A. 豬肉變味了，要怎麼做才能除味
鮮肉如果沒保存好，表面會產生不新鮮的異味。
解決辦法：可以用鹽在肉身上均勻地塗抹一層，放置20分鍾，再用清水沖洗干凈，肉上的異味就能去除了。
豬肉保存：
1.將肉切成肉片，放入塑料盒中，噴上 1 層黃酒，放入冰箱冷藏室，可保存1 天不變味。
2.將肉切片放在冷凍室里凍硬，再用 保鮮膜將凍肉片逐層包裹起來，放在 冰箱冷凍層，可保存1 個月不變質。
3.把鮮肉放進煮沸後晾涼的花椒鹽水 中，可2、3 天不變質。
4.將鮮肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油 里，可保存較長時間。
5。把肉包在蘸過醋的干凈餐巾里，1 天 後，肉仍很新鮮。
6.把肉浸在葡萄酒中，能使肉保持一 定的新鮮度。
B. 肉有點臭味用什麼去臭味
1、用鹽水浸泡。未經處理的輕異味肉類，先以大量鹽腌制三個小時左右，接著用濃鹽水浸泡大概一小時左右，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。
在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。
豬肉中含有大量的蛋白質和脂肪所以容易變質，所以如果豬肉有一點點味道可以不著急扔掉，通過以上方法可以去除豬肉異味的。
C. 豬肉放的久了有味了，該怎麼去除臭味
用啤酒
D. 豬肉有味了怎麼處理去味 豬肉怎麼去除異味
豬肉有味了怎麼處理去味
1、可以用料酒腌制豬肉，先把豬肉燒熱水反復清洗，倒入大量的料酒進行按摩，然後放置一小時，再用清水清洗即可。
2、將沒有處理過的豬肉，用大量的鹽腌漬三四個小時，然後泡在鹽水裡一個小時，再用清水浸泡一小時就可以去除豬肉的異味了。
3、用冷水焯肉，在焯水的時候加點鹽巴，等肉熟了的時候，把肉撈起來，然後用清水清洗，就可以去除大部分的異味了。
4、將清洗干凈的豬肉用白酒反復搓揉，或者是用白酒浸泡，也可以去除豬肉中的異味。
豬肉營養價值
豬肉又名豚肉，性味甘成，滋陰潤燥，其含有豐富的維生素B、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬肉的烹飪技巧
1、豬肉不宜長時間泡水;
2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;
3、豬肉不宜用熱水清洗，熱水會使得豬肉中的蛋白質流失，甚至影響食用口感;
4、豬肉中有時會有寄生蟲，豬肉應煮熟，不然吃下去可能會患絛蟲病;
5、吃完豬肉後不能喝茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，影響消化。
E. 生豬肉有點味怎麼處理一下能好
高溫天氣得話，假如我們選購的豬肉沒有儲存好得話，那麼是非常容易出現一些味兒的。許多的人碰到這類狀況，便會把豬肉丟棄，由於大夥兒覺得有滋味的豬肉是不可以服用的。實際上並不是的。假如只是是短期內的儲存問題，造成豬肉有滋味，實際上是能夠開展解決的。那麼，豬肉有滋味了該怎麼辦？
1、綽水是緩解惡臭味的好方法。留意，要選用涼水焯肉，不能用開水或者開水焯，不然臭味會固封在肉里。綽水時天賦加點鹽，肉爛熟後，把肉撈出，隨後用冷水清洗一下，就可以除掉絕大多數臭味啦。
2、鹽解決也是除去肉類食品腐臭的好方法。沒經解決的輕臭味肉類食品，先用很多鹽腌制三四鍾頭，隨後用濃鹽水侵泡一小時，再用冷水侵泡一小時，就可以除掉絕大多數異味。針對綽水過肉類食品，能夠放食鹽水裡侵泡三十分鍾上下，最終撈出冷水再侵泡三十分鍾。
生豬肉有味了怎麼辦
3、酒洗還可以除惡臭味。用近視度數較為高的純糧酒反復手洗肉類食品，假如奢華一點就用純糧酒泡著，假如節省，還可以用白酒兌水手洗。用酒手洗後，再用冷水沖調十五分鍾上下。
4、白米醋也是除去肉類食品惡臭味的好東西。針對沒經解決的臭味肉類食品，可以用白米醋加水來手洗，最終再換清小水泡洗十五分鍾上下。還可以使用過醋水熱河的方式來除味，具體方法便是平常烹制的綽水，只不過用白米醋加水來開展綽水罷了，留意，是冷綽水。
5、怪味新鮮水果也是除味的好東西。找來怪味青檸檬、青棗這類的怪味新鮮水果，能夠弄成漿，適度兌幾滴水，隨後對肉類食品開展手洗，再用冷水侵泡十五分鍾；還可以把怪味新鮮水果切成片，加到鍋中，再放水，對肉類食品開展冷綽水。
6、桔子皮、檸檬皮或者檸檬葉，還可以除味，檸檬葉實際效果最好。把檸檬葉等放鍋中，加涼水，隨後把肉類食品倒進放鍋里爛熟，最終把肉撈出冷水侵泡三十分鍾上下。
