⑴ 筍幹上的白色附著物怎麼去除
可以用水和醋直接清洗去除。
筍幹上的白色附著物可能是白色是咸鹽所致或者是竹筍自然生長時就有的，是蛋白質的分解產物——氨基酸。
(1)筍干有點發霉怎樣能清洗干凈擴展閱讀
筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。
筍干色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
筍干不僅輔佐名菜，而 且有相當的營養和葯用價值。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多。
據醫家研究，由於筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關系
參考資料：網路-筍干
⑵ 發霉的竹筍干怎麼辦 筍干發霉了怎麼處理
1、筍干發霉，易有可能滋生一些細菌病菌的了，也有可能產生黃麴黴素，易對人體健康造成很大的影響的了，所以建議不要吃了。
2、筍干發霉可以聞到霉味的、發霉的筍不會是乾燥的、發霉的話表面會有大量粉塵，直接扔掉吧。
⑶ 干竹筍發霉了怎麼處理 干竹筍發霉了如何處理
1、筍干發霉，易有可能滋生一些細菌病菌的了，也有可能產生黃麴黴素，易對人體健康造成很大的影響的了，所以建議不要吃了。
2、筍干發霉可以聞到霉味的、發霉的筍不會是乾燥的、發霉的話表面會有大量粉塵，直接扔掉吧。可能會有朋友們說這樣是不是很浪費呢，但是為了自己的健康還是希望大家能舍棄。
⑷ 筍干發霉了怎麼處理
筍干發霉了，不建議處理，也不建議再吃了。
筍干發霉，易有可能滋生一些細菌病菌的了，也有可能產生黃麴黴素，易對人體健康造成很大的影響的了，所以建議不要吃了。
筍干發霉可以聞到霉味的、發霉的筍不會是乾燥的、發霉的話表面會有大量粉塵，直接扔掉吧。可能會有朋友們說這樣是不是很浪費呢，但是為了自己的健康還是希望大家能舍棄。
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筍干如今已越來越多的出現在了餐桌上，筍干鹵鴨湯、冬瓜筍干湯等都是大家偏好的菜品和聞名於國內外的菜品。其實筍干不僅僅是作為配菜出現在飯桌上的，筍乾的營養價值也很高。
筍干不僅可以做名菜，而且有相當的營養和葯用價值。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多。
而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。
⑸ 筍干發霉怎麼處理 筍干發霉了怎麼樣做還能吃
要看竹筍干發霉的程度，建議安全起見還是不要吃了。
1、只是一點輕微的發霉沒問題，用清水浸個兩天再刷干凈還是可以煮著吃的。發霉太嚴重了就不能吃了。
2、筍乾乾製品容易受潮，一旦食品霉變，不僅變色、變味，營養價值下降，更為嚴重的是，黴菌在食品上的繁殖會產生黴菌毒素，黴菌毒素可以引起人體急性中毒、慢性中毒和致畸、致癌，以及使體內遺傳物質發生突變等。
3、筍乾的儲存方法：
（1）鮮筍加鹽用鍋焙乾，再放入儲藏罐里密封保存，可2-3年不會有變質。
（2）購買的是真空、密封包裝的筍干，應存放於陰涼、乾燥處存放，並定時晾曬。
（3）筍干一般時間長了顏色都會變深的，這說明筍干是沒有被硫磺熏過的，顏色變深但不影響口味和營養。 筍干不變色的方法一般情況就是在梅雨前要把筍採下，曬得很乾再儲存。另外放在冰箱冷藏，其顏色也不變深。
⑹ 筍干發霉了怎麼樣做還能吃
干筍發霉比較正常，只要不是很多霉，用水浸透，多浸幾天，多換幾次水，切好後水煮十多分鍾瀝干，想怎麼炒都行。
⑺ 怎樣快速去掉干筍上的霉點
最快的方法就是用熱水浸泡沖洗。去除霉點，再用刀將霉點削去。
竹筍干發霉，建議安全起見還是不要吃了。
1、只是一點輕微的發霉沒問題，用清水浸個兩天再刷干凈還是可以煮著吃的。發霉太嚴重了就不能吃了。
2、筍乾乾製品容易受潮，一旦食品霉變，不僅變色、變味，營養價值下降，更為嚴重的是，黴菌在食品上的繁殖會產生黴菌毒素，黴菌毒素可以引起人體急性中毒、慢性中毒和致畸、致癌，以及使體內遺傳物質發生突變等。
3、筍乾的儲存方法：
（1）鮮筍加鹽用鍋焙乾，再放入儲藏罐里密封保存，可2-3年不會有變質。
（2）購買的是真空、密封包裝的筍干，應存放於陰涼、乾燥處存放，並定時晾曬。
（3）筍干一般時間長了顏色都會變深的，這說明筍干是沒有被硫磺熏過的，顏色變深但不影響口味和營養。
筍干不變色的方法一般情況就是在梅雨前要把筍採下，曬得很乾再儲存。另外放在冰箱冷藏，其顏色也不變深。