⑴ 在市場買了只已經宰好的雞回來，要洗干凈，要注意哪些事項
胸腔還要掏凈（宰雞人不會掏很凈的），雞身上的碎細小毛、黃皮也要搞凈（有異味），雞舌皮要用手揪掉，基本就是這些。
⑵ 雞舍要怎麼消毒
（1）對雞群全進全出的雞舍可按下述程序消毒：首先徹底清除和洗刷雞舍。將雞舍內的糞便等清除、集中運出作無害化處理（第10問）。再用高壓噴水把頂棚、牆壁、門窗、地面及所有設施徹底沖洗干凈。
水干後立即進行消毒。應用液體消毒劑時按每平方米1升計算用量。消毒順序是先上後下，即先噴灑頂棚，其次再牆壁和門窗，最後是地面。結束後打開門窗通風。
還可用甲醛和高錳酸鉀熏蒸。按雞舍體積計算所需用量（詳見第15問）。
（2）如有傳染性疾病發生，為減少損失，必須及時嚴格對雞舍和雞群進行消毒：
①及時清除分泌排泄物並進行滅菌滅蟲處理。②用0.3%的過氧乙酸或0.1%的新潔而滅進行噴灑環境和雞的體部，但注意不要直接噴灑雞頭部。如是雛雞應加溫至35～40℃，並盡快將羽毛烘乾。也可用甲醛熏蒸法對雞體消毒。
⑶ 超市買的雞胗應該怎麼處理干凈
1、剛買回來的雞胗一定要用水洗干凈，去除黃色的表皮和肥油，要把里里外外都翻過來洗干凈，再放水裡泡一會兒。必要的話，可以放在盤子里撒上鹽，戳洗一下。
(3)買回來的干雞內舍怎樣清洗擴展閱讀：
雞胗營養與健康考慮
1、雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，需要配合各種蔬菜水果食用。
2、雞肉鮮美且雞肉蛋白質的含量頗多，甲硫氨酸含量豐富，維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高，雞胸肉中微量元素硒對人體有好處。雖因現代禽類工廠化養殖方式會導致肉雞一定程度上的脂肪升高蛋白質下降，但雞肉不是高膽固醇食品，尤其是雞胸肉，營養價值更要優於豬肉，熱量也更低。
3、營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
⑷ 怎樣洗干凈雞的內臟
雞內臟有：雞心，雞肝，雞腸，雞腎，還有古老方法殺雞才能留下的雞血，其實雞血最好吃了，但現在用機器殺機都給浪費掉了．一般苦膽在肝的位置上,發現它把它摘除.其餘的洗凈備用.雞珍用刀剖開,扔掉未消化的食物沖洗干凈.雞腸如果願意吃的話也可以用一根筷子把腸翻弄過來,裡面的東西沖洗干凈,用精鹽揉一下.洗凈備用.其它的就好弄一些只要摘出來洗凈就成.
