❶ 蒜苔如何保存
蒜苔洗凈切成段，用水將蒜苔焯一下，晾涼用密封袋裝起來，放進冰箱冷凍即可。蒜毫，蒜苗。蒜苔是生活中一種常見的蔬菜，味道清香獨特，儲存期很長，蒜苔在北方又叫蒜毫，在南方也被叫做蒜苗。蒜苔的質地較緊密，在烹飪前需要經過焯水，焯水能夠軟化蒜苔使蒜苔更容易炒熟也更容易入味，蒜苔是大蒜的花莖，味道清甜口感清脆。
食用方法：
蒜苔切成小條。土豆切成條。備好肉和蔥姜蒜。鍋熱下油炒土豆，炒到土豆粘一起就熟了，裝盤備用。另起鍋燒熱，加油，炒肉放入蔥姜蒜和生抽。肉炒好下蒜苔，蒜苔肉炒熟再放之前炒好的土豆條。放入雞精出鍋，裝盤。
❷ 蒜苔吃不完怎麼保存
可以用保鮮膜、塑料袋套住根部、扎捆、橫豎交錯擺放等方法保存蒜苔。蒜苔盤一下，放在塑料盤中，再用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏室中，可以保存較長時間，注意一定不要切兩頭，要保持原樣。用塑料袋套住蒜苔的根部，紮好，然後放在冰箱的冷藏室中，也可以保存較長時間，隨吃隨取。
❸ 蒜苔的保存方法
蒜薹要想長時間保鮮，建議冷庫存放，溫度設置在-0.5℃-0.5℃。相對濕度85%-90%，這樣就可以存放8-9個月。
5.冷庫在要使用之前，需要對冷庫的設備進行檢查，確保冷庫在存放貨物的時候出現紕漏。其次還要對冷庫進行消毒，這樣也能減少黴菌的產生，以防存放時間蒜薹變質，造成損失。
6.在存放過程中，需要不定期對冷庫內的貨物進行檢查，將一些壞的蒜薹挑揀出來，以免影響到其他的貨物。
7.在出庫之前，需要先給冷庫升溫，這樣能減少溫差，保證口感。
8.當然在運輸的過程中，如果長距離的運輸，建議採用冷鏈運輸，短距離的運輸，就可以採用常溫運輸。
❹ 蒜苔的保存方法
蒜苔的保存方法：
1、冷藏法
將蒜薹充分預冷後，裝入筐或板條箱內，或直接堆垛在貯藏的貨架上，使庫溫控制在1℃左右。
2、氣調法
快速降氧法：將蒜薹堆放好並用塑料帳密封後，連續抽氧灌氮3—4次，將帳內含的氧量降到1—3%，在貯藏過程中使帳內含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右為好。
自然降氧法：蒜薹進帳後，立即將塑料帳密封，帳內的氧氣由蒜薹自行吸收，使氧分壓逐漸下降到2—4%；以後每天測定調節，使氧分壓保持在所需要的范圍內。
3、密封保存
有條件的可以放入冰箱，沒條件的可以放入一個盆子中，然後封上保鮮膜，即可！
4、冰箱冷藏
新鮮蒜苔可以放入密封的保鮮盒再放入冰箱中冷藏，這樣食品不容易失水變質，滋生細菌。
5、腌制保存
如果是想長時間保存的話，可以將蒜苔剁碎，然後用鹽腌制過後密封放在玻璃容器中，這樣可以保存半年之久，口感還是非常的脆。
❺ 蒜苔怎樣保存的時間越久
蒜薹是我們生活中比較常見的一種蔬菜，它的營養價值還是比較豐富的，比如說提高免疫力，所含纖維素可以促進腸壁蠕動，從而有助於通便等。當我們買回來蒜薹，一般都會選擇放在冰箱裡面，讓它儲存時間久一些。除了冰箱之外，還有其他什麼方式可以保存時間久一點？據我了解，可以將沒有食用完的蒜薹，放在一隻充滿空氣的保鮮袋裡面，一定要捆綁結實，不接觸空氣，這樣可以延長保存時間。
綜上所述，在我們生活中買回來的蒜薹，如果一下子沒有吃完，可以選擇存放在冰箱裡面。但是這個存放包裝方法跟存放在室溫是一樣的，就是用一個保鮮袋把空氣充滿，隨後把蒜薹放在這個保鮮袋裡面，用繩子把它扎緊，杜絕與空氣交流，就可以延長這個保存時間。
❻ 鮮蒜苔怎麼保存時間長
保存蒜苔方法：
1、冷藏保存法
准備好的蒜苔，我們要先用清水清洗干凈，然後把蒜苔切斷，接著准備一鍋清水，大火煮開後，把蒜苔加入鍋中焯水一下。
蒜苔焯水的時候，記得加入鹽、食用油適量，這樣蒜苔就不會出現變色現象，焯水至六分熟後，即可控水撈出。
准備一盆冰水，然後把蒜苔加入冰水中，讓其迅速降溫，就能確保其脆口的口感，不會受到破壞，蒜苔在保存的時候，也不會發黃、發黑。
2、腌制保存法
准備好的新鮮蒜苔，我們要用清水給它沖洗干凈，然後其控干水分，再放到通風的地方，曬干其表面水分。
