① 家裡西紅柿結的太多一時吃不完怎麼處理好
將洗干凈的西紅柿放入盛有10％淡鹽水的缸中，蓋上竹片，壓上干凈的石塊，置於陰晾處，此西紅柿可保存一個月而不變質。
挑選果體完整、品質好、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內，扎緊口，置於陰涼處，每天打開袋口1次，通風換氣5min左右。如塑料袋內附有水蒸汽，應用干凈的毛巾擦乾，然後再扎緊口。袋中的西紅柿會逐漸成熟，一般可維持一個月左右。
② 西紅柿怎麼做久放不壞
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：
1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然後放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈乾燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
儲藏：做好後冷卻，裝小瓶子分裝，密封，這樣不打開得能放很久，打開的因為分量少可以迅速吃完
這類東西容易發酵的食品，只要斷絕空氣，氧氣就能放長
但是放長時間就失掉它的本來價值，最好不要放長時間，也不是稀罕買不到東西
在小袋子的可以保存2-3月
在瓶子里的可以保存1年-2年
建議防在冰箱里
③ 我家西紅柿吃不完想把它儲存是否有好方法
用刀將西紅柿切碎，裝入玻璃器皿。上鍋蒸10~20分鍾即可，放在一邊，一年之內不會壞。要注意：一，玻璃器皿的選擇加熱時不會爆裂；二，大小合適基本是一個菜的量裝一瓶（開蓋就得全吃完）；三，保證瓶子的密封性；四，最關鍵要保證洗滌干凈（包括所使用的所有器具，要不時間長表面會長白毛） 這是困難時期冬天沒有蔬菜，聰明的國人想的高招。 不信，您問問身邊年長的人！比冰箱好使！
④ 西紅柿怎麼存放保鮮的時間比較長
總體來說，西紅柿是一種相對較為百搭的食物，因此也成為了許多人熱愛的一種蔬菜。並且西紅柿中所含有的維生素c含量較高，而維生素c的主要作用就是抗自由基的生長，所以不少女性都會比較喜歡吃西紅柿。但是在保存西紅柿的過程中也需要掌握正確的保存方法，現在就一起來了解西紅柿的長期儲存方法。
西紅柿可以製作番茄醬保存，其他保存方法如下：
1.冷藏法
成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，10天之內可保持新鮮和營養。溫度太低，西紅柿會失去鮮味，並且很快因凍傷而腐爛。
西紅柿在冷藏時會散發出一種叫做「乙烯」的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的保鮮期，故西紅柿冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。
2.速凍法
買回來後洗凈，表面晾乾，放到食品袋裡，然後放置與冰箱冷凍室，三個小時後基本就能凍結。這樣放在冰箱里，可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜，味道和營養很不錯。
(4)西紅柿吃不完怎樣做放時間長擴展閱讀：
番茄醬的保存：
1.檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的保存期。
2.推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗干凈，並保持瓶內乾燥。
3.從瓶子里取果醬時，要用干凈無水的勺子，最好吃多少取多少，取出後將瓶蓋蓋緊。
4.自製的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可保存7天。
⑤ 怎樣做能令西紅柿保存的時間久一點
西紅柿本身就比其他蔬菜的保質期長一些，不過小編還有能讓西紅柿保質期更長的方法，把西紅柿表面晾乾，放到食品袋裡，然後放置在冰箱冷凍室，三個小時後基本就能凍結。這樣放在冰箱里，隨時拿出來解凍就能做菜，味道和營養很不錯。
番茄怎麼保存時間長 西紅柿如何長期保存
冷藏法
成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，西紅柿蒂朝下存放的時候能存放時間更長一些。最好將西紅柿單獨擺放或者用保鮮袋包好，10天之內可保持新鮮和營養。
