『壹』 新鮮野山棗怎麼保存
找一個瓷罐 ,或玻璃瓶 還有一個小口的小瓶 小瓶里裝水瓶口用紗布蒙起來 把棗放進罐里或瓶里把小水瓶埋在裡面注意不要歪倒灑水 這樣可保存很久 棗子還不幹 此方法也可保存蘋果 還有要把有壞點的挑出來 定時檢查有沒有壞的及時剔除
『貳』 野山棗能冷凍嗎
1、鮮棗購買回來之後要進行挑選，將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲存期間，含有黴菌的壞棗感染到其他的鮮棗。
2、家庭保存鮮棗的方法一般使用冰箱，在買回來的鮮棗中，將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來，用塑料袋密封，袋內留少量空氣，後好封口，再放到溫度為0℃－4℃的冰箱中冷藏。裝塑料袋時，最好用小袋分裝，每次開一小袋吃，就能將鮮棗保存得更久一點。
3、如果不用冰箱保存，也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風的地方保存，這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了。
4、如果鮮棗的數量很多，則冷藏前需先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1－2天。預冷後再把鮮棗放在溫度為0℃－1℃，相對濕度為90%－95%的冷庫中貯存即可。
在新鮮的大棗即使放到冰箱里多少會變質會流失一部分水費，你可以試著把大棗曬掉一部分水分，最好上面放上一層遮擋物來晾曬，然後在放冰箱保存了。與其自己保存還不如買包裝袋的棗子呢，好想你的是保鮮的小棗子，棗水分流失的少，但是也要放在冰箱保鮮否則會變質發霉，還有就是和田玉大棗有四個星級，斯蘭扎克的香棗也有幾個等級都挺好吃的，是新疆的大棗。他們的就是把新鮮的大棗用機器烘乾到一定程度，既不會太干又不會發霉，常年可以吃，口感還是很不錯的。類似這種大棗有不少廠家，但是只有少數技術好產品質量好。
北方貯藏法
大批量貯存時，採用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些濕氣，垛不要離牆壁太近。
南方貯藏法
南方地區高溫多濕氣，霉暑季節應冷庫貯藏。紅棗用麻袋包裝，貯於5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。為防水氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。
『叄』 怎樣保存野山椒
參考一下吧
辣椒是一種極具特色的食品和調味品，一旦喜上，極難忍口。尤其川菜，辣椒是其主要配料和調味料之一。喜歡川菜的烹調愛好者，家中都免不了要儲存一些辣椒。雖然超市中什麼都能買到，但比較費時，有時也難以找到中意的東西。因此，山人搜集了一些儲存辣椒的方式方法，介紹給需要者。
其一，醬製法。即將鮮紅辣椒剁碎加鹽儲存。既可加入豆瓣醬製成辣椒豆瓣，也可直接製成辣椒醬。主要特點是咸辣。因保存了全部水分，需置器皿中。若適當密封[取用時打開，取完再封]，可儲存數年.可直接下鍋使用，但應十分注意掌握菜餚鹽的用量。用於大多數炒、燒類和部分蒸類川菜[如粉蒸肉等]。
其二，腌製法。一般有兩種[青紅辣椒均可]：一種是將鮮辣椒整個放入器皿中，一層辣椒撒一層鹽後再放一層辣椒，再撒一層鹽，層層疊放，然後密封，放置兩三個月即可。主要特點也是咸辣。一般為直接食用佐飯。可儲存兩年左右。另一種是將鮮辣椒剁碎，入油鍋翻炒，可加入各種配料調味[如加入米粉類可作成風味獨特的雑辣椒]，至辣椒水分基本失去即出鍋，涼透以後密封保存。可保存半年左右。主要特點仍是咸辣。一般作為炒制肉食的配料，如回鍋肉等。
其三，干製法。即將鮮紅辣椒晾曬至水分全部失去[如爆曬也需要十天以上]，製成干辣椒儲存。以儲存一年半以內的為佳，時間太長即成空殼。特點是干辣。使用時還需加工，不論切段還是搗末，一經熱油炸制即為香辣。主要用於水煮、干煸、火鍋、紅燒、涼拌、熗鍋等類川菜的調味。用途十分廣泛。
其四，泡製法。即將鮮辣椒[最好選用很小的青紅辣椒]洗凈晾乾後，放入泡菜壇中泡製兩個月左右即可。特點是酸辣。一般可儲存兩年以上，但以一年左右的為佳，時間太長即成空殼。使用時還需改刀加工，或切末，或切絲。主要用於魚香類川菜的配料，亦可直接食用佐飯。
其五，凍製法。即將鮮辣椒裝入食品袋放入冰箱冷凍儲存。特點是保持了辣椒的鮮辣清香。可儲存兩年左右，但以一年內為佳。此法對辣椒有相當的要求，只有那種質地十分堅硬飽滿的辣椒才能冷凍保存，如野山椒、朝天椒、小米椒等[也要適當挑選。其它辣椒若冷凍，解凍以後將完全軟化]。需要時，從食品袋中取出若干，略微沖洗即可使用，餘下的繼續凍入冰箱。主要用於涼拌類川菜和面條類食品的調味。
『肆』 野生山參如何保存能保存幾年
野山參的保質期只有2年，保存方法如下：
1、乾燥劑保存
