① 干香菇如何泡發
我們都知道從菜市場買來的干香菇是需要浸泡才能使用的，因為干菇可能會有一些雜質蘊含在裡面，如果不進行浸泡，可能會導致我們身體中毒。有些人吃了蘑菇之後會有惡心嘔吐，腹痛，腹瀉的情況產生，這就是因為沒有清理干凈造成的。所以我們應該引起足夠的重視。那麼，怎樣泡干香菇？
1、干香菇要泡多久
干香菇也就是常說的冬菇，若是那種個頭小的，應該泡發6——10小時(以溫熱水與涼水區分)，個頭較大的，應該泡發8——12小時(由水溫區分)。
我們日常操作都是用涼水，頭天晚上泡發，第二天中午食用。如果你覺著這樣太麻煩的話，可以提前一兩天就泡發，因為冬菇在常溫下，即使是泡上72小時，也不會發粘變質的，何況現在還有冰箱幫忙，即使是一周也不成問題的。
香菇適合大多數人食用，營養價值很高，含有大量的維生素D，雖然缺乏維生素A、C但還有大量的谷氨酸等氨基酸蛋白質，特別有平常食物沒有的傘菌氨酸和口蘑氨酸、鵝氨酸，味道鮮美，容易吸收消化。
干香菇要泡多久
2、筍干香菇炒青椒的做法
材料:筍干適量，干香菇2朵；柿子椒1個；色拉油適量，食鹽少許。
做法:
干筍絲用清水浸泡一夜，清洗干凈，在開水裡滾煮10分鍾，撈起瀝干，備用；
乾花菇用溫水泡發，切成絲；青椒洗凈切成絲；
熱鍋倒油，放入筍絲和香菇絲煸炒兩分鍾，加老抽調味上色，再放入青椒絲，再翻炒一分鍾，至青椒斷生，灑適量鹽即可出鍋。
3、干香菇燉雞的做法
材料:三黃雞、干香菇、干辣椒、蔥、姜、八角、生抽、料酒、老抽、白糖、鹽。
做法:
雞子切塊。過開水焯一下。盛出沖干凈瀝水。香菇清洗干凈用溫水泡發。蔥切段、姜切片，八角、干紅辣椒備好。泡發好的香菇切塊。
鍋內倒油，油熱後倒入雞塊，炒至變色。倒入蔥段、薑片、八角、干紅辣椒。倒入泡發好的香菇。倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均勻。
倒入開水，埋過雞肉。大火燒開後改中小火燉20分鍾。大火收汁。放少許鹽提味即可。
② 干香菇如何快速泡好
菜市場買來的干香菇是需要浸泡才能使用的，因為干菇可能會有一些雜質蘊含在裡面，如果不進行浸泡，可能會導致我們身體中毒。有些人吃了蘑菇之後會有惡心嘔吐，腹痛，腹瀉的情況產生，這就是因為沒有清理干凈造成的。所以我們應該引起足夠的重視。那麼，怎樣泡干香菇？1、干香菇要泡多久干香菇也就是常說的冬菇，若是那種個頭小的，應該泡發6——10小時(以溫熱水與涼水區分)，個頭較大的，應該泡發8——12小時(由水溫區分)。我們日常操作都是用涼水，頭天晚上泡發，第二天中午食用。如果你覺著這樣太麻煩的話，可以提前一兩天就泡發，因為冬菇在常溫下，即使是泡上72小時，也不會發粘變質的，何況現在還有冰箱幫忙，即使是一周也不成問題的。香菇適合大多數人食用，營養價值很高，含有大量的維生素D，雖然缺乏維生素A、C但還有大量的谷氨酸等氨基酸蛋白質，特別有平常食物沒有的傘菌氨酸和口蘑氨酸、鵝氨酸，味道鮮美，容易吸收消化。干香菇要泡多久2、筍干香菇炒青椒的做法材料:筍干適量，干香菇2朵；柿子椒1個；色拉油適量，食鹽少許。做法:干筍絲用清水浸泡一夜，清洗干凈，在開水裡滾煮10分鍾，撈起瀝干，備用；乾花菇用溫水泡發，切成絲；青椒洗凈切成絲；熱鍋倒油，放入筍絲和香菇絲煸炒兩分鍾，加老抽調味上色，再放入青椒絲，再翻炒一分鍾，至青椒斷生，灑適量鹽即可出鍋。
③ 干香菇的泡發的方法是什麼
把干香菇放入溫水中浸泡半小時，這樣既可泡發，方法如下：
需要提前准備好的材料包括：干香菇50g、雞蛋1個、食鹽少許、雞精少許、調和油少許、小蔥少許、胡蘿卜少許。
1、把干香菇放入溫水中浸泡半小時，進行泡發。
④ 怎樣泡發干香菇
有些人為了讓香菇盡快泡發，選擇用開水浸泡，這樣反而會破壞香菇中維生素等營養成分。
⑤ 干香菇怎麼發是最好
快速派發香菇的方法。
1.溫水
泡發干香菇建議用30度左右的溫水，熱水是一定不要用的，熱水雖然可以縮短干香菇的泡發時間，但是太熱的水容易燙壞香菇中的營養成分，讓很多營養物質溶解在熱水中，很多人把泡香菇的水澆花，增加花的營養，就是這種原理，所以建議大家用溫水，因為冷水相比較時間會更長，浸泡時間過久也會導致營養成分溶解在水中，同時香味也會變淡，所以用30度左右的溫水是泡發香菇最佳的溫度
