Ⅰ 怎麼清洗一條完整的魚
將魚拿在手裡，如果是活魚的話可一定要費些力氣了，用力的攥住它
看過有些個報紙或者是雜志的介紹，說要給魚喝些酒，讓它醉掉，這樣這個魚就相當的好收拾了，而且喝過酒的魚做好以後味道相當的鮮美！但是這個方法我真的沒有試過，我的方法就是：用剪刀在魚的腦門上用力的敲一下，將它打暈，然後我再收拾它
看，它是不是真的暈過去了，已經在我的手裡一動都不動了
用剪刀或者是魚鱗刨之類的刮掉魚鱗，將兩面徹底的刮干凈（颳得時候要逆著魚鱗的方向來刮）
將魚鰓掀開，用剪刀將魚鰓的根部剪斷，掏出魚鰓（大魚的話就用剪刀剪一下，如果是小的鯽魚的話用手就能直接拽出魚鰓）
從魚的肛門處開始，用剪刀將魚肚子剪開，一直剪到魚下巴那
用食指從魚下巴的開口處掏出魚的內臟（如果有魚籽的話要輕一點，將魚籽留在魚肚子里）
我將魚鰾和魚籽完全的留在了魚肚子中
魚腹內的那層黑膜一定要用手完全的搓干凈（因為那是魚腹的一層濾毒網，含有好多有害物質）
用剪刀剪去它的各個魚鰭，因為是自己家吃么，也不用要它的好看不好看，只要是好吃就行了
用流動的水將魚腹和魚身徹底的沖洗干凈，控凈水分。然後就可以來用它做清蒸魚或者是紅燒魚了吧，想做什麼樣的？看你自己喜歡吃什麼樣的了
洗魚小竅門
有污泥味的魚，用涼濃鹽水洗一洗，污泥味可除。新鮮魚放在鹽水洗一洗，即可去泥腥味，又可使味道更鮮美。不新鮮的魚，用鹽把魚里外擦一遍，待1小時後再鍋煎，魚味就和新鮮的一樣。而且，用鹽洗魚還可以去黏液。魚身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗魚時，用細鹽將魚身擼一遍，然後用清水沖一下，會洗得很乾凈。
先剖魚肚，後刮鱗。人們通常拿起魚來就刮鱗，這樣容易壓破苦膽，污染魚肉，吃起來很苦。應該先剖魚肚，再刮鱗，把肚內東西選掏出來，就不用擔心了。刮魚鱗前用香臘擦一遍，魚鱗易除。
剖魚時，萬一不小心把膽弄破，可用少量白酒或小蘇打也可用發酵粉，塗在有膽汁的魚肉上，使膽汁溶解再用冷水沖洗，苦味就可以去除。或者撒點酒，然後用清水洗凈，苦味也可去除。
洗魚放大蔥，能防蒼蠅叮。在洗的魚段。魚片或魚塊上放幾段大蔥，蚊子不咬蒼蠅不叮。
怎麼洗墨魚
墨魚體內含有許多墨汁,清洗時尤其要小心行事,千萬不要把它的墨汁濺到身上,墨魚汁沾到衣服上很難清洗。
把墨魚放到一個較大的盆子里,盆里裝上水,水深最好能沒過墨魚,這樣在清水的保護下,墨魚汁就不容易濺到你身上了。
在盆中水裡先用剪刀輕輕剪開墨魚的身體,剪時剪刀從墨魚頭部與腹部的連接處開始,慢慢剪到尾部,剪開後在水中拉出內臟,取出墨魚殼,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然後多換幾次清水將內外洗凈即可。
墨魚要盡可能保持乾冷,所以在洗凈後,最好用紙巾擦乾,再放入冰箱冷藏備用,這樣做出來的墨魚會更加爽口。
怎麼洗毛管魚
拔出海兔的頭部清洗干凈，順著脊背內側有一條透明的類似塑料的東西，把它抽出來，沿著脊背割一下，扒開取出內臟就可以了。
注意內臟里有一個黑色的東東要小心取出，否則會弄得海兔黑乎乎的。
怎麼洗鯧魚
鯧魚不用去頭。
鯧魚是要刮魚鱗的，只不過它的魚鱗比較特別，比較細，所以摸上去很滑。打鱗時要從鯧魚的尾部逆嚮往上打，你會發現刮下來一層魚鱗的。颳了魚鱗的鯧魚摸上去是肉肉的感覺，不會跟之前一樣滑不溜秋的；鯧魚的去鰓，在魚頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來的，把那個掀開（不會掀下來的喔，要斜著才能看到裡面），會看到裡面有紅色的扇形的東西，那個就是鰓了，伸兩三個手指頭把那個拽下來就成了，怕弄上手指的話也可以用刀尖斜著伸進去抵達魚鰓的根部,用力刮下來.3.內臟，把魚豎著放起來，魚白的部分向上，你會看到靠尾巴的地方有一個小也，應該是稍微有點發紅的，把剪刀插進去朝著魚頭的方向剪開就可以了，一直要剪到鰓稍微靠下一點的地方，然後把裡面的東西全部都取出來就可以了，一般魚的體內會有一層黑色的膜，最好去掉，那些膜會比較腥.