⑸ 雞內臟怎麼清洗才幹凈
雞內臟包括雞心，雞肝，雞腸，雞腎等，苦膽在肝的位置上發現它把它摘除，注意動作要輕不要碰破。
其餘的洗凈備用，雞珍用刀切開，扔掉未消化的食物沖洗干凈。雞腸如果願意吃的話也可以用一根筷子把腸翻弄過來，裡面的東西沖洗干凈，然後用乾麵粉搓一下。或是用精鹽揉一下，洗凈備用。其它的就好弄一些只要摘出來洗凈就成。
以雞胗為例，我們來看看怎麼清洗：雞胗一定要用水洗干凈，去除黃色的表皮和肥油，要把里里外外都翻過來洗干凈，再放水裡泡一會兒。必要的話，可以放在盤子里撒上鹽，戳洗一下。洗完之後，切小片，加入鹽、生抽還有生粉腌制十分鍾，這樣能去掉部分腥味。
雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，需要配合各種蔬菜水果食用。雞肉鮮美且雞肉蛋白質的含量頗多，甲硫氨酸含量豐富，維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高，雞胸肉中微量元素硒對人體有好處。雖因現代禽類工廠化養殖方式會導致肉雞一定程度上的脂肪升高蛋白質下降，但雞肉不是高膽固醇食品，尤其是雞胸肉，營養價值更要優於豬肉，熱量也更低。
⑹ 雞育雛舍如何整修與消毒
育雛舍的整修與消毒，這是保證育雛舍內良好環境和防止疾病發生的重要保證。育雛舍要求保溫性能好、乾燥、光亮適度、通風換氣良好、地面通常需要進行硬化處理以便於沖洗和消毒。
在進雛之前，要對育雛舍的門、窗、天花板、牆、地面進行清掃、擦拭、檢修，有損壞的地方要及時修補。將清理出來的垃圾運往專門的地方封存。之後對育雛舍及育雛設備進行消毒，對曾經使用過的育雛舍（尤其是以前發生過傳染病的）及設備要全面按照清掃、沖洗、熏蒸這種常規方法提前8～10天進行消毒。其消毒程序是，第1～2天，將舍內糞便、污物清掃干凈；第3天，維修房舍及設備；第4天，用清水沖洗（最好用高壓沖洗機沖洗），沖洗後用2%的燒鹼水或4%的來蘇兒或0。1%的新潔爾滅噴灑；第5天使用另外一種化學性質不同的消毒劑再進行一次消毒；第6天將門、窗封嚴，按1米3用福爾馬林溶液40毫升和高錳酸鉀20克劑量熏蒸24小時，也可以在育雛舍內放入若干個火爐把福爾馬林加入到陶瓷盆內，再放到火爐上加溫熏蒸；第8天，打開門窗或用風機進行通風，將福爾馬林氣體排空。新建的育雛舍只進行熏蒸消毒即可。
保證育雛舍的乾燥是提高育雛效果的重要保證，因此，新建造的育雛舍或經過沖洗的育雛舍必須經過充分乾燥後才能使用。
⑺ 如何清理雞舍
消毒工作是養雞准備工作中重要的一環。無論上次飼養成績如何，雞舍都必須經過嚴格消毒後，方可進苗雞。因為養過雞的雞舍就可能存有致病性微生物，特別是暴發過傳染病的雞舍，更需要嚴格的消毒。即使是初次使用的新雞舍，也要消毒後再養雞。具體消毒程序為：
（1）清掃：雞舍包括地面、牆壁、頂棚及其他設備，養過雞後均存有灰塵、糞便、羽毛、墊料、飼料等污物，都要徹底清掃。應將這些廢棄物運到遠離雞場的地方，有的農戶習慣將這些廢棄物作為肥料貯存在雞場周圍，這樣做極不衛生。清掃前為防止粉塵飛揚，病原微生物擴散，可適當噴灑消毒液，本書第六部分提供了適當消毒劑的選擇辦法。清掃順序先是頂棚，再是牆壁、設備，最後為地面。遇到不易清掃部位如通風口，一定要認真清掃。