2.白糖
我們泡發香菇的時候，可以放一勺白糖，白糖特殊的成分，可以加速水分滲透,增加香菇泡發的速度，並且不會影響香菇的成分，而且泡發出的香菇松軟有彈性，大家在泡發香菇的時候可以試一下
3.搖晃
准備一個密封盒，然後放入干香菇和溫水，用勁搖晃兩分鍾，這個方法比白糖效果更加的明顯，你會發現干香菇瞬間就膨脹了，沖擊的作用可以使香菇纖維中進入更多的水分，它膨脹的相對就比較快一些，如果中間還有硬芯的話，可以再用溫水泡發一會兒，就是這么的簡單省事
⑥ 快速發干香菇的方法
香菇宜葷宜素，是烹制佳餚的絕好原料，既可作主料，又可用配料，適宜於鹵、拌、熗、炒、烹、炸、煎、燒等多種烹調方法，所以可用香菇做出許多美味可口的菜餚，主要用於配製高級葷菜和冷拼、食療菜餚。
在製作很多菜餚時，我們往往都要用到香菇。但是，干香菇在使用前需要提前泡發，最少也要一個多小時。那麼，如果事先沒有準備，有沒有快速泡發的好方法呢？
今天就給大家分享一個快速泡發干香菇的終極妙招，最多3～4分鍾就可以泡發。
方法很簡單：
1、用一個可以密封的容器，比如帶蓋子的大瓶子，密封性好的飯盒之類，放入干香菇，加大半個容器的溫水，蓋好蓋子。
2、晃動容器，使香菇在裡面上下左右的碰來碰去，越猛烈越好。
3、持續用力的晃動1分鍾。打開看看，如果沒有達到你需要泡發的程度，可以再重復上述步驟。我一般晃動3～4分鍾，就可以正常做飯啦。如果你還需要准備其他的飯菜，那就再泡發一會兒，效果更好。
⑦ 買的干香菇，如何快速泡發呢
可以先准備一盆溫水啊，不要太涼，太涼的話會慢的哦，一定是要溫的，也不能太熱，這樣一會就會發開了。
香菇干是一種常見的蔬菜乾食品，主要由香菇干或曬干製成，與香菇相比，香菇干最大的優勢在於貯藏時間長，但由於價格高，很多人會在超市購買新鮮香菇，然後回家製作香菇干。香菇干營養豐富，口感鮮嫩，煎、燉、煮都很好吃，不過，在烹調之前，香菇干需要先浸泡。那麼怎麼泡發呢，干蘑菇的市場價格是多少，讓我們看看。
還有一個步驟，清潔油脂也不能馬虎，很多人認為只要把表面的沙子洗干凈，實際上，香菇的褶皺里有很多灰塵，在水中加入兩勺麵粉或麵粉，攪拌均勻，污垢就會出來，最後，用水沖洗。
⑧ 怎麼泡發干香菇好
干香菇作為常見的一種干貨食材，許多朋友在家中也會備著一些，因為干香菇不僅味道好，而且可以製作的美食也是有多種的。干香菇在製作之前是需要泡發之後才方便烹調的，所以大家需要提前的把干香菇去除用冷水浸泡6個小時左右，如果有溫水浸泡可以縮短浸泡時間。
干香菇要泡多久
干香菇的個頭有大有小，一般個頭的小的差不多要泡發6-10個小時左右，個頭比較大的可能要泡發8-12個小時左右。
干香菇怎麼泡發
1、涼水泡發：如果用涼水泡發干香菇，一般會選擇頭天晚上開始浸泡，差不多第二天的中午就能食用，如果個頭比較小的話差不多十個小時就能食用。香菇體積比較大的話要泡12個小時以上。
2、溫水泡發：這個方法是最適合泡發干香菇的，首先將干香菇清洗干凈後加入到三十度左右的水中，最好將香菇根部去掉，然後將香菇蓋子朝下置於水中浸泡差不多1/2個小時就能變軟。
3、熱水泡發：用熱水泡發干香菇的時候基本上要泡製7個小時左右，首先將香菇的根部朝下，變軟後用手將香菇的表面輕輕地搓洗，然後讓香菇身上的一些附著物搓洗下來後沉澱在水中。
4、快速泡發干香菇：有時候做菜的時候可能會急需香菇，這時候將干香菇加入到容器中，然後再加入差不多五十度的熱水，將蓋子蓋上燜煮一分鍾後然後快速的上下搖晃五分鍾左右便可撈出使用。
5、加澱粉泡發干香菇：首先將干香菇加入清水中泡製一個小時左右，待到香菇膨脹後將少量的澱粉塗抹在香菇上進行搓洗後將香菇清洗干凈，這樣能讓香菇身上的臟污更好的清除掉。
以上就是本文為大家介紹的關於干香菇的泡製時間和方法，通過本文可以看出干香菇的泡製方法很多，最直接方便的方法就是溫水泡製，在泡製的時候加入適量的白糖，會讓香菇的口感變得更好。從味道上來看干香菇的味道要比鮮香菇的濃郁，這主要是因為香菇在曬乾的過程中內部結構會產生很大的變化，形成香菇精及苷酸等，用來燉湯口感也相對好很多。