❶ 豬肉放在冰箱時間長了，怎樣做才好吃
，燜著吃。放姜，茴香大料八角橘皮放點白酒燉就可以了，高壓鍋燉爛了很好吃！
麻煩採納，謝謝!
❷ 時間長的凍肉燉者怎麼才好吃
把凍肉放在鹽水裡解凍，能大大縮短解凍時間，並且還可以保持肉質的鮮嫩。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。我們在冬天看到環衛工人往雪地上撒鹽，也是這個道理，鹽可以加速冰雪的融化。
我的具體做法是：把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然後再將肉放在鹽水裡徹底解凍。（如果想更快速，也可以直接把凍肉從冷凍室拿出泡鹽水）
凍肉解凍後，記得用乾的抹布把肉表面的水份擦拭乾凈再做菜哦，第二種 用滾燙的開水過一遍，再加入麵粉揉勻，燒出來後肉會很嫩 可口
想想都流口水了
❸ 凍過的豬肉怎樣做好吃
新鮮的豬肉放入冰箱中，冷凍後會比較硬，所以在烹飪菜餚之前，需要先將冷凍過的豬肉取出來進行解凍處理。
我們把凍豬肉從冰箱里取出來，放入盆里，然後再倒入適量的清水沒過豬肉，加入少許的白醋，2勺食用鹽，一起攪拌均勻即可。
加入白醋並不會影響豬肉的口感，因為白醋中含有醋酸，它可以降低水的冰點，不僅可以起到快速解凍的效果，而且還可以去除豬肉的腥味。用白醋加食用鹽來解凍豬肉，3分鍾左右豬肉自動化開，一點也不耽誤烹制菜餚。
也可以准備一個盆，然後倒入適量的清水，然後再切幾片檸檬片，生薑片一起放入水中，最後再將凍豬肉放入盆中浸泡10分鍾左右，豬肉就會變很特別松軟。
用豬肉解凍時，加入幾片檸檬片跟生薑片，主要作用可以讓豬肉變得更加鮮嫩，還能還能起到去腥殺菌的作用。
❹ 肉凍在冰箱裡面時間長了，怎麼做才會好吃
一般可以做紅燒肉。或者用生粉或麵粉和肉放點鹽一起伴均，再放入油鍋中炸，這樣即好吃又香，又沒什麼其它味道。
也可以切好肉後，放些鹽，料酒，小許糖，生抽，生粉，腌十分鍾，再把尖椒下鍋炒好備用，起油鍋放小許豆伴醬，薑末，蒜蓉，把調好的肉再放入翻炒一分鍾左右再把炒好的尖椒一起翻炒一會，就可上盤。
❺ 豬頭肉在冰箱凍久了怎麼做好吃簡單做法
香辣豬頭肉的做法：
一材料：
豬頭肉200克、精鹽5克、植物油10克、尖椒2條、大蒜2瓣、生薑2塊、醬油2湯匙
二、做法：
1、尖椒洗凈後切斜段，生薑大蒜切片。
2、豬頭肉切薄片。
3、 鍋里倒入植物油，油熱後放入薑片爆香。
4、倒入切好的豬頭肉片，小火翻炒。
5、翻炒至豬頭肉片變透亮時倒入切好的尖椒段，小火翻炒均勻。調入適量的醬油，炒勻、灑上少許的精鹽，炒勻、倒入切好的蒜片，炒勻即可關火。
❻ 凍過的羊肉怎麼燉好吃沒腥味
凍過的羊肉解凍後用清水清洗三遍去掉血沫，放入一個干凈的鍋里倒入少量自來水，開火開始煮，煮到水沸騰時，撈出羊肉，用清水清洗三遍，控干水。
倒去煮羊肉的水，然後把鍋清洗干凈，重新放入干凈的水並放入羊肉，開火煮沸，大約15分鍾水沸後，湯的上方一層白色浮沫，然後用勺子把白色浮沫盛放到碗里，這是羊肉在煮的過程中釋放的臟物質。
把姜切成薄片，放入湯中，蓋上鍋蓋，調成小火開始慢燉，燉上1個小時，羊骨頭和肉分離，撈出羊肉，樣湯留著下面條或者放點現切的蒜苗，味道也是很香的，到喝湯的時候再放入調味道，其它時候不用放鹽，到喝湯的時候再放鹽。
注意事項：
