⑴ 在家裡怎麼鑒別小蘇打和鹼
小蘇打和鹼的區別：
1、小蘇打和食用純鹼在外觀上不同
小蘇打是白色細小晶體，純鹼是白色粉末。
2、小蘇打和食用純鹼在分子式上不相同
食用純鹼的化學名稱叫做碳酸鈉（Na2CO3)，小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉（NaHCO3)。
(1)怎樣快速分辨鹼和蘇打擴展閱讀：
純鹼的用途：
純鹼主要用於生產玻璃，如平板玻璃、瓶玻璃、光學玻璃和高級器皿；在化學工業中，用於製取鈉鹽、金屬碳酸鹽、漂白劑、 填料、 洗滌劑、催化劑及染料等；在冶金工業中，用來脫除硫和磷，用於選礦及銅、鉛、鎳、錫、鈾、鋁等金屬的生產；在陶瓷工業中，用於製取耐火材料和釉。此外，工業氣體脫硫、工業水處理、金屬去脂、纖維素和紙的生產、肥皂製造等也需要純鹼。
小蘇打的用途：
小蘇打可直接作為制葯工業的原料，用於治療胃酸過多。還可用於電影製片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用於纖維、橡膠工業等。同時用作羊毛的洗滌劑，以及用於農業浸種等。
食品工業中一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅干、糕點、饅頭、麵包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬復合為鹼性發酵粉，也可與純鹼復合為民用石鹼；還可用作黃油保存劑。消防器材中用於生產酸鹼滅火器和泡沫滅火器。
⑵ 怎樣准確鑒別純鹼和小蘇打
鑒別純鹼（碳酸鈉）和小蘇打（碳酸氫鈉）可以用以下幾種方法。
加熱法：分別取一定量的兩種物質放入試管中加熱，並將產生的氣體通入澄清石灰水。如果試管壁有水珠，且澄清石灰水變渾濁，該物質是小蘇打，因為碳酸氫鈉受熱分解產生二氧化碳、水和碳酸鈉；而純鹼加熱無明顯現象。
溶解度法：在兩個相同的燒杯中，加入等量同溫度的水，分別逐漸加入純鹼和小蘇打並攪拌。如果在相同條件下，溶解得多且溶解速度快的是純鹼，因為在相同溫度下，碳酸鈉的溶解度大於碳酸氫鈉。
與酸反應劇烈程度法：取等量的兩種白色粉末，分別加入等濃度等體積的稀鹽酸中。反應更劇烈，產生氣泡速度更快的是小蘇打，因為碳酸氫鈉與鹽酸反應一步完成，而碳酸鈉與鹽酸反應分兩步進行，相對沒那麼劇烈。
滴加氯化鈣溶液法：分別配製成溶液，向兩種溶液中滴加氯化鈣溶液。若產生白色沉澱，則該溶液中的物質是純鹼，因為碳酸鈉能與氯化鈣反應生成碳酸鈣沉澱；而碳酸氫鈉與氯化鈣不反應，無明顯現象 。