A. 圓白菜怎樣洗才幹凈
想把圓白菜洗干凈需要准備鹽和小蘇打的混合溶液，具體做法如下：
准備材料：水、鹽、小蘇打。
1、准備一個空水盆，在水盆里加上水，如下圖所示。
B. 包菜怎樣清洗
清洗捲心菜要分三個步驟進行：一是去外葉。包心菜最外層的葉菜是最容易有農葯殘留，清洗前最好先把外層葉菜挑掉。二是去莖部。莖部也是最容易殘留農葯，清洗前必須把莖部部分切除。三是流動清水洗。最好放在水中浸泡30至40分鍾後，再用流動溫水沖洗兩遍。
C. 包菜怎麼清洗
包菜對半切開，撕成小塊，水中放入食用鹽、食用鹼，放入包菜清洗，再用清水清洗兩遍即可。
D. 包菜怎樣洗才算徹底洗干凈
包菜是結成一個球的，不要以為把它掰開來看到裡面沒有泥巴，白白凈凈的就以為是干凈的了，其實那隻是表面而已。
正確的做法是，先把它切開，在水龍頭下沖洗三分鍾，清水浸泡半小時，期間至少要換三次水，最後在沖洗兩分鍾。
對於包菜，我們最主要的是清洗殘留在葉面上的農葯。
在種植過程中，不可避免會對其噴灑各種農葯，它不像其他葉菜類那樣葉子散開來，夜間會被露水打濕，會稀釋掉一些農葯。
包菜的葉子都是一層一層的套在一起，噴灑到葉面上的農葯都被裹住了，不要說不能被露水稀釋，就連當菜農對著它澆水都不能把殘留的農葯去掉多少。
所以，你說，一個又大又圓的包菜裡面會含有多少農葯呢？
泥土這些東西用肉眼還看得見，洗干凈了就沒有了，農葯殘留就不一樣了，得耐心的用水把菜給沖洗一遍又一遍。
E. 大頭菜怎麼清洗
大頭菜正確洗法步驟：
（1）去外葉
高麗菜最外層的葉菜是最容易有農葯殘留，清洗前最好把外層葉菜挑掉。
（2）去莖部
莖部也是最容易殘留農葯,清洗前必須把莖部部分切除。
（3）流動清水洗
清洗高麗菜最好放在水中浸泡10~20分鍾後，再用流動清水沖洗。
（4）輕刷每片葉菜
經過浸泡及流動清水沖洗後，可再利用菜瓜布海棉面或軟毛刷，把包菜每片葉菜輕刷一遍，去除殘留農葯的效果最好。可用洗米水清洗菜葉，用洗米水清洗包菜有效去除農葯。
大頭菜又稱蕪菁，是芥菜的一個變種，為根用芥菜。性溫辛，無毒。常為腌制後食用。大頭菜營養成分很高，含有多種維生素，對人體也有較好的保健功效。
大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。
大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化。
大頭菜有清熱解毒、抗菌消腫的作用，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合。
F. 包心菜怎麼燒好吃
捲心菜，也叫包菜，第一次聽說它叫「茴子白」也是在北方，作為南方人剛開始不懂這叫法，納悶了好一陣才知道原來說的是捲心菜。捲心菜是結球甘藍類蔬菜，產量高易儲存，一年四季都能在市場購買得到，價格親民實惠，各種豐富的維生素營養不用多說，多吃蔬菜總是沒錯的。在國外，捲心菜日常用作沙拉涼拌，但是在民以食為天的中國，一種蔬菜能變化出多種不同風味不同口味的做法。千年的美食文化沉積，因為美食遍地，所以也慣壞了國人的舌頭，同一種食材不同做法，色香味缺一不可。今天特意把捲心菜的幾道食譜拿出來，和大家一起分享捲心菜的家常做法，不知道這裡面有沒有哪一道菜你最青睞？
第一道【蒜末拌捲心菜】
這一道可以把它劃分成涼拌菜，但是和外國人吃的沙拉不一樣。
食材：捲心菜半個，蒜末適量，油、鹽、生抽各少許。
做法：1.捲心菜半個，如果家裡人數比較多，整個捲心菜的分量也很容易掌握。
