① 怎麼樣去除蝦線
② 怎麼清理蝦線
蝦是我們家中經常吃的一種東西，它味道鮮美深得大家喜愛。但是蝦子背部有蝦線，它是蝦的腸道，味道苦澀裡面有許多臟東西，需要將它去掉。
剝蝦線需要花一番功夫，而且剝好後蝦子的外殼幾乎都被破壞了。教你幾個簡單的方法，可以快速去蝦線，而且還能保持蝦子的完整。
第一種：用牙簽挑蝦線
從蝦頭和蝦身的連接處向下數的第3個關節處，找到這里後，將牙簽插進去，穿過蝦身。這裡面，蝦頭與蝦身的連接算作第1個關節。用牙簽輕輕地向外將挑蝦線挑出來。一般是靠近蝦頭部分的的蝦線先挑出來。慢慢用手將蝦線靠近尾部的一端也全部拉出來。
第二種：直接用手拔
一手握住蝦身、一手握住蝦頭，將蝦頭一扯便可將蝦線拔出。簡單幾秒鍾，便可去掉蝦線。
第三種：開蝦背而且這種挑蝦線法
很實用。當我們在把蝦買回家以後，可以先把它的殼給剝掉，再把它的頭給去掉，因為蝦的消化系統和泌尿系統等等都是集中在頭部的，而且頭部裡面還會有重金屬，這一種東西吃多了可對人們的身體不好，所以在處理的時候我們就可以把蝦頭直接給去掉。當蝦殼與蝦頭都去掉以後，我們就可以用一把刀，當然這刀最好小點，這樣好操作，在蝦的背部分輕輕劃一道，這樣子蝦線就可以完完全全的被挑出來了，一點都不會殘留。
當然，光去除蝦線還是不夠的，因為蝦頭部位也是很臟的，所以，我們還要清洗蝦頭。將蝦拿到水龍頭下，用牙簽挑動連接處的黑色物質，用水沖洗掉就可以了。然後把蝦的須、刺、腳剪掉，就可以著手燒了！
③ 蝦線如何快速去除圖解
1、先拿起一隻買回來的蝦，蝦盡量買鮮活的。
(3)怎樣快速剔除蝦線擴展閱讀
蝦腸有時候是白色的，有時候是黑色的，黑色的是蝦還沒有排泄出去的東西，白色的是空腸，無論黑色白色，烹飪前都必須要挑掉。通常來說，蝦的腸道等消化系統，往往簡單集合重金屬，假如吃了，口內會有泥腥味，影響胃口不說，也不健康。
④ 蝦線如何快速去除
1、活剝法：一手握住蝦頭，一手握住蝦身，將蝦頭一扯便可將蝦線撥出。
2、牙簽法：用牙簽從背部第三節插入將蝦腸調出。
3、開背：用廚房剪刀將蝦肉背上的殼剪開，整根抽出蝦線即可。也可用刀操作，將蝦側放在案板上，小心切開背部外殼即可挑出蝦線。
蝦的各種做法：油燜蝦、椒鹽蝦、黃金蝴蝶蝦、雞蛋蝦仁鍋貼、蒜茸醬粉絲蒸蝦、白灼大蝦、檸檬蝦、茄汁大蝦等。
椒鹽蝦做法：
用料：蝦（若干）、 椒鹽、蔥、生薑、料酒、澱粉，大蒜。
1、蝦洗凈、去蝦線。
2、加入：料酒、生薑片（2-3片）、澱粉（我用的玉米澱粉），攪拌均勻腌制10分鍾。
3、熱鍋燒油、將腌制好的蝦一個個放進去煎炸至兩面酥脆。
4、炸好的蝦放在邊上備用。
5、炸蝦的油倒一部分，加入蒜，翻炒出香。
6、倒入炸好的蝦、椒鹽、蔥，翻炒一下即可出鍋。
⑤ 怎樣快速去蝦線
蝦線在蝦的背部還是腹部
每隻蝦的背部和腹部都各有一條黑線，背部的那條黑線是蝦的腸道，也就是我們平常所說的蝦線或蝦腸，其中都是蝦尚未排泄出去的東西。蝦線中的東西不僅很骯臟，而且含有一些對健康不利的毒素，烹調之前或食用之前都必須要去除掉。
蝦腹部的黑線是什麼
蝦腹部的這條黑線並不是蝦線，而是蝦筋。蝦腹部的那條黑線其實是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，蝦之所以能夠彎曲身體並具有彈跳能力，就是依靠腹部的這條黑線，所以也有很多人通俗地稱之為蝦筋，烹調或食用之前不需要將其去除。
