A. 整個芥菜疙瘩怎麼腌制
材料:榨菜3000克，鹽1100克。
製造步驟:
1.准備芥末疙瘩，放在盆里備用。
2.倒入清水浸泡。
3.用鋼珠仔細擦洗。
4.然後用刀把榨菜的根挖出來，不要挖太深。
5.挖好根系後，放入清水中再次沖洗。
6.加入兩把鹽，100克。
7.攪拌均勻，用鹽水浸泡芥末疙瘩。
8.浸泡24小時。
9.泡好後，准備泡菜壇。用廚房紙巾擦乾芥末疙瘩。全程不要有油。
10.把芥末醬放在罐子里。
1.往盆里加入1000克鹽，倒入一鍋開水。
12.把鹽水倒進罐子里。
13.鹽水沒有芥末疙瘩就好了。
14.最後，倒一小瓶白酒。
15.關上蓋子。蓋子不要蓋緊，留一條小縫，逃避芥末疙瘩的辣味，就這樣。