2.蒜頭切成細細的蒜末，盡量切碎一些，大蒜有很好的殺菌抑菌的作用，而且經過加工後的大蒜油味道特別香。
3.捲心菜去掉中間的硬芯，切成捲心菜絲。
4.炒鍋里加入清水，把切成絲的捲心菜放入鍋中汆燙。
5.大約十幾秒即可撈出，放入瀝籃里瀝干水分。
6.炒鍋加熱，倒入適量底油，然後把准備好的蒜末倒入鍋中，小火煸炒出蒜末的香味和蒜油。煸至大蒜微微金黃，加少許鹽和生抽，拌捲心菜的蒜油汁就做好了。
做好的蒜油汁趁熱倒入汆燙熟的捲心菜絲上，拌勻即可食用。
第二道【粉絲辣炒捲心菜】
這一道菜也是下餐館比較受歡迎的一道家常菜，許多人說粉絲炒不好，其實是沒有按照先後步驟處理好。
食材：捲心菜半個，粉絲一捆，肉末適量，蒜末和小米辣少許，生抽、蚝油各1勺，油、鹽適量。
做法：1.圓白菜半個，切掉中間的硬芯，把捲心菜切成絲。
2.粉絲的處理。細粉絲一捆，放入熱水鍋中，煮2-3分鍾至粉絲變透明。
3.煮熟的粉絲撈出瀝干水分備用，粉絲較細長，最好用剪刀再剪兩下。
4.准備一些剁碎的肥瘦豬肉末，把小米辣和蒜頭切碎備用。
5.炒鍋加熱，倒入適量底油，把蒜末和小米辣以及剁碎的肉末倒入鍋中，小火煸炒出香辣味和肉末的油脂。
6.倒入切好的捲心菜絲一同翻炒。
7.捲心菜易熟，翻炒變軟，加入粉絲。
8.最後加少許生抽和蚝油以及食鹽，調味拌勻盛出鍋。
粉絲的爽口和捲心菜的脆嫩，搭配肉末和小米辣的香辣口感，不失為一道下飯菜。
第三道【手撕包菜】
這一道也是飯館里上菜率最高的一道經典菜，想要把包菜炒得和餐館一個味道，技巧還有要掌握好的。
食材：包菜1個，蒜頭1顆，干辣椒2個，澱粉、清水各一勺，生抽、陳醋、糖各1勺，鹽、油各適量。
做法：1.包菜一個，用手撕掰開的方法，把包菜撕開掰成大片，做這道菜一定要用手撕的比刀切的更有味道。
2.准備蒜頭和干辣椒。
3.調制一碗澱粉水，一勺澱粉加一勺清水拌勻備用。
4.炒鍋加熱，倒入少許豬油，炒包菜用豬油味道特別香，然後把手撕成塊的包菜倒入鍋中翻炒。
5.炒至包菜斷生，就要把包菜盛出放入盤子里。這個時候還沒完成，繼續接著往下看。
6.炒鍋加熱，倒入少許底油和蒜片以及干辣椒，爆出香味後，把一勺生抽、陳醋和白糖調成的汁倒入鍋中，與蒜片、干辣椒一同燒開，這是做手撕包菜的調味汁，不能缺少。
7.調味汁煮開後，再倒入炒至斷生的包菜，大火快速翻炒。
8.最後，把澱粉水倒入炒鍋中，大火收汁，加鹽調味。
好吃下飯的手撕包菜，許多人都愛這酸辣勁兒，需要注意的是，做這道菜的時候米飯可千萬別煮少了。
第四道【木耳熗炒包菜】
這道菜在東北餐館較常見，木耳有很好的清血管、降血壓的作用，涼拌或者炒食都非常受歡迎。
食材：木耳100克，包菜一個，大蔥一段，干辣椒2個，油、鹽、生抽各適量。
做法：1.干木耳放入清水中提前泡發，洗干凈細沙和根部的木屑。
2.木耳用作炒菜，需要先汆燙熟，以防直接倒入鍋中容易有炸鍋的現象。汆燙30秒撈出木耳。
3.包菜同樣用手撕的辦法，去掉中間的硬芯後把包菜手撕成小塊。
4.炒鍋加熱，倒入適量底油，把大蔥絲和干辣椒倒入鍋中煸炒出香味。
5.加入撕成塊兒的包菜塊，大火翻炒至包菜斷生。
6.加入汆燙熟的木耳一同翻炒。
7、最後加入一勺生抽和適量食鹽，翻炒拌勻盛出鍋。
木耳熗炒包菜，加了少許干辣椒，讓辣椒的香辣帶動你的胃口，超級下飯。
G. 怎麼洗包菜
清洗包菜的做法：
准備好要吃的包菜，剝掉外皮，如果外皮沒有破損或者很臟，也是可以不去掉的，然後放在手裡，來回地拍打一會。這樣包菜會逐漸變得鬆散，後面分層剝開的時候更簡單一些。