在用蝦做菜時我們還會發現，蝦受熱以後就會彎曲成弓形，這就是因為蝦筋受熱後收縮導致的。因此，在一些需要保持筆直造型的蝦類菜餚中，烹調之前就必須要將這條蝦筋弄斷，弄斷蝦筋的方法有如下兩種：
方法一、將蝦的腹部朝下放在案板上，把蝦身朝下壓平，這樣就把蝦筋弄斷了。
方法二、用刀在蝦的腹部淺淺劃上幾刀，把蝦筋劃斷。
蝦線怎麼挑才幹凈
牙簽方法
可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，專家特別提醒對飲食不講究的人，在吃蝦之前必須要將蝦線去除，否則的話不僅很容易出現有腹瀉等症狀，嚴重的話還有可能會出現有食物中毒的情況。其實用牙簽去蝦線的方法很簡單，只需要用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。
這個時候還不算完，因為這個時候並沒有完全的去除蝦線，因此在用牙簽挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。
活剝
很多人在去蝦線的時候總喜歡先將蝦煮熟，然後再開始去蝦線，然而這種方法是最不方便的。通常情況下要想快速的去蝦線，最好的方法是活剝。聽著似乎有些血腥，但其實並不是如此，所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說蝦在生的時候最最容易去蝦線的。
這種方法不必將其背後開刀了，然後將去頭的蝦放在開水裡煮1到2分鍾，等到外殼變紅後即可。而這個時候目的並不是煮熟它，而是要讓它的殼變硬這樣就很容易去蝦殼了。
蝦頭凸刺
生活中能夠去蝦線的方法有很多，還有一種方法同樣十分簡單有效。一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕松去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整，因此一些對做事要求完美的人不妨可以試試這個方法。
但是在用這個方法的時候一定要特別的注意，用剪刀挑不要把腦子弄破，否則的話蝦線就出不來了。因此用剪刀剪完口子後，必須要用剪子的平面挑。
⑥ 如何快速去蝦線
1.牙簽去除法。這是最常使用的一種去除蝦線的方法，從蝦頭向下數，在第三節的位置處，用牙簽插進去，然後輕輕挑出蝦線即可。挑蝦線的時候，用力一定要輕柔，很多人經常掌握不好力度，很容易挑斷，多試幾次，耐心一點即可。
2.捏頭發。將蝦頭彎曲向下，捏住蝦頭，用力一擠，蝦頭裡面的臟東西就被擠出來了，而且還會連著蝦線，接著輕輕的將蝦線抽出來即可，這樣蝦頭里的臟物連通蝦線一起都被清理掉了，非常干凈，而且不用藉助任何工具。或者把蝦頭掐掉，連通蝦線一起扯出來，也是可以的。
3.把蝦頭盔甲掀開用手指捏住蝦胃與蝦腸的連接處，只需要輕輕一擠就可以把蝦頭上的臟東西連通蝦線一起擠出了，蓋上「頭盔」後還是一隻完整的蝦。
4.蝦頭凸刺，在蝦頭中間有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一個口子，再剪去尾刺，蝦線就會整根被扯出來了，這可以保持蝦的完整。此法可以用於處理比較大的蝦，例如小龍蝦，大蝦等。
5.開背，用廚房剪刀將蝦肉背上的殼剪開，整根抽出蝦線即可。也可用刀操作，將蝦側放在案板上，小心切開背部外殼即可挑出蝦線。