第一點：洗干凈的羊肉，放入鍋里並放入涼水煮沸，這一步洗去羊肉的腥味，什麼調料不用放，廚房自來水就可以。焯過的羊肉要用清水再清洗兩遍，羊肉的表面也有臟東西。這是做羊肉湯沒有腥味的關鍵一步，做羊肉湯不要直接下鍋煮，先焯水去掉臟東西才沒有腥味。
第二點：羊湯煮沸後撇去白色浮沫再放入薑片，只需要放入薑片，薑片一定要切的很薄，這樣容易煮也容易入味，千萬不要切厚了，最後用羊肉煮好後，撈羊肉的時候把薑片一塊撈出來。
第三點：羊湯現做現喝，不要放到第二天，第二天再鮮的羊湯味道也不好的，這一點千萬記住，不要因為花了大價錢買的羊肉捨不得扔掉，一個羊肉湯放了好幾天。
❼ 凍牛肉怎麼燉好吃又爛牛肉怎麼燉又爛又好吃
1、用料：牛肉500克、土豆500克、洋蔥300克、西紅柿1個、胡蘿卜1根、蔥姜、老抽、料酒、醋、糖、番茄沙司、黑胡椒、油。
2、燉牛肉要注意，選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，太瘦了不好。買回來之後洗干凈，切大塊，之後用水浸泡。
3、浸泡的時間至少30分鍾左右，一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。肉中的血雖然在燉的時候會漂浮出來一些，但大部分會因為溫度的升高而凝固在肉里，不僅會影響牛肉的味道，也會影響它的口感。
4、燉牛肉的基礎干貨調味料，蔥、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陳皮;液態調料：黃酒(或者料酒，如果用些啤酒味道會更獨特)。其他的調味料就可以根據自己的需要來添加，比如加些中葯可以起到滋補調養的作用。
5、在砂鍋當中放清水，之後放入牛肉和調料包，大火煮開。燉牛肉冷水下鍋，熱水下鍋牛肉的表面會迅速收緊，這樣不利於煮出血漬臟物。在燉牛肉的時候一定不要焯水。
6、大火煮開後，撇去浮沫。這段時間不要離開廚房，一旦水滾就立即開始撇浮沫，如果等水滾得時間長了，浮沫也凝固飄散了，再想撇干凈就不容易了，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道。
7、浮沫撈得差不多後，放入海帶再次煮開，然後轉小火慢燉。
8、根據肉塊的大小，燉制的時間最少兩小時。直觀的判斷可以用筷子叉一下牛肉，很輕松能叉透就好了。提示：如果不是因為時間緊張和體力不夠的關系，建議用砂鍋燉牛肉。高壓鍋雖然很節省能源、很節省時間，但壓出來的牛肉不香。
❽ 鴨肉在冰箱冷凍時間長J,怎樣燒口感才好
鴨肉的做法很多，我說下本人常做的，味道覺得不錯也比較簡單的吧
1、醬甜鴨
准備姜、蒜、香菜切好，陳皮幾片（有生橄欖更好），鴨肉解凍後切塊，開水焯後取出，起鍋姜蒜爆香，放鴨肉炒到變色，放點米酒，白糖（看鴨肉多少，半隻大概放20G），橄欖（陳皮），蓋子蓋子燜20分鍾，中間翻個面。到時間後，打開蓋子放生抽10G,老抽5G，大火爆炒20秒出鍋，放幾根香菜，完工
2、手撕鴨肉
鴨肉解凍後，用鹽抹均勻，整塊放入高壓鍋，皮貼著鍋底，腹中放幾塊薑片，放一點點水，水大概蓋過鍋底就行，鴨肉出水多的話，不用放水也行。上氣後小火煮15分鍾，關火出鍋，放冷後將鴨肉撕出來，細點更好入味，剩下的鴨骨可以留下煲冬瓜湯。另起鍋，爆香蒜，蔥白，芝麻後加點耗油，關火，把鴨肉絲倒入拌勻，再倒點香油，胡椒粉，香菜。完工出鍋
3、啤酒鴨
這道菜比較簡單，起鍋放油爆香姜蒜後，放鴨肉炒至斷生，加入鹽、各種香料（個人喜歡），倒入一瓶純生啤酒。大概20分鍾燜熟出鍋，蔥花點綴就可以上菜了。