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新鮮的薺菜怎樣才能保鮮時間長

發布時間: 2022-08-04 17:21:09

① 薺薺菜怎麼可以長期儲存

第一步:擇洗。把買來的薺菜擇去老葉和雜質,不要去根。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙,用淡鹽水浸泡20分鍾左右,然後撈出用清水仔細沖洗干凈,瀝水備用。如果你只是短期保存,此時就可以把薺菜曬干表面的水分,裝入保鮮袋中,放冰箱的冷藏室保鮮就可以了,隨吃隨取。一般可以保鮮5天左右。如果你希望長時間的保存薺菜,那麼就接著進行下一步。
第二步:焯燙。燒上一鍋水,水開後放入適量鹽或滴幾滴色拉油。把薺菜放入開水焯燙一下,不需要再次燒開,感覺薺菜顏色變深、變綠了,馬上撈出並立即放入冷水中。
第三步:冷凍。等薺菜冷卻後,撈出瀝凈水分,再用手稍微擠一下,裝入保鮮袋,紮好袋口就可放入冰箱冷凍室里保存起來。凍過的薺菜到想吃的時候隨時拿出來,解凍後就可做餃子或者春卷都行,味道是一樣的。如果你想一年四季隨時都能吃到鮮嫩的薺菜,就趕快抓緊時間吧。

② 薺菜怎麼保存長久吃時不變味

薺菜是我們最常見的一種野菜,也是大家最喜歡吃的野菜。它營養價值高,而且還具有一定的葯用價值。由於薺菜是季節性野菜,而您又特別喜歡吃,那麼新鮮薺菜如何保存不失原味呢?那下面我就來和大家分享一下我的保存方法:

1.新鮮的野菜如果是放2-3天就吃完的話,不能把它放在塑料袋子里。最好是要把它倒出來,放在陰涼處保存才好,可以用一塊薄而透氣的棉布輕輕蓋在上面以免水分流失。

2.把挖回來的薺菜摘干凈去除泥土雜草,不要用水清洗,按照食用量用保鮮袋分開包裝放入冰箱冷藏保存,吃的時後隨便拿出一袋,按照這個方法可以保存一星期。

3.把挖回來的薺菜清洗干凈,鍋中燒水,水開後放入一勺鹽,把薺菜倒入焯水,變色後立即撈出用冷水迅速沖涼。然後不要擠水直接撈出分裝入保鮮袋,扎緊袋口放入冰箱冷凍保存。

用這個方法冷藏的薺菜放一年也沒事,吃的時候提前拿出來讓它自然解凍,其味道就和新鮮的一個樣,一點也沒變味。

值得注意的是挖回來的野菜不能長時間存放在塑料袋中;薺菜不易久煮,時間長顏色發黃就失去它原有的營養價值;薺菜屬於季節性野菜,當然最好是吃新鮮的比較好。

③ 薺菜怎樣保存才新鮮

挖回來的野菜不是很多,幾天之內能吃完,這樣可直接將薺菜放在陰暗潮濕的地方保存即可。這種方法能保證在1~3天內薺菜嫩綠、新鮮。

也可以將薺菜摘干凈,後直接放入冰箱冷藏中,隨時吃隨時拿。

注意:挖回來的薺菜需要盡快的通風透氣,不能長時間的放在塑料袋子里,密閉的空間會加速薺菜的老化。

生長環境

薺菜屬耐寒蔬菜,喜冷涼濕潤的氣候,種子發芽適溫為20~25攝氏度,生長適溫為12~20攝氏度。氣溫低於10攝氏度,高於22攝氏度時,生長緩慢,濕度高,品質差。

薺菜對土壤要求不嚴,但是肥沃疏鬆的土壤能使其生長旺盛,葉片肥嫩,品質好。對土壤ph值要求為中性或微酸性。

形態特徵

薺菜一年或二年生草本,高(7)10~50厘米,無毛、有單毛或分叉毛;莖直立,單一或從下部分枝。

基生葉叢生呈蓮座狀,大頭羽狀分裂,長可達12厘米,寬可達2.5厘米,頂裂片卵形至長圓形,長5~30毫米,寬2~20毫米,側裂片3~8對,長圓形至卵形,長5~15毫米,頂端漸尖,淺裂、或有不規則粗鋸齒或近全緣,葉柄長5~40毫米。

④ 芥菜怎樣保存的時間久

1.
首先把剛剛從地里挖來的薺菜放入袋子中,封口。
2.
把薺菜摘干凈後,用清水洗干凈,讓芥菜保持上面一直有水分。
3.
把薺菜一直泡到水中,直到吃的時候在從水中撈出來,這種方法保存的時間不長。
4.
可以將薺菜摘干凈後,直接放入冰箱冷藏中,隨時吃隨時拿。

⑤ 薺菜如何保存

薺菜怎樣保存?
薺菜是春天非常美味的一種野菜,也是對人體非常健康的,它可以做成很多非常美味的食物,但是它畢竟是一種青菜,對它的保存是非常有講究的,今天教教大家如何保存芥菜。
一,首先把剛剛從地里挖來的薺菜放入袋子中,封口。
二,把薺菜摘干凈後,用清水洗干凈,讓芥菜保持上面一直有水分。
三,把薺菜一直泡到水中,直到吃的時候在從水中撈出來,這種方法保存的時間不長。
四,可以將薺菜摘干凈後,直接放入冰箱冷藏中,隨時吃隨時拿。
五,還有就是用真空帶裝好,前提是保證真空袋的完好無損,隨吃隨拿,這種方法可以保存的時間長一點。
六,也可以用一個大箱子將薺菜裝起來,別忘了一定要放到溫度很低的地方,比如冷庫中。
注意事項
雖然是保鮮,但是也不宜存放太久。
尤其是那種保存時間長的千萬要看好,薺菜是否變質。
來自網路經驗

