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怎樣快速泡軟筍

發布時間: 2024-09-09 02:24:01

① 筍干怎樣泡發

筍乾的泡發方法如下:
1、筍干放到清水裡,浸泡一天一夜,中途換一下水,防止變質。
2、鍋中燒開水,放入整片筍干,然後放入一點食用鹼,可以讓筍干全部變軟。
3、筍干在鹼水裡煮7分鍾左右,具體時間需要查看筍乾的軟程度來決定。
4、當筍干底部能用筷子通過即可,撈出筍干,用冷水沖洗,這樣筍干就完全泡發完成了。
筍干是以筍為主要食材的食品,含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素。其製作方法是將筍去殼切根,通過高溫蒸煮和清水浸漂,再進行手工切片或壓榨成型處理,最後自然晾曬或烘乾即可。

② 干筍怎樣才能泡軟

干筍十分堅硬,一般浸泡方法很難浸透浸軟,下面介紹兩種方法:
1.泡發時先將干筍放入鐵鍋內,加滿水後煮30分鍾,然後用小火煮燜一會兒,再撈出切除老根,洗凈,浸泡在淘米水中待用.
2.先用冷水將干筍泡軟後切成薄片,再用少許鹼水燒開浸泡5分鍾左右撈出,放清水中漂凈,即可與其它食品一起烹調.