⑴ 梨子怎麼保存
梨的栽培量僅次於蘋果，梨的品種繁多，以白梨和秋子梨系統的脆肉品種較耐貯藏，貯藏主要有冷藏，窖藏和氣調貯藏。
一、梨的採收
梨的品種下同，耐臟性差異較大，有些品種如巴梨、茄梨、字母梨等果實，成熟後果肉易軟化，在自然低溫下不能久存，只有在冷藏條件下才能長期貯藏。一些成熟後脆肉品種梨比較耐藏，各地有許多品質優良又耐貯藏的品種，如河北的鴨梨、雪花梨，遼寧的秋白梨，山東的長把梨，吉林延邊的蘋果梨，山西的油梨和黃梨等都是較耐貯藏的品種。還有一些梨，採收時果肉酸澀粗糙必須經過長期貯藏，品質改進後才能食用，如河北和遼寧的安梨和紅宵梨，這些梨極耐貯藏。
梨的適時採收期為種子顏色由類部變褐，果皮顏色黃略具綠色或綠中帶黃，果肉更度5.5公斤/平方厘米，可溶性固形物10%以上，即可採收。貯藏期較短或進行冷藏，可適當晚采。梨品種不同採收期各異，一般採收較早的，貯藏後爛損失較少，採收較晚的，貯藏中易產生生理病害和增加腐爛率。
二、、貯藏中的生理病害
1、黑心病除在鴨梨上發生外，雪花梨、長把梨上也會發生、。鴨梨的黑心病有兩種，一種是貯藏前期由於降溫過快造成低傷害而發生黑心，另一種則是貯藏後期由於衰老引起。0度低溫引起的黑心病多發生在人貯30～50天，果心發生不同程度的褐變，但果肉仍為白色，果皮保持青綠或黃綠色，不影響梨持外觀。由衰老引起的黑心病多在貯藏到次年2～3月份發生，果心變褐，果皮色澤暗黃，果肉鬆散，嚴重時部分果肉也表寬意工有酒精味。雪花梨貯藏後期會發生紅肉和糠心，萊陽梨在貯藏後期果肉也易發生褐變。
2、鴨梨對高三氧化碳敏感，當二氧化碳濃度超過1%時就會發生二氧化碳傷害，鴨梨會產生黑心或果肉空洞。
三、貯藏方法
中國梨貯藏的適宜溫度一般為0度，脆肉梨在貯藏中發生輕微凍結，解凍後果肉的脆度會下降。西洋梨的適宜貯藏溫度為-1度。梨貯藏適宜的相對濕度為85～95%，高濕可防止果實失水，降低自然損耗，梨失水5～7%時，果皮皺縮，影響外觀品質。用塗膜和塑料小包裝密封，可有效降低自然損耗。1、冷藏： 目前梨的冷藏發展非常迅速，冷藏量也在逐年增加。鴨梨冷藏時要注意採用緩慢降溫措施，降溫過快會引起黑心病，開始庫溫保持10～12度，一周後每5～7降1度，以後改為每三天降一度，在35～40天內將庫溫降到0度，並保持0度，不要低於-1度，鴨梨可貯藏8個月，好果率達80%以上。
2：窖藏 在梨產地多用窖藏，將適時採收的梨，分等分級，剔除病傷果，用紙單果包裝後裝入紙臬或筐中。由於梨採收時溫度尚高，一般不直接人窖先在窖外背陰處預貯，因為此時的晝夜溫差大，外界氣溫下降較窖溫快。預貯時白天要在貨堆上遮陰覆蓋，防止暴曬，晚上打開覆蓋物放風，使梨很快降溫。當果溫和窖溫接近0度時可入窖，入窖時將不同等級的梨分別堆放，一般不再進行挑選。梨在窖中堆碼時要注意堆間、臬間及堆的四周都要留有通風間隙。產品入庫前期主要管理工作是控制通風，導入庫外冷涼空氣，排除庫內熱空氣，降低庫內溫度。促使產品盡快降溫，必要時還可打開庫門增加空氣流量。中期則以防凍保溫為主。這一時期的管理要特別注意防寒保溫，在關閉通風系統的同時，適當更換庫內空氣，只能在白天或中午庫外氣溫高於凍結溫度時，打開通氣口作適當的通風換氣。當春季來臨時，庫外氣溫和土溫逐漸加升，庫內已難維持低溫條件時，再開啟進出氣口引入冷空氣調節庫內溫度，通風時間仍在外界氣溫低於庫內溫度時進行。當外界氣溫進一步升高，夜間溫度也難以調節到適宜的貯藏低溫時，應當及時將產品出庫銷售。
⑵ 鮮梨子怎麼保存