然後准備干凈的盆子，撒入適量的小蘇打，倒入足夠的清水，用筷子或者是手攪拌一會，一直等到小蘇打全部融化，最後呢，把掰開的包菜放進去，浸泡5-10分鍾。
小蘇打是屬於鹼性的，所以它可以中和包菜里的酸性，還能起到殺菌的作用，去除包菜上的農葯殘留，讓包菜變得更干凈。浸泡完以後，撈出包菜用清水沖洗干凈，最後撈出甩干水分切成塊，就可以下鍋吃了。
營養價值
1.捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
2.捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，貧血應當多吃些捲心菜。
3.捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
H. 包菜怎麼洗才幹凈
包菜怎麼洗才幹凈？包菜看起來很乾凈，人們一般將外層菜葉擇掉之後，整個沖洗就開始切菜做菜了，其實，這樣是不幹凈的。包菜怎麼洗菜乾凈呢？
包菜怎麼洗才幹凈 怎麼挑選好的包菜
包菜，就是捲心菜、圓白菜，很多人愛吃，手撕包菜、干鍋包菜等等都非常好吃，所以，包菜也成了常用的蔬菜，衛生情況更要注意了。包菜看起來很乾凈，其實捲心菜這種十字花科的植物，有種蟲子專門會鑽到它裡面去，所以農葯一般也會專門去噴灑到裡面，所以一定要把裡面也洗干凈。
清洗包菜要分三個步驟進行：
一是去外葉。包心菜最外層的葉菜是最容易有農葯殘留，清洗前最好先把外層葉菜挑掉。
二是去莖部。莖部也是最容易殘留農葯，清洗前必須把莖部部分切除。
三是流動清水洗。最好放在水中浸泡30至40分鍾後，再用流動溫水沖洗兩遍。還有可以用淡鹽水浸泡十分鍾，但不要切開再洗，維生素和其他營養成分會流失的。
怎麼挑選好的包菜？
1.捲心菜的外表
建議大家挑選沒有傷痕印記的、沒有蟲子洞的、沒有明顯化肥痕跡的菜。黑色的洞洞是蟲子咬過的痕跡。而白花花不均勻的生長在捲心菜外表的可能是農葯點的不好而形成的。建議大家主要挑選外表光滑，並且沒有坑坑包包的為好的捲心菜。
2.捲心菜的顏色
普遍的捲心菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜邦。喜歡吃嫩嫩葉子的朋友，應當主要挑選綠色部分較多的。喜歡吃脆脆而硬是部分的，應當主要挑選外表白色部分較多的。建議大家挑選的時候，挑選鮮綠色的捲心菜，會很新鮮的。
3.捲心菜的分量
這種應季蔬菜因為很新鮮所以會普遍很沉的。大家可以用手試試捲心菜的分量，如果感覺很軟乎，沒有什麼重量的一定是存放很長時間的蔬菜了。建議大家挑選時候主要選擇較沉的捲心菜。
4.捲心菜的根部
大家知道蔬菜的生長靠的是根，而采栽也從根部開始的。根部的顏色是淡綠偏向白色的那麼是很新鮮的捲心菜了。如果根部已經腐爛了而且很萎縮的樣子，應該是時間長時間的了。大家挑選的時候多挑菜邦干凈，並且很充實的菜邦。
5.捲心菜的軟硬度
新鮮的捲心菜因為營養豐富所以會很硬是。如果外表捏起來很稀軟的話那麼就應該考慮是沒有水分的蔬菜了、外表很乾凈，很清爽的捲心菜是新鮮的程度會很大。建議大家挑選的時候用手指捏捏，看是否癟癟了。
6.另外，捲心菜外層葉菜最容易殘留農葯，盡量不要挑葉菜表面有明顯葯斑。葯斑多為藍綠色或黃色，很好辨認。風災、水災過後，盡量不要購買包心菜，因為經過強風和猛雨的沖刷下，許多養分都流失，浸過大量雨水的包心菜，菜葉都已經不新鮮。