Ⅰ 牛肚子怎樣洗才能洗干凈
第一，先將牛肚用水初洗一次，再將牛肚用鹽、米醋半碗分別反復擦洗，最後將牛肚用冷水分別反復洗凈，濾干即可；
第二，石灰用1000毫升開水攪化，將牛肚泡2小時，用刀刮凈黑皮，最後洗凈石灰味，用冷水沖洗干凈即可；
第三，將牛肚用水沖洗後下入盆中，加入清水與之平齊，調入食鹼，浸泡1小時，瀝盡水。鍋中入水燒開，下入泡後的牛肚燙至水將開，下入漏勺，瀝凈水，刮凈黑膜黏液，沖洗干凈。
牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃(又稱毛肚)、網胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃)，最後一個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱「肚領、肚梁、肚仁」賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」(用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜)。應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。網胃應用於瘤胃相同，瓣胃於皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。那麼市面上這么受歡迎的食材，您知道該如何清洗牛肚嗎?下面介紹一下牛肚的三種清洗方法：
牛肚清洗方法1：先在牛肚上加食鹽和醋，用雙手反復揉搓，直到黏液凝固脫離。
牛肚清洗方法2：將牛肚翻轉過來，仍加食鹽和醋揉搓，洗去黏液。 牛肚清洗方法
3：將牛肚分成小塊，投入冷水鍋里，邊加熱邊用小刀刮洗，直到水燒沸，牛肚變軟，再取出，仍用水反復沖洗干凈。
{ 具體洗法 }
具體清洗方法如下：
1，先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裡外反復搓揉，可除掉大部分粘液和污物。
2，再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。
3，用清水洗滌一遍撈出。
4，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。
1、肥皂水。想不到吸盤掛鉤用肥皂水也能變牢固吧。把肥皂水塗抹在掛鉤的吸盤內側，迅速粘到牆面上，等干透了再掛東西，用了肥皂水後吸附效果提升了一個檔次。
2、雞蛋清。有時間的話，也可以用雞蛋清。用棉簽在掛鉤背面均勻地塗滿雞蛋清，再粘貼到牆上，一樣等雞蛋清完全乾透，再掛東西，（一般需要12小時左右）。有了雞蛋清的幫忙，吸盤掛鉤變得十分牢固，也不用擔心吸盤會經常掉落了。
3、牙膏。覺得用雞蛋清比較麻煩，可以牙膏來代替，將適量牙膏均勻地塗抹在吸盤掛鉤背面，黏在牆上，等牙膏干透後再掛東西，這種方式吸附的效果雖然比不上雞蛋清，但是比肥皂水效果好。
注意：在粘吸盤掛鉤之前要把牆面擦乾凈，因為牆面的干凈程度也會，影響到掛鉤之後的承受重力，粘掛鉤的時候從中間向四周用力，把吸盤掛鉤裡面的空氣壓出來，空氣越少，吸附程度越好，效果就更好。
Ⅱ 毛肚應該如何清洗
毛肚的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪及多種微量元素等，對人體能夠起到補益脾胃、補氣養血，消渴、補虛益精等作用，特別適合那些病後虛弱、脾胃虛弱、氣血不足或營養不良的人群食用。不過，牛肚的清洗還是有點麻煩的，而且要是清洗得不夠徹底，會留有比較難聞的氣味，吃的時候會影響口感，那麼毛肚要怎麼清洗呢？