任何一種食物都需要用對了保存方法，如果保存不當的話就會出現變質反應。梨子是人們經常吃的一種水果，梨子怎麼保存會儲存的比較長久呢?想要讓梨子儲存的比較長久可以把梨子放入溫度比較低的地方，也可以用軟質把梨子包好放入紙盒當中。一起來了解下梨子儲存的詳細方法吧。
一、梨子怎麼保存
可以將鮮梨2——3層軟紙一個一個分別包好，然後裝入紙盒當中，放進冰箱內的保鮮格中，過大約7天後取出來去掉包裝紙，裝入塑料袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上層，溫度調到0度左右，一般可存放兩個月。
另外也有很多人都採取紙箱裝，入冷庫碼垛冷藏。控制適宜的溫濕度即可長期貯藏。
其實特別要說的是鴨梨冷藏分期逐步降溫的具體做法是：入庫時溫度可在12℃左右，保持每3天降1℃降至10℃時，保持5天，再每3天降1℃，降至6℃時，保持10天，再每3天降1℃至1℃時，即可恆溫貯藏，控制相對濕度95%以上，可貯至次年的4——5月。應用紙包裝、聚乙烯塑料袋或透氣膜小包裝，塑料帳密封調氣貯藏等不僅可以減少自然損耗，而且可以推遲後熟，延長貯期，提高保鮮質量。
南果梨保存的時候應該裝紙(木、塑)箱，在冷庫冷藏。用裝透氣膜將其包裹起來，既保濕，又可調節氣體，效果更好。
二、梨子可以放冰箱嗎
梨子是可以放冰箱的，梨子適宜的儲存溫度是-1——2℃，溫度太低會使梨子發生凍傷，影響口感，而溫度過高又不利於保存，梨子容易發生變質，梨子是可以放在冰箱的冷藏室保存，但是不宜放在冷凍室，冷藏室溫度0——5℃就可以保存梨子了。
三、梨子哪種最好吃
1、鴨梨爽口最解膩
鴨梨果實呈倒卵形，頂部有鴨頭狀凸起。一般鴨梨果皮黃綠色，貯藏後呈淡黃色。套袋栽培的果實黃白色，也稱為水晶鴨梨或水晶梨。鴨梨糖度較低，清甜爽口，解油膩選它准沒錯兒。以河北泊頭、山東陽信的最有名。
2、雪花梨個大止肺熱
雪花梨黃綠色，果面較粗糙，果皮有蠟質。市面上常見的梨中，它是個頭最大的，每個重350—400克左右。它的肉質細脆，汁多味甜，以河北趙縣出產的最為出名。雪花梨有較高的醫用價值，具有清心潤肺，利便，止咳潤燥，醒酒解毒等功效。
3、香梨甜又香
香梨學名庫爾勒香梨，果實較小，呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色，陽面有紅暈，果皮薄。這種梨糖度高，酥脆無渣，香味濃。
4、京白梨肉細汁多
在北京地區9月中旬成熟。果實小，一般重60g左右，扁圓球形，基部常微隆起;果梗細長，平均長5cm，彎向一方，果皮綠黃色，熟後全面黃白色，潔凈美觀;果肉淡黃白色，肉質細軟，汁特多，味濃甜，品質上等。
5、酥梨果肉最鬆脆
酥梨(又稱貢梨)味甜微香，果肉鬆脆多汁。酥梨果實近圓柱形，果皮綠黃色，貯後淡黃色，套袋果實黃白色。以新疆、山西生產的品質最好。
6、南果梨，放到軟時味最濃
南果梨果實小，果皮綠黃色，陽面有紅暈。鮮果脆硬酸甜，如果在室溫下放置15天左右，肉質會變得柔軟易溶於口，汁液特多，風味特別濃郁。產於遼寧，以鞍山、遼陽等地生產的最著名。
7、蘋果梨酸甜適口
也叫黃冠梨，果皮呈深黃色，套袋果呈淡黃色，外觀似黃香蕉蘋果，肉質鬆脆多汁，酸甜適口，有香氣。
8、豐水梨最濃甜
果皮黃褐色，套袋後呈金黃色。果肉細嫩多汁，味濃甜。它的存放時間最短，室溫下只能放10天左右。
9、煙台梨汁少質面
煙台梨學名五九香，果皮綠黃色。果實放一段時間後變松軟，汁較少，味酸甜，適於老人和兒童食用，不耐貯藏。
10、啤梨肉質最細膩
啤梨是進口西洋梨品種的統稱，具體又細分為青啤梨、紅啤梨、加州啤梨等。啤梨總的特點是果實放軟以後口感最佳，細膩柔軟，香甜多汁，果核極小。果實多為瓢形或葫蘆形，顏色多樣。其中加州啤梨是梨中最甜的品種。