番茄怎麼保存時間長 西紅柿如何長期保存
西紅柿漿法
買回來後洗凈，表面晾乾，選擇大口瓶，將西紅柿切塊放入，把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鍾，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼後存放陰涼處，在缺少蔬菜時取出，炒菜、做湯都是很不錯的選擇，味道很美。
番茄怎麼保存時間長 西紅柿如何長期保存
真空法
把西紅柿放在塑料袋裡邊，然後我們再准備一個盆，在盆里倒入清水，然後把我們的西紅柿這樣放在盆中往下擠壓，大家會看到塑料袋裡的空氣都會自己擠壓出來，然後我們把袋口扎緊，這樣我們把西紅柿沉在水中就可以了，因為塑料袋裡邊是真空的，這樣阻絕了空氣對西紅柿的侵害，讓西紅柿保存的時間更久，這樣每天我們換一次水，讓西紅柿保存半個月還是它的原汁原味，但是要千萬記住必須放在陰涼通風處，不要放在太陽底下暴曬。
⑥ 西紅柿怎麼樣保存時間更長。沒有冰箱，另外怎麼做番茄醬自製番茄
如果是需要保存已經做好的番茄醬，可以先把番茄醬裝入處理好的玻璃瓶，上面也是要留下1cm左右的空隙。然後將玻璃瓶連同瓶蓋一起放入蒸鍋，瓶蓋要虛蓋在瓶口上，大火蒸20分鍾後，在瓶子里加入少量的高度白酒或檸檬汁，迅速擰緊瓶蓋即可，為了防止燙手可以一隻手包一塊濕毛巾。
保存番茄醬的操作要領：
1、用於保存番茄醬的玻璃瓶必須經過消毒處理，並要保證無油脂和生水存在。
2、必須要在番茄醬還非常熱的時候就擰緊瓶蓋，加高度白酒或檸檬汁是為了更加保險，不喜歡的也可以不加。
3、瓶蓋必須能夠完全密封，如果不能保證完全密封，可以蒙上1到2層保鮮膜再擰緊瓶蓋，或者乾脆使用蠟封更保險些。
4、開封後的番茄醬必須移入冰箱冷藏保存，並在1個月之內將番茄醬吃完。
5、番茄醬開封後最好將最上面的一層刮掉扔了，這樣吃會更加安全一些。
6、瓶子可以使用各種能耐熱、可完全密封的玻璃瓶，也有朋友喜歡用掛鹽水的那種玻璃瓶，個人感覺這種瓶子裝的時候困難，取食的時候也困難，所以就不推薦大家使用了。
7、保存期間要注意避光。
番茄醬的做法
1、製作番茄醬
主料：西紅柿六個
輔料：冰糖適量、水適量
製作方法：
1、將食材洗干凈，准備好
2、西紅柿用刀劃十字，並把西紅柿的皮去掉。
4、將西紅柿切碎
5、將鍋置上火，放入切碎的西紅柿
6、待西紅柿熬到稍稍粘稠時，放入冰糖，可以根據個人口味決定放冰糖的量，不喜歡甜的可以少放冰糖。
7、再熬幾分鍾就會更加稠，這時湯汁會很少了，稍稍熬會等到很粘稠時，就可以裝到碗里了，特別正的番茄醬就好做了，准媽媽們就可以放心享受這美食了。
技巧：
熬醬的時候加點檸檬汁，檸檬是很好的抗氧化劑，可以幫助延長果醬的壽命，關鍵是純天然。
(1)容器
盛裝果醬的瓶子，必須做到干凈乾燥、無油無水。用之前先用開水煮一煮，或者蒸幾分鍾，再晾乾使用。取食果醬時，也請用干凈無水的勺子。
(2)裝瓶
不用等到果醬完全冷卻再裝瓶，溫熱的時候就可以裝瓶了。如果一次實在是做太多的話，裝瓶之後在表面再倒些蜂蜜，然後將瓶子倒置，形成比較好的密封，冷卻後找陰涼處擺放。
⑦ 西紅柿怎麼保存時間長
一：把柿子裝在容器中，用酒或酒精噴於果面，密封3～5日，即可脫澀。
二：把柿子放入35℃溫水中，兩天即可脫澀。
三：在柿子堆中混入梨、山楂等，然後密封3～5日即可脫澀（1個梨可脫澀10個柿子）。
四：把柿子裝在塑料薄膜袋中，密封兩天即可脫澀。
五：在電冰箱速凍室里凍一夜，拿到陽光下曬軟就不澀了，如果化開是硬的，重新凍化一次即可食用
⑧ 西紅柿保鮮六種基本方法
番茄的貯藏與保鮮方法
（一）一般貯藏
使用通風貯藏庫、地下室、防空洞、土窖等陰涼的地方，可以夏、秋兩季得到較低的溫度。把番茄裝在淺筐或木箱中平放於地面，或將果實堆放在菜架上，每層架放2~3層果。貯藏過程中需要經常進行檢查，挑選出已經完全成熟的果實或者不適合繼續貯藏的果實這種方法可貯藏20~30天，可以作為調劑市場餘缺、增加產值的有效手段。
（二）氣調貯藏
如果需要長期的貯藏或者遇到高溫天氣，尤其是高品質的果實貯藏，適合選擇氣調貯藏。
番茄氣調垛的容量多為750~1000千克，也可達2000千克。由於番茄自然完熟速度很快，所以使用快速降氧法最佳。用薄膜封閉番茄時，容易導致垛內的溫度升高，從而引發疾病。需設法降低溫度，可用無水氯化鈣或硅膠作吸濕劑，用防腐劑抑制病菌活動，目前較為普遍使用的氣體是氯氣，一般每3~4天噴施1次，每次的使用量約為垛內空氣總體積的0.2%，但氯氣有毒，使用不方便，過量時產生葯害。北京等地使用0.5%的過氧乙酸，置盤中放到垛內，其效果和氯氣類似。上海等地習慣用漂白粉作為氯氣的替代品，一般148每1000千克的帳內每月施用0.5千克，有效期約10天。
