Ⅰ 杏鮑菇炒肉要焯水嗎
要焯水的，不過時間不要長，最多1分鍾左右，焯水後的杏鮑菇才會更滑嫩，沒有異味，會更鮮，烹飪時間也快。
杏鮑菇是亞熱帶草原和乾旱沙漠地區野生食用菌，它適合生長在春天和夏天初期，兼性寄生於花科植物草根上和四周的土中。
杏鮑菇的食用方法有很多種：杏鮑菇炒肉，宮爆杏鮑菇丁，手撕涼拌杏鮑菇等等很多做法，營養十分豐富，多吃有宜健康。
杏鮑菇炒肉的做法：
1：把杏鮑菇用清水清洗干凈，給杏鮑菇改刀，切成斜片或自己喜歡的片狀。
2：鍋里放入清水，燒開後下入切好的杏鮑菇片進行焯水1分鍾左右撈出沖涼淋干水份備用。
3：把大肉肥瘦相間的切成片備用，如是純瘦肉還要用鹽，料酒，胡椒粉，澱粉腌制後備用。
4：鍋炒熱少放點食用油，倒入切好的肉片進行翻炒，倒入少量料酒，胡椒粉，炒出油脂後，下入蔥段，薑片，蒜片，炒岀香味後再倒入杏鮑菇片進行翻炒。
5：調味放少量食用鹽，雞精，少量生抽醬油，白糖，少量蚝油翻炒幾下入味出鍋，這道杏鮑菇炒肉片就完成。
Ⅱ 剛摘的杏仁有什麼辦法可以清洗干凈嗎
一般的剛弄的杏仁都是苦的，只有很少品種弄出來的杏仁是直接可以吃的。我們那邊的杏仁基本都是苦的，我們得處理很長時間才能弄乾凈，就是吃著沒有苦味了就。一般的就是用水泡很長時間，剛摘的杏仁都會有一層薄膜，我們要想吃的好吃就必須把那個薄膜給弄掉，但是剛摘下來的時候那個膜根本就弄不下來，怎麼洗都不行，就必須先用水泡好長時間然後用手一撮就行了，再好好洗洗杏仁基本上就可以吃了。
我家裡每年也弄好多杏仁，剛開始的時候我們並不吃那個，有一次我媽媽去外邊吃飯來著吃飯杏仁弄的菜覺得挺香的，就決定回來之後弄點杏仁吃。我們還特意查了查杏仁的營養價值很高，平常吃點這個東西對人體有好處，老年人吃一點更好，可以預防很多疾病的。通常我家的菜也不去外邊買，都是自己種的，杏仁的話我們就是去山上摘杏，然後回來自己砸開那個核，然後自己洗那個杏仁吃。
不過我們山上的都是一些野杏樹，里邊的杏仁大多數都是苦的，每次我媽媽都得弄好長時間才能吃。通常就是用水泡著，連續泡很長時間之後再弄出來好好洗洗，把那個薄膜搓下來再洗，洗的很仔細。洗干凈之後基本就可以吃了，不過我們放那個通常就是讓它在水裡泡著，可以放心它泡不壞的。
我們通常就是用它拌冷盤吃要不就是和雞蛋一塊炒著吃，都挺好吃的，尤其是自己嚼著吃的時候有一股很特別的香味的。杏仁很好吃不過就是清洗著時候很麻煩，不過也可以理解吧，要想有所得就必須有所付出啊。
Ⅲ 怎麼去除杏鮑菇的怪味
去除杏鮑菇怪味方法：先用開水過一下，再用涼水過一下，再炒就沒有怪味了。杏鮑菇（Pleurotus eryngii），是一種生長於歐洲地中海區域、中東和北非，但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。市場上杏鮑菇產品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。
杏鮑菇屬於側耳屬的最大一個種，這個屬也包含一個食用性菇類平菇。杏鮑菇擁有厚的白色肉質菌柄，和小型棕褐色的菌傘（在較年輕時期）。未烹調前，會散發出淡淡的香氣。烹調後會散發出典型的菇鮮味，並且質地類似於鮑魚。杏鮑菇的有效栽種技術，在1993年時，引進到日本，變成了烹調時的普遍使用食材，並且變成一個商業栽培菇類，銷售到澳洲。
杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、葯用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
