⑴ 龍角豆可以用水焯一下凍冰箱嗎
最好不要，凍過之後裡面的纖維會斷掉，然後會影響口感。
⑵ 龍爪豆的收獲貯藏
紅花菜豆全生育期一般為115～120天。採收期因地區和栽種季節而異，如北京地區春播170天，夏播150天左右採收干莢。豆莢均由下而上成熟，宜分期採收，帶莢曬干，連莢貯存，需用時集中脫粒，以保持豆粒的光澤。
嫩莢的採收:一般從播種至始收80～90天，採收後用紙箱盛裝保鮮上市。
⑶ 龍爪豆放在冰箱里幾天了可以吃嗎
要熱一熱 如果熱了之後 還是發黏 就別吃了
⑷ 如何製作臭龍爪豆
龍爪豆也叫做狗爪豆，它具有一定的觀賞價值，同時也是比較常見的一種蔬菜，它的營養價值是比較高的，味道也比較鮮美，有很好的補位下氣，利水健脾的功效，龍爪豆的做法也是比較多的，可以用來炒菜，比如說准備適量的龍爪豆，准備適量的青椒，就可以進行製作了。
龍爪豆的做法
用料主料龍爪豆500克輔料青椒5個蒜頭2個食用油適量花椒5顆鹽適量
1.把藤蔓上的龍爪豆摘下來～用開水煮20分鍾撈出，等冷卻後撕豆皮！
2.這是撕去豆皮的龍爪豆！
3.用冷水浸泡一天～把豆分開～會露出白白的豆豆！
4.浸泡後的龍爪豆可以切絲～也可以切塊（按個人喜好）
5.龍爪豆切好以後！就把青椒和蒜頭切碎！鍋里放食用油，待鍋熱就放幾顆花椒～然後放切好的青椒和蒜頭～最後放入切好的龍爪豆！在鍋里繼續翻炒～放點鹽再翻炒幾下起鍋裝盤！
營養成分
紅花菜豆的嫩莢和干籽粒都含豐富的蛋白質和礦物質。每100克干籽粒含蛋白質20～22克，脂肪1.8克，碳水化合物63克，纖維素4.8克，灰分3.4克，鈣114毫克，磷3.54毫克，鐵9毫克，維生素B10.5毫克;維生素B20.19毫克，維生素C2毫克，維生素pp2.3毫克。蛋白質中含有17種人體必需的氨基酸，並含有植物血細胞凝集素(PHA)。每100克嫩莢中含蛋白質7.4克，脂肪1克，碳水化合物29.8克，纖維素1.9克，灰分1.6克，鈣50毫克，磷160毫克，鐵2.6毫克，維生素A57國際單位，維生素B10.34毫克，維生素B20.19毫克，維生素C27毫克。
①菜用:嫩莢、青嫩豆粒和干豆均可作蔬菜食用。其嫩莢多汁，具有香味，可炒、燜。風味勝過普通菜豆。青嫩豆粒及干豆用清水浸泡後可與肉類炒、燉，其味鮮美。性味甘平，有健脾、壯腎作用，可作為脾弱腎虛者的保健食品。②制罐頭:青莢、嫩豆粒可速凍貯備，或製作罐頭。干豆粒也可制罐或磨研豆粉，製作糕點、豆餡。③庭院觀賞:紅花菜豆葉色濃綠，花多紅色鮮艷，可作攀緣性觀賞作物栽培。其莖葉還可作飼料或覆蓋作物。
⑸ 狗爪豆的成熟豆子怎樣做好吃
狗爪豆也叫狗毛豆，貓爪豆，狗古豆，等等。可能每個地方的叫法都不太一樣。在北方地區的人好像不太經常吃到，它主要是在廣東，廣西，貴州等等一些地方，才有栽培，狗爪豆是一個豆科植物，它的營養是超級豐富的，它有一個非常大的特點，就是營養比較均衡。平常我們在吃狗爪豆的時候，都是吃狗爪豆的種子。味道特別的鮮美，但是，有一個不好之處就是，它的種子是有毒的，只有經過一定的處理之後才能夠食用。通常我們在吃狗肉的時候都是在豆莢成熟的時候採摘之後經過水煮浸泡，處理過後曬干，這樣儲存的時間也比較長。等到想吃的時候，我們就可以拿出來，煮著吃了，味道非常鮮美。
其實狗仔豆的製作方法很簡單的，做出來都是比較好吃的。但是在處理的時候一定要稍微注意一下。去掉種子裡面的毒素才可以食用。
⑹ 抓抓豆的做法
用冷水浸泡一天～把豆分開～會露出白白的豆豆！
