『壹』 家裡有麵粉想做一次饅頭，蒸饅頭時間過長過短會出現什麼情況蒸多久合適
饅頭蒸的時間過長，就會使饅頭皮回縮，表面不光滑，坑坑包包，一點也不宣軟。饅頭蒸得過短，會導致饅頭發不起來，饅頭很小很硬。蒸饅頭的時間最好控制在15-20分鍾之間，視饅頭的大小而定。
蒸饅頭的時間過長。
蒸饅頭要發面，要揉面，要醒發，最後就是上鍋蒸饅頭。上鍋蒸饅頭的時間很關鍵，要看饅頭的個頭大小來定時間。如果饅頭的個頭比較大，就可以在18到20分鍾，如果饅頭的個頭較小，就可以在15分鍾左右。要根據具體情況來安排蒸饅頭的時間。蒸饅頭一定要把饅頭蒸熟，時間到了以後不要著急揭鍋，要燜幾分鍾再去揭鍋。
『貳』 饅頭蒸40分鍾會怎麼樣
饅頭蒸40分鍾不會怎麼樣，蒸40分鍾蒸的時間久，但是也不會影響饅頭。
蒸饅頭製作過程：
1、麵粉、白糖、酵母分別倒入面盆中，用筷子攪拌均勻後，邊倒清水邊攪拌，麵粉成絮狀，在用手揉成面團。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。
2、第二天從冰箱中取出面團，回暖。切開面團可以看到裡面的分布均勻蜂窩狀的小孔，發酵完成。
3、把面團在案板上揉一揉，排出裡面的氣體。然後分成8等分面劑子，分別揉成饅頭形狀。
4、蒸鍋鋪好油布，把饅頭胚拉開距離擺放好，上下兩屜。蓋上鍋蓋進行二次餳發。
5、涼水燒開後計算時間，蒸25分鍾，時間到關火，在鍋中燜上5分鍾左右，揭開鍋……令人心痛的結果。