① 紅豆餡怎麼做又軟又好吃
赤小豆、花生油少許、清水適量、白砂糖300克
1、紅豆洗凈。
② 紅豆餡怎麼製作竅門
中秋佳節即將來臨，雖然市面上的月餅多種多樣，但是很難買到適合自己口味的，而且有些月餅的價格是真的貴，所以很多人都喜歡自己在家做。因為現在做月餅也非常簡單方便。月餅好不好吃，餡料非常重要，最常見和普通的豆沙餡月餅非常受歡迎。今天就給大家分享一下豆沙餡的做法。
做豆沙餡一般都是用紅豆，紅豆做出來的豆沙餡更細膩香甜。首先准備350克的紅豆，我用的是這種大紅豆，小紅豆也可以，反正根據自己的喜歡選擇就行。多加一些清水， 把紅豆浸泡6小時，紅豆泡一下再煮，會讓豆沙更細膩，而且更容易煮熟。
6小時後的紅豆已經明顯泡脹了，然後開始製作。把清洗干凈的紅豆倒入高壓鍋里，加入沒過紅豆的清水。高壓鍋上汽之後煮30分鍾，30分鍾後等高壓鍋的汽排完之後打開蓋子，紅豆煮到輕輕一捏就爛的程度就可以了。
接著把紅豆倒入破壁機器里， 打得越細膩越好， 沒有破壁機的可以用過濾篩來篩。因為紅豆的皮不容易煮爛，所以如果不用破壁機，最好是把紅豆泡好之後用手搓，把殼去掉之後再煮。接著再用過濾篩來篩，這樣做出來的豆沙會更細膩，而且過篩的時候也不會那麼費力。
接著把打好的紅豆泥倒入不粘鍋里， 加入100克的糖，喜歡吃甜一點的可以多加一點糖。然後用小火慢慢的炒，把豆沙里的水分炒干。我沒有加油， 不加油的話，多吃也不會覺得膩，比較清甜。唯一的缺點就是不夠光滑，沒有加油炒出來那麼好看。熬這種餡料，最好是用不粘鍋，不然餡料容易熬糊。火也不能太大，並且需要不斷的攪拌，不然餡料受熱不均勻，而且容易溢鍋。
如果大家想做加油的那種，最好是加玉米油或者葵花籽油， 因為這類油沒有什麼味道，按350克紅豆來計算的話，加100克左右的油就可以了。 加油的話 最好是分三次加，這樣油和豆沙可以混合得更均勻。炒這個豆沙大約需要1小時左右，炒到豆沙沾在鏟子上， 不易掉落就可以了， 豆沙餡就做好啦。
這樣做出來的豆沙用來做月餅或者豆沙包等一切豆沙口味的美食都可以，空口吃都不會膩，膩香甜不油膩。因為自己做的豆沙沒有加任何添加劑，所以最好是用密封罐裝起來放進冰箱，一周之內吃掉它。因為這個豆沙餡沒有加油，會比較鬆散，所以做餡的時候用手捏一捏就就會成團了。是不是非常簡單呢？喜歡我的美食，記得點贊、關注我喲。如果我的美食對您有用，歡迎轉發、收藏。
蜜豆美食：做好的豆沙餡如果不立馬用來做月餅，最好是立馬用保鮮袋或者密封罐裝起來。選紅豆最好是選擇比較紅亮的，並且表面沒有蟲眼。顏色太暗沉的，說明放的時間太久了，這樣的紅豆做出來就不會那麼好吃。買回來的紅豆，吃不完的需要放在陰涼通風處，如果紅豆發潮之後就不能吃了。
③ 紅豆餡兒怎麼做簡單
紅豆是大家很熟悉的食材，他的做法非常多，可以煮粥，可以坐下，也可以搭配各種甜品，濃濃的紅豆香氣，吃在嘴裡也是超棒的。紅豆除了煮粥之外，最常見的做法應該就是當做餡料。放進包子里或者是甜品里，都很不錯。
結語。
紅豆餡料的做法就分享這兩種，做法都比較簡單，跟著做法一點一點來，都能做出好吃的紅豆餡料。
