❶ 蒸魚蒸多久合適魚上鍋蒸多長時間好吃
1、魚上鍋蒸8-15分鍾好吃。具體與魚的品種、魚的大小、火候等有關，比如同樣是用中大火蒸，鯉魚肉質較細膩，一般蒸8-10分鍾就可以了，而草魚肉質老一些，可以多蒸一會兒。
2、蒸魚要根據魚的大小來判定時間，魚較小，一般10分鍾左右就可以了，魚偏大，則最好是延長3-5分鍾。
3、如果無法確定魚是否已經熟透，中途可以用筷子插一下，如果筷子可以輕易插進去，且魚肉不沾，那麼就說明魚蒸好了。
4、蒸魚有著鮮香的口感，蒸的時間不宜過長，如果時間過長，派缺就會塵脊辯破壞魚的口感。
5、蒸魚是否好吃，除了要掌握好蒸的時間、火候等，其調料的配野段制也很重要，一般放薑末、小蔥花、香菜、食用油、蒸魚醬油等即可。
❷ 蒸多寶魚需要多長時間 多寶魚蒸久了會怎麼樣
1蒸多寶魚需要多長時間
一條市面上常見的重量在750克左右的多寶魚，需要蒸15分鍾左右。
多寶魚中富含蛋白質、膠原蛋白、不飽和脂肪酸，還含有維生素A以及鈣、鐵等多種礦物質，營養價值非常高，非常適合清蒸，能夠完整保證營養完整、避免營養流失。蒸多寶魚的時間一定要足夠，才能確保膠原蛋白熟透，口感達到最佳。
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多寶魚蒸久了會怎麼樣絕彎
1.肉質變老
多寶魚蒸久了，肉質就會變老，不僅口感變差，而且魚肉也不容易從魚骨上扒下來。
2.不易夾
多寶魚中富含膠原蛋白，如果蒸久了，膠原蛋白豐富的部位就容蒸爛，吃的時候不容易夾。
小貼士：
多寶魚蒸久了雖然口感變差了，但是不影響食用哦，下次蒸的時候不妨嘗試縮短一些時間吧！
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多寶魚的皮一定要撕嗎
不需要。
多寶魚的魚皮是可以吃的，多寶魚不僅沒有魚鱗，而且魚皮中富含不飽和脂肪酸和膠原蛋白，是改善記憶力、延緩皮膚衰老的佳品，在烹飪多寶魚的時候，不需要撕掉魚皮。但是需要將多寶魚體內的魚鰓和內臟去除。
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多寶魚的做法推薦
一、清蒸多寶魚
食材：多寶魚一條，聖女果一個，香蔥、米酒、生薑、食鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、豬油適量。
做法步驟：
1.將多寶魚洗凈，從魚鰓那裡開個口子，把鰓和內臟掏出來。
2.多寶魚畫刀花，用適量的蒸魚豉油、香蔥、姜絲、食鹽、陸宏敬胡椒粉等腌制5分鍾。
3.將腌制的蔥、姜絲等鋪在盤子低，魚站立放好，在身上繼續撒上姜絲、淋適量的豬油，開水如果，蒸5分鍾左右，倒掉盤子中的水，放一些米酒繼續蒸3分鍾，關火燜5分鍾即可出鍋。
4.出鍋時在魚嘴巴中放一個聖女果裝飾，將蒸煮的湯汁淋在魚身上。
二、香煎多寶魚
食材：多寶魚1條（約750克），茶油、蔥、姜、蒜瓣、豆瓣醬、干椒段、蚝、鹽、味精、高湯、胡椒粉、香油、白糖、米酒適量。
做法步驟：
1、把多寶魚開膛去內臟洗凈，打上十字花刀，用蔥、姜、米酒、鹽腌制10分鍾，將豆瓣醬、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、高湯調成芡汁，蒜瓣、蔥切成末待用。
2、鍋中放入茶油燒至五成熱，放入腌制好的多寶魚小火煎成兩面呈金黃色，出鍋待用。
3、鍋放底油燒至六成熱放入蒜末、干椒段大火炒香，放入調好的芡汁，早慎再放入煎好的多寶魚，用小火收干芡汁，淋上香油，撒上香蔥末裝盤即成。
❸ 蒸帶魚時間太長了會怎麼樣
蒸的時間太長魚肉會老
蒸帶魚
食療功效:強心補腎、消除疲勞
營養價值:蛋白質、糖類、氨基酸、多種維生素
適宜人群:適宜脾胃虛寒、筋骨疼痛、痰多咳嗽、怠倦乏力、癌症等患者食用
香菇蒸帶魚所需材料
主要食材香菇、帶魚、姜、蔥、鹽、味精
香菇蒸帶魚的做法
1、將帶魚洗凈後切成搏冊長短一致的段;香菇泡發後切片;姜切片，蔥切段。
2、把香菇、帶魚一起放入碗中，加薑片、蔥段、鹽、味精一起拌勻。
3、將以上備好的食材放入蒸籠至熟透即可。
香菇蒸帶魚的功效與作用