怎麼清洗帶魚
帶魚身上的腥味和油膩較大，
用清水很難洗凈，
可把帶魚先放在鹼水中泡一下，
再用清水洗，就會很容易洗凈，
而且無腥味。
Ⅱ 魚類如何清洗
去除魚鱗法：先將魚浸入冷水中，並加入10毫升～30毫升的醋浸泡1個小時，這樣能夠使魚鱗容易颳得干凈，若是魚比較臟，可以用淘米水反復擦洗，這樣便可輕松地將魚清洗干凈。去除腥味法：新鮮的魚可以放入淡鹽水中浸泡片刻，清洗鯉魚時，應將鯉魚背上的兩條白筋抽出，這樣都可以去除魚腥味。另外，在烹飪魚類時，應加入適量的酒和醋，因為酒所含的乙醇能夠使魚腥味的來源——三甲基胺發生溶解、揮發。而魚腥味來源中的很大成分都屬於胺化物，呈弱鹼性，能夠與醋酸發生結合作用，形成中性鹽使魚腥味減少。延伸閱讀食用油如何保鮮速凍鮮魚的保鮮方法保存紅棗用鹽大法
Ⅲ 魚應該怎麼清洗
1，額鱗。即魚下巴到腹部連接處的鱗，這部分的鱗因為要保護魚的心臟，所以很牢固，緊貼皮肉，鱗片細小不容易被發現，這是魚腥味的主要來源，尤其是海洋魚類必須清除額鱗。
2，腹內黑衣。在鰱魚、鯉魚等魚類的腹腔中有一層黑衣，既帶來魚腥味又影響菜餚的美觀，所以要刮洗干凈。
3，腹內血筋。在有些魚的腹內伸出脊椎骨下方隱藏著一條血筋，加工魚時要將其挑破並沖洗干凈。
4，魚鰓。要把魚的魚鰓清除干凈，不然裡面夾雜有泥沙會影響菜餚的口感。
5，肉中筋。有的魚在魚的兩側各有一根長而細的白筋，加工時要剔除，將魚從頭到尾放平，可在魚身側面看到一條深色的線，白筋就位於這條線的下面，在魚身上最前面靠近魚鰓蓋處劃上一刀，就可見白色的筋，捏住白筋往外面輕拉即可。
Ⅳ 魚怎麼清洗干凈
先清洗外部，再清洗內部。魚的清洗分為兩方面，第一是外部清洗，將魚鱗刮干凈，表面的黏液也要清洗干凈。第二是內部清洗，內部清洗是將魚肚剖開，掏空魚的內臟，並將內部的一層黑色黏膜清洗干凈，這樣就沒有土腥味了。另外，鰓部也要清理干凈。完成這兩步後，再放在水龍頭底下沖洗。
Ⅳ 魚怎麼清理才幹凈
清洗魚的過程是繁瑣的，心態非常重要，不要認為漫長的過程還不如食用簡單的食物來代替，但是清洗魚也能教會很多事情。
清洗魚包括宰殺魚，去除魚鱗和內臟，要保留魚卵，尤其是魚內身上黑色的那層衣，當然在清洗過程中會發生「意外」的事情。
02
清洗魚的過程中會發生一些小意外，導致整個清洗過程變得不那麼簡單。
去除魚頭部的魚鰓不徹底，往往在去除魚鰓時還剩部分殘留，可能會保留部分魚鰓或者將頭剖開去除干凈，解決辦法就是從魚鰓兩邊開始處理，那樣就能去除徹底，當然有些魚鰓是可以食用的，不過最好去除干凈。
去除魚內臟時不小心將魚膽擠破了，最好的辦法就是用食鹽搓洗魚內身，然後再將魚清洗干凈，否則在食用時會有苦澀的味道，影響魚的美味。
03
宰殺魚小竅門，向將魚摔死（食物鏈的殘酷性），然後依次清洗干凈魚身。
害怕清洗魚不幹凈，可以將魚宰殺之後冰凍，然後在要烹飪之前清洗處理，那樣不僅清洗更加徹底，也能去除腥味，而且冰凍較短時間的魚食用更加美味。
04
