㈠ 魷魚怎麼清洗內臟
魷魚的清洗步驟:
1:把買來的魷魚用清水初步的清洗撈出瀝凈水分
2:一手抓住魚身，另一手抓住魚頭向兩邊拉。把魚頭和魚身分開。並帶出內臟。如圖
3:去除頭部的魷魚嘴如圖
4:去除魷魚的眼睛。要輕一點，防止弄破溜出黑色的液體，如圖
5:去除魷魚爪上的小吸盤。用刀輕輕的刮在用水洗凈。如圖
6:輕輕的拽出魷魚身體內的薄薄透明的一片魚骨。在清理掉魷魚體表的薄膜。
7:在把處理好的魷魚用清水洗凈即可
香酥魷魚的做法
1:把清理好魷魚切0.3厘米的條。用鹽少許。蔥姜，香菜腌制15分鍾
2:把腌制好魷魚條抖勻一層澱粉。放入5成熱的油中炸至酥脆撈出
3:熱鍋涼油放入蔥姜，青紅椒末。放入炸好的魷魚。撒勻麻辣鮮即可
特點:香酥外酥里嫩。香鮮微辣
製作要點:1:魷魚要清洗干凈。改刀要均勻
2:澱粉要充分的裹勻魷魚條。否則炸出來的魷魚條口感硬
3:炒香小料的火要小一點。防止糊鍋