㈠ 鴨肉太老煮不爛怎麼辦
鴨肉太老煮不爛，可以搭配老壇酸蘿卜用煲湯的方法來烹飪，把肉質煲軟爛，常見做法如下：
准備材料：老鴨1/2隻、泡姜1塊、老壇酸蘿卜6塊（相當於新鮮的一整個）、蘿卜1個、料酒10毫升、薑片4-6片、乾花椒一小撮
1、准備主要食材。
㈡ 怎樣燉鴨肉軟爛不腥
燉鴨子肉軟爛不腥的妙招就是把剁好的鴨子肉放鍋里用開水燙的時候放些料酒這樣會去一部分腥味，燉的時候在放一些干辣椒這樣就不會感覺腥了
㈢ 鴨肉怎麼快熟
用高壓鍋壓熟得快，以下是香菇燉老鴨的做法：
主料：老鴨1隻、香菇100g
輔料：油適量、鹽適量、生薑適量
第一步：干香菇用開水泡泡，洗干凈表面。
㈣ 鴨子肉怎樣燉爛。
燉久一點就可以了。
榛蘑燉鴨肉的做法
准備材料：榛蘑、鴨肉、油、鹽、花椒、姜、蒜、辣椒醬、醬油、蔥
步驟：
1、鍋加水燒開，放入鴨肉。
㈤ 怎樣快速讓鴨肉煮熟
放一塊豬蹄子，這樣可以使得鴨肉燉的更爛，燉的也是更快的。如果想讓鴨肉做的比較爛燉煮的時候會更快速的，爛的話可以選擇在燉煮鴨肉的時候放上幾片火腿腸或者臘肉想要鴨肉燉爛，可以根據以下幾個方法來做，想要鴨肉燉得更爛，可以選擇在燉煮鴨肉的時，這樣不僅會使得它的口感好吃，還可以使得它的味道更加鮮美，因為本身火腿腸的味道是比較好吃的，而且是吸引人的，小孩子都非常愛吃，因為它的口感來說是比較好的，還因為它本身是豬肉製作而成的，所以更加的香。還可以在燉煮老鴨肉的時候，放幾粒螺絲肉也是可以使得它的鴨肉燉煮的更爛，然後口感來說也是比較好吃的，而且會更加的酥軟，還可以選擇在燉煮老鴨肉的時候，用白醋提前進行浸泡，就是進行一個簡單的腌制，這樣的話，會使得它的肉質更加酥軟，特別是對於一些老鴨肉來說，可以用白醋進行浸泡，會使得它的肉質更加的鮮美，口感來說也是非常不錯的，所以可以這樣選擇做老鴨肉。
㈥ 自家養的四五年的老鴨子，應該怎麼燉才容易肉爛細嫩呢
老鴨子肉湯後鮮嫩有嚼頭，不同於傳統的柴米油鹽，湯後無味。湯底清亮，清香可口。與蔬菜或補品原料搭配效果最佳。將新鮮鴨腿洗凈，切成塊狀。將全家人的照片鴨湯腌料和一些冰水溶解在一個投擲袋中。在鍋中加入約1.5倍的水，將腌制好的鴨子放入湯鍋中，加入薑片、大蒜、黃芪和枸杞。用中大火燒開，轉小火，燉30分鍾。
肉容易腐爛，湯也很好喝。燉老鴨時，可加幾塊火腿或臘肉，使鴨子更好吃，容易爛。燉老鴨時，在鍋里放幾塊螺螄肉，和它一起煮，再老的鴨子也會煮得酥爛。老鴨肉用冷水加少量白醋浸泡2小時，再輕輕地燉，肉容易爛，而且能吃出嫩味。鴨肉的烹飪方法很多，如北京烤鴨、南京咸鴨、廣東烤鴨等。鴨子其實比雞肉好，但有些人不吃鴨子，主要是因為鴨子有異味。鴨肉與雞肉不同，鴨肉喜歡生活在水中，所以鴨肉會有一定的氣味，也可以說是腥味。