A. 草菇怎麼處理
草菇可先用適量的清水泡開處理，然後做成草菇牛肉丸湯
主料：牛肉丸4粒、乾草菇1份
輔料：細鹽少許、芝麻油幾滴、蔥適量
1、備好所用食材。
B. 草菇如何存放 草菇如何清洗
常溫保存：常溫保存高溫食用菌，低溫下會溶解成水，因此買回來的新鮮草菇不需要放冰箱保存，可以將直接將新鮮草菇置於陰涼通風處保存，在14～16℃的溫度下可保存1天4天。
清洗：草菇多在稻草中生長，收取以後有大量的泥沙，清洗徹底就會有泥沙殘留而清洗時用力過大則會傷害草菇的外形，最好的清洗方法就是把草菇全部泡在水中，而且是菌蓋朝同一方向，然後浸泡十五分鍾，再用一根手指頭，在水中來回攪動，多換幾次水，就能把草菇洗干凈，而且對它的外表還不會產生傷害。
草菇的價值
需要注意草菇含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素，並且它的維生素C含量很高，能促進人體新陳代謝，增強抗病能力。當鉛、砷、苯進入人體時，草菇能和這些毒素形成抗壞血元素，隨小便排出，達到解毒的效果。
草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
C. 蘑菇怎樣清洗
蘑菇的不同部位，營養價值也不同,對於香菇等菌類來說，菌蓋比菌柄營養豐富，而到根部營養成分逐步減少。另外，根部比較難烹制，所以把根最末端的部分剪去，是較理想的吃法。 在清洗時，由於蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面不易洗凈。可在水裡先放點食鹽攪拌使其溶化，然後將蘑菇放在水裡泡一會兒再洗，或將蘑菇放在淘米水中洗，這樣泥沙就很容易被洗掉。另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因為這個部位即使用鹽水泡過也不易洗凈。 需要注意的是，蘑菇就像海綿，可以吸水，因此不要長時間浸泡。在泡干菇的時候，可不停地晃動水，這樣能讓它漲發得更快。 蘑菇有黏液，清洗比較困難。不過，只要在水中加點鹽，便能把黏液和附在蘑菇上的沙泥一並洗掉
D. 草菇能不能用食用蘇打水洗
沒必要
洗干凈
用水浸泡一下。
底部開十字刀，深三毫米左右，頂部開一刀，五毫米
邊前飛水
什麼壞東西都出來了
E. 菇類怎麼洗能洗干凈
新鮮口蘑怎麼清洗
口蘑菇也是很受大家喜歡的，口蘑菇的味道很好，老少皆宜，除了特殊情況外，那麼新鮮口蘑是什麼樣子呢，新鮮口蘑怎麼清洗呢。
新鮮口蘑是什麼樣子
1、口蘑的顏色應該是白色帶一些灰，顏色不能太白。
2、口蘑一般選擇小的為好，直徑最好不要超過4CM，口蘑的大小關繫到口感是否鮮嫩，也就是證明口蘑的成熟度怎麼樣，太成熟的口蘑大家不要挑選，吃起來口感會覺得非常老。
3、觀察一下口蘑的圓蓋，表面應該是光滑的，邊緣的肉質比較厚一些，形狀也非常完整，表面沒有腐爛。要觀察茹柄，茹蓋將茹柄緊緊包住則為上品，若是茹蓋和茹柄已經分離，可以看到裡面的菌絲則不好。
4、觀察茹柄的長短，菇柄粗短則好，菇柄細長則不好。
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新鮮口蘑怎麼清洗
很多菇類背面遍布著「腮頁」，應該將口蘑泡在溫水裡1小時左右，然後用手順著一個方向旋攪10分鍾左右，讓口蘑的「鰓頁」慢慢張開，好讓那裡面承載的沙粒落下而沉澱。特別是干口蘑一定不要浸泡完之後直接在水裡拿出來捏掉水分就算干凈，應該用足夠多的水泡著，再輕輕地將口蘑撈出來用清水沖洗干凈。
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口蘑菇是香菇嗎