清洗有些魚時需要注意魚的尖銳部位，比如黃顙魚（昂刺）的魚刺非常危險。
去除魚鱗可以用刷子來處理，那樣可以避免刀具處理可能帶來的傷害，去除魚肚子上的頑固魚鱗，可以用刀具剪掉，那個位置的魚肉都是非常硬的。
05
魚本身結構復雜，就好像自然豐富多彩的世界，但魚的結構也非常清晰。
清洗魚本身是一件比較麻煩的事情，更何況要清洗干凈，能考驗細心能力。
試著去做家務，試著去清洗魚，真的非常能鍛煉人，讓生活變得更有體驗。
特別提示
清洗有鱗的魚時，切勿將魚鱗留在人體表麵皮膚，否則會引起疾病。
Ⅵ 殺好的魚怎麼清洗
1
魚鰓
必須要徹底地摳除所有的魚鰓，以免成菜後的魚頭中夾沙，會變得非常難吃；
2
頷鱗
即魚下巴到腹部連接處的鱗，這部分鱗因為要保護魚的心臟，所以很牢固地緊貼著皮肉，鱗片碎小，不容易被發現，卻是成菜後魚腥味的主要來源。尤其是在加工海洋魚類時，必須刮除頷鱗。
3
腹內黑衣
在鰱魚、鯉魚等魚類的腹腔內有一層黑衣，這是有害物質的匯集處，既帶來腥味，又影響美觀，在洗滌時必須要刮洗干凈。
4
腹內血筋
有些魚的腹內深處、脊椎骨下方隱藏著一條血筋，加工時一定要將其挑破，並沖洗干凈。
5
魚鰭
保留魚鰭的目的是成菜後美觀，若魚鰭鬆散零亂的話就會適得其反，應適度修剪或全部去除。
6
肉中筋
在鯉魚等魚類的魚身兩側各有一根長而細的白筋，在加工時應剔除。宰殺去鱗後，將魚身從頭到尾抹平，可在魚身側面看到一條深色的線，白筋就位於這條線的下面。在魚身的最前面靠近鰓蓋處割上一刀，就可看見白色的白筋，一邊捏住白筋往外輕拉，一邊用刀背輕打魚身， 這樣抽出兩面的白筋，再烹調。
Ⅶ 魚應該怎樣洗才算干凈
很多魚類是有鱗片的，而多數人很討厭吃魚時遇嚼到那個鱗片，尤其是大魚的鱗片塊頭大且硬，因此，宰殺有鱗魚類要注意徹底颳去鱗片,這是基本常識，不少人都懂。但也不能一概而論，一些鱗片脆軟的魚類，其實不用刮魚鱗也可以的，那個魚鱗吃起來脆口，這種魚類的典型是鯉魚。
熟練的人可以用各種刀具隨意刮魚鱗，但對於生手，用殺魚刀刮鱗就很可能傷到手了,動作也難。為了刮鱗快，也不安全不傷手，可以去市場上買專用的刮鱗器，如果買不到刮鱗器，也可以買一鐵刮子回來，刮大鱗片用粗鐵刮，刮小鱗片用鐵刷即可。
去掉鱗片後，就要用刀剁掉魚鰭。大多數魚類的魚鰭都是硬質的，必須剁掉，否則食用不方便。一些魚類有軟魚鰭，則可以在宰殺的時候為了省事不去這些魚鰭，例如一些鯰魚的腹鰭和背鰭。
魚鰓是魚類呼吸時過濾廢物的器官，因此魚鰓往往泥腥味濃重，也是要清理掉的。熟練的話可以用刀颳去魚鰓，不熟練可以用剪刀剪去魚鰓。一些魚類魚鰓帶有硬質鐮刀狀的尖利刺，一不小心就能刺傷人，因此，清理魚鰓的時候要小心，最常見這種魚鰓的是鯰魚。
接著就是清理魚內臟了。可以從魚背部剖開，也可以從魚肚子處刨開，把內臟掏干凈。掏內臟的時候，注意不要弄破魚膽，不然魚肉吃起來可能會有苦味，一旦魚膽破了，就要用大量清水沖干凈。魚鰾是可以吃的，營養美味，不要丟了。一些大魚，魚肚胃也很脆嫩美味，可以刨開清洗干凈炒來吃。