香菇能提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗伏大癌，可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。帶魚具有暖胃、健美澤膚、補氣養血、強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。香菇蒸帶魚帶魚強心補腎，香菇延緩衰老，此菜結合兩者優點，起提神去燥之功效。這樣的搭配方法可以有去燥的作用，而且還可以有緩解煩躁和疲勞的效果，對於提神安神有好處，而且也可基廳宏以補氣血的哦，是不錯的養胃的食譜類型呢。
香菇蒸帶魚這道菜做法簡單，很適合在家製作哦，而且營養物質也是比較多的呢，可以有促進食慾的作用，對於舒筋活血有好處，也可以有安神抗衰的效果，對於提高體質，緩解煩躁和疲勞的感覺是有幫助作用的，大家不妨試試吧。
❹ 蒸魚過久為什麼魚肉會變硬
因為蒸魚的時間太長了，與調料無關。煎魚不粘鍋的竅門：先把炒鍋洗凈，放旺火上燒熱，再用切開的生薑把鍋擦一遍，然後在炒鍋中放魚盯擾的位置上淋上一勺油，油襲則漏熱後倒出，再往鍋中加涼油，油熱後下魚煎，即可使魚不粘鍋底
鮮魚雖然滋味鮮美，但含脂肪少，成菜缺少脂肪的香味，還或多或少地帶有腥臭等異味，為了彌補魚餚的這些缺陷，在烹調時加入適量的肥膘肉，可以增加菜餚的香味與營養價值，去除魚的腥臭味，並使成菜汁明油亮，質量提高。
(4)蒸魚時間長了會怎樣擴展閱讀
魚中有大量有毒物質，因為所有的污染全部排到海裡面去了。在市場裡面我們去買魚回來，超過半數的魚你買回來檢查之後，都含有超量的持久性有機污染物拍爛，叫做POPs。
POPs顧名思義是人類合成的，它會永久存在於環境當中不會被分解，像DDT、像戴奧辛，這都是非常著名的。而這些永久性的有機污染物，通常經過食物鏈的過程當中，會把這些污染物從微量的等級累積到上萬倍以上。
❺ 蒸魚10分鍾可以嗎
清蒸魚需要多少時間，具體要看魚的大小，如果是大魚或整條魚直接清蒸，時間一般在10分鍾左右。如果是小魚或是將魚切片後再清蒸，時間在8分鍾即可；再有就是火候的控制，家裡的火一般要用大火清蒸，用大火清蒸的魚，熟後的魚肉呈運廳虧片狀，味道鮮美、口感特別細膩。
蒸魚切記不可蒸制時間太長，否則肉質就會變老使味道變差，魚的營養也會有流失。另外，如果想縮短蒸魚時間，日常製作蒸魚時可以將魚改刀並從中間剖為兩半，這樣蒸魚既可以大大縮短蒸制時間，也能讓魚充分入味。
❻ 清蒸魚的時間多長
清蒸魚的話，正常蒸15分鍾左右就可以了，從開鍋之後開始計時時間太長，會影響它的營養和口味
❼ 清蒸魚為什麼魚肉會變老，變緊
因為蒸魚的時間太長了，與調料無關。一般情況下，1斤的魚大概蒸8分鍾就可以了，1斤半的魚蒸9分鍾，2斤的魚蒸10分鍾，3斤的魚蒸11分鍾，再大的魚鍋中就放不下了。下面介紹蒸魚的正確做法：
准備材料：魚1條爛瞎、香蔥1根、姜少許、蒜適量
製作步驟：
1、准備食材，魚，姜蔥蒜，紅辣椒。
❽ 清蒸魚時間長了會怎樣
會變老，時間長了的話，口味會就不那麼好了。一般蒸幾分鍾到十一二分鍾，根據不同的魚，時間不同
❾ 一般蒸魚需要幾分鍾能熟 蒸魚時間太長會怎麼樣
1、蒸魚要蒸多長時間，主要由魚的體型大小決定，像體型比較大、肉質也比較老的草魚，就要蒸十分鍾左右，而體型中等大小的鱸魚等魚類就只需要七八分鍾左右即可。其次，爐灶的火力也是比較重要的因素，專門的蒸箱或液化氣露在時間就要比天然氣爐灶蒸制時間縮短一到三分鍾不等。
2、蒸魚切記不可蒸制時間太長，否則肉質鎮毀就會變老使味道變差，絕旅答魚的營養也會有流失。
3、另外，如果想縮短蒸魚時間，日常製作蒸魚時可以將魚改刀並從並慧中間剖為兩半，這樣蒸魚既可以大大縮短蒸制時間，也能讓魚充分入味。
❿ 蒸魚時用大火蒸多長時間呢時間過長會影響口感嗎
在人們的日常日常生活之中魚也是一種非常普遍的海產品食物。魚的價位十分的劃算，並且吃下去的口感非常的美味，遭受了很多人的喜愛，尤其是如今恰逢春天針對成長發育時期的小孩而言，假如把握住了這一個最佳時機，適度的補充維生素得話，就可以讓個子不停的往增漲，因此父母們在這個時候也全是變著樣式的給孩子做各種的特色美食，滋補養生身體。魚也是時常會產生在大家飯桌上的特色美食。
蔥，姜，海鮮醬油。將鱸魚取下內臟器官清理整潔，後背鮮切花刀便捷進味；將少量的蔥切段，姜切成片，再將少量的蔥和姜切成絲擺盤預留。將清除好的鱸魚裝盤，放上切開的蔥段和生薑片；鍋里加水燒開後，將鱸魚放入蒸10分鍾上下，鱸魚蒸熟起鍋，夾去上邊的蔥段和生薑片，放上切開的京蔥和薑片；鍋中倒適當植物油，油燒澆在鱸魚上，再澆上少量的海鮮醬油，營養成分美食的清蒸魚大家就搞好了！