水分曬干後的蒜苔，我們要給它切斷，並加食鹽殺一殺水分，或者是直接加鹽殺水。
趁著蒜苔殺水的時間，起鍋燒水，鍋中加入適量清水，然後1:1加入陳醋、醬油適量。大火把料汁煮開後，再往裡面加入鹽、白糖適量調味。
最後往料汁中加入一小把花椒，大火把料汁煮5分鍾左右，即可倒出晾涼備用，花椒的加入，能防止蒜苔在保存的過程中會生花。
最後准備一個罐子，並把蒜苔裝入罐子中，再淋入准備好的料汁，並蓋上蓋子給它密封保存起來，就可以隨時吃、隨時取取，放一年也不變質。
❼ 怎樣儲存蒜苔
蒜薹在0℃低溫下能長期貯存。目前應用氣調貯藏方法可以成功地將蒜薹貯藏7～10個月。
適宜的貯藏條件：蒜薹的適宜貯藏溫度為0℃，最低不得低於-1℃，相對濕度為85%～95%，塑料袋內的氧氣濃度為2%～5%，二氧化碳濃度為0～8%。
貯藏方法及其管理：
①塑料薄膜聚氯乙烯塑料袋的氣調冷藏。當蒜薹溫度穩定在0℃時，將蒜薹薹梢向外碼放在塑料袋內，扎緊袋口，置於菜架上或包裝容器內。選擇一些袋子每天測定袋內的氧氣和二氧化碳濃度，當袋內的氧氣降低到1%～2%、二氧化碳約在12%左右時，要開袋通氣，使袋內氧氣上升到18%以上，而二氧化碳降至1%～2%，然後重新封袋。
②塑料薄膜硅窗袋的氣調冷藏。將薹溫為0℃的蒜薹梢向外裝在厚、長、寬均與上述相同塑料薄膜袋，但該種塑料袋帶有90～130毫米硅橡膠窗的硅窗，然後置於菜架或包裝容器中。由於硅窗袋內對氧氣和二氧化碳具有一定的通透性，基本上能滿足蒜薹對氣體成分的要求，因此在貯藏過程中不需要進行通風換氣的操作。
③塑料薄膜帳中的氣調冷藏。先在地面上鋪0.23毫米厚的聚氯乙烯薄膜，將加工整理好的蒜薹裝入塑料箱中，在冷庫中碼成垛。然後用0.23毫米厚的聚氯乙烯薄膜做成長方形大帳，罩在箱垛的外面。塑料帳扣好後，將其邊沿與鋪在地面的塑料薄膜一起捲起來，壓緊，造成密封環境。塑料帳的兩側要留充氣和抽氣袖口和取氣嘴。封帳後，利用分子篩制氮機調節氣體成分，向袋內輸入氮氣，快速降氧。或者通過自然降氧。帳內的二氧化碳可以通過放消石灰的方法，吸收多餘的二氧化碳。
❽ 蒜苔怎樣保存的時間更長
蒜苔用保鮮膜捆一下保存的時間更長，因為蒜苔容易失水，所以用保鮮膜可以防止水分散失。
可以把蒜薹盤一下，放在塑料盤中，再用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏室中，可以保存較長時間，注意一定不要切兩頭，要保持原樣。吃的時候隨吃隨取即可。
需要注意冰箱溫度，蒜苔對貯藏溫度要求比較嚴格，最佳貯藏溫度為-1～0℃，過高會加速蒜苔的老化，過低又會引起冷害或凍結。嚴格控制穩定溫度，不使溫度波動太大，這樣才能保證蒜苔的貯藏質量。
保存蒜苔的注意事項：
溫度是影響蒜苔保鮮的關鍵因素，但在管理中經常會出現溫度忽高忽低，或者一個庫內溫度分布不均勻等現象，這樣不僅會刺激蒜苔的呼吸作用，加速衰老。同時還會產生凝結水，造成腐爛。因此，保持溫度穩定是非常重要的，尤其是注意風機口，要在風機口蓋一層薄棉被以防受凍。
在貯藏過程中必須注意每個環節，嚴格把關，兩種辦法均要貯藏半年以上。貯藏的效果好，效益也會更加突出。
❾ 蒜苔的長期保存方法
蒜苔的長期保存方法
蒜苔的長期保存方法，蒜苔是生活中經常能食用到的一種蔬菜，蒜苔即蒜薹，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。那麼，以下分享蒜苔的長期保存方法 。
蒜苔的長期保存方法 1
放進保鮮袋
准備好存有空氣的保鮮袋，把剩下的蒜苔，放在保鮮袋裡面，並扎緊袋口。
放入冰箱
買回來的蒜苔，如果一下子沒有吃完，可以選擇放入保鮮袋再存放在冰箱裡面。
灑水保濕
將蒜苔放在陰涼濕潤的地方，並在蒜苔表面灑上一些水，讓蒜苔保持一定的濕度。
蒜苔的長期保存方法 2
1、蒜苔的功效作用
（1)通便
蒜苔含有豐富的膳食纖維，在腸道中能吸水增加糞便體積，增強腸胃蠕動力，刺激大腸排便，起到預防和輔助治療便秘、痔瘡的作用。
（2)降脂
蒜苔中含有豐富的維生素c，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