11、酸梨最酸、肉最粗
酸梨學名安梨，果皮綠色，貯藏時間長時，果皮變褐色。果肉粗而硬，經後熟變軟，果汁多，味酸甜爽口，有香氣，極耐貯藏和運輸。
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⑶ 想要保存香梨，應該怎麼保存呢
冰箱保存適合的溫度是_1到1攝氏度，最高不要超過5度，保存時間最好不要超過5天，放置前不要洗。梨放在冰箱里容易變壞，大多數以溫度不適應導致的，所以要注意調好溫度。控制相對濕度95%以上，可貯至次年的4～5月。應用紙包裝、聚乙烯塑料袋或透氣膜小包裝，塑料帳密封調氣貯藏等不僅可以減少自然損耗，而且可以推遲後熟，延長貯期，提高保鮮質量。
其他季節的話短期也可以放冰箱保鮮，長期的話任何辦法都是不可能保證原味的，品質的，所以我覺得可以自己做成其他的放著，推薦您用保鮮劑QRT-G-4,此款水果專用的保鮮劑，能使水果保鮮4-5倍。對於水果這種吃的最好的保鮮方式，就是趁它新鮮的時候要把它放到肚子里，這樣才對得起它的季節。
⑷ 梨子怎樣保存才新鮮,套的袋應該取下嗎
新鮮梨子保存方法有很多，方法一：冰箱保存或冷藏室保存
不是任何水果都是可以放入冰箱冷藏的，不過雪梨是可以的，但要注意調好溫度，因為雪梨放在冰箱里容易變壞多數是由於溫度不適宜而導致的。那麼雪梨的保存適宜溫度是-1～1℃，最高不超過5℃，保存時間最好不超過5天，放入之前不要水洗。
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方法二：報紙保存
此方法還是比較簡便的，一般家庭中只需有報紙就可採取。冬天的時候可以把雪梨用兩到三層的報紙或軟紙包好後放於陰冷通風處保存即可。若天氣轉暖，則放入冰箱保存，該方法能夠保存兩周。
方法三：淡鹽水儲存
此方法適用於如果家庭里人多或因為喜歡吃雪梨難免多買的情況下了，此時我們可以首先將雪梨洗干凈放入一個罐子容器中，然後將鹽和水按重量1：99比例配置成1%的鹽水，倒入罐子中，注意鹽水不要倒的太滿，最後用保鮮膜將罐口密封放在陰涼處，這種方法可以保存1個多月。
⑸ 梨子如何保存和保鮮 如何保存和保鮮梨子
1、如果將梨子暴露在陽光下，那麼它會腐敗的特別快，所以我們應該將梨子放在陰涼處保存，這樣才能使它保存更長時間。
2、梨子長時間與空氣接觸就會發生氧化反應，也就是我們所說的變質，在保存梨子時，應該用塑料袋將梨子裝起來。
3、用塑料袋密封梨子，雖然可以隔絕空氣，但同時也會使得袋子內部的乙烯氣體增高，所以我們應該在塑料袋上留有通氣孔。
4、如果家裡邊的梨子特別多，那麼我們就可以在家中挖一個小型地窖，將梨子放在地窖中保存，用這種方法可以將梨子保存數月之久。
5、雖說在高濕度的環境下更容易保存梨子原有的口味，但同時也特別容易滋生細菌，所以在地窖周圍應貼上塑料薄膜，不要讓濕度太大。
6、如果想要讓梨子長期保存，那麼就需要用葯劑進行滅菌處理，從而清除梨子表面的細菌，達到長期保存梨子的功效。
7、如果家裡的冰箱空間足夠，那麼就可以將梨子放入冰箱的保鮮層中保存，這種方法是最好的，也是最衛生的。
⑹ 梨的最佳保存法是
梨的最佳保存法有四種：
1.儲前滅菌：梨儲藏前，對其進行滅菌防腐處理，可減少細菌微生物的侵害，減少腐爛。
2.脫除乙烯：乙烯是梨儲藏保鮮期的大敵。0.01ul/L的乙烯，對梨就有催熟作用。必須及時消除梨呼吸產生的乙烯，才能延長梨儲藏保鮮期。
