㈠ 做辣條怎麼能保持軟一點-做出來的辣條硬怎麼辦
辣條是很不錯地休閑零食，咸辣咸辣的特別有味。市面上賣的辣條很多都是用的麵粉做的，有的則是用的豆筋。所以我們也是可以在家裡面自己做辣條的哦。但是做辣條的話要注意水面的比例，不然做出來的辣條可能就比較硬了。那麼做辣條怎麼可以讓它軟一些呢？
做辣條怎麼能保持軟一點
製作辣條時應控制麵粉和水的比例，水可以用溫水或冷水。 如果面團太硬，請使用冷水使面團變軟。 揉面團時加保濕劑，辣條會更柔軟蓬鬆，並且不會輕易變軟。
在煎鍋中煎炸之前，您可以先在鍋中蒸辣條，使其變軟。 製成後，保持密封並放在陰涼的地方 不要接觸空氣以使面條長時間保持柔軟。 但是做好的辣條不應存放太久，這會影響口味，不利於健康。如果准備好的辣條變硬了，可以將其在水中浸泡一段時間，然後在其蓬鬆柔軟後再放入鍋中油炸。
做出來的辣條硬怎麼辦
1.將手工製作的辣條切成段，然後輕輕蒸一下。將手工辣條切成合適的大小，然後放在盤子上，以防止手工辣條中的油脂在蒸制過程中滴入蒸鍋中，從而使清潔困難。
2.將辣條浸入水中。進食時，將適量的溫水倒入碗中，然後將辣條直接放入碗中，浸入少量水即可直接進食。您也可以在辣條上直接倒少量水，等待水進入辣條後再進食。
3.在辣條上倒入適量的水，然後用微波爐加熱。將手工製作的辣面放入碗中（可以使用陶瓷，耐熱玻璃，耐熱塑料板），然後直接倒入適量的水，放入微波爐中，加熱一到兩分鍾（具體時間要根據辣面原料，形狀和大小確定），取出後食用。
家裡怎麼做辣條
首先，將購買的腐竹在冷水中浸泡40分鍾以使其變軟。 有時浸泡很軟，腐竹中間還是很乾很硬，所以我們要浸泡一段時間。 浸泡好的腐竹應晾乾備用。
在鍋中加熱油，然後在油溫六成熱時，用小火慢慢煸炒。等水稍微乾燥，然後加入一匙蒜末，一匙醬油和一匙蚝油。再放半湯匙鹽，半湯匙糖，一匙辣椒面，一匙孜然粉， 一匙孜然粒和一匙白芝麻。 繼續在小火上翻炒。 如果您想吃干一些的，可以將其炒一會兒。 翻炒均勻後撒上青椒和紅辣椒即可。