Ⅳ 杏鮑菇要泡多少時間才可以吃都可以用來做什麼菜
調料：杏鮑菇、蒜頭、小米辣椒、五香粉、辣椒面、耗油、鹽、植物油、，方式：自來水清洗2個杏鮑菇，用麵包刀刮下來片狀。鍋中加入適量水，添加杏鮑菇，煮5min。用食油加溫炒菜鍋，再添加少量蒜泥和少量麥香，炒出香味。添加杏鮑菇，添加一湯匙鹽，迅速炒一分鍾。添加一匙五香粉，一匙辣椒面，用耗油調料，上灑一把蔥。哇，真好吃，你一定要嘗一嘗。素食者吃起來像肉，不斷地用筷子。將杏鮑菇颳起來盡量薄。我們應該多一點蒜頭，所以我們用了全頭蒜頭。這道菜會加一點香辛料。如同吃烤肉。它比肉美味。
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Ⅳ 苦杏仁味的蘑菇是
苦杏仁味的蘑菇是黃花蘑。黃花蘑學名是雞油菌黃絲菌，又名杏菌，雞蛋黃菌，黃菌，伏菌子等，屬擔子菌亞門，層菌綱，非褶菌目，雞油菌科，雞油菌屬。
是一種外生根真菌，雞油菌是世界著名四大名菌之一。也是全球六大名菌根食用菌，古代稱其為山珍。近代稱其為清凈食品。在日本被稱為植物性食品的頂峰。
黃花蘑腌制手法
1、蘑菇整理並清洗干凈，大一些的蘑菇掰成半或撕成寬條。
2、燒水，等水開以後，把處理好的蘑菇倒進去灼一下，灼透就行。
3、灼透的蘑菇撈出來控水，冷卻以後，用涼開水清洗一遍，撒上鹽攪拌均勻，靜置兩個小時，再用手擠出多餘的水分。
4、辣椒洗凈，切小段。蒜米切兩半。姜切條或厚片。
5、把4裡面的材料連同花椒一塊倒進足夠淹沒蘑菇的醬油裡面，再把前面處理好的蘑菇倒進去，用干凈的筷子，攪拌均勻，腌制四五個小時。
6、把醬油汁裡面的東西撈出來，用手再次擠壓，還是要輕，擠好之後放在干凈的容器裡面，這個容器就是用來腌制蘑菇的容器。
7、把剛才的醬油汁加進冰糖上火燒開晾涼，倒進裝有蘑菇的容器裡面就可以了。
Ⅵ 怎樣使杏鮑菇沒有氣味
1、首先杏鮑菇用水清洗，在清洗之後要將其中的水分瀝干，再把杏鮑菇切成厚片，之後再切成條狀。
Ⅶ 杏鮑菇怎麼炒最好吃
杏鮑菇炒出來就像在吃肉，是很多素食愛好者的最愛，杏鮑菇有它獨特的香味，搭配任何食材都是好吃美味的
杏鮑菇中的水分是最好提前「殺」掉，這就是為什麼在飯店裡吃杏鮑菇經常是酥脆、筋道的，在家做老是軟軟的不好吃的原因。
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Ⅷ 杏鮑菇在冰箱里長了白毛還能吃嗎
杏鮑菇長白毛還能吃。
杏鮑菇適合鮮食，雖然一定時間內的存放對其口感和營養影響很小，但會生長一些氣生菌絲，給人的感覺就像發霉了一樣，有一層柔軟的絨毛，不過這並不影響杏鮑菇食用，清洗掉外層的白毛即可。
杏鮑菇長白毛怎麼處理
清洗干凈
杏鮑菇的外層白色絨毛為氣生菌絲，對杏鮑菇本身的質量和營養成分沒有影響，因此，在清洗時清理干凈白毛，即可正常烹飪食用。
若是杏鮑菇在冰箱中放的時間太久，白色的絨毛長太多，或者還帶有其他霉點，可先將杏鮑菇充分清洗干凈，再用開水將杏鮑菇焯水處理，起到消毒作用。
杏鮑菇放多久不會長白毛
杏鮑菇常溫下放3~5天不會長白毛，冰箱中放7~10天不會出現白毛。不過平時生活中購買的杏鮑菇都是在超市中存放了一定的時間，不是很新鮮，因此，杏鮑菇還是新鮮購買新鮮食用最好。
杏鮑菇怎麼存放不會長白毛
買回來後用干凈的紙包好，放入冰箱，這樣可以保存好多天不變軟，不壞掉。不要放在塑料袋裡，塑料袋裡放久了會形成水珠，容易爛，也容易長白色菌絲。