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辣椒怎樣保持的時間長

發布時間: 2024-05-30 06:37:11

『壹』 如何長期儲存辣椒

如何長期儲存辣椒 篇1

冷凍辣椒

1.清洗辣椒。把爛掉的辣椒丟掉,它們無法很好地存放在冷凍冰箱。

2.將整條小辣椒放入冰箱冷凍。如果你想將整條小辣椒放入冰箱冷凍,可以直接把它們放入冷凍袋。用吸管吸出多餘的空氣,把袋子封好,貼上標簽,放進冷凍冰箱。

盡量緊緊地封住袋子,確保袋子里只有很少的空氣。空氣會使辣椒更快變壞。

冷凍數個月。如果你想用辣椒,只需從冰箱取出後,慢慢等待它們解凍,或用沸水燙幾秒,去掉它們的皮。

3.把大辣椒切片後才冷凍。你可以把比較大的辣椒切成條狀或塊狀,之後也比較容易用它做菜。對半直切,或切成小塊狀,去掉辣椒籽。

把切好的辣椒鋪在烤盤上,放入冷凍冰箱冷藏1小時。這被稱為急速冷凍。

把冷凍辣椒放入保鮮袋中,擠出多餘的空氣。

它們可以存放在冷凍冰箱長達數月。

把辣椒晾乾

1.清洗辣椒,然後把它烘乾。用冷自來水沖洗辣椒,仔細洗去污垢和其它碎屑。挑出被壓壞或爛掉的辣椒,它們無法長時間存放。用紙巾把辣椒拍干,才繼續下一個步驟。

處理辣椒時,你可以戴上手套保護雙手。辣椒含有辣椒素,沾在皮膚上會產生灼痛感。

處理辣椒後,特別注意不要用手觸碰眼睛或鼻子。

2.把辣椒鋪排在鐵架上。你可以用涼架,或其它底部通風的架子。盡量不要用底部堅固的烤盤或托盤,因為它們不通風,辣椒比較難均勻地風干。

把鐵架放在照到陽光、通風良好的房間。廚房窗檯是個不錯的地點。

讓它們晾3天或更久,然後存放在密封的盒子里。

3.嘗試用線把辣椒穿成串,然後掛起來。這個方法簡單,而且具裝飾性。辣椒變干後,你可以繼續掛著它們,或是收起來,供日後使用。做法如下:

把一根粗長線或釣魚線穿進針眼。用針插入辣椒蒂下方的位置,穿過辣椒,一直重復這個步驟,直到將所有辣椒串好。

把它們掛在屋裡通風良好、照到陽光的地方。

等待3周到1個月,辣椒變干後就能使用。

4.用烤爐快速烘乾辣椒。如果你趕時間,不想等待辣椒自然風干,不妨使用這個方法。比起完整地保存辣椒,把辣椒切片能讓它們更快、更均勻地變干。遵循以下簡單步驟:

將干凈的辣椒對半直切。

把它們鋪排在烤盤上,辣椒籽朝上。

用50攝氏度(125華氏度)或最低溫烘烤數小時。

你也可以用食物脫水機,讓辣椒迅速脫水。

用橄欖油保存辣椒

1.把辣椒洗干凈,然後切片。大多數人會先將辣椒切成細條,才用油保存辣椒。但是,比較小的辣椒可以完整地保留下來。根據個人口味保留或去掉辣椒籽。把它們鋪排在烤盤上。

2.烤辣椒。保存辣椒前,先將它們烤一遍,這樣辣椒的味道會更好。你可以把它們放在烤架或煤氣爐上烘烤。

先把烤箱設置為炙烤預熱,或備好烤架。

慢慢烘烤辣椒,直到烤焦。如果使用烤箱的炙烤功能,通常只需幾分鍾。一旦烤焦就翻面,確保兩面烤得均勻。

3.把辣椒浸在橄欖油里。把辣椒放入干凈的罐子或瓶子里。你可以用具裝飾性的橄欖油瓶。把橄欖油倒在辣椒上,徹底覆蓋它們。把罐子存放在陰涼處。

醋泡辣椒

1.把辣椒洗干凈,然後切半(選擇性)。你可以把它們切成4半,或對半直切。如果你比較喜歡保存整條辣椒,可以用刀在每條辣椒側邊劃一個小切口,幫助保持辣椒形狀。根據你的喜好,你可以選擇去掉辣椒籽(會更辣),或保留它們。

