❶ 怎樣殺黃鱔
鱔魚背部加工：用右手中指關節鉤住鱔魚頭約15厘米，然後魚硬摔在碼頭上，狠狠地摔在鱔魚頭上，直到魚沒有掙扎，左手握住魚頭，用特殊的工具把它釘在碼頭上，右手刀在喉嚨處橫切，但背向末端，切出脊椎和內臟。
鱔魚的魚段處理：已從脊骨，取出內臟，切成3-5厘米長的段，放入清水中洗凈。
(1)怎樣快速殺黃鱔技巧擴展閱讀：
黃鱔體內有寄生蟲，所以不能生吃，所以很容易生病。但也應該清楚的是，不是每個黃鱔體內都有寄生蟲，不是每一個寄生蟲都能通過高溫生存，不是每一個不死寄生蟲都能在人體內存活，鑒於這種情況，在製作黃鱔後一定要注意一點，切掉黃鱔的蔬菜板一定不能B。在黃鱔中，經常用來切熟的食物常被煎炸。高溫會殺死寄生蟲和卵。
我們必須注意黃鱔的安全，同時也要慎重選擇黃鱔。
❷ 怎麼殺黃鱔
由於黃鱔身體表面存在一層溜滑的粘液，所以只要將其摔昏便可以很好的處理黃鱔了。
❸ 鱔魚怎麼殺
殺黃鱔的方法
1、摔暈黃蟮，用錐子將魚頭固定在木板上，最好將木板擱在盆上，實在沒有合適的盆，擱在水槽上也行。木板也找不到就用切菜板代替。抓起蟮魚，將魚頭往木板上一摔。再用錐子，刺穿魚頭，側身固定在木板上。
2、用美工刀從頭頸部刺入，往尾部劃，左手按住鱔魚，讓魚保持側身，平直。再用美工刀從魚頸椎部份刺入，讓刀與木板平行，刀口朝尾劃，並劃到尾部。
3、從尾部揭起蟮魚的腸子等內臟
劃開後，就能看到鱔魚的內臟啦，從尾部的揭起腸子，往頭部方向輕拉，就能整個取出內臟。扔掉不要。
4、用刀從頭頸部挑起鱔魚的脊椎骨，從頭至尾剔出，接下來是剔骨啦。還是從頭部開始，先用刀尖挑斷脊椎骨，再把刀放平，刀口朝尾部沿著骨頭，貼著魚肉往後劃，就能將整根脊椎剔出。
5、取出魚骨，清理余血餘雜，切斷魚頭，刀劃到尾部後，用左手將魚骨拉出，再清理掉魚腹內的余血及余雜，去除魚頭，一條鱔魚就處理好啦。
❹ 鱔魚怎麼殺
鱔魚處理方法
1、首先將需要殺的鱔魚以及工具剪刀准備好，鱔魚最好將水倒掉，放在一個鍋子和著塑料盒子里。
❺ 怎麼殺黃鱔
雖然說黃鱔的食用價值比較高，但是大多數人會發現在烹煮黃鱔之前，黃鱔的處理是比較麻煩的一件事情。所以針對這些苦惱現象，不妨了解下面所推薦的殺死黃鱔，以及正確處理黃鱔的方法。
1、鱔魚屬於比較有力的水產類，所以在殺時，最好先把頭部用刀背拍一下，這樣比較容易宰殺。
2、大缸內放上適量的鹽和醋，將鱔魚放入。再倒入開水，立即蓋上缸蓋。待鱔魚都張開嘴，將刀尖刺入魚腹面的頸部，並向尾部順長劃割，即可取出剖腹洗凈。
3、宰殺鱔魚一般是用左手的三個手指（食指、中指、無名指），勾住魚的頸部，右手持尖刃刀，將刀尖刺入魚腹面的頸部，並向尾部順長劃割，剖開腹部，洗凈備用。古老的宰殺方法是用釘子將鱔魚頭部釘在案板上，再剖腹劃割。
4、鱔魚屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚、血鱔、常魚、長魚（蘇北一帶）。合鰓魚目約15種細長鰻形魚類的統稱。我國分布兩種，一種即為常見的黃鱔，還有一種為山黃鱔，在川、雲、貴、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。
5、鱔魚就是俗稱的黃鱔，屬魚綱、合鰓目、合鰓科、黃鱔亞科。是一種魚，身體像蛇，但沒有鱗，膚色有青、黃兩種，大的有二、三尺長。喜歡安靜。一般靜卧在水底。生活在水邊泥洞和石縫里，夏季出來，十一、十二月藏於洞中。
❻ 怎樣快速學會宰殺黃鱔
工具/原料
小刀（刀片），木板，鐵釘，碗，垃圾桶等。
方法/步驟
1
1：找一塊木板，用鐵釘把木板的一端釘穿，完全露出整個鐵釘。
2: 把帶釘的木板放在板凳上，(高矮自己定），用手捉住黃鱔，把黃鱔頭在木板上猛敲幾下使其昏迷。
3：把黃鱔頭固定在露出的鐵釘上，黃鱔的身體要側卧，不要平躺或匍匐起。
4：左手拉著黃鱔，右手拿著小刀，從黃鱔頸部劃開，一直到尾部。
5：清理肚子里的東西放入垃圾桶，黃鱔肉放入碗中。
❼ 黃鱔怎麼殺最簡單
1、工具：准備好宰殺鱔魚的工具
2、鱔背的加工：用右手的中指關節勾住黃鱔離頭部的15厘米左右處，然後將黃鱔用力往菜墩上一摔，猛擊黃鱔的頭部，待黃鱔無掙扎的時候，左手捏住黃鱔的頭，有特有的工具將其釘在菜墩上，右手持刀具在喉嚨處橫切上一刀，然後向後劃開至尾端，剔出脊骨，掏出內臟。
3、鱔段的加工：將已經去脊骨，去內臟的鱔魚，切成3到5厘米長的段入清水中洗凈瀝干水分就可以了。
❽ 殺黃鱔的小技巧是什麼
黃鱔較難宰殺。把洗過的黃鱔盛在容器內，倒入一小杯白酒，注意：酒的度數不要過低，黃鱔便會發出豬崽吃奶似的聲音。待聲音消失後，黃鱔醉而不死，此時即可以取出宰殺。
❾ 黃鱔如何殺.
1、用美工刀從頭部刺入，固定黃鱔。
(9)怎樣快速殺黃鱔技巧擴展閱讀
營養價值：
黃鱔不僅為席上佳餚，其肉、血、頭、皮均有一定的葯用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。
黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入葯，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風痔漏、耳聾等症。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入葯，兼治臁瘡，療效頗顯著。
其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痹。有人說「鱔魚是眼葯」，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫學認為，它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。