❶ 紅燒豬豬蹄怎麼做紅燒豬蹄怎麼做
紅燒豬蹄，首先先將豬蹄清理干凈，用水焯一下，鍋中放點油，放上白糖，把糖熬成冒煙，再把豬蹄放里，快速翻炒，這樣主體就上色了，再倒上醬油，放上佐料里頭放上，醬豆腐，慢慢燉，唐局收好紅燒豬蹄就做好了
❷ 豬蹄的家常做法
1、五香豬蹄的用料
要製作五香豬蹄，首先要准備好材料是關鍵只有把材料全部准備到齊，要做出味道正宗的五香豬蹄，要准備一隻新鮮的豬蹄和適量的調味料，調味料主要有八角，桂皮，茴香，花椒，和少量的食用鹽及少量的生薑片。物體的選擇必須要確保優質新鮮，調味料也要選擇上等的，只有確保用料精細，才能做出正宗美味。
2、五香豬蹄的具體做法
首先把豬蹄清洗干凈，然後將它放到水中煮一下，把血水去掉，起來以後瀝干水分，加入白糖，在鍋裡面稍微炒一下，再把准備的其他調味料一起放進去，燒入少量的水，直到將其阻攔後即可，一般煮的時間需要一個小時左右，煮好以後先別急著吃，放涼以後才會口味更佳，可以直接拿著吃，也可以把它切成塊。
3、五香豬蹄的特色
五香豬蹄是我國川渝地區的特色傳統美味，現在在很多地區也非常的盛行，做好的五香豬蹄不僅味美多汁，而且營養價值豐厚，可以說這是一道非常營養保健的美味佳餚，不僅能夠滋補強身，而且還可以品嘗到上等的美味。通過吃五香豬蹄，可以為身體提供的營養有很多，能夠補充很多膠原蛋白，還可以補充很多鈣鐵元素，特別是對於滋補強身的效果非常的顯著。
❸ 怎樣做醬豬蹄視頻
醬豬蹄
食材明細：
豬蹄2000克，鹽150克，醬油400克，糖色10克，大蔥10克，姜4克，八角4克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克
做法
1.豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。
2.鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。
3.把湯汁盛出來，然後用鐵碧子墊在鍋底，把豬蹄擺在鍋里的四周，中間留一個空心，從中間倒入原湯，然後放入精鹽和醬油，肉料袋。
4.然後用慢火煮兩三個小時，加入一些糖色，再煮片刻撈出來，就可以食用了。
醬豬蹄的簡介及特色：咸香，酥軟，色艷。豬蹄這種食材最大的特色就是富含豐富的膠原蛋白，相當於女性的美容和護膚用品，多吃豬蹄能夠使皮膚白皙透亮更加富有彈性，青春如少女。豬蹄之所以能美容，與其所含的營養成分有關，據分析，每100克豬蹄肉中，含蛋白質22.6克，脂肪20克。還含有鐵、鋅等礦物質。豬蹄中的蛋白質也主要是膠原蛋白和彈性蛋白 。而且是大家都喜歡吃的一道菜，常吃這樣的食物補充營養，可以有強身健體的作用，適合各類的人群食用。同時豬蹄還可以有美容養顏的作用，因為其中的膠原蛋白，可以讓皮膚更加白皙細嫩有光澤的哦。
❹ 快速煮豬蹄妙招
工具/原料
豬蹄 500克
芸豆 150克
大棗、枸杞 各10克
老薑、蔥花 少許
鹽、味精 少許
方法/步驟
1
一，先將豬蹄去毛後洗凈，然後再用菜刀颳去豬蹄表面的的臟東西，尤其是豬蹄腳趾之間的縫隙要刮洗干凈。
2
二，然後將打理好的豬蹄對半切開，再按骨節砍成小節塊（現在賣豬蹄的地方可以幫你把豬蹄砍成小塊），在水中漂20分鍾漂去血水。
3
三，燉鍋加清水燒開，放入拍碎的老薑和大棗、枸杞及砍好的豬蹄下鍋燉煮，待水沸騰10分鍾左右，打去湯面上的浮沫。
4
四，小火燉煮約1小時左右，放入芸豆煨煮，至豬蹄耙軟時放入適量的鹽和味精，最後再撒上蔥花即可
❺ 燉豬蹄怎麼做
燉豬蹄的做法：
食材：豬蹄2個，生薑5片，香蔥3根，食鹽少許，八角2個，陳皮1小塊，干紅辣椒2個，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，溫水適量；
烹飪步驟：
第一步，豬蹄2個，清洗干凈後，將其剁成塊，放入清水中浸泡1個小時，中途換掉血水，待將豬蹄中的血水充分逼出後，撈出，在鍋中添上水，冷水放入剁好的豬蹄焯水；
第二步，待水煮開後，繼續煮3分鍾撈出，用溫水沖洗干凈，控干水分，然後將香蔥擇洗干凈後，挽成蔥結或者是切成段，生薑准備一大塊切塊用即可，同時將其他的香料都准備好；
第三步，炒鍋置於火上燒熱，淋入少許食用油，然後放入2勺白糖，小火慢慢炒，待將白糖融化，慢慢炒至焦糖色的時候，將焯過水的豬蹄放入在鍋中繼續炒，待將豬蹄炒至變色後；