（2）水洗（水沖）：清掃後進行水洗，因為要達到有效消毒，降低費用，徹底沖刷必不可少。雞糞等污物會妨礙消毒劑與病原菌的接觸，消毒劑只要遇到微量有機成分，其消毒能力明顯下降。這時如加大消毒劑濃度，一方面加大成本費用，另一方面還會造成設備被腐蝕受損與環境污染。所以在噴灑消毒劑前一定要清掃、水洗。
（3）乾燥：一般在水洗干凈後乾燥1天左右，當然季節、氣候不同，乾燥時間也不同。乾燥的目的是防止水洗後，殘存的水分稀釋了消毒劑濃度，使消毒劑達不到它應有的消毒作用。
（4）消毒：消毒液噴灑順序為頂棚、牆壁、設備與地面，不許有漏噴部位。消毒劑濃度非常關鍵。濃度高浪費錢，腐蝕設備；濃度低達不到消毒目的。最後用福爾馬林熏蒸消毒，每立方米空間用福爾馬林28毫升，高錳酸鉀14克。特別是上一批次飼養效果不好的雞舍，必須用福爾馬林熏蒸消毒。
⑻ 如何對雞舍進行合理消毒呢
雞肉是我們生活中常見的食物，經常出現在我們的飯桌上，但是要吃的干凈衛生好的雞肉，首先要注重飼養雞的地方，那平時雞舍是如何合理消毒的呢？請看下面我的理解觀點。
第一點清掃雞舍污物，盡可能的清掃雞籠下面的雞糞，以及地面，牆壁，物品上的羽毛風塵，接著用水沖洗。
第六點，消毒槍的噴射方式，應該躲開雞籠，朝著雞籠上方五十厘米左右噴射，均勻落在雞籠雞身上，羽毛微濕，達到消毒最大化。
第七點，消毒次數，雞舍每天應該進行一次消毒，保證雞舍內不會滋生細菌等等。
以上就是我對如何給雞舍進行合理消毒的觀點以及方法。
⑼ 市場買回來的雞肉怎麼洗干凈
.把買回來的雞翅放在碗中，先加入鹽和料酒。食鹽可以起到殺菌消毒的作用，料酒可以去腥，用手反復的揉搓。
2.你以為這樣就完事了嗎？那就錯了，下面就是我們關鍵的主角出場了—麵粉（澱粉），在雞翅中加入麵粉，用手輕輕地反復的揉搓，注意不要把雞翅弄爛，麵粉（澱粉）的吸附力很強，能夠很好的吸附掉雞翅上的灰塵臟物和血水。
3.揉搓到雞翅變得非常粘稠，就可以了。
4.加入適量的清水，把雞翅多沖洗幾遍。
5.沖洗到水變得非常清澈就可以了。
這樣洗過的雞翅就非常的干凈漂亮，血水和臟東西也都能徹底的清洗干凈，做出來的雞肉鮮嫩好吃，無腥味，你也試試這個方法吧！另外，大家還有什麼好的方法也可以一起分享哦。
⑽ 雞怎麼洗干凈,放什麼洗
雞怎麼洗干凈
在經過感冒或者大病初癒之後，雞往往是人們首選的滋補之品，尤其是用山葯和母雞一起煨湯喝就會好得快。但宰殺的雞要處理干凈雞毛、雞內臟和污血，清理起來麻煩費時，對於剛進入廚房的新手小白來說，更是難以處理。那麼，剛殺完的雞到底改怎麼處理呢？
第一步：流水清洗
宰殺的活雞買回後，用流水沖洗干凈，特別是頭頸處和破開的肚腹。雞的腔室里會有沒清理干凈的血污、雞內臟。
第二步：細節處理
把肉眼可見的雞毛用鑷子處理干凈，脖子上和雞翅上的短小雞毛要細心的拈掉。用菜刀刮燎毛後燒焦的毛，用清水邊洗邊搓掉雞皮上的附著物。把雞皮翻過來看，雞脖子的皮上有許多的淋巴、導管、小血管。用剪刀細心挑起，剪去淋巴導管和淋巴腺體，再把雞皮翻回原狀。
第三步：切掉雞屁股
用菜刀割去雞屁股，將雞懸空在灶火上燎去肉眼看不清的絨毛，最後清理一遍後，用菜刀沿著脊柱劈開。
第四步：切割處理
雞瀝水抹乾後，先切下雞腿、雞翅，處理好雞腳、雞翅。劈開的雞再切成大塊備用，雞油、可以煉成雞油（雞油和蜂蜜可以調製成護手霜），平時下面挑一點放在面湯里，味道很棒的。
記得在清洗過程中需要不斷的更換水，不要的雜物需要扔垃圾桶。在水中入幾片生薑，有去除腥味的作用。