2.把辣椒裝進消過毒的罐子里。挑一個干凈的罐頭瓶裝辣椒,裝至離瓶口還有2.5厘米的距離。確保罐子有密封的蓋子。最好是塑料蓋,因為它不會在冰箱里生銹。

你可以先拌入3湯匙鹽和15個胡椒粒提味,才把辣椒裝罐。腌制好的辣椒味道和餐館的腌墨西哥辣椒相近。

你也可以放其它香料提味,比如月桂葉或新鮮的葯草。

3.用小火把白醋加熱至沸騰。使用500毫升醋,或是足以徹底覆蓋辣椒的'分量。趁醋還熱的時候,把它倒在辣椒上,直到離瓶口還有1.25厘米的距離。

如果你想要腌制甜辣椒,可以添加5茶匙糖,讓它溶於醋中。

讓辣椒冷卻數分鍾。

4.存放在冰箱。存放越久,腌好的辣椒味道越濃。它們可以作為配菜,加到三明治上。辛辣的醋也是非常美味的色拉調料。

小貼士

1.取出你要用的辣椒後,立刻把其它辣椒放回冷凍冰箱。隨手亂放的話,辣椒可能會變得濕濕黏黏的。

2.如果你沒有塑料盒,或許可以用透明的塑料袋。

3.確保辣椒徹底泡在醋里(如果你選擇這個方法)。

如何長期儲存辣椒 篇2

第一種方法:冷凍保存法

1、辣椒不需要清洗,直接將其中腐爛的一些拿出來,留下品質較好的准備保存。

2、准備一個保鮮袋,把需要保存的辣椒全都放進去,接著把空氣排干凈,封口即可。

3、這樣將辣椒放入冰箱內冷凍,記住一定是冷凍而不是冷藏,吃的時候自然解凍就可以了。

這種保存方法很簡單,而且也可以保存1、2個月沒問題,但是保存出來的口感比不上新鮮的辣椒。

第二種方法:食鹽保存法

1、這種方法同樣不需要清洗,只需要把壞掉的辣椒挑出來就行。再把剩下的辣椒放在簸箕上或者其他容器內,然後將其放在陽台上晾曬幾天。

2、准備一個保鮮袋或者是一個保鮮盒,把辣椒放進去,接著往盒子里撒上一定量的鹽,密封起來。

3、放在一個乾燥通風的陰涼處保存就行了。

這種保存方法是不錯的,同樣可以保存1個月以上,而且保存出來的口感跟新鮮辣椒沒什麼兩樣,值得一試。

第三種方法:清水保存法

1、把挑選好的辣椒放在保鮮袋裡面,把口扎緊,然後我們需要在保鮮袋上面扎幾個小孔,讓其透氣。

2、接下來准備一盆清水,把辣椒放在清水中,這樣不一會的功夫,保鮮袋裡面就充滿水了。

3、再把辣椒連同一盆水放在一個陰涼處,也能很好地保存。

這一種方法同樣可以保存1個月,口感跟新鮮的一樣,而且做起來也簡單方便。

『貳』 辣椒的儲存方法怎樣才能儲藏的更久

1、冷凍保存法

這是保存辣椒最直接最簡單的方法,保存時間久,放上一年也不會壞,但是需要冰箱有足夠的空間,冷凍保存的辣椒和新鮮的辣椒口感差別不會特別大,但就是比較佔位置。

2、曬干保存法

曬干保存法並不是把辣椒完全脫水變成干辣椒,而是將它大部分脫水,這樣處理過的辣椒還保留著新鮮辣椒的口感,冷凍能保存很長時間,而且這樣處理過之後保存起來更省空間。

3、辣椒醬

冷藏保存能保存1個月左右,前提是在過油的時間一定要把辣椒和蒜末中的水分炸干,而且食用油要稍微多一些,要能沒過辣椒醬。

如何挑選辣椒:

