A. 怎麼才能讓西紅柿熟得快
西紅柿無公害催熟三法
一、加溫催熟。將要催熟的西紅柿堆放在溫度較高的地方,如室內、溫床、溫室等,促其成熟。催熟的適宜溫度為25℃～30℃,相對濕度為85%～90%。如果溫度超過30℃,則紅色品種不能表現紅色而為黃色。採用加溫催熟雖簡單易行,但也存在著色不均,色澤不鮮,缺乏香味,味酸,催熟時間長等缺點。又因溫度高時,容易造成凋萎皺縮及腐爛等情況。
二、溫水處理。將西紅柿放在溫水中浸6～9小時後,取出放在空氣中讓其自然成熟,時間約8～9天。
三、酒精催熟。將西紅柿放在95%左右的酒精溶液內漂洗,再用紙包好,裝進木箱內,然後在18℃～20℃溫度下進行催熟。採用這種催熟方法,還有防止果實腐爛的作用。
西紅柿又名蕃茄，番茄中含有豐富的維生素A、C及D，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致。番茄的營養價值極高，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含維生素BI、維生素B2、磷和煙酸、膽鹼、胡蘿L素、蘋果酸、檸檬酸、糖類、蛋白質、鈣、鐵和谷胱甘肽、番茄鹼等。番茄是番茄紅素最豐富的食物來源，番茄紅素具有很強的抗氧化活性。 番茄紅素有以下葯理作用。
1、抗衰老 番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，也是很強的抗氧化劑。給人體補充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化）性疾病。人體新陳代謝會持續不斷地產生氧自由基，空氣污染、葯物、日光、輻射等等也會使體內產生氧自由基。而人體內的抗自由基系統會隨著年齡增長而日趨衰退。當氧自由基數量突然增加或體內抗氧化系統的量不足時，就無法完全消除氧自由基。氧自由基與體內細胞的大分子融合，會使皮膚失去彈性、光澤並出現皺紋，使皮膚衰老。所以，我們需要補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。
2、降低心血管疾病的危險性 自由基造成的退化效應，是心血管疾病的頭號元兇。番茄紅素由於其很強的抗氧化作用，可有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。
3、防癌抗癌 番茄紅素通過有效清除體內的自由基，預防和修復細胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌症的發生率。番茄紅素還具有細胞生長調控和細胞間信息感應等生化作用。它能誘導細胞連接通訊，保證細胞間正常生長控制信號的傳遞，調控腫瘤細胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
4、防曬，阻止皮膚膠原被破壞 膠原是保持皮膚緊綳及柔韌度的強韌纖維，紫外線的輻射可降解膠原，DNA的破壞會還導致發生癌症。番茄紅素除了能阻止紫外線吸收，還能阻止DNA及膠原的破壞
5、減緩衰老，延長壽命 番茄中含有很多的維生素C可以有效的幫助我們美白肌膚，減緩皮膚衰老，抑制各種斑點的形成。另外還有一項研究表明番茄紅素不僅僅是減緩衰老，還有利於延長壽命。
6、抗炎作用 抗炎作用在很多方面與非甾醇類抗炎葯相似。其抗炎作用的原理，可能與其抗介質的性質有關。在離體豚鼠回腸上，番茄鹼能拮抗組織胺、乙醯膽鹼、緩激肽、氯化鋇等引起的收縮反應。
食用注意：
1、番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱，對增加番茄紅素的吸收格外有益。因為加熱後，番茄的細胞壁破碎，番茄紅素能得到充分釋放。番茄汁、番茄醬、番茄沙司等番茄製品都是經過加熱處理的，能大大提高人體對番茄紅素的吸收利用率。
2、番茄紅素對氧化反應敏感，經日光照射會損失，所以貯藏番茄製品時要盡量避光避氧，放置陰涼處。烹調時還要注意，番茄或番茄製品不宜油炸，否則番茄紅素會被大量破壞。
3、生吃時，番茄的些營養成分幾乎毫無損失。西紅柿所含的多種果酸對維生素c有保護作用，所以西紅柿和其他菜同燒能興奮食慾而幫助消化。
B. 家庭西紅柿催熟方法
家庭西紅柿催熟的方法很多，一般有乙烯催熟、酒精催熟、加溫催熟、溫水處理、乙烯利催熟等方法。
乙烯催熟法是將未熟的番茄與已熟的番茄或香蕉、蘋果等可以釋放乙烯氣體的水果放在一起密封起來，經過一段時間後即可催熟。
酒精催熟法是將番茄置於95％左右的酒精溶液內漂洗，然後用紙包上，裝在木箱內，在18℃至20℃的溫度下進行後熟。用這種方法催熟，還能防止果實腐爛。