3.保持高濕：梨儲藏期間，要保持儲藏環境較高的濕度，減少梨的失水萎蔫；特別指出的是：隨著濕度的增加，越易滋生細菌；因而在加濕的同時要注意滅菌防腐。
4.穩定儲溫：梨儲藏期間，要保持適宜的儲藏溫度；同時為減少其呼吸強度，還要保持儲
藏溫度的穩定。
⑺ 梨子儲存方法
梨的貯藏方法與蘋果基本相同，但要注意不同種類、不同品種的梨，具體貯藏方法有不同。一些肉質較粗，石細胞多，皮厚，蠟質層厚，含酸量高的梨，如字寧的安梨、花蓋梨、河北的酸梨、紅霄梨、山檔的長把梨、香水梨，山西的笨梨、黃梨、油梨等，極耐貯藏，採用平地堆藏、築畦堆藏和土窖筐裝垛藏或搭囤藏等簡易貯藏均可。共中土窖貯的梨，采後經挑選先裝筐在田間樹下或陰涼處預貯一段時間，然後選天涼時將筐加蓋封緊，再入窖，窖底鋪細砂，墊秫秸把，上面碼筐4～5層，依窖寬不同，一般可排3～4行，中間留通道。囤藏是在窖內鋪砂做20～30厘米囤底，然後有葦席圈做囤，囤內可散堆放1米多中間高，周圍低的梨。採用簡易方法貯藏時應注意根據外面天氣變化，掌握好貯堆（垛、筐）內的梨果溫度，防止前、後期溫度過高傷熱，中期溫度過低受凍。大多數品種的梨可採取紙箱裝，入冷庫碼垛冷藏。控制適宜的溫濕度即可長期貯藏。其中鴨梨冷藏分期逐步降溫的具體做法是：入庫時溫度可在12℃左右，保持每3天降1℃降至10℃時，保持5天，再每3天降1℃，降至6℃時，保持10天，再每3天降1℃至1℃時，即可恆溫貯藏，控制相對濕度95%以上，可貯至次年的4～5月。應用紙包裝、聚乙烯塑料袋或透氣膜小包裝，塑料帳密封調氣貯藏等不僅可以減少自然損耗，而且可以推遲後熟，延長貯期，提高保鮮質量。南果梨應適期晚采，最好在9月中下旬采，裝紙（木、塑）箱，在冷庫垛藏。可裝透氣膜袋貯，既保濕，又可調節氣體，效果更好。貯溫可控制在－1℃～0℃，相對濕度90%～95%。據沈陽農業大學報道：南果梨在0℃低溫冷庫中，採取5%～8%的氧濃度和5%的二氧化碳濃度貯，比普通儲藏具有明顯效果。鴨梨在冷庫中氣調貯藏時，對二氧化碳極為敏感，將氧濃度維持在12%～14%，二氧化碳在1%以下較好，貯藏期間易發生黑心病
⑻ 梨的保鮮方法是什麼
1．梨的乾耗（失水）與庫房溫度梨果含水分較多，貯藏中失水嚴重。因此，無論使用什麼貯藏場所，均應注意增加濕度，可隨時在地面上灑水或在庫內噴霧。
2．二氧化碳積累與通風鴨梨、雪花梨、長把梨等，庫內二氧化碳高於2％時就會引起果心、果肉褐變。因此，加強庫房通風換氣，減少二氧化碳積累，以及減少乙烯等有害氣體的積累，是梨果貯藏的技術關鍵。所以，要在貯藏的前期和後期每天通風換氣1—2小時，中期每2—3天換氣一次，每次1—2小時。
3．鴨梨緩慢降溫貯藏鴨梨對低溫極為敏感，采後直接放入零攝氏度庫中往往會引起大量黑心。應採用緩慢降溫的方法，采後先入10—12攝氏度的庫中停留7—10天，以後每3天降1攝氏度，掌握前期慢、後期快的原則，經35—45天降至零攝氏度。另外，為減少黑心病的出現，可適當早采，比正常提前5—8天採收。
4、也可將干石灰裝入透氣性較好的袋中，直接放入庫內，石灰用量為果重的0．55％—1％，或置於風扇、冷風機下，通過庫內氣體的循環吸收二氧化碳。該法可減少通風換氣帶來的乾耗。
⑼ 新鮮的梨子可以怎樣保存
任何一種食物都需要用對了保存方法，如果保存不當的話就會出現變質反應。梨子是人們經常吃的一種水果，梨子怎麼保存會儲存的比較長久呢?想要讓梨子儲存的比較長久可以把梨子放入溫度比較低的地方，也可以用軟質把梨子包好放入紙盒當中。一起來了解下梨子儲存的詳細方法吧。
一、梨子怎麼保存