一些魚類腹腔內有大量脂肪和黑膜，這些都需要刮干凈，黑膜會有苦腥味，脂肪也可能帶腥味，且大量脂肪下鍋煮吃起來很油膩。此外，一些魚腹腔內還有淤血，淤血帶有腥味，這些要清除干凈。
至此，一條魚就基本清理干凈啦，沒有特殊情況就可以沖洗干凈下鍋了。
一些魚類由於養在臭水塘等污水地方，魚肉帶有濃重的腥味，宰殺後最好再特殊清洗一下，一般用料酒、白酒或是醋兌水清洗一下即可。去市場魚攤買魚，一般攤主都會幫忙殺魚，只是魚攤上的水不幹凈，環境也臟，且攤主清理魚身可能也匆忙不在心，因此，買回來後還需要自己加工處理清洗一下。
對於那些小魚，如果做炸魚，則完全不需要太復雜的清理手段，就是把魚肚子撕破，把內臟擠出來，清洗一下腮部和魚肚，然後就可以下鍋油炸了，油炸可以去腥，鱗片也能炸成脆的。
像泥鰍、黃鱔魚、塘角魚、鯰魚等魚類，由於雜食，尤其喜歡肉食，且往往養在污濁的水裡，因此，買回來後，最好放水桶里用清水養三兩天再宰殺，這樣能讓魚肉的腥味淡化。
一些無鱗片魚類，表麵皮膚往往有大量膠質，抓起來黏糊糊的。這些膠質可能會有腥味，且滑溜溜的不方便宰殺，因此，可以用麵粉和鹽抹一下魚身，放置十分鍾左右再清洗干凈，然後再宰殺。
Ⅷ 洗魚類的方法有哪些
洗鮮魚時，只要在放魚的盆中滴入1～2滴生植物油，即可除去魚上的粘液。
將魚泡入冷水中，加入少許醋，過兩小時再去鱗，則很易刮干凈。
如果帶魚較臟，可用淘米水擦洗，不但魚易洗凈，而且手也不至於太腥。
墨斗魚內含有許多墨汁，不易清洗。可先撕去表皮拉掉灰骨，將墨斗魚放在有水的盆中，在水中拉出牢頭、內臟，再在水中挖掉墨斗魚的眼珠，流盡墨汁。然後多換幾次清水將內外洗凈即可。
Ⅸ 魚身上的黏液怎樣去除
1、鹽搓法
取半茶匙鹽，均勻撒在魚身表面，然後用力揉搓，再撒上少量麵粉或者澱粉，再繼續揉搓，約1-2分鍾，沖洗干凈即可去除黏液了。
2、熱水法
先用刀刮魚身表面，去除多餘的黏液，然後沖洗干凈。燒一鍋開水，放涼至80度左右，用勺子慢慢淋在魚身表面，用刀繼續刮，沖洗干凈即可去除黏液。
(9)丟掉魚怎樣清洗擴展閱讀：
注意事項
1、剛宰殺後的魚肉品質並不是最好的，因為魚肉會有一個「排酸」過程，需要放置一段時間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應該立刻冷藏，2小時後再烹調；而大型魚需要冷藏超過2小時。
2、魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顏色過於鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的「功勞」。
Ⅹ 扔巴魚怎麼收拾干凈
法/步驟:
1.扔巴魚收拾干凈,擺放在盤里。
2.放入食鹽、醬油、香醋、蔥花、薑片。
3.讓魚充分浸在調料裡面,腌漬半小時左右。
4.在魚身上均勻拍些麵粉,入鍋炸。(我放的油較少了)