一、毛肚清洗法一
清洗牛肚比較麻煩，清洗時把牛肚分割開，因為牛肚比較大且分好幾個，每個從開口處反過來，先用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液，再在凈盆中加入玉米面放進牛肚用力搓洗，把胃液等雜質搓干凈，沖凈後再加入食鹽或食用鹼和醋搓洗使胃液充分去掉，並且鹼和鹽能煮出後脆，最後沖洗干凈即可。
二、毛肚清洗法二
先用清水把毛肚表面污垢.粘膜洗一下放入盆中.加入食鹽100克、玉米面100克、食醋30克。毛肚及千葉肚上，附有大量雜物，必定洗滌干凈。洗前將毛肚上的雜物抖盡，攤於案板上，將肚葉層層理伸，再用冷水反復洗滌至無草味時，切去肚門沿圈的「肚沿」，撕去底板的油皮，以一張大葉和小葉為連續搓洗15分鍾後沖洗2遍,鍋中燒開水放入洗好的毛肚焯水,撈出用清水沖洗一下就可以煮了。經過上述加工後毛肚就干凈無異味了。
三、毛肚上的黑膜怎麼去除
先用水泡上一天然後將毛肚上的雜物抖盡，攤於案板上，將肚葉層層里伸，再用清水反復清洗黑膜和草味，切去肚門的邊沿，撕去底部(無肚葉的一面)的油皮，以一張大葉和一張小葉為一連，順紋路切斷，再將每連葉子理順攤平，切成約1、5厘米寬的片，用涼水漂起。
四、毛肚怎麼去腥
1、將毛肚絲盛入碗中，加黃醋10克、精鹽1克拌勻，用力抓揉去其腥味。
2、用蘇打粉使勁的揉搓，揉搓好後放置1小時在用水沖洗干凈後在用水泡30分鍾，然後燒開水灼一下，怪味道就差不多沒了，做的時候加料酒，姜，白糖都是調味的。
五、超市買回的毛肚能直接下火鍋嗎
1、如果是帶外包裝的，可以閱覽以下包裝，基本是可以直接下鍋的。
2、如果是超市購買的生鮮，回來最好清洗一下，即可下鍋。
Ⅲ 黑顏色的牛毛肚怎麼清洗
1、先將黑色牛肚放入水中清洗掉表面的污物，如下圖所示。
(3)毛料牛肚怎樣清洗擴展閱讀：
毛肚的質量鑒別
1、選購毛肚時要注意，特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡製三四天才變成白色的。有些不法商販在製作水發產品時，先用工業燒鹼浸泡，以增加體積和重量，然後按比例加入甲醛、雙氧水，穩固體積與重量，並使其保持表面新鮮和色澤。用工業燒鹼泡製的毛肚個體飽滿，非常水靈，使用甲醛可使毛肚吃起來更脆，口感好。
2、如果毛肚非常白，超過其應有的白色，而且體積肥大，應避免購買。用甲醛泡發的毛肚，會失去原有的特徵，手一捏毛肚很容易碎，加熱後迅速萎縮，應避免食用。
3、可在小玻璃杯中加入少許毛肚，用水浸泡，然後夾出毛肚，傾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少許濃硫酸，使液體分成兩層，不要混合。如果在液面交接處出現紫色環，證明毛肚中摻有甲醛。
Ⅳ 怎樣洗牛肚
清洗牛肚的方法：
1、牛肚放進冷水盆里(水要沒過牛肚表面)，再加入1/2茶匙食鹽。
2、然後加入1茶匙白醋，浸泡10分鍾。
3、再用手反復搓洗牛肚表面，以去除其表面粘液。
4、然後用手撐開牛肚，翻出裡面，用同樣的方法反復搓洗，去除其表面的粘液。
5、倒掉清洗牛肚的水。
6、往牛肚表面撒一層乾燥的玉米粉，像洗衣服一樣反復搓洗牛肚的外面和裡面。
7、再用流動的水沖洗干凈玉米粉。
8、牛肚就清洗干凈了。
牛肚黑膜去除方法：
燒一鍋開水，把牛肚快速放進熱水鍋中讓整個牛肚都能燙到，要手快哦，注意不能燙過頭了，否則一會兒就撕不了黑膜了，這是最我干凈的清洗牛肚技巧了，很乾凈了哦!一點黑膜都木有!
