Ⅰ 如何清洗新鮮羊肺
羊肺切片 用鹽腌半小時 用清水沖洗 再用鹼泡半小時 在清水中把肺里的粘液都洗出來 基本上就干凈了
要是自己家裡做就稍微掛點澱粉 過油 然後用尖椒炒一下 調好味 就可以了
推薦一道辣子羊肺的做法：
1、羊肺是已經煮熟的，鮮辣椒備好。
2、羊肺切3毫米厚的片，姜蒜切末，辣椒切圈
3、肺片再度用開水加黃酒焯燙一下，以徹底去除異味
4、鍋中放適量油，放入姜蒜和辣椒炒香
5、放入肺片翻炒均勻。
6、分別加入黃酒
7、加鹽和青椒片，同時加入一點生抽和花椒粉
8、翻炒約1分鍾出鍋
Ⅱ 羊肺怎麼清洗
1、把肺上的氣管對著水龍頭進行沖洗。三分鍾後有淡淡的血被洗出。十分鍾後血漬基本已經洗出來了。十五分鍾後羊肺基本就洗干凈了。
2、如果還覺得不幹凈，可以再置於沸水鍋煮30分鍾。
Ⅲ 怎樣清洗羊肺干凈
清洗羊肺比較麻煩，首先我們使用專業的工具往羊肺里灌清水了，灌清水的時候不要太著急，羊肺會慢慢的排出血水了，不要著急慢慢灌。
灌水羊肺變大，血水排出來的慢，就停止灌水等羊肺變小變軟了，再次灌水，直到羊肺徹底把血水排出來為止，顏色發白就可以了，然後使用淘米水反復洗，或者也可以使用小蘇打水用手抓起羊肺，就可以清理的很乾凈。
下面我們來看看羊肺的做法：
羊肺毛芹菜：把毛芹菜洗凈去掉葉子切段，紅尖椒洗凈切斜段、姜切末，辣皮子用涼水泡泡洗凈切末。熟羊肺用水加花椒粒煮煮撈起，涼透切條，熱鍋涼油薑末、辣皮子、紅尖椒翻炒出香味，加羊肺翻炒均勻，加胡椒粉，生抽翻炒，加毛芹菜，加雞精翻炒均勻。
爆炒羊肺：羊肺洗凈，浸泡4小時以上，中間半小時換一次清水。冷水入鍋，加熱焯水，加入料酒、蔥姜。水開後撇沫撈出，再次溫水清洗干凈。重新清水入鍋煮熟，切片備用。切好彩椒、蔥姜蒜備用。冷鍋放入適量植物油，加熱放入蔥姜蒜爆香。加入羊肺翻炒均勻，2分鍾後加入花雕酒，去腥增鮮。加入調料汁，料酒、海鮮醬油、白糖、蚝油、食鹽。加入彩椒和小青辣椒翻炒。出鍋前加入少量土豆水澱粉勾芡，增加鮮亮的色澤。
Ⅳ 羊肚羊肺羊腸如何清洗
羊肚，羊肺，羊腸的清洗方法：
1、羊肚放進冷水盆里(水要沒過羊肚表面)，再加入1/2茶匙食鹽。然後加入1茶匙白醋，浸泡10分鍾。再用手反復搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。
然後用手撐開羊肚，翻出裡面，用同樣的方法反復搓洗，去除其表面的粘液。倒掉清洗羊肚的水。往羊肚表面撒一層乾燥的玉米粉，像洗衣服一樣反復搓洗羊肚的外面和裡面。再用流動的水沖洗干凈玉米粉，羊肚就清洗干凈了。
2、清洗羊腸子的方法：准備好配料：醋、水、玉米面、羊腸、玉米茬。把羊腸切成小段，翻腸衣，翻好之後，把羊腸放入溫水之中，往溫水中加入一些玉米面和玉米茬。雙手抓住羊腸反復搓揉清洗羊腸，經過兩次搓揉之後，把羊腸翻回來，用同樣的方法清理羊腸外面。
3、找出羊肺中的氣管口，對准水龍頭讓水直接灌進去，羊肺會明顯的膨脹，不用怕，如果時間充足可以讓羊肺里的水自己滲出來，如果著急就找到入水口下端，找牙簽把撐大的血管里的血水放出來。
多重復幾次灌水，直到血管里看不見血污，再次灌水羊肺不膨脹，羊肺整體顏色發白變干凈這樣就說明羊肺處理干凈了。把處理好的羊肺和羊肉一起冷水下鍋煮，煮熟之後就可以直接食用。
Ⅳ 羊肺怎樣清洗
羊肺切片 用鹽腌半小時 用清水沖洗 再用鹼泡半小時 在清水中把肺里的粘液都洗出來 基本上就干凈了
要是自己家裡做就稍微掛點澱粉 過油 然後用尖椒炒一下 調好味 就可以了
Ⅵ 怎樣煮羊肝肺
原料
羊心羊肝羊肺
白蘿卜
1
對於這些羊雜，首先是一個清理干凈的問題，如果清理不幹凈的話，是怎麼煮都是會有味道的。先來看看羊肺的清洗，先找到羊肺的氣管，然後用水龍頭對准氣管沖洗，會看到沖洗出來的水都是帶血的，一直到沖洗出來的水是清的，這個羊肺也就清洗干凈了。然後是一個羊心的處理，像羊心的話，將上面的白筋全部去除干凈就可以了。至於羊肝的話，用溫水直接泡洗不會有大量血水即可。
方法/步驟
Ⅶ 如何清洗羊肺視頻
清洗羊肺的方法：
1.把肺上的氣管對著水龍頭進行沖洗。
2.三分鍾後有淡淡的血被洗出。
3.十分鍾後血漬基本已經洗出來了。
4.十五分鍾後羊肺基本洗干凈了。
5.羊肺清洗干凈了。
羊肺的做法：
煮羊肺
1.將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡凈血水。
2.放入沸水鍋氽一水撈起洗凈。
3.白蘿卜去皮洗凈改成為長4.5厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片待用。
4.鍋洗凈置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸後打去浮沫。
5.下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片。
羊肺的營養價值：
羊肺中含有豐富的蛋白質、礦物質、微量元素等營養物質，食用後能夠提高免疫力，增強體質。除此之外，羊肺還具有滋補肺氣、調節水運的功效。
Ⅷ 羊肝肺心怎麼煮
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對於這些羊雜，首先是一個清理干凈的問題，如果清理不幹凈的話，是怎麼煮都是會有味道的。先來看看羊肺的清洗，先找到羊肺的氣管，然後用水龍頭對准氣管沖洗，會看到沖洗出來的水都是帶血的，一直到沖洗出來的水是清的，這個羊肺也就清洗干凈了。然後是一個羊心的處理，像羊心的話，將上面的白筋全部去除干凈就可以了。至於羊肝的話，用溫水直接泡洗不會有大量血水即可。
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清洗干凈以後，接著就是一個去除腥味的關鍵處理。首先是將羊心羊肝羊肺直接丟到鍋里煮10分鍾以後撈出來，將水倒掉，重新再加清水，切2個白蘿卜（也可以是橘子皮）一起跟羊心羊肺羊肝一起煮沸。煮肺以後將羊心羊肺羊肝撈出來，進行切片。這個時候就已經將它們的腥味去除了。
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將羊心羊肝羊肺的腥味去除以後，接下來就是煮了，這個時候要根據個人的口味添加一些配料一起將它們煮成美味。但是，一般都離開不了添加大蒜、大蔥、八角、生薑、胡椒粉、料酒、辣椒、陳皮、香菜等一些家用香料一起煮入味。