第四步，在鍋中放入薑片、蔥段、八角、陳皮和干紅辣椒，繼續翻炒均勻，然後加上生抽、老抽和啤酒，再加入沒過豬蹄的清水，加上鍋蓋開始煮，大火燒開後，轉至小火慢燉；
第五步，差不多2個小時的時間，將豬蹄充分燉至軟爛後，即可打開鍋蓋，加上食鹽調味並且大火收濃湯汁，便可以將燉好的豬蹄盛出享用
烹飪技巧：
技巧1：燉豬蹄的過程中，如果中途水快燒幹了，加水要加熱水，千萬不能加涼水，否則會使豬蹄又腥又硬，怎麼燉都燉不爛。
技巧2：切忌燉豬蹄時一開始就加鹽，一定要等到開鍋後再加鹽，不然豬蹄也是很難燉爛的。
技巧3：想要豬蹄燉的又爛又香，可以在燉的過程中加點醋和山楂，這兩樣都可以幫助豬蹄快速燉爛，並且還能提升豬蹄的口感
❻ 生豬蹄怎麼做好吃視頻
美食食譜醬燒豬蹄的做法
原料：豬蹄400g、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
做法：
1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗干凈。入沸水煮盡血水後撈起。
2、飛水後的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控干。（這一熱一涼，讓豬蹄口感更Q，更好吃～）
3、電壓力鍋（或者高壓鍋）內倒入豬蹄，加水（以剛沒過豬蹄為宜），放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鍾左右。
4、將燉好的豬蹄撈起控干水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。
5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽（稍多一些），繼續翻炒。
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉；這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。
美食食譜紅燒豬蹄的做法
原料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法：
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用；
2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度；
3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火至爛，收濃汁即成。
美食食譜紅燒豬蹄的做法（二）
貼士：由於使用高壓鍋所以要注意不要將鍋中的水燒干，關火後一定要等高壓鍋不再繼續冒氣之後在打開鍋蓋；
原料:砍成塊的生豬蹄；
調料A：大蒜、老薑、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角；
調料B：料酒、老抽、雞精；
做法：
1、鍋中下油，待油溫七層熱時將大蒜、老薑、豆瓣翻炒出香，然後將調料A中剩下的材料放入鍋中繼續翻炒一下；
2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒；
3、翻炒一會之後網鍋中加入適量清水（清水的量沒過豬蹄就可以了），加入調料B調好味；
4、取一個干凈的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中；
5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然後轉中火繼續壓上15-20分鍾關火；
6、關火後將高壓鍋靜置15分鍾直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可；。
❼ 怎樣做豬蹄好吃家庭做法視頻
1、紅燒豬蹄
豬蹄最為常見的一種做法就是紅燒豬蹄把豬蹄做成紅燒口味的來吃，相信應該是大部分人都比較喜歡的，而且做法方面也並不是十分的復雜，做紅燒豬蹄就跟做紅燒肉差不多，首先要准備一個新鮮的豬蹄將其清洗干凈以後，備用把鍋裡面放入少量的油，燒熱以後就把豬蹄放進去翻炒，加入食用鹽，生抽醬油，料酒。入味以後就倒入少量的水，燜一刻鍾後即可。
2、豬蹄煲湯