1、看色澤度。無論什麼樣的辣椒品種,都需要關注辣椒的色澤度,顏色亮麗,表面富有光澤的是新鮮的辣椒。

2、看辣椒柄。辣椒的柄新鮮的情況下是青綠色的。出現了黃色就不是新鮮的。

3、看辣椒形狀。辣椒細長的形狀,代表著辣椒的辣度比較高。

4、憑手感。摸上去比較硬的辣椒通常不是很辣,但口感不好,因此需要挑選一些軟硬適中的辣椒。

『叄』 辣椒保存時間長的好辦法

辣椒保存時間長的好辦法
1、溫度 控制溫度是辣椒貯藏的基本條件。貯藏適溫為9℃~12℃。一般夏季辣椒的貯藏適溫為10℃~12℃,冷害溫度9℃;秋季的貯藏適溫為9℃~11℃,冷害溫度8℃。

2、濕度 保證濕度是辣椒貯藏的重要條件。辣椒極易失水,濕度過低會使果實失水萎蔫,辣椒貯藏適宜的相對濕度為90%~95%,採用塑料密封包裝袋可以很好地防止失水。但另一方面,辣椒對水分又十分敏感,密封包裝中濕度過高,出現結露,會加快病原菌的活動,使病害的發生。
3、氣體 應用氣調貯藏是提高辣椒保鮮效果的好方法。辣椒氣調貯藏適宜的氣體指標一般為氧氣2%~7%,二氧化碳1%~2%。包裝內過高的二氧化碳積累會造成萼片褐變和果實腐爛。目前,國內外多採用PVC或PE塑料小包裝進行氣調冷藏,但貯藏中二氧化碳濃度往往偏高,需用二氧化碳吸收劑降低濃度。
4、防腐 辣椒貯藏必須做好防腐處理,否則將會造成果實大量腐爛。辣椒的防腐處理分為兩個時段,一是采前10~15天之間的果實防腐,二是采後入貯貫穿整個貯藏期的防腐。辣椒的防腐部位主要集中在果梗和果實受傷部位。
貯藏方式和管理措施
1、貯藏方式方法 辣椒的民間貯藏方式很多,如缸藏、溝藏、窖藏等,這些方式主要是利用秋冬自然低溫和一些簡單的設施進行貯藏,簡便易行、成本低廉,適於一家一戶的小規模貯藏。近年來,節能微型機械冷庫貯藏以及透氣膜小袋自發氣調貯藏等新技術逐漸發展起來,這些方式由於能夠較好地控制溫度、濕度和氣體等條件,不受季節和地區的限制,貯藏效果好

『肆』 新鮮辣椒怎麼保鮮時間比較長新鮮辣椒如何保鮮時間比較長

1、冷凍保存法。辣椒不需要清洗,直接將其中腐爛的一些拿出來,留下品質較好的准備保存。准備一個保鮮袋,把需要保存的辣椒全都放進去,接著把空氣排干凈,封口即可。這樣將辣椒放入冰箱內冷凍,記住一定是冷凍而不是冷藏,吃的時候自然解凍就可以了。
2、食鹽保存法。這種方法同樣不需要清洗,只需要把壞掉的辣椒挑出來就行。再把剩下的辣椒放在簸箕上或者其他容器內,然後將其放在陽台上晾曬幾天。准備一個保鮮袋或者是一個保鮮盒,把辣椒放進去,接著往盒子里撒上一定量的鹽,密封起來。放在一個乾燥通風的陰涼處保存就行了。
3、清水保存法。把挑選好的辣椒放在保鮮袋裡面,把口扎緊,然後我們需要在保鮮袋上面扎幾個小孔,讓其透氣。接下來准備一盆清水,把辣椒放在清水中,這樣不一會的功夫,保鮮袋裡面就充滿水了。再把辣椒連同一盆水放在一個陰涼處,也能很好地保存。