㈠ 黃角魚怎麼清冼把黃色的洗干凈
內臟清理干凈，用七八十攝氏度的水，在魚身上沖洗一下，這樣既能洗掉黏液，又能除腥味，然後用料酒和鹽腌制一下。
㈡ 鱸魚肉發黃是怎麼回事
鱸魚肉發黃有可能是魚油引起的，因為鱸魚中含有豐富的魚油，若是魚油引起鱸魚發黃，那麼鱸魚肉的顏色仍然潔白，且不會有異常氣味。
另外鱸魚肉發黃有可能是變質引起的，鱸魚中含有豐富的水分及蛋白質成分，在一定溫度條件下很容易滋生細菌而變質，而變質的鱸魚可能會出現魚肉發黃的情況，同時還會伴有肉質松軟，氣味腥臭等。
鱸魚的選購方法
1.大小以750克左右最好，太小沒多少肉，生長的日子不夠，太大肉質變粗糙。
2.魚體流暢自然，無損傷，游動敏捷。身偏青色，魚鱗有光澤、透亮。
3.若是海鱸魚，可能有點海水氣味或海藻味。
4.若是死魚，鰓呈鮮紅，表皮及魚鱗無脫落，富有彈性，魚眼清澈透明不混濁，沒有紅絲，無損傷痕跡的為好。
鱸魚的做法推薦
材料：鱸魚500克、紅椒適量、黃椒適量、食鹽適量、雞精適量、蔥10克、姜10克、料酒2湯匙、生抽1湯匙、白鬍椒適量、水50毫升、植物油2湯匙、白糖1湯匙、蒸魚豉油2茶匙
做法：
1.將殺好的鱸魚清洗干凈，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2湯匙、鹽少量、白鬍椒粉適量抹勻魚全身，腌制10分鍾左右;
2.腌制的過程中將大蔥、姜切細絲，紅黃彩椒切條;
3.將一半的蔥姜絲塞入魚肚中;
4.另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些姜絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7至8分鍾左右關火;
5.將蒸魚豉油2湯匙、生抽1湯匙、糖1湯匙、白鬍椒粉少量、溫熱水50毫升、鹽少量、雞精適量依次放進小碗中拌勻，直至糖全部化掉;
6.將蒸好的魚身上姜絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，這時可以看到魚皮是比較完整的;
7.依次在魚身上鋪上蔥姜絲和彩椒條;
8.鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥姜絲的地方，可以聽到呲呲聲;
9.最後將調好的味汁從魚頭澆至魚尾即可。
㈢ 昂刺魚身上黃的要不要刮掉
昂刺魚身上黃的需要刮掉。昂刺魚身上黃的不去掉的話，做出來的菜品或者湯顏色不好看，並且有一點腥味。昂刺魚身上黃色的東西是黃顙魚涎，是昂刺魚保護自己的武器，腥味很重，烹飪之前需要將黃色的黏液處理掉。可以直接在魚身上撒適量的鹽巴，靜置5分鍾後再用清水沖洗干凈即可。除了使用鹽巴之外,也可以把魚洗干凈之後,用開水燙一下,也可以。
昂刺魚的營養價值：
昂刺魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力的作用。多吃昂刺魚能有效調低血壓，緩解貧血症狀。對准媽媽來說，吃點昂刺魚更有利於寶寶的生長發育。昂刺魚中豐富銅元素是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
㈣ 魚缸壁上發黃怎麼解決啊
魚缸壁上有黃色污漬是魚的排泄物和藻類，食物殘渣。
清洗魚缸的方法如下：
1、如果要清洗魚缸的話，如果是沒有魚的魚缸，就可以直接清洗了。如果有魚的話，就需要先准備好自己備用的魚缸，以及提前准備好新水，在清洗之前把魚撈到備用的這個魚缸裡面。
2、然後把魚缸裡面的水倒出去，用清水先把清洗一下，可以用干凈的抹布清洗一下。清洗兩遍左右就可以了。
