『壹』 香腸的熏制過程需要多長時間
自製熏制香腸一到兩個小時就可以了。溫度不要太高，高了腸衣會破裂的，很高興為你解答。
『貳』 自製肉腸蒸多長時間
文火隔水蒸30分鍾左右
配 料：鮮豬肉、加碘食鹽、花椒粉、辣椒粉等（配料簡單，特定比例，絕不含防腐劑）
貯存方法：存放於室溫20度以下乾燥陰涼處，可以放在通風處，冰箱冷藏更佳。
一、製作方法
香腸的主要原料：豬肉（肥瘦比例有：3比7）為農家自喂養的瘦肉型豬的後臀肉（土豬肉，決不喂飼料，激素類食品的豬豬）。
輔料為辣椒面、花椒粉、優質白酒、 白糖、精鹽、腸衣等。
豬肉切片，按一定比例把輔料放如攪勻，碼味腌制2-3小時，洗凈的腸衣備用，放入腌制好的肉，裝肉要裝的飽滿緊湊，裝滿後每隔20厘米 左右再用線繩栓，最後用竹簽在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內的空氣。香腸放置在通風的地方晾2-3天，晾去多餘水份。
備好鋸末面，將柏樹忮點燃，用鋸末面壓熄，最後將香腸掛在事先做好的一個支架上在密封環境內熏制。時間大概為一天。
二、食用方法
也可以根據食用習慣加入佐料蒸、炒、烤即可。
原汁原味：將香腸用淘米水泡一下洗凈後蒸或者煮熟，待冷卻後斜切成片，不用放任何佐料，真正的原汁原味滿口溢香。讓你嘗了以後還想買，一定會成會你招待親朋好友、與人分享的美味！這種慢熏而成的臘味製品的味道最正宗，算是地道的土家臘味。
『叄』 灌的香腸需要蒸多久蒸制生香腸要注意時間與方法有哪些
自己家灌的香腸一般是需要蒸10分鍾左右就可以了，才能夠保證香腸是完全熟透的狀態，可是如果是從冷凍室拿出來蒸的話，最好蒸15分鍾確保香腸充分的熟透。在蒸制生香腸的時候可以保持溫度在25分鍾左右，時間太短不容易蒸熟，而時間過長的話蒸出來的香腸會變得非常的干，而且也很難吃，如果喜歡吃重口味的話，可以選擇用冷水上鍋來蒸香腸，而喜歡吃淡一些的話可以放在冷水當中煮香腸是能夠幫助去除一些味道的。
最後香腸除了可以蒸著吃之外，還可以和一些蔬菜炒著吃，也是非常香的。
『肆』 香腸需要蒸多久能熟
香腸要蒸20分鍾左右。
① 香腸蒸制的時間不能太短，否則香腸內部還未熟透，質地也不夠香軟好吃；但蒸的時間也不宜太長，不然香腸的腸衣會出現破裂現象，同時肉的口感也會發柴發干，建議普通鍋蒸制香腸等水開以後調成中小火，蒸20分鍾為佳。如果想快點蒸好香腸的話，建議用高壓鍋蒸制，只需等高壓鍋上汽後，調成小火蒸10分鍾即可。
② 香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料干制而成。
蒸香腸小竅門：
1、蒸臘腸的時候一定要弄熟，因為腸衣經常在外面裸漏可能會有臟東西，這也是為什麼蒸臘腸之前要用溫水或熱水浸泡的原因，不僅僅是為了減少時間，更是為了衛生。
2、購買臘腸之前先了解一下品牌，有的品牌不用那麼麻煩直接上鍋蒸或者做湯都可以。
3、臘腸可以放在冰箱里保存三個月左右的時間，因為製作過程中經過晾曬脫水了，雖然很好吃但也不要經常吃，蒸的時候可以切成小段或者片狀。
『伍』 香腸蒸多久才能蒸熟
香腸用普通鍋蒸20分鍾左右即可。如果想快點蒸好香腸的話，建議用高壓鍋蒸制，只需等高壓鍋上汽後，調成小火蒸10分鍾即可。
香腸蒸制的時間不能太短，否則香腸內部還未熟透，質地也不夠香軟好吃；但蒸的時間也不宜太長，不然香腸的腸衣會出現破裂現象，同時肉的口感也會發柴發干，建議普通鍋蒸制香腸等水開以後調成中小火，蒸20分鍾為佳。如果想快點蒸好香腸的話，建議用高壓鍋蒸制。
保存香腸的注意事項