（三）用亞硫酸、石灰水溶液浸泡
首先把6%亞硫酸加水配製成0.3%的亞硫酸水溶液，然後調節飽和石灰水的澄清液pH值到4.5~5，將全紅番茄浸至該液中，用清潔木板等物壓住果實，防止露出液面，使浸泡液高於果實上部約3厘米，然後將容器密封，放到低溫場所。使用這種方法貯藏的果實，其果實硬度與鮮果相近，但不能生食，需加熱熟食方能除其硫味。
（四）硅窗氣調貯藏
硅窗的滲透量可以隨著一定范圍內二氧化碳濃度的升高而減少，因此，可根據這種方法迅速排除帳內過高的二氧化碳，並大量地補入氧氣，從而使氧氣和二氧化碳濃度保持穩定的比例。硅橡膠薄膜的透氣性能，可以使番茄在代謝過程中產生的乙烯快速地過濾到帳外，幫助延緩後熟。
一般來說，薄膜越薄其透氣性越好。試驗結果表明：在其他貯藏條件相同的情況下，使用0.08毫米厚度的硅窗，可以控制帳內氧氣的含量約為6%，二氧化碳的含量約為4%，效果明顯。
番茄採用硅窗氣調貯藏時，要求硅窗面積的大小與品種的呼吸強度、溫度和高低成正比。如果貯藏帳的容積固定，貯藏量增多或者減少，則硅窗的面積也需要根據貯藏量作相關的調整。為了避免頻繁增減硅窗面積，應盡可能地保持貯藏環境溫度的穩定，實行定量貯藏。關於硅窗使用面積的大小，可以通過少量試驗按照正比例的關系進行推算，如塑料薄膜帳的有效體積為4立方米，貯藏550千克需要開0.45~0.5平方米的硅窗。硅窗的大小可按這種比例進行計算。
（五）薄膜袋貯藏
把未成熟的番茄輕放進厚度約為0.04毫米的食品袋中，每袋約放5千克，裝完後扎緊袋口，放在陰涼處。貯藏初期，每隔2~3天，在清晨或傍晚，將袋口擰開15分鍾左右，排出番茄因呼吸作用產生的二氧化碳，加入新鮮空氣，擦掉塑料袋壁上的小水珠，再次將番茄果實裝進袋中，紮好密封。一般貯藏1~2周後，番茄將逐漸轉紅。如需繼續貯藏，則應減少袋內的番茄量，為了避免番茄間的壓傷，只碼放1~2層，等番茄變紅成熟後，再將袋口松開。
採用此法時，還可用嘴向袋內吹氣，以增加二氧化碳的濃度，抑制果實的呼吸。另外，插入袋口一根通氣的竹管，扎緊袋口後，袋中氣體可以與外界空氣通過竹管自動調節，不需要經常打開袋口進行通風透氣
⑨ 西紅柿怎麼保存時間長
一：把柿子裝在容器中，用酒或酒精噴於果面，密封3～5日，即可脫澀。
二：把柿子放入35℃溫水中，兩天即可脫澀。
三：在柿子堆中混入梨、山楂等，然後密封3～5日即可脫澀（1個梨可脫澀10個柿子）。
四：把柿子裝在塑料薄膜袋中，密封兩天即可脫澀。
五：在電冰箱速凍室里凍一夜，拿到陽光下曬軟就不澀了，如果化開是硬的，重新凍化一次即可食用
⑩ 西紅柿怎樣保存時間更長
番茄又名西紅柿,是我們在平時日常生活中非常常見的一種蔬菜。 但是很多顧客反映,西紅柿買回家後不知道該如何保存，接下來就為大家介紹一些小方法
方法/步驟
1
溫室或陽畦貯存
嚴寒到來前如無溫室可打陽畦，畦內鋪上麥秸或稻草、刨花等保溫物，將果實擺在床內，厚15— 20厘米，果實太厚，通氣不良，容易腐爛。然後蓋上薄膜保持畦溫12—14℃，不要低於10℃，也不要太高，溫度過高能正常紅熟，但貯藏時間短。如遇連續 晴天，畦內溫度升高，可蓋草簾遮蔭。要隨果實紅熟，隨時挑選上市或移入較低溫度下貯存。如有溫室，可在北牆根挖一寬80厘米、深40一50厘米的低畦，畦 內鋪草，將果實擺放15—20厘米，蓋上葦毛苫或草簾即可。採用這種方法，因保溫較好，有時未長成的青果也能緩慢轉色變紅，調劑市場。
2
恆溫貯藏庫、地道、地下室和地窖貯存
方法可參照夏季貯存，但溫度一定要嚴格控制。
3
室內貯存 在能嚴格保持不受8℃以下凍害的暖和房間內，可覆蓋薄膜或用塑料袋貯存，待果實紅熟後再把溫度降至5—7℃保存。
4
室內缸存 缸存西紅柿省工、方便、效果良好。缸的大小可根據所貯果實多少決定，一般不宜太大，太大易擠壓，通氣不良。選好缸後先洗刷干凈，用0．5％—1％的漂白粉 水消毒，並擦凈水分，缸底鋪上麥秸，然後一層果實一層麥秸擺放。擺滿後用塑料薄膜把缸口封住，膜兩邊各留一綠豆粒大小的孔洞。缸貯也要嚴格保持溫度，必要 時可加厚麥秸保溫，一般 15—20天打開檢查倒缸一次，剔出病爛和紅熟果實，再重新裝好封嚴，繼續貯藏。