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浸泡後的龍爪豆可以切絲～也可以切塊（按個人喜好）
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龍爪豆切好以後！就把青椒和蒜頭切碎！鍋里放食用油，待鍋熱就放幾顆花椒～然後放切好的青椒和蒜頭～最後放入切好的龍爪豆！在鍋里繼續翻炒～放點鹽再翻炒幾下起鍋裝盤！
⑺ 哺乳期可以吃龍爪豆嗎
不建議吃，龍爪豆不是普通的食物，處理不得當是有毒的。
它的學名其實叫做龍爪黎豆，是一種有毒植物，它的毒性物質主要存在於豆莢和種子中，這兩者正好是它的可食用部分。豆類植物一般都需要煮熟後才能食用，比如四季豆也有毒性，需要焯水後再炒至熟透才能吃，黃豆打的豆漿也需要煮沸後才能喝。
龍爪黎豆的去毒過程
1.大火煮沸：摘下新鮮豆莢後不要去殼，放入大鍋沸水中煮到外殼變軟
2.去掉硬殼：撈出豆莢放入冷水中浸泡，去掉豆莢外面的硬殼，保留豆莢
3.去掉豆衣：把豆莢掰開，把裡面的豆子的「豆衣」撕掉，豆莢和豆子保留
4.清水浸泡：用清水浸泡3-5天，每天換水，去掉豆莢中的黑色素
5.撈出曬干後即可長時間保存
曬干後的龍爪黎豆可以用來燉湯，泡發後可以用來燉肉湯，尤其是燉豬腰子吃，是一道補腎名菜。《浙江天目山葯植志》中也提到過這種吃法：「狗爪豆二至三兩，燉豬腰子服。溫中益氣。治腰脊酸痛。」不過龍爪黎豆雖然好吃，會烹飪的人卻不多，因此在很多集體食堂、餐館都不會供應這道菜，就是為了避免中毒。
⑻ 虎爪豆怎麼煮
龍爪豆，又叫：虎爪豆、貓爪豆、龍爪黎豆、狗爪豆，為豆科龍爪豆，以種子入葯。分部南方各省。一年生纏繞草本。莖疏被白色柔毛。3出復葉，互生；頂生小葉廣卵形，長橢圓狀卵形或菱狀卵形，側生小葉基部極偏斜，長7～14厘米，寬5～8.5厘米，先端鈍或微凹，具短針頭，兩面均被白色疏毛；小葉柄密被長毛；小托葉剛毛狀。總狀花序下垂；苞片小，線狀披針形；花萼闊鍾狀，密被灰白色柔毛和有疏刺毛。上部裂片極闊，下部中間1枚線狀披針形；花冠深紫色或白色，龍骨瓣長約4厘米，翼瓣略短，旗瓣長約2厘米。莢果長8～10厘米，寬約2厘米，成熟時黑色，毛較疏，莢有隆起的縱棱1～2條；種子6～8顆，灰白色。花期4月。果期10～11月。
龍爪豆的功效與作用
龍爪豆的功效
【性味】甘、苦，溫。有小毒。
【功能主治】主治腰脊酸痛。
①《浙江天目山葯植志》："溫中益氣。治腰脊酸痛。狗爪豆二至三兩，燉豬腰子服。"
②《廣西葯植名錄》："嫩葉(擦遍全身)，清熱，涼血。"
【用法用量】2～3錢，燉豬腰子吃。
龍爪豆
龍爪豆的營養價值
龍爪豆含熱量351Macl、蛋白質27．3g、脂肪1．3g，碳水化合物57．5g、粗纖維0．5g、灰分3．0g、鈣85mg、磷836mg，鐵7．3mg，硫氨素0．39mg、核黃素0．19mg、尼克酸1．2mg，數據說明說明鈣、磷、鐵的含量均較高。
龍爪豆的食用方法
龍爪豆的製作技巧
傳統做法是先將狗爪豆徹底漂干凈，然後將其飛水煮透，再將狗爪豆掰開，用清水泡。據說如果不漂的話會導致頭暈。
龍爪豆菜譜
薑蓉炒狗爪豆
食材
主料狗爪豆1000g 輔料油適量鹽適量薑蓉適量豆豉適量豬肉適量
步驟
1.狗皮豆要開水煮透煮熟放涼，用冷水浸泡24小時
2.泡過一天後的狗皮豆剝皮 開出豆莢
3.姜與豆豉剁蓉。肥肉切片
4.油鍋爆香薑蓉豆豉
