❶ 腌老黃瓜醬菜的配方是什麼
腌老醬黃瓜，製作簡單，配方原料也不多，雖然不同地方做法略有不同，但基本原料都一樣，有這幾樣：黃瓜、辣椒（青椒和干辣椒）、姜、蒜、醬油、醋、白糖等，還有其它一些輔料。夏季是黃瓜出生旺季，像我農村老家，老媽種的黃瓜吃不完，都會這樣腌制起來，能儲存很長時間，想吃的時候夾出來一點，非常方便又美味，脆脆的、香香的，並且比較開胃，是一道不錯的下飯鹹菜。
【3】干辣椒及八角要炒一下：炒一下能充分激發出干辣椒的天然辣味及八角的香味，從而使整個醬黃瓜入有味道，香辣味更濃郁。總結：以上就是我老媽的一些小經驗，製作起來不難，但有很多小細節要注意，配方原料也不多，並且都是經常使用的，製作起來也很方便，希望我的小經驗能給題主及其它小夥伴們，帶去幫助，大家還有什麼經驗技巧，可以在評論區，留言討論哦
❷ 老黃瓜怎麼冷凍
1、老黃瓜清洗干凈，打去外面的硬皮。
注意：解凍後不能再次冷凍，會有細菌滋生，影響食材。
❸ 老黃瓜怎麼做小菜貯存時間長好吃
把用過的牛奶盒剪開,
黃瓜放進去裝好
,要密封好哦,放冰箱冷藏可以多放幾天。
不然用保鮮袋裝好,冷藏。
❹ 老黃瓜怎麼冷凍
將老黃瓜打皮、打皮、焯水後再進行冷凍。
材料：老黃瓜
工具：削皮器、保鮮袋
操作步驟：
1、老黃瓜一個，選擇黃瓜筆直沒有彎曲的品種，打皮的時候不會有殘留的部分。
❺ 農村老黃瓜咋樣儲存時間長
據了解，黃瓜在10℃以下儲存，會發生冷害。冷害的表症為瓜面出現水浸斑點、凹陷、流出白色汁液，瓜組織變白，香味盡失，嚴重者組織崩壞。若儲存於10℃以上，其因後熟加速，綠色瓜很快轉成黃色瓜，組織疏鬆，表面甚至長霉，使商品價值降低。因此，黃瓜需要在一定的條件下進行儲存。下面就給大家介紹一些保存黃瓜的方法。
1、缸貯藏
在刷洗干凈的缸里加入10-12厘米深的清水，在距水面3-4厘米處放置木架，架上鋪木板，木板上再鋪一層干凈的麻袋片，然後將選好的黃瓜果柄朝外，沿著缸邊轉圈擺放，一直擺到離缸口9-10厘米處，使缸中心形成1個洞，以利上下通氣。缸口用牛皮紙封嚴，並用繩子扎緊，最後將缸放在陰涼處。
2、窖貯藏
將選好的黃瓜裝入紙箱內，每箱裝15公斤左右，然後將箱子堆放在永久性菜窖或土窖內；或在窖底鋪一層秸稈，再把黃瓜一層一層擺上，每層之間用兩根秸稈隔開。黃瓜堆碼好後，堆高不要超過60-70厘米。用塑料薄膜密封。入窖後每隔5-7天檢查1遍，把爛瓜和變色瓜挑出，以免感染好瓜。這種方法適宜大量貯藏黃瓜。
3、大白菜包埋貯藏
將大白菜心葉摘去，把成熟適中的黃瓜埋放在大白菜心葉的位置，並用大白菜葉覆蓋封嚴，放入白菜窖中和白菜同窖貯藏。這種貯藏方法能很好保持黃瓜的水分、色澤和品質，是一種較好的家庭貯藏黃瓜方法，但不適宜大量貯藏黃瓜。
❻ 老黃瓜保存是否把瓤摳出來冬天吃到新鮮的是
老黃瓜保存把瓤摳出來，冬天的話吃的話也是可以的，可以把它腌制好了，以後可以存儲很長時間，後期吃的時候直接拿出來當。小菜吃，這樣也是可以的。
❼ 老黃瓜怎樣保存冬天吃
做成腌黃瓜可以保存到冬天吃。
材料：黃瓜，大蒜，姜，200g醬油、30g醋、15g白糖，2g花椒，食用油
1、黃瓜切成條，放到一個無水無油的干凈的盆子里，然後撒上適量的食鹽，腌出黃瓜中的水分。
❽ 腌黃瓜怎麼做保存的久一些
選小黃瓜，腌時，要一層黃瓜一層鹽。水要腌過黃瓜，最後黃瓜出水時，你要用石頭等重物壓一壓。這樣就會好一些。
❾ 儲存老黃瓜冬天吃，到底用不用用水焯一下，冷凍啊
儲存老黃瓜需要焯水、冷凍。
主料：老黃瓜
工具：打皮器，保鮮袋。
操作步驟如下：
1、准備好要冷凍的老黃瓜。
❿ 老黃瓜怎麼保存
黃瓜生長溫度，一般為20～25℃，對低溫極為敏感，一般冷庫儲存溫度10℃以下兩天就會出現冷害，有的在低溫下冷害症狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛。因此，黃瓜的冷庫適宜溫度為12～13℃，空氣相對溫度為95%左右，貯藏多用塑料膜包裝。黃瓜在保鮮庫貯藏，可達10～14天。若採用氣調保鮮庫貯藏黃瓜，可達45天左右，好瓜率達80%。
塑料袋裝藏法，也可選用小型塑料食品袋，每袋1～1.5kg，松扎袋口，放入室內冷涼處，夏季可貯藏4～7天，秋冬季室內溫度較低可貯藏8～15天。