用密封性能很好的磨口玻璃瓶儲存，瓶子的底部可以放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭、硅膠等，使保存環境乾燥。再將參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲蛀、霉變，放在陰涼乾燥的地方。
2、冰箱保存
放入冰箱是一般家庭最喜歡用的一種方法，保存前適當地灑一點水，然後包在塑料袋內，置於冰箱中。同時將塑料袋刺幾個小孔，溫度在0℃-5℃之間冷藏，不能遇到水、不能接觸鹽，即可保存兩個月。
3、沙內保存
這是一種在秋季長期保存人參的方式。准備適當濕潤的沙子，將人參一層層地埋在干凈的沙堆里，存放在陰涼乾燥處，禁止陽光暴曬，可保存1個月以上。
(4)野山算怎樣保存時間長擴展閱讀：
野山參吃法
1、燉湯
野山參能用來燉湯，燉湯的時候要注意，把人參放進有蓋的蓋碗中，外面隔水慢慢地燉，燉人參不能讓它出氣。燉湯的時候可以加入蓮子或茯苓。一次不能飲用太多，過而不補反傷身。
2、泡水
將人參片放入杯中，然後加入熱水沖泡10-20分鍾就可以飲用了，平時感覺疲勞或者年紀大了，身體虛弱，可以多泡點人參水喝，不過每天用人參的量不能超過3克。
3、泡酒
人參泡酒要用高純度白酒，也就是純糧食白酒，五十度左右，放一整條人參或者切碎人參後放入瓶中，浸泡兩個星期就能飲用了。如果一定要加入某些材料，可以加入靈芝和枸杞。
『伍』 在山上挖了不少冬筍，一下子吃不完，應該如何保存
山裡大量的野山筍破土而出，人們閑來無事，就會提著籃子上山拔筍子。每次只要去拔，準是一籮筐的回來。吃不完的野山筍怎麼辦？教你2招，筍子放上一年都不壞，鮮味十足。野山筍雖說滋味鮮美，但是一次性卻吃不了那麼多，所以保存野山筍，如何延長它的食用時間就非常重要了。
『陸』 野生菌怎麼保鮮
1、食鹽保鮮 。將新採的野生菌經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鍾，瀝干後裝入塑料袋儲藏，能保鮮5—8天。
2、米湯膜保鮮。 用做米飯時的稀米湯，加入1%純鹼或5%小蘇打（碳酸氫納），冷卻至室溫。將採下的野生菌浸入米湯鹼液中，5分鍾後撈出，置陰涼乾燥處。此時在蘑菇表面形成一層米湯薄膜，可以隔絕空氣，可保鮮3天。
3、抗壞血酸保鮮。 野生菌採收後，往鮮菇上噴0.1%的抗壞血酸液，裝入非鐵質容器內，可保鮮3—5天，其鮮度、色澤基本不改變。
4、比久保鮮。 比久是一種植物生長延緩劑，用0.1%的比久水溶液浸泡野生菌10分鍾，取出瀝干裝袋密封，於5℃—25℃下保鮮，可保鮮15天以上。適用於香菇、平菇、金針菇等菌類保鮮。
5、麥飯石保鮮。 將野生菌裝入塑料盒中，以麥飯石水浸沒菇體，置於0℃以下低溫保鮮，保鮮期可達70天，而且氨基酸含量與鮮菇差別不大，色澤、口感均較好。
(6)野山算怎樣保存時間長擴展閱讀
營養價值
碳水化合物：野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國科學家已經發現一些野山菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中還含有高分子多糖可以顯著提高機體免疫系統的功能。
蛋白質：野山的蛋白質含量大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。據測定，菌類所含蛋白質約占乾重的30%~45%，是大白菜、白蘿卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不僅蛋白質總量高，而且組成蛋白質的氨基酸種類也十分齊全，約有十七八種。
尤其是人類必需的八種氨基酸，幾乎都可以在野山菌中找到。豐富的蛋白質提供鮮味，這也是野山菌口味鮮美的奧妙所在。
維生素：食用菌的營養價值之所以高，還在於它含有多種維生素，尤其是水溶性的B族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D含量也較高。
『柒』 野山參怎麼保存
1、常規保存法
對確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。
2、吸濕劑乾燥法
在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭等，再將人參用紙包好放入，加蓋密閉。
3、低溫保存法
這是較理想的方法。人參在收藏前要曬干，最佳的暴曬時間以上午9時到下午4時之間，但人參不宜長時間暴曬，同時供葯用的人參已達到一定的乾燥程度。
(7)野山算怎樣保存時間長擴展閱讀：
野山參的性狀鑒別講究「五形」與「六體」。五形指野山參的五部位：「蘆」、「體」、「紋」、「皮」、「須」；今天就跟大家普及一下野山參的體。「體」是野山參的「主根」和「側根」的總稱。延長的側根又稱為「腿」。「體」是鑒別野山參「野性」的最主要部位。
根據野山參體的不同形態可分為「六體」：橫體、順體、靈體、笨體、老體、嫩體。
橫體與靈體
橫體指野山體部粗短，靈體則形容野山參體態玲瓏美觀。由於橫體的體態多玲瓏美觀，二者又常合成為「橫靈體」
橫靈體多產於腐殖土層薄弱的地域。野山參直立而生，但延伸遇到阻礙，轉而橫向發展，形成橫靈體。