F. 肉有點臭味了，怎麼做能去除臭味
一，鹽處理：先用大量鹽腌漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。
二，白醋處理：用白醋兌水來搓洗發臭的肉，最後再用清水泡洗十五分鍾左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，用白醋兌水來進行焯水。
三，酸味水果除臭：找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，適當兌點水，然後對肉類進行搓洗，再用清水浸泡十五分鍾。
(6)豬肉時間長了怎樣去異味擴展閱讀
肉的冷卻貯藏是指使產品深處的溫度降低到0~1
℃左右，然後在0
℃左右貯藏的方法。冷卻肉因仍有低溫菌活動，所以貯存期不長，一般豬肉可以貯存1周左右。為了延長冷卻肉的貯存期，可使產品深處的溫度降低到-6℃左右。
但由於原料種類的不同，冷卻處理的條件也有差異。冷藏過程中肉的變化
低溫冷藏的肉類、禽等，由於微生物的作用，使肉品的表面發粘、發霉、變軟，並有顏色的變化和產生不良的氣味。
肉肌溶蛋白里含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速沖洗干凈。
參考資料來源：網路-肉
G. 肉有點變味了怎麼去味
肉是大家生活中必不可少的食材，肉類含有人體所需的營養物質，大家都知道夏季高溫，很多東西是很容易變味的，肉也是一樣的，其實一般情況下，只要肉沒有腐敗變質，即使是有點味道也是可以用來食用的，因為肉裡面是有很多營養物質的，而且這些營養物質是很容易被微生物分解，因此就會產生味道。
肉有點味道了還能吃嗎
沒有發出變質的腐臭味就可以食用。
食用之前先用清水洗一遍，再用開水汆燙一次，煮肉時放些紅酒或是白酒在裡面，出鍋前往鍋中放點鹽巴、蒜、生薑等調味品，這樣煮出來的肉沒有味道。
肉有味道了怎麼辦
焯水去臭味
焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉里。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。
鹽水浸泡去臭味
鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽腌漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裡浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。
酒洗去臭味
酒洗也可以除腐臭味。用度數比較高的白酒反復搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鍾左右。
白醋去臭味
白醋也是去除肉類腐臭味的好東西。對於未經處理的異味肉類，可以用白醋兌水來搓洗，最後再用清水泡洗十五分鍾左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，具體做法就是平時烹飪的焯水，只不過是用白醋兌水來進行焯水而已，注意，是冷焯水。
酸味水果去臭味
酸味水果也是除臭的好東西。找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，適當兌點水，然後對肉類進行搓洗，再用清水浸泡十五分鍾；也可以把酸味水果切片，加到鍋里，再加水，對肉類進行冷焯水。
果皮去臭味
橘子皮、檸檬皮或是檸檬葉，也可以除臭，檸檬葉效果最佳。把檸檬葉等放鍋里，加冷水，然後把肉類倒進鍋里煮熟透，最後把肉撈起來清水浸泡半小時左右。
變質豬肉為什麼會發出腐臭味
新鮮肉具有正常的肉味，而變質的肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。
吃了變質肉會怎樣
肉類變質後，微生物大量繁殖並產生代謝物，比如肉毒毒素等，會破壞人體的神經，導致肌肉僵硬麻痹。其他代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等症狀，嚴重的還會昏迷，甚至會因為心力衰竭而死亡。
肉放在冰箱能保存多久
煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度，放入冷凍室可保存2～3周，另外，存放時要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又干又硬。