清洗牛肚注意事項：
1、食鹽加白醋混合清水後用來浸泡牛肚，是因為食鹽和白醋可使膠原蛋白粘液脫離，從而達到清除污物和去除異味的作用。
2、清洗牛肚用乾燥的玉米粉而不用鹼面，是因為鹼面有腐蝕性，不易清除掉牛肚壁上的粘液。
Ⅳ 牛肚怎麼洗最干凈的三種清理方法
牛肚的三種清洗方法：
第一，先將牛肚用水初洗一次，再將牛肚用鹽、米醋半碗分別反復擦洗，最後將牛肚用冷水分別反復洗凈，濾干即可；
第二，石灰用1000毫升開水攪化，將牛肚泡2小時，用刀刮凈黑皮，最後洗凈石灰味，用冷水沖洗干凈即可；
第三，將牛肚用水沖洗後下入盆中，加入清水與之平齊，調入食鹼，浸泡1小時，瀝盡水。鍋中入水燒開，下入泡後的牛肚燙至水將開，下入漏勺，瀝凈水，刮凈黑膜黏液，沖洗干凈。
(5)毛料牛肚怎樣清洗擴展閱讀
牛肚的食療作用：
性平、味甘，歸脾、胃經；
有補虛、益脾胃的作用；
治病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩。
製作指導
1. 脾氣不足，健運失職所致之納差、乏力、便溏等症。
牛肚苡仁粥。用牛肚一個，苡仁120克。將牛肚洗凈，切片，與苡仁同煮粥服食。本方有健脾除濕之功。
2. 元氣不足之虛勞。
生薑燉牛肚。方中用牛肚300克，生薑30克。將牛肚洗凈，生薑切片，加水同燉至牛肚熟後，取出切片，放回湯中，調入料酒、味精、精鹽、豬脂少許，煮開後服食。本方有補元氣，壯身體之功。
3. 脾胃虛弱，失卻健運所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等症。
砂仁陳皮肚。用砂仁，陳皮各3克，牛肚250克，生薑3片，食鹽、味精少許。將牛肚洗凈，砂仁、陳皮研末，生薑切碎，加水同燉至牛肚熟爛後，取出切片，放回湯中，調入食鹽、味精，煮開後，即可服食，分三次飲服，每日一劑，本方有健脾理氣，降氣除懣之功。
參考資料：網路牛肚
Ⅵ 怎麼洗毛肚洗的干凈
牛肚的營養成分很高，含有蛋白、人體脂肪及多種多樣營養元素等，對身體可以具有滋補腸胃、補血補氣，解渴、滋陰養血益腎等功效，非常合適這些病後孱弱、脾胃虛寒、氣血兩虛或營養不良的群體服用。但是，毛肚的清理還是有點兒不便的，並且如果清理得不足完全，會留出較為刺鼻的味道，吃的情況下會影響口味，那麼牛肚要怎麼清洗呢？
一、牛肚清理法一
清理毛肚較為不便，清理時把毛肚切分開，由於毛肚較為多且分很多，每一個從介面處相反，先用冷水清洗掉里邊的殘渣和一部分胃酸，再在凈盆里添加棒子麵放入毛肚用勁手洗，把胃酸等殘渣搓干凈，沖凈後再添加食用鹽或食用純鹼和醋手洗使胃酸充足除掉，而且鹼和鹽能煮成後脆，最終清洗干凈就可以。
二、牛肚清理法二
先用冷水把牛肚表層污漬.黏膜洗一下放進盆里.添加食用鹽100克、棒子麵100克、食用醋30克。牛肚及千葉肚上，附帶很多臟物，必然清洗干凈。洗前將牛肚上的臟物抖盡，攤於砧板上，將肚葉逐層理伸，再用涼水反復清洗至無草味時，切掉肚門沿圈的「肚沿」，撕下底版的油性皮膚，以一張尖葉和小葉為持續手洗15分鍾後清洗2遍,鍋中燒開水放進洗完的牛肚綽水,撈起來用冷水清洗一下就可以煮了。歷經所述生產加工後牛肚就干凈無臭味了。
三、牛肚上的黑色粘膜怎麼去除
先用小水泡上一天隨後將牛肚上的臟物抖盡，攤於砧板上，將肚葉逐層里伸，再用冷水反復清理黑色粘膜和草味，切掉肚門的邊緣，撕下底端(無肚葉的一面)的油性皮膚，以一張尖葉和一張小葉為一連，順紋理斷開，再將每連葉片理清攤平，切成約1、5公分寬的片，用冷水漂起。
四、牛肚如何除腥
1、將毛肚絲盛入碗中，加黃醋10克、食鹽1克翻拌，用勁抓揉去其腥味兒。
2、用小蘇打粉用勁的搓揉，搓揉好後置放1鍾頭在自來水清洗干凈後再用小水泡30分鍾，隨後燒開水灼一下，怪味兒就類似沒有了，做的情況下加上料酒，姜，白砂糖全是調料的。
五、商場買來的牛肚能立即下火鍋嗎
1、如果是帶外包裝盒的，能夠瀏覽下列包裝，基本是能夠立即入鍋的。
2、如果是商場選購的生鮮食品，回家最好是清理一下，就可以入鍋。