1、香腸在保存的期間千萬不能用水清洗，若是覺得香腸有點臟了，那麼直接用廚房用紙進行擦拭，不能蘸水。
2、若是保持香腸的環境比較濕潤，那麼一定要將它放入陰涼通風處進行風干，實在不行就選擇熏干。
3、香腸若是直接暴露在空氣中保存著，那麼在天氣炎熱的時候一定要檢查是否變質了。
4、在製作香腸的時候可以多投放些食鹽，可以延長香腸的保存期。
以上內容參考網路-香腸
『陸』 臘腸怎麼熏要熏多久
煙熏臘腸
主料：豬前腿肉10斤、豬小腸0.5根
輔料：鹽適量、花椒適量、辣椒粉3.0兩、胡椒粉適量、五香粉適量高度白酒2.0兩
煙熏臘腸的做法
1
把肥瘦3:7前腿肉切成肉片。
小貼士
鹽可以根據個人鹹淡調節，沒有條件煙熏的，可以放在風干處晾乾也行。
『柒』 香腸要蒸多久才能熟
香腸要蒸10~15分鍾才能熟。
香 腸 蒸 法
有的人可能牙口比較不好的話，或者是老人，或者是一些愛吃蒸香腸的人來說呢，對於他們來說，蒸香腸是更加美味的，蒸香腸的製作方法也是比較簡單的，首先呢，先將香腸的外皮去掉。然後把它切成片兒狀，放入盤中，放入鍋中進行終止，大概蒸10到15分鍾就可以了，香腸蒸的時間不宜過長，會使得香腸肉質口感不好，而且也會導致他非常的粘會非常的不好吃。
新灌的香腸蒸好
香腸屬於一種腌制風味食品，其肉質的香味十分重要，如果是煮的話，香腸裡面的香料成分會溶解到水裡，吃起來口感和風味都會降低，而蒸的話，依靠水蒸氣加熱，在沒有完全接觸水的情況下，口感和香味都保留最大化，尤其是新灌好的香腸，若是沒有徹底干透的話，煮的過程還會使腸衣爆裂，肉質散開。
香腸煮30分鍾左右能熟
做好的香腸是不能直接吃的，因為它在製作過程中只經歷了腌制、風干、晾曬或熏制的過程，並不是熟製品，而是半熟品，需要經過加熱熟透後才能吃，而且由於脫幹了水分，香腸變得十分干硬，煮的時間也比較費時，一般普通鍋要煮30分鍾左右才能煮好，想要快一些的也可以用高壓鍋煮，等排氣後小火煮10分鍾即可。
『捌』 蒸香腸要多長時間
蒸香腸要多長時間？
很多人都愛吃香腸，在快過年的時候，家裡經常會灌點香腸，那蒸香腸要多長時間？
第四點一般蒸25-30分鍾。你自己填香腸。一般來說，材料主要是豬肉。腌豬肉放在香腸皮里。如果整根香腸在鍋里蒸，一般在水煮沸後，繼續蒸小火25-30分鍾，使內部肉充分蒸透，以達到高溫殺菌和烹飪的目的。但蒸煮時間不宜過長，否則香腸皮會膨脹開裂，導致香腸肉滲漏，影響美觀和口感，不宜保存。
『玖』 自製純肉香腸需要蒸多長時間
這樣的情況，自己製作香腸，那麼要蒸三十分鍾最好，看香腸的粗細決定時間，但不要少於二十分鍾最好
『拾』 蒸香腸蒸多長時間
15-30分鍾。臘腸要蒸多久取決於臘腸中水分含量，臘腸放了很久比較乾巴巴的話，最少要蒸三十分鍾才可以。若是剛買來的臘腸並在水裡泡上一會兒，蒸十五分鍾左右就可以了。蒸好後用筷子插下看容不容易插進去，容易插進去就表明已經熟了。
原料配方：新鮮豬肉(精肉佔50%以上)100千克、精鹽3.5千克、亞硝50克、白糖5千克、紹興酒10千克、香油4千克五、香面(用白籽、豆蔻、陳皮、肉桂、山奈、丁香、砂仁、花椒、大料等配製而成)500克
製作方法
1、把精肉和肥肉按比例切成小塊，用絞肉機攪成肉末，加入調料，用力攪拌均勻，製成肉餡，並稍加腌制。
2、腌制好後，用漏斗把肉餡灌入整理好的腸衣中，用針扎一些孔，排除腸中的空氣，用麻繩打結紮成小段，放在陽光下曝曬至半干，懸掛在竹竿上，置於通風處晾掛，20天左右，取下進行蒸制。
3、將曬乾的小香腸放入蒸鍋內蒸制，大約30分鍾後，取出冷卻即為成品。
4、貯存小香腸時要採用懸掛的形式進行，場地要乾燥，溫度較低，防止日曬，可貯存1年多，其質不變。