口蘑不是香菇。 口蘑並非一種，乃是許多蘑菇的統稱。至少還有以下多種：青腿子蘑、香杏、黑蘑、雞腿子、水晶蕈、水銀盤、馬蓮桿、蒙西白蘑等等，形狀各不相同，多呈白色，白蘑菇中含有大量的維生素D，是惟一一種能提供維生素D的蔬菜。富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品。 香菇又稱香蕈、冬菇，扁平或稍扁平，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚，細密，味香。香菇營養豐富，位列草菇、平菇、白蘑菇之上，且素有「植物皇後」之譽。 草菇形狀與香菇相似，菌蓋平展為碟狀，菌褶深褐色。草菇性寒，能消食祛熱，補脾益氣，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力。
口蘑適合什麼人吃
一般人都適合食用，尤其適合癌症、心血管系統疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者食用。
F. 我想請問一下大批量清洗草菇的方法，要用什麼葯水和化學原料嗎
用25%的硫酸銅溶液和15%的氫氧化鈉溶液混合著草菇一起洗，這兩種溶液混合一起會產生沉澱——氫氧化銅，順便就會把所有的沙粒一起清走....而且不會腐蝕和影響草菇的質量和口味，也不會對草菇造成污染。
G. 蘑菇的清洗與做法
蘑菇的清洗
1、將蘑菇浸入淘米水十分鍾，保你蘑菇洗得乾乾凈凈。
2、將蘑菇先在水裡浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干凈。
3、蘑菇表面的粘液會沾一些泥沙，不易洗凈，洗蘑菇時，最好在水裡先放點食鹽攪拌，將蘑菇泡一會兒再洗，這樣很容易把泥沙洗凈。
蘑菇燜飯
材料：草菇20克，新鮮香菇20克，平菇20克，洋菇20克，洋蔥（小型1/4顆），大蒜2瓣，熟白米飯1碗調味料：鹽1/8小匙，蚝油1小匙，雞精1/4小匙，高湯或清水150ml，沙拉油1/2大匙，黑胡椒粉1/8小匙做法:1. 將各類蘑菇洗凈，草菇切成4小塊，平菇用…蘑菇攤雞蛋
主料：平菇2大片、雞蛋3個輔料：蔥1根調料：鹽半勺做法：1. 平菇兩大片撕成極薄極細的絲兒，洗凈，瀝干水分2. 打入3個雞蛋，加入適量蔥花兒提香，根據個人口味調入適量的鹽3. 把所有材料調和均勻4. 平底鍋燒熱，放與炒菜同量的油，將蛋液攤入5. 一張大蛋餅兩面…蘑菇燒雞
材料：（如果不加口蘑的話，單純用雞做也可以的）三黃雞半隻約300克，八角2顆，大蒜5瓣，生薑5片，口蘑200克腌料：料酒2小匙，生抽1/2大匙，蚝油1/2大匙，鹽1/4小匙調味料：老抽2小匙，白鬍椒粉1/4小匙，味精1/4小匙，小顆冰糖10克做法：1.將雞帶骨…椒鹽蘑菇
材料：鳳尾菇、雞蛋、澱粉、麵粉、精鹽、味精、椒鹽、食用油做法：1、將鳳尾菇用手撕成細條狀，洗凈（一定要將多餘水分擠干）；2、將麵粉、澱粉用雞蛋清攪拌勻（可加適量清水），放入精鹽、味精和蘑菇；3、將裹了麵糊的蘑菇放入熱油鍋中（一定要一個一個放，否則就成攤蘑菇餅了…小雞燉蘑菇
主料：童子雞、東北的榛蘑調料：蔥、姜、蒜、紅辣椒、大料、小茴香、花椒、醬油、料酒、鹽、糖、食用油做法：1.東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鍾左右，（淘米水更佳）撈出洗凈控水待用。2、將小仔雞洗凈，剁成小塊；3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入蔥、姜、大料、干…柴雞燉蘑菇
【材料】柴雞、滑子菇、蔥、姜【調料】黃酒、生抽、鹽【做法】1、雞洗凈剁成塊，用清水浸泡一會，去除血水；2、雞塊飛水，然後用溫水沖凈，瀝干；3、鍋入油燒熱，倒入雞塊和蔥姜翻炒至雞塊稍微變色；4.5、倒入黃酒和適量生抽（有一點上色就可以了），炒勻；6、將鍋中的材料…雞肉燉蘑菇