6.剝殼，這是最簡單粗暴的方法了，適用於做蝦滑蝦丸之類，需要肉餡或需要蝦仁的場合將蝦殼剝凈，除去蝦背上的蝦線即可。
⑦ 做蝦之前的處理時，怎麼才能快速的把蝦線剔除
把蝦彎一下，拿在左手中，這時就能看見蝦背上的蝦線，右手拿著牙簽從蝦尾上面兩截處扎進去，一定要從蝦線下面扎進去，這樣才能把蝦線挑出來。這種是比較常見的，既能保證蝦的完整性，又能快速的剔除蝦線。主要適合於完整蝦的烹飪，比如【清蒸大蝦】，為了保證完整性，從蝦頭開始第三節用牙簽輕輕戳入蝦體中，用牙簽從背部插入將蝦腸調出。蝦頭不宜吃，還有蝦背部那條從頭部延伸到尾部的黑線也不宜吃。蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內臟集中分布在這里，還有一種就是我們買回來的蝦首先把蝦清洗干凈，然後捏住蝦頭和蝦尾向後一幾下頭就擠出來了，然後我們就會看到一堆黑色的臟東西，這個時候把這個臟東西拉出來，第二種方法就是用廚房剪刀了，一手拿著蝦，用剪刀沿蝦背將蝦皮剪開，剪到蝦尾處停下，蝦殼就很容易剝掉了。剝完了蝦皮，接下來就是最重要的部分：去蝦線。
想快速的去蝦線，最好的方法是活剝。所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線，准備好一隻牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙簽穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連接算1個關節買來的蝦洗干凈，拿出一隻蝦以後會發現，在蝦背上會有一條暗藏在裡面的黑線，這條黑線就叫做蝦線。現在開始處理蝦線，兩只手分別抓住蝦頭和蝦身，
⑧ 有哪些快速去除蝦線的小訣竅
將蝦按在砧板上，用鋒利的刀將蝦背由頭到尾切開，不要切斷，開邊後的蝦可以快速去除蝦線，具體方法如下：
食材：鮮蝦、菜刀、清水。
一、鮮蝦泡水洗凈。
注意事項：
1、蝦開邊時，刀從蝦背由頭到尾切開，不要切斷。
2、開邊後的蝦清洗時，用手指把切口撐開一些，使裡面的臟東西徹底沖洗干凈。
⑨ 怎麼快速去蝦線
蝦線也叫蝦腸
土腥味重，讓整隻蝦的口感都大大降低
既不衛生又影響健康。
但去蝦線可是一件麻煩事
讓整個烹飪的過程變慢了
有沒有簡單又快速的方法呢？當然有！
方法一：牙簽挑
用牙簽刺入蝦的第二節殼的縫隙中
輕輕向外挑
直至挑出黑色的蝦腸
用手指將蝦腸輕輕拉出即可。
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方法二：開頭盔
把蝦頭盔甲掀開
用手指捏住蝦胃與蝦腸的連接處
只需要輕輕一擠
就可以把蝦頭上的臟東西連同蝦線一起擠出了
蓋上「頭盔」後
還是一隻完整的蝦
方法三：蝦頭凸刺
在蝦頭中間有凸起的刺
用剪刀在刺的位子剪一個口子
再剪去尾刺
蝦線就會整根被扯出來了，
這可以保持蝦的完整。
此法可以用於處理比較大的蝦
例如小龍蝦，大蝦等。
方法四：開背
用廚房剪刀將蝦肉背上的殼剪開
整根抽出蝦線即可。
也可用刀操作，
將蝦側放在案板上，
小心切開背部外殼即可挑出蝦線。
方法五：去頭尾
將蝦的頭部或尾部掰斷
抽出蝦線
這種方法比較簡單
但唯一的缺點就是蝦不完整了。
一般用於做天婦羅。
方法六：剝殼
這是最簡單粗暴的方法了
適用於做蝦滑蝦丸之類需要肉餡或需要蝦仁的場合
將蝦殼剝凈
除去蝦背上的蝦線即可。