加溫催熟法是將番茄堆放在溫度為25℃至30℃，相對濕度為85％至90％的溫度較高的地方，如室內、溫室，促其後熟。超過30℃，則紅色品種不能表現紅色而呈黃色。用加溫法催熟雖簡單易行，但也存在著色不均、缺乏香氣、味酸、催熟時間長、易造成腐爛等缺點。
溫水處理法是將番茄放在溫水中浸6至9小時，取出置空氣中進行後熟，時間約8至9天。
乙烯利催熟法有兩種處理方法。一是在果實已基本長足，把1000ppm的乙烯利溶液噴灑到番茄的果面上。約5至10天後，果實就會轉紅，可提前4至7天紅熟。另一種方法是把採下來的還沒有轉紅的果實，在乙烯利溶液中浸一下，濃度為1000ppm至2000ppm。浸後放在溫暖的地方，如溫室、溫床里，使溫度維持在20℃至25℃，經過3至5天，就會紅熟。
催熟西紅柿在性質上和未熟的西紅柿一樣，它的最終營養成分尚未形成。而此時西紅柿內有毒的番茄鹼含量最高。番茄鹼對中樞神經系統有干擾作用，對人體有害無益。催熟西紅柿多為反季節上市，其特點是無論大小全是紅的，而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感則較軟。催熟的西紅柿外觀呈多面體，成熟的西紅柿圓滑。最直接的鑒別方法是把西紅柿掰開看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內發空，果肉無汁、無沙。成熟的西紅柿口感好，有酸甜感，催熟的西紅柿無酸甜感，反而發澀，這就證明有番茄鹼存在。
C. 西紅柿怎麼催熟最簡單的方法
乙烯催熟：將未熟的番茄與已熟的番茄或香蕉、蘋果等可以釋放乙烯氣體的水果放在一起密封起來，經過一段時間後即可催熟。酒精催熟：將番茄置於濃度為95%左右的酒精溶液內漂洗，然後用紙包上，裝在木箱內，放置在18-20℃的溫度下讓其後熟，用這種方法催熟，還能防止果實腐爛。
D. 西紅柿怎麼催熟
西紅柿催熟的方法很多，一般有如下幾種：
1.酒精催熟：將番茄置於95％左右的酒精溶液內漂洗，然後用紙包上，裝在木箱內，在18℃至20℃的溫度下進行後熟。用這種方法催熟，還能防止果實腐爛。
2.加溫催熟：將番茄堆放在溫度較高的地方，如室內、溫室，促其後熟。催熟的適宜溫度為25℃至30℃，相對濕度為85％至90％。超過30℃，則紅色品種不能表現紅色而呈黃色。用加溫法催熟雖簡單易行，但也存在著色不均、缺乏香氣、味酸、催熟時間長、易造成腐爛等缺點。
3.溫水處理：將番茄放在溫水中浸6至9小時，取出置空氣中進行後熟，時間約8至9天。
4.乙烯利催熟：有兩種處理方法。一是在果實已基本長足，把1000ppm的乙烯利溶液噴灑到番茄的果面上。約5至10天後，果實就會轉紅，可提前4至7天紅熟。另一種方法是把採下來的還沒有轉紅的果實，在乙烯利溶液中浸一下，濃度為1000ppm至2000ppm。浸後放在溫暖的地方（如溫室、溫床里），使溫度維持在20℃至25℃，經過3至5天，就會紅熟。
E. 西紅柿怎麼才能紅得快 西紅柿無公害催熟三法
1、加溫催熟。將要催熟的西紅柿堆放在溫度較高的地方,如室內、溫床、溫室等,促其成熟。催熟的適宜溫度為25℃～30℃,相對濕度為85%～90%。如果溫度超過30℃,則紅色品種不能表現紅色而為黃色。採用加溫催熟雖簡單易行,但也存在著色不均,色澤不鮮,缺乏香味,味酸,催熟時間長等缺點。又因溫度高時,容易造成凋萎皺縮及腐爛等情況。
2、溫水處理。將西紅柿放在溫水中浸6～9小時後,取出放在空氣中讓其自然成熟,時間約8～9天。
3、酒精催熟。將西紅柿放在95%左右的酒精溶液內漂洗,再用紙包好,裝進木箱內,然後在18℃～20℃溫度下進行催熟。採用這種催熟方法,還有防止果實腐爛的作用。
F. 西紅柿如何催熟
准備一個紙箱。如果可以的話，放一些泡沫或水果紙板在底部，鋪上報紙也行。
G. 西紅柿快速催紅的方法
1、西紅柿催紅上色方法：一般西紅柿在秧子上催紅，葯劑可選用40%乙稀利50毫升加水4公斤，充分混合均勻後使用。催紅時，如一次性單株催紅果實太多，容易產生葯害，應對單株多個青果釆取陸續催紅以及陸續釆摘上市的方法，分期分批進行催紅處理。
2、西紅柿催紅的合適時期:一般選在果實充分長大，果實發白時進行催紅效果最好。如果果實還是青果，屬於青熟期，還沒有充分長大，則不宜催紅，催紅過早，容易出現著色不勻的僵果花臉現象。
3、乙稀利催紅西紅柿的操作方法：這個方法是比較簡單方便的，可以用小塊海綿或軟布，蘸取葯液塗抹果實的表面，或者用棉手套蘸上葯液，套在手上塗抹果實表面。但是要注意盡量不要讓葯液沾滴到葉片上，否則易造成葉片葯害。
西紅柿催紅上色是西紅柿種植中比較重要的一個環節，畢竟青色的西紅柿在市場上的價值肯定是要大大打折扣的。如果有著急的農民朋友，不妨試試這個西紅柿催紅上色的小方法，看看效果如何哦。如果操作上得當的話，西紅柿一般能提前上市大概7天左右。