。千萬不要把拌好的餡子冷藏，因為油鹽醬醋和青菜放一起會串味和不新鮮。
❺ 怎樣養羊肉餡最好
羊肉餡有很多做法，下面我們來看看羊肉大蔥餡餃子做法步驟：
【羊肉大蔥餡餃子】
准備食材：羊肉、大蔥、麵粉、生抽、老抽、鹽、花椒、胡椒粉、食用油。
具體操作步驟：
第一步：盆內加入300克麵粉，加入2克鹽，增加麵粉的筋性，加入125毫升涼水和面，邊加水邊用筷子攪拌，將麵粉攪拌成面絮，攪拌至剩餘少量乾麵粉時，下手揉成光滑的面團，醒發20分鍾。
第二步：取2顆大蔥，將蔥葉和蔥白分開，蔥葉切成大段，蔥白切成末備用。
第三步：熱鍋加油燒熱，油熱以後，放入蔥葉，調為小火，將蔥葉炸香後，關火後，將蔥葉撈出，將蔥油放涼。
第四步：買一斤羊後腿肉，用刀先切成片，再切成條，最後切成小丁，剁成肉餡。如果用絞肉機的話，也是一樣的，肉絞好以後，需要再用刀剁一剁，絞的肉餡不易成團，剁的肉餡易攪拌成團，所以在剁肉餡時不能偷懶。
第五步：肉餡剁好後，裝入盆中，分少量多次加入花椒水，每加一次花椒水，都要攪拌至花椒水完全被吸收後 ，再加入適量花椒水。在攪拌肉餡時，建議大家戴上一次性手套，用手朝一個方向攪拌肉餡。用手攪拌肉餡要比筷子攪拌的味道更均勻，還可以讓肉餡黏連成團。
第六步：花椒水加夠量，攪拌均勻以後，加入適量的生抽和鹽提味，加入適量的老抽上色，加入適量的胡椒粉去腥，然後朝一個方向攪拌均勻。最後，再加入剁好的蔥末，加入放涼的蔥油，攪拌均勻即可。
第七步：將醒發好的面團取出，切成小劑子，擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮，然後加入適量菜餡，包成餃子。
第八步：鍋內加水燒開，下入包好的餃子，用鏟子沿著鍋邊輕輕推動，防止粘連在一起，蓋上鍋蓋，大火煮開，中間加兩次冷水，煮至餃子皮鼓起，營養美味，香味四溢的羊肉大蔥餡餃子就可以出鍋了。
❻ 怎麼養羊肉餡
1、羊肉餃子餡怎麼調
1.1、羊肉餃子餡的做法一
1.1.1、調餡需要用蔥、姜、十三香(適量)、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。
1.1.2、調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好,加在肉餡里,調料逐個放入,多打一會兒,餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。
1.1.3、介紹你配菜用小茴香,吃起來一點都沒有羊肉膻味,很香。如果吃不慣,可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡,味道都很鮮。
1.1.4、另外,做羊肉餃子的餡不可太瘦。可以多加些菜,但一定不能用全瘦的羊肉。
1.2、羊肉餃子餡的做法二
1.2.1、羊肉洗凈剁成細粒;韭黃洗凈切細末;花椒用開水泡成花椒水。
1.2.2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻,再加入香油、花生油拌勻,最後加入韭黃末和勻即成。
2、羊肉搭配禁忌
2.1、吃完羊肉後不宜馬上飲茶,否則可導致排便不暢或大便秘結。
2.2、羊肉不可與竹筍、春筍等筍類食物一同食用,會引起食物中毒。
2.3、羊肉不可與南瓜、西瓜、板栗等食物一同食用,會令腸胃受損。
2.4、羊肉不可與海螺、赤小豆、何首烏、百合等一同食用,會引起不良反應。
3、哪些人不適合吃羊肉
3.1、肝病患者
羊肉性溫,蛋白質含量豐富,過多食用羊肉會加重肝臟的負擔,進而使肝部疾病加重,影響身體的恢復。
3.2、熱性體質
羊肉屬於熱性食物,痰火濕熱、經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者,或服中葯方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
大便秘結、肥胖、高脂血症以及肥胖伴高血壓、高血脂、高尿酸血症等人群則要限制食用。
❼ 養肉餡餃子的做法
羊肉餃子是我國傳統麵食中的一種了，顧名思義，餃子餡是羊肉，也可以根據個人的口味添加其不同的輔料跟調料，因為其中和的食材性質，乃至四季都可以食用，所以一直以來也深受人們的喜愛。
羊肉餡餃子的做法
鮮湯羊肉蝦餃
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鮮湯羊肉蝦餃
食材准備
麵粉、羊肉、蝦、菠菜、色拉油、食鹽、蔥、姜、生抽、香油、五香粉、水、高湯。
方法步驟
1、將麵粉加入適量的鹽和溫水揉成面團，蓋上濕布醒半個小時，中間可揉兩次。
2、羊肉洗凈剁碎，大蔥切碎姜切末，加入除油的所有調料進行攪拌，並加上適量溫水。
3、將麵粉擀成大小均勻厚薄差不多的皮，將羊肉餡包好，備用。
4、燒開水，將餃子下鍋煮熟，撈出至盛器內。
5、將菠菜，蔥花，姜絲，蝦放入高湯，調好鹹淡味道，倒入餃子中，即可。
手工羊肉水餃
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手工羊肉水餃
食材准備
麵粉、羊肉、胡蘿卜、食用油、雞精、姜、花椒、生抽、香油、花椒粉、香菜、食鹽、蔥、蒜、料酒、蚝油、白糖。
方法步驟
1、麵粉放入麵包機和成面團醒發。
2、羊肉去筋膜，切成細丁，蔥姜和羊肉丁一起剁碎。
3、香菜、胡蘿卜切細末，加入花椒，與肉餡一起攪拌均勻。
4、加食用油、鹽、蚝油、生抽、胡椒粉、雞精、糖、香油與餡攪拌均勻。
5、將醒好的面團擀成均勻的餃子皮，包好餡料，備用。
6、鍋內燒開水，餃子煮熟，即可出鍋。
羊肉胡蘿卜水餃
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羊肉胡蘿卜水餃
食材准備
麵粉、羊肉、胡蘿卜、香菜、香菇、食鹽、姜、香油、醬油、花椒、細香蔥。
方法步驟
1、胡蘿卜去皮，香菇焯水，蔥姜切末。
2、將蔥、姜、花椒放入碗內，用開水侵泡至涼水，用濾網過濾，水備用。
3、剁羊肉，邊剁邊加蔥姜花椒水，使其浸泡至肉內。
4、剁好後盛入容器，加入香油、醬油、鹽進行均勻攪拌。
5、胡蘿卜、香菜、香菇剁碎，加入羊肉，均勻攪拌。
6、將醒好的面團擀皮，肉餡包入餃子皮內，燒開水煮熟即可。