可以將鮮梨2——3層軟紙一個一個分別包好，然後裝入紙盒當中，放進冰箱內的保鮮格中，過大約7天後取出來去掉包裝紙，裝入塑料袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上層，溫度調到0度左右，一般可存放兩個月。
另外也有很多人都採取紙箱裝，入冷庫碼垛冷藏。控制適宜的溫濕度即可長期貯藏。
其實特別要說的是鴨梨冷藏分期逐步降溫的具體做法是：入庫時溫度可在12℃左右，保持每3天降1℃降至10℃時，保持5天，再每3天降1℃，降至6℃時，保持10天，再每3天降1℃至1℃時，即可恆溫貯藏，控制相對濕度95%以上，可貯至次年的4——5月。應用紙包裝、聚乙烯塑料袋或透氣膜小包裝，塑料帳密封調氣貯藏等不僅可以減少自然損耗，而且可以推遲後熟，延長貯期，提高保鮮質量。
南果梨保存的時候應該裝紙(木、塑)箱，在冷庫冷藏。用裝透氣膜將其包裹起來，既保濕，又可調節氣體，效果更好。
二、梨子可以放冰箱嗎
梨子是可以放冰箱的，梨子適宜的儲存溫度是-1——2℃，溫度太低會使梨子發生凍傷，影響口感，而溫度過高又不利於保存，梨子容易發生變質，梨子是可以放在冰箱的冷藏室保存，但是不宜放在冷凍室，冷藏室溫度0——5℃就可以保存梨子了。
三、梨子哪種最好吃
1、鴨梨爽口最解膩
鴨梨果實呈倒卵形，頂部有鴨頭狀凸起。一般鴨梨果皮黃綠色，貯藏後呈淡黃色。套袋栽培的果實黃白色，也稱為水晶鴨梨或水晶梨。鴨梨糖度較低，清甜爽口，解油膩選它准沒錯兒。以河北泊頭、山東陽信的最有名。
2、雪花梨個大止肺熱
雪花梨黃綠色，果面較粗糙，果皮有蠟質。市面上常見的梨中，它是個頭最大的，每個重350—400克左右。它的肉質細脆，汁多味甜，以河北趙縣出產的最為出名。雪花梨有較高的醫用價值，具有清心潤肺，利便，止咳潤燥，醒酒解毒等功效。
3、香梨甜又香
香梨學名庫爾勒香梨，果實較小，呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色，陽面有紅暈，果皮薄。這種梨糖度高，酥脆無渣，香味濃。
4、京白梨肉細汁多
在北京地區9月中旬成熟。果實小，一般重60g左右，扁圓球形，基部常微隆起;果梗細長，平均長5cm，彎向一方，果皮綠黃色，熟後全面黃白色，潔凈美觀;果肉淡黃白色，肉質細軟，汁特多，味濃甜，品質上等。
5、酥梨果肉最鬆脆
酥梨(又稱貢梨)味甜微香，果肉鬆脆多汁。酥梨果實近圓柱形，果皮綠黃色，貯後淡黃色，套袋果實黃白色。以新疆、山西生產的品質最好。
6、南果梨，放到軟時味最濃
南果梨果實小，果皮綠黃色，陽面有紅暈。鮮果脆硬酸甜，如果在室溫下放置15天左右，肉質會變得柔軟易溶於口，汁液特多，風味特別濃郁。產於遼寧，以鞍山、遼陽等地生產的最著名。
7、蘋果梨酸甜適口
也叫黃冠梨，果皮呈深黃色，套袋果呈淡黃色，外觀似黃香蕉蘋果，肉質鬆脆多汁，酸甜適口，有香氣。
8、豐水梨最濃甜
果皮黃褐色，套袋後呈金黃色。果肉細嫩多汁，味濃甜。它的存放時間最短，室溫下只能放10天左右。
9、煙台梨汁少質面
煙台梨學名五九香，果皮綠黃色。果實放一段時間後變松軟，汁較少，味酸甜，適於老人和兒童食用，不耐貯藏。
10、啤梨肉質最細膩
啤梨是進口西洋梨品種的統稱，具體又細分為青啤梨、紅啤梨、加州啤梨等。啤梨總的特點是果實放軟以後口感最佳，細膩柔軟，香甜多汁，果核極小。果實多為瓢形或葫蘆形，顏色多樣。其中加州啤梨是梨中最甜的品種。
11、酸梨最酸、肉最粗
酸梨學名安梨，果皮綠色，貯藏時間長時，果皮變褐色。果肉粗而硬，經後熟變軟，果汁多，味酸甜爽口，有香氣，極耐貯藏和運輸。