【原材料】半隻雞量的雞塊、鮮香菇12朵、蟹味菇適量、大蔥2段、姜1小塊、干紅椒2個、花椒少量、八角1個、香葉2片。【調味料】花生油2大勺、2杯熱水、料酒3大勺、老抽2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、鹽、雞精。【做法】圖1：蔥切小段，姜切條，香菇一分為四，選幾個小…排骨燉雪菜蘑菇
原料：排骨買了14塊錢的，雪菜一袋，蘑菇。做法:1：蘑菇洗干凈，對半切一下。鍋中水開倒入排骨燙去血沫。2：鍋中油熱，放入蔥，八角，大料爆香，然後倒入排骨翻炒，加入醬油、翻炒一會兒。3：加入水沒過排骨，加點鹽，少許糖後大火燒開轉小火。4：小火一個半小後，肉和排骨…鮮蝦蘑菇飯的做法
蝦是屬於甲殼類生物。烹飪蝦時，是否要脫去蝦的這層甲殼，那就要看做什麼菜了。做粉絲咖喱蝦煲或者白灼，就不能脫去外衣；可是，如果做烹蝦球或者是今天做的這個鮮蝦蘑菇飯，就要剝去蝦皮。可見，到底是給蝦脫去這層衣服脫還是不脫，不是一概而論的，如果影響到味料的入…辣味蘑菇豆瓣炒香腸
原料：蘑菇200g、紅椒1個、蠶豆100g、小香腸（60g）1根 調料：韓式辣椒醬2小勺、鹽少許、糖1小勺、大蔥1段 做法：1、辣椒醬裡面放入3大勺水，放少許糖和鹽（香腸比較咸，鹽減少2/3的量）充分拌勻後備用（圖1--圖2）。 2、蘑菇浸泡在淡鹽水裡面…奶油蘑菇濃湯
材料： 牛奶 900ml 鹽 2g 奶油 10g 雞精 3g 橄欖油 20ml 火腿 2片 麵粉 60g 口蘑 5朵 做法： 1.把麵粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。 2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，麵包切成方丁後備…番茄蘑菇麵疙瘩湯
原料:番茄,蘑菇,海苔菜(我用的是店裡買的袋裝包壽司的海苔,直接 用手撕碎即可),麵粉,鹽,水做法:1.鍋燒底油,放入番茄塊,略炒,加入蘑菇片,鹽,適量水2.煮至水開,將麵疙瘩用小勺一點點加入湯內,起鍋前加入海苔.加早了,全都會化了.3.如果想香一點,可在吃前…番茄蘑菇比薩的做法
a料 ：酵母 1又1/2小匙溫水 3/4杯b料：中筋麵粉 300克（富強粉、全麥粉都可以）糖 一大匙鹽 1/2小匙c料：橄欖油 15克做法：1、拌勻a料使酵母溶化，加b料攪拌成團，加橄欖油用力揉十分鍾到光滑有彈性，然後揉圓放在盆中。2、蓋蓋，放在溫暖處發酵約兩…雞翅燉蘑菇
材料：雞翅、東北干蘑菇、綠豆粉皮、蔥、姜、鹽、生抽、雞精、白糖、料酒、干辣椒、植物油做法：1、蘑菇用溫水泡三四個小時2、雞翅從中間剁段3、粉皮掰碎4、炒鍋內加油，油溫七成熱時放八角和辣椒炸出香味，再放蔥、姜爆香。5、把雞翅放在鍋內翻炒，加少許白糖、料酒、繼續翻…雞肉蘑菇濃湯
材料：雞腿3隻，白蘑菇6朵，小蔥一棵，黑胡椒碎適量，鹽適量。大米2勺，糯米一勺。水做法： 1,大米2勺（標准量勺大勺）糯米1勺，分別洗凈，分別浸泡。浸泡2個小時左右。泡米的水要用來煮米湯的，所以米要洗干凈再泡，同時水不要太多。大米需要攆碎，糯米不需要，…奶油蘑菇濃湯
奶油蘑菇濃湯：材料：口蘑，牛奶，黃油，麵包片，火腿，麵粉，橄欖油。調料：鹽，雞粉。做法：1.用少許橄欖油炒制麵粉，然後取出，如果麵粉有顆粒，可用擀麵杖壓一下，然後加入適量清水調成麵糊狀。2.口蘑切薄片，麵包片切小丁，火腿切末。3.在鍋中加入黃油、牛奶同煮，一定…紫蘇蘑菇炒雞片