（3)防癌
蒜苔能保護肝臟，誘導肝細胞脫青酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而起到預防癌症的作用。
（4)殺菌
蒜苔含有蒜辣素．對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等，對敏感菌導致的肺炎、痢疾等有輔助療效。
（5)溫馨小貼士
蒜苔保健作用雖好，但過量食用會影響視力。而且消化功能不佳的人也不宜多吃；有肝病的人過量食用會造成肝功能障礙。
2、蒜苔的選購方法
1、看蒜苔外表：主要看看有沒有傷，有沒有很蔫的樣子。建議大家挑選看起來比較整齊，圓潤的。
2、看蒜苔的顏色：挑選蒜苔的時候會發現，有青色的，還有深綠色的。建議大家挑選深綠色，感覺深綠色的稍嫩一些。
3、試蒜苔是否嫩：大家可以用拇指和食指掐一下蒜苔的根部。如果很容易就掐斷了，那麼是很新鮮的。大家多挑選好掐斷的就可以了。掐的時候不要太多，避免浪費。
4、看蒜苔是否新鮮：如果想要挑選到新鮮的蒜苔那麼需要注意2點了。一是蒜苔外表是否很飽滿，沒有出現蔫的樣子。二是蒜苔的尖部，如果尖部也是很飽滿，很翠綠，那麼蒜苔是比較新鮮的。
5、看蒜苔的粗細：過細的蒜苔吃起來沒有什麼味道。而太粗的又不好嚼。建議大家挑選中等粗細的'就可以了。
蒜苔的長期保存方法 3
蒜苔的功效與作用
1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。
3、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
4、養肝：富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣循環，舒緩肝鬱。可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。
5、抗癌抗瘤：預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
蒜苔的食用方式
蒜苔炒鴨胗
材料：蒜苔120克，鴨胗230克，紅椒、薑片、蔥段各少許。
調料：鹽、雞粉、生抽、料酒、食粉、水澱粉、食用油各適量。
做法：1、蒜苔切段，紅椒切絲，鴨胗切片，加生抽、鹽、雞粉、食粉、水澱粉、料酒腌漬於其入味，蒜苔、鴨胗分別氽水。
2、用油起鍋，倒入紅椒絲、薑片、蔥段爆香，放入鴨胗、生抽、料酒、蒜苔、鹽、雞粉、水澱粉翻炒至食材入味即可。
營養功效：本品滋陰潤燥、健脾益胃，可用於女性月經不調、痛經等症。
蒜苔拌魷魚
材料：魷魚肉200克，蒜苔120克，彩椒45克，蒜末少許。
調料：豆瓣醬、鹽、雞粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各適量。
做法：1、蒜苔切段，彩椒切絲，魷魚肉切絲，加鹽、雞粉、料酒腌漬，分別氽水。
2、碗中放入蒜苔、彩椒、魷魚絲、鹽、雞粉、豆瓣醬、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油，拌勻至食材入味即可。
營養功效：本品溫中下氣、補虛活血，可用於月經不調、體弱無力、痛經等症。
蒜苔的營養價值
蒜苔的正確寫法應該是蒜薹，蒜薹又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜苔在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。那麼，對於具有保健功效的蒜苔，它的營養價值有哪些方面呢?
蒜苔的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分。
蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘。蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。