④ 自己在家怎樣做紅豆餡
做法一：
1、紅豆洗干凈，提前12小時泡發，這樣容易煮；
2、把泡發好的紅豆倒進電飯鍋里，煮40分鍾，悶5分鍾再揭蓋；
3、把紅豆倒進容器中，加適量的紅糖，紅糖的分量按自己的口味添加；
4、用勺子一邊攪拌，一邊按壓，把紅豆碾碎，使紅豆和紅糖重復融合；
5、鍋內加適量的植物油，把紅豆泥倒進去，小火不停的慢炒；
6、大約10至15分鍾，待植物油和豆沙融合熟透就可以出鍋啦，我們的家庭版紅豆沙就做好啦，記得要盛在無油無水的干凈容器中。
7、注意事項：炒豆沙的時候，一定要不停的翻炒，否則很容易糊鍋。吃不完的豆沙餡可以放在冰箱冷藏，隨用隨取。
做法二：
1、紅豆洗凈，浸泡一天。
2、鍋內放清水，水和紅豆的比例為2：1，大火一煮沸後關火，不要掀鍋蓋，直接燜4-5小時。（我一般是早上煮開後就關火，然後一直到中午）
3、再開水煮，等一煮開後，再關火燜4小時。（從中午燜到晚上）
4、再次打開後就好了，這樣煮出來的紅豆比較完整，非常適合做蜜紅豆吃，如果做蜜紅豆，這樣就做好了，直接放蜂蜜或白糖就可以吃了。
5、如果做紅豆餡，可以用勺子攪拌一下，放入白糖攪拌均勻，用土豆泥壓子或搗蒜槌稍微搗一下即可。
⑤ 紅豆餡怎麼做
大家好，我是子柒，如何自己動手在家製作出美味的紅豆沙餡，紅豆沙的做法其實很簡單，不用去皮而且口感柔滑，營養又易消化，今天就來為大家介紹這道紅豆沙的具體製作方法，想要讓做出來的紅豆沙餡味道好吃的話，只有掌握好這幾個步驟，才能讓做出來的紅豆沙餡香甜軟糯，不管做什麼味道都特別的棒，，做紅豆餡非常簡單，我介紹一下我的做法，與您共享。一起來看看我是怎麼製作的吧；
關於如何做紅豆沙以及紅豆沙的做法今天就分享到這里吧，您覺得我做的紅豆沙如何？有什麼看法和建議歡迎在評論區下留言
⑥ 自製紅豆餡的做法
紅豆沙（豆沙餡）做法
1. 500克紅豆，先用水洗干凈。當然用紅小豆、綠豆也可以。
2. 洗好的紅豆直接倒在鍋里，加清水沒過紅豆約1厘米，蓋上蓋子開始煮。
3. 開鍋後時間不長，水分就會減少很多。最好用透明玻璃蓋，不用打開蓋子就能看到鍋里變化。
4. 大概煮五、六分鍾，掀開蓋子，加少許涼水，然後蓋上蓋子接著煮。加涼水可以讓紅豆雖然煮熟了，但不會煮開花，這一點很重要。
5. 重復上面的步驟三次，也就是加三次涼水，一共煮大約40分鍾，取出一些紅豆，如果可以輕松碾碎，就說明煮好了。
6. 這時候把鍋傾斜一下，可以看到紅豆底下還有一些水，翻拌一下，不用蓋蓋，接著再煮幾分鍾，把水分煮干。
7. 因為紅豆沒有開花，吸收水分有限，很容易把水分煮干，並且也不容易糊底。如果豆子煮開了花，再想把水分煮干，就是一件很麻煩的事了。
8. 盛出紅豆，再加200克白糖，200克豬油，這里的油和糖的數量，可以按個人喜好增減。
9. 用搗碎器把紅豆搗碎，變涼後，香甜軟糯的豆沙餡就做好了。沒有搗碎器可以用搗蒜錘、擀麵杖或洗凈的啤酒瓶。
10. 豆沙餡可以做的東西很多：最常見的麻團，粽子，油炸糕，酥餃、豆沙包等，自己做得豆沙餡真材實料，比外面買來的味道可真的好多了。