材料 ：雞胸肉（切薄片用少許鹽／胡椒粉／料酒腌三十分鍾），鮮蘑菇適量切片，嫩紫蘇葉一把，甜椒／洋蔥切片，干辣椒／姜／蒜片少許，油條炸脆切小段。調味料 ：蠔油／生抽各一大匙，高湯兩大匙，worcestershire sauce 一茶匙，味精少許。做法…雞蓉蘑菇湯
1，雞胸肉用攪拌機，攪成蓉，拌上鹽，味精，生粉待用2，蘑菇若干3，蘑菇去蒂，切片4，洋蔥切碎粒5， 做好的白濃湯了6， 裝蘑菇用水燙一下7， 鍋內再熱少許奶油，炒香洋蔥8， 鍋內燒開水，裝一些開水出來倒入雞蓉碗內，將雞蓉調開，這樣雞蓉才不會煮成塊。然後，把炒好…蘑菇醬面的做法
原料：香菇，蘑菇，胡蘿卜，蔥，姜，黃豆醬，干辣椒，橄欖油，兩滴香油，一點胡椒粉。1、蘑菇用溫水泡開洗凈，保留最後一遍水！（偶用特百惠的搖搖杯，五分鍾就ok了！超好用）泡好撈出瀝干水份切丁2、蔥切花，姜切絲，胡蘿卜切丁。關鍵的東北黃豆醬一大勺。3、鍋內放油至七成…蘑菇培根焗飯的做法
材料：米飯（我用的是剩飯），培根、蘑菇適量、馬蘇里拉乳酪、白汁粉附：白汁的自製方法：在小鍋里，融化2勺（tablespoon)黃油（用小火），加入2勺麵粉，1/4勺鹽，攪拌均勻，小火煮3-4分鍾。之所以要煮久一點，是為了不讓白汁吃起來麵粉味太重。製作：1、放一…
H. 草菇如何存放
草菇是一種營養成分十分高的利用率，例如帶有豐富多彩的維C，此外帶有粗蛋白，特別是在草菇帶有高達18種碳水化合物，並且這種碳水化合物的佔比十分貼近於身體，因此非常容易被身體消化，此外，草菇還帶有多種多樣營養元素，因此吃草菇對健康是很有益處的，下邊教大夥兒儲存草菇的方式。
草菇怎麼保存？
草菇是大夥兒平常最喜歡吃的一種蔬菜水果，它營養豐富，健康保健作用優異，並且能做成多種多樣味兒不一樣的菜餚，可是許多 人到選購草菇之後，在儲放和清理層面卻碰到了許多 艱難，並不是草菇出現霉變，便是覺得洗的不幹凈，這可應當怎麼辦呢？碰到這種狀況也別著急，網編一會就教大夥兒草菇怎樣儲放和如何清洗。
1、草菇能夠冷凍儲存
草菇是能夠冷凍儲存的一種蔬菜水果，可是它選購之後不可以立即放進電冰箱，應當在鍋中燒一些冷水，添加小量的食鹽，煮沸之後把草菇放進，隨後燒開，再取下減溫放到薄膜袋中，搞好這一切之後才可以把草菇放進冷藏室，那樣能讓草菇中在十幾天中維持新鮮。
2、草菇能夠冷藏儲存
假如選購的新鮮草菇總數比較多，則能夠進到冷藏儲存，具體方法是把選購回家的草菇放到好多個薄膜袋中，密封性好，再立即放進到電冰箱的冷藏室，開展冷藏，愛吃時取下一小包用涼水化掉，這時候的草菇盡管失去一部分水份，可是味兒仍然新鮮。
草菇多在麥草中生長發育，扣除之後有很多的細沙，清理完全便會有細沙殘余而清理時用勁過大則會損害草菇的外形，最好是的清理方式便是把草菇所有泡在水中，並且是菌蓋朝同一方向，隨後侵泡十五分鍾，再用一根手指，在水中往返攪拌，多換幾回水，就可以把草菇洗干凈，並且對它的表面還不容易造成損害。
I. 草菇要焯水嗎
需要。
在吃草菇之前需要進行焯水，之所以為了焯水，是因為去除草菇的黑色素，因為蘑菇屬於菌類，自身很難清洗干凈，焯水可以將其細菌殺死一部分，也可以讓蘑菇脫水，不會再炒菜時產生大量水分。
在焯水的時候，時間也不用太長，首先要在鍋中放一點鹽，放到滾開的水當中稍微燙一下就可以撈出來了。草菇，為光柄菇科真菌草菇的子實體，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產量居世界之首，主要分布於華南地區。 草菇營養豐富，味道鮮美。
J. 草菇煮好後用啥水泡
蘑菇清洗在水裡先放點食鹽攪拌使其溶解，然後將蘑菇放在水裡泡一會兒再洗；或者用淘米水洗蘑菇，這樣泥沙就很容易洗掉啦。另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因為這個部位用鹽水泡過也不易洗凈。需要注意的是，蘑菇別長時間浸泡