把豬蹄煲成湯來喝的話，也是不能錯過的一道美味佳餚。首先要准備一個新鮮的豬蹄，將其完全清洗干凈以後，備用在鍋裡面放入半鍋水，把水燒開以後，就將清洗干凈的豬蹄直接放進去，在倒入少量的食用鹽和少量的生薑以及少量的蒜末，直到將其堵爛以後，即可享用，把豬蹄煲湯喝，不僅營養滋補，而且味道極其濃香。
3、烤豬蹄
豬蹄還可以用來做成烤豬蹄，烤豬蹄做好以後是非常美味清香的。烤豬蹄的做法其實跟烤其他的一些肉類是差不多的。首先要准備1~2個豬蹄，將其完全清洗干凈以後，塗上一些油和一些調味料，喜歡吃辣的朋友可以撒入一些胡椒粉或者孜然粉，然後直接放到烤箱中翻烤即可，直到將其烤成脆皮狀，吃起來外脆里嫩。
❽ 怎樣燉豬蹄又爛又好吃視頻
隨著我們生活水平的提高，我們的生活越來越好，除了豬肉牛肉這種常見的食材以外，豬蹄也越來越受到很多人的喜愛，豬蹄的膠原蛋白非常豐富，對女性皮膚非常好，有非常好的滋潤美容的效果，豬蹄燉黃豆可以催乳，對孕媽媽特別好，這么好的食材，當然要學習下如何製做了，那麼豬蹄到底怎麼樣做才會好吃，怎麼燉豬蹄又爛又好吃呢。
豬蹄，是指豬的腳部(蹄)和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」和「類似於熊掌的美味佳餚」。
步驟/方法：
1下面我介紹一下豬蹄燉黃豆的做法，主料：豬蹄，黃豆。調配料：蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精。製作方法：需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分後沖洗干凈。
2鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下，加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鍾這樣，加入黃豆大火燒開，加些糖，少量的鹽。
3然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦!放入味精，蔥花，可以放一點點鹽，不要太多，出鍋即可。相信您對豬蹄怎樣做下奶的問題已有所了解。
注意事項：
產婦剛剛生完寶寶，身體需要補充大量營養物質，還需要寶媽有足夠的奶水，所以用豬蹄作為補品，是一個不錯的選擇，但是不要多吃，適量吃，不要放太多的鹽，也不要放太多的醬油。
❾ 豬蹄怎樣煮呢
豬蹄、應該是很多人都特別喜歡的一道美食，尤其對於女性朋友而言，膠原蛋白滿滿的豬蹄，不僅有助於美容養顏，還能在開葷的同時不長肉、增加肌膚彈性，簡直是一舉兩得。
8.開大火把湯汁燒開，再轉小火燜煮一個小時，期間注意觀察啤酒的量不要熬幹了，如果不加白醋，估計要燉兩個小時才可以。一個小時以後掀開鍋蓋，加入一勺食鹽調底味，開大火翻炒收汁，汁收基本收干時就能出鍋裝盤了，最後撒上蔥花即可享用。
❿ 黃豆頓豬蹄的做法視頻
黃豆與豬蹄一直是完美的拍檔，在餐桌上也經常能夠看到二者的結合，黃豆富含蛋白質，而豬蹄則富含膠原蛋白，如果能夠經常吃黃豆豬蹄的話，我們的肌膚會變得富有彈性光澤，是女性朋友美容養顏的最佳食譜之一，今天教大家製作黃豆豬蹄的方法，在飯桌上也能吃到自己的美味作品了。
黃豆提前泡發，冷水的話最好隔夜泡，我用的是熱水，泡了1個多小時，可以去掉豆腥味。如果不喜歡吃豆皮，可以輕輕搓幾下，泡完的黃豆很容易去皮的。
1、冷水鍋燒開，放入豬蹄汆一下，撈出沖洗干凈。
2、湯鍋內加足量冷水,放入洗凈的豬蹄,加入蔥段和薑片,大火燒開,撇干凈浮沫,加入料酒去腥,燒開後放入黃豆轉小火燉2小時。
3、燉的過程中記得用湯勺翻幾下，以防粘鍋。
4、撈出蔥段，加適量鹽調味，喝前撒上小蔥末。
5、滋補潤燥又美容的黃豆燉豬蹄就做得了，趕快喝一碗吧！
黃豆燉豬蹄：豬蹄、黃豆、生薑、八角、醋、醬油、料酒、食鹽各適量。黃豆前一天晚上就開始泡。有利於熬出黃豆的味道，也有利於除去豆腥。用旺火把水燒制沸騰時，把豬蹄放入，待水再次沸騰時撈起豬蹄，倒掉水，同時用冷水沖洗，這叫過冷河，其目的是去掉豬蹄上的血泡和臊腥味。加上足量冷水，放入焯好的豬蹄、薑片、八角，旺火燒之，直到沸騰。
黃豆豬蹄的做法其實非常容易操作，按照以上的步驟進行烹飪，購買新鮮的豬蹄搭配黃豆，烹飪出來的味道會更棒，這是一種適合一年四季都品嘗的美食，營養價值非常高，希望每個人都能夠學會這道菜，經常做給你的家人朋友品嘗。