⑥ 薺菜怎樣保存長時間營養不丟失

存放
挖回來的野菜不是很多,幾天之內能吃完,這樣可直接將薺菜放在陰暗潮濕的地方保存即可。這種方法能保證在1~3天內薺菜嫩綠、新鮮。

注意:挖回來的薺菜需要盡快的通風透氣,不能長時間的放在塑料袋子里,密閉的空間會加速薺菜的老化。



2 冰箱保存
將挖回來的薺菜用水洗凈,然後用保鮮膜將薺菜分開裝好,一起放進冰箱中進行冷藏,需要食用時就取出一小袋食用,此種方法可保存薺菜5~10天的新鮮、嫩綠。

注意:冰箱冷藏的薺菜雖然可保證其新鮮,但取出來之後不能用開水進行焯水處理,尤其是冰凍的薺菜,薺菜內的細胞很多都已經破裂,用開水焯水會導致大量的營養素的流失,也影響薺菜的口味。



3 冷凍保存
有的人特別喜歡吃薺菜,可是薺菜只有春季的才是最嫩、最好吃的,一次性挖回來了很多薺菜,保存的確是個問題,這樣大量的薺菜的保存方法最好冰凍保存。

方法:將薺菜洗凈,在鍋中加大量的水,然後加一些香油和食鹽,將薺菜進行焯水處理,然後用涼水退熱,在用保鮮袋將薺菜分開裝好,放進冰箱的冷凍層(最好放在冷庫里),這樣焯水後再冰凍的薺菜可保存幾個月甚至一年。食用時拿出一袋進行退冰,在經過烹飪即可。



4 保存薺菜的注意事項
1.薺菜是一種時令蔬菜,最好是新鮮的食用,保存時間過長都會出現變老、變質,影響口感,還可能出現消化系統不適。

2.薺菜屬於蔬菜,能吃多少就炒多少,不吃過夜的薺菜和剩下的薺菜,以免大量攝入亞硝酸鹽,增加人體癌症風險。

⑦ 薺菜放冰箱里怎麼保鮮

這里,我將自己多年來保存薺菜的方法推介給愛吃薺菜朋友,大家不妨一試。
1、將薺菜擇好,洗凈。如上圖。
2、鍋里加水燒開,將薺菜放進去燙,時間不要長,只要看到薺菜變軟、紫色和綠色的菜葉都變成綠色就可以了。
3、將燙好的薺菜倒入淘米籮中,用冷水沖涼,防止薺菜長時間受熱變黃。
4、輕輕擠去多餘的水分,捏成一個個菜團子。



用這種方法冷藏薺菜,只要保鮮袋沒破,沒受污染,放一年都沒問題。其口味一點沒變,非常新鮮。到了想吃的時候,前一天晚上從冷凍室取出轉入冷藏室,第二天一早就自然解凍啦。

解凍的薺菜你可以剁碎與肉糜攪拌作餃子餡。可以與豆腐乾一齊切碎,加入鹽、味精、麻油涼拌了吃。還可以做薺菜豆腐羹,方法是將一個薺菜團、兩三個新鮮香菇、少許竹筍切成末,鍋里放少許油煸炒一下,加入一大碗高湯(開水也行)燒開,加入少許切碎的豆腐丁或豆腐絲,加入調味料,燒開後淋入濕澱粉即可(還可以根據喜好放些許切碎的烤鴨皮、火腿末)。如果家裡來客人吃飯,上一大碗薺菜豆腐羹,包你個個都搶著吃。

⑧ 薺菜如何可以延長保存時間

對於薺菜這種野菜,這是我們很多人都比較熟悉的了吧,這是我們在生活中最常吃到的一種野菜了,我們都知道薺菜的營養價值是很出色的了,因此就讓很多人想要把薺菜長久的保存下來,那麼我們應該怎麼做呢,下面就讓我們看看吧。

冷凍

等薺菜冷卻後,撈出瀝凈水分,再用手稍微擠一下,裝入保鮮袋,紮好袋口就可放入冰箱冷凍室里保存起來。

凍過的薺菜到想吃的時候隨時拿出來,解凍後就可做餃子或者春卷都行,味道是一樣的。而且經過我們這樣處理過的薺菜,營養價值的保留程度也是非常強的了,因此我們完全可以把吃不完的薺菜這樣保存好,是可以幫助我們保存好薺菜的了,這樣保存的薺菜,我們在一年四季的時候都是可以食用的了,而且味道和口感都是很出色的了,對於我們來說,這無疑是我們不能錯過的了哦。

這就是我們給大家介紹的有關薺菜的情況了,我們可以發現薺菜在保存的時候是有特殊方法的了,我們上面就給大家介紹了薺菜的保存方法,如果我們想要在一年四季中都吃到美味的薺菜,那麼對於上面介紹的方法就不能錯過了哦。

⑨ 薺菜怎樣放冰箱保存

薺菜擇干凈後,用水洗干凈,入開水焯2分鍾左右,然後放到涼水裡拔一下,最後撈出來,擠干水分。
放入冰箱,冷凍保存。
什麼時候吃,拿出來解凍就可以了。