5.將處理好的狗皮豆倒入薑蓉油鍋中爆炒
6.翻炒至5成熟。水分基本出來加入小半碗水燜煮
7.煮熟後的狗皮豆嘗嘗味道適中就可以出鍋。如果偏淡可以加入適量的鹽和醬油
小貼士
狗爪豆和其他蔬菜不同，採摘下來不能馬上上鍋的。因為它外邊包裹著一層厚厚的毛殼，要用開水恰到好處地燙熟，剝開毛殼，露出粉厚的豆莢。有了毛殼保護，它是很環保的蔬菜。這時候，還不能馬上吃，得用清水漂24個小時，因為它含有毒素甙,該毒素主要抑制膽鹼酯酶。不漂水就吃，人會「醉」（中毒）的，出現頭暈胸悶、流口水等症狀。用清水漂過的狗爪豆，用豉汁、蒜蓉、花生油炒香了，粉粉的，糯糯的，有股淡淡的清香。
炒狗爪豆
食材
主料狗爪豆250g泡辣椒50g輔料油適量鹽適量味精適量
步驟
1.准備好所有材料
2.狗爪豆，泡姜，泡辣椒全部切絲備用
3. 鍋中放油，有熱後放入切好的各種絲炒勻，
4.最後再放鹽，味精調味即可裝盤。
⑼ 龍爪豆可以放冰箱冷凍嗎
可以的,食用安全不用擔心。不過冷凍後味道差了不少,還是新鮮吃好。
保持恆定低溫的一種製冷設備，也是一種使食物或其他物品保持恆定低溫狀態的民用產品。箱體內有壓縮機、製冰機用以結冰的櫃或箱，帶有製冷裝置的儲藏箱。家用電冰箱的容積通常為20～500升。
1910年世界上第一台壓縮式製冷的家用電冰箱在美國問世。1925年瑞典麗都公司開發了家用吸收式冰箱。1927年美國通用電氣公司研製出全封閉式冰箱。
1930年採用不同加熱方式的空氣冷卻連續擴散吸收式電冰箱投放市場。1931年研製成功新型製冷劑氟利昂12。50年代後半期開始生產家用熱電冰箱，中國從50年代開始生產電冰箱。
⑽ 狗抓豆怎麼煮才不會發.黑
狗爪豆也有人叫虎老豆、龍爪豆、珠子豆…，是藤科豆類植物，十分容易生長，花蕊呈紫色，豆兒成熟時一叢叢的，野生野長，產量豐富高，在鄉下隨處可見，在城裡倒成了＂稀罕菜＂。
常年在外的我，狗爪豆的美味總讓我心心念念，也只有在國慶期間回老家才能解解饞。
雖然它看上去並不起眼，甚至有微毒，但被勤勞智慧的客家人經過復雜的處理做出了美味佳餚。
處理方法
1.首先要處理新鮮採摘的狗爪豆外層上長滿細細的柔毛，在鄉下一般用沙子搓洗的方法。如果找不到沙子，也可用鋼絲球刷。
2.狗爪豆表面絨毛都處理干凈後，燒水煮，煮至狗爪豆變軟，可以掰開兩半即可。
3.煮出來的水發黑是正常的，煮好後再用清水沖洗干凈，再用清水浸泡一到兩天，中間適當換下水。
傑媽有話說：
如果不喜歡狗爪豆的皮，可以不用處理表面的絨毛，新鮮的狗爪豆直接放到鍋里煮，然後把皮剝掉即可。記得不要煮太久，煮爛了口感就沒那麼好。
烹飪步驟：
1.狗爪豆清洗干凈切塊，准備些五花肉、蒜蓉、金不換（九層塔）。
2.多點油將五花肉煎至金黃後加蒜蓉爆香，然後加切好的狗爪豆、金不換、適量加點清水燜煮，最後加鹽、蚝油、醬油調味即可出鍋。
傑媽小貼士：
1.七大姑八大姨好熱情，給了好多狗爪豆。吃不完怎麼辦？
狗爪豆可曬干，放一年都不會壞。比起新鮮的還更有嚼勁。煮之前需提前浸泡，可炒可煲湯。
2.現在網購非常方便，網上就可買到新鮮的狗爪豆，狗爪豆有微毒，一定要處理好才食用。
3.有人喜歡把皮剝了再炒著吃，可我覺得那樣反而麻煩還沒那麼好吃，帶皮更筋道，還越嚼越香。
4.炒狗爪豆，金不換起到點晴之筆的作用。少了它，味道上總缺點什麼，你覺得呢？
5.新鮮的狗爪豆的翠綠翠綠的，焯過水的狗爪豆像換了裝一樣，完全沒有之前的的蹤跡，是不是很神奇呀？