3、然後要用到高錳酸鉀，一般來說高錳酸鉀還是比較好買的也不貴。魚缸裡面接滿清水，然後加入幾粒的高錳酸鉀，水就會變顏色了，不要濃度太大了就行了。然後就要浸泡最少20分鍾，也不要浸泡的時間太長了。
4、這時候，就用刷完的絲瓜或者其他東西用一個棍子綁著，把浴缸內部在清洗一遍。
5、然後就要把魚缸內的水倒了就可以了，記得要多沖幾遍，確保沒有殘留。沖干凈以後，魚缸晾一會，就可以了，就清理好了。
㈤ 昂刺魚身上黃的要不要刮掉
昂刺魚身上黃的要刮掉的。黃色粘液也是黃顙魚涎，就是魚肉分泌出來的唾液而已，可以食用，有葯用功能，只是腥味比較重。
在做菜的時候，最好去除黃色的粘液，把魚清洗干凈，用熱水燙一下，就能去除表面的粘液，黃色的粘液會變成黑色，用食鹽揉搓。
棲息環境
昂刺魚又被稱為黃顙魚，黃顙魚食性是肉食性為主的雜食性魚類。覓食活動一般在夜間進行，食物包括小魚、蝦、各種陸生和水生昆蟲特別是搖蚊幼蟲、小型軟體動物和其它水生無脊椎動物。
有時也捕食小型魚類。其食性隨環境和季節變化而有所差異，在春夏季節常吞食其它魚的魚卵。野生黃顙魚是肉食性為主的雜食性魚類，食性隨環境和季節變化而有所差異。
㈥ 鱸魚發黃是怎麼回事
鱸魚發黃可能有兩種情況，一是變質引起，二是黃色物質是魚油。鱸魚中含有豐富的水分及蛋白質成分，在一定溫度條件下很容易滋生細菌而變質，可能會出現魚肉發黃的情況，同時還伴有肉質松軟，氣味腥臭等；鱸魚裡面發黃還可能是由於魚油引起，若是魚油引起鱸魚發黃，那麼鱸魚肉的顏色為白色，且沒有異常氣味。
鱸魚的選購方法：
1.大小以750克左右最好，太小沒多少肉，生長的日子不夠，太大肉質變粗糙。
2.魚體流暢自然，無損傷，游動敏捷。身偏青色，魚鱗有光澤、透亮。
3.若是海鱸魚，可能有點海水氣味或海藻味。
4.若是死魚，鰓呈鮮紅，表皮及魚鱗無脫落，富有彈性，魚眼清澈透明不混濁，沒有紅絲，無損傷痕跡的為好。
鱸魚的做法：
材料：鱸魚500克、紅椒適量、黃椒適量、食鹽適量、雞精適量、蔥10克、姜10克、料酒2湯匙、生抽1湯匙、白鬍椒適量、水50毫升、植物油2湯匙、白糖1湯匙、蒸魚豉油2茶匙
做法：
1.將處理好的鱸魚清洗干凈，從魚背中縫處輕一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2湯匙、鹽少量、白鬍椒粉適量抹勻魚全身，腌制10分鍾左右;
2.腌制的過程中將大蔥、姜切細絲，紅黃彩椒切條;
3.將一半的蔥姜絲塞入魚肚中;
4.另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些姜絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7至8分鍾左右關火;
5.將蒸魚豉油2湯匙、生抽1湯匙、糖1湯匙、白鬍椒粉少量、溫熱水50毫升、鹽少量、雞精適量依次放進小碗中拌勻，直至糖全部化掉;
6.將蒸好的魚身上姜絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，這時可以看到魚皮是比較完整的;
7.依次在魚身上鋪上蔥姜絲和彩椒條;
8.鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥姜絲的地方;
9.最後將調好的味汁從魚頭澆至魚尾即可。
㈦ 紅燒昂刺魚上面黃色需要弄掉嗎
紅燒昂刺魚上面黃色不需要弄掉。
昂刺魚有益脾胃和五臟，可用於出小兒出水痘之前期食用，水痘發出之後不宜再吃。屬於高蛋白低脂肪的食品。有發奶的功效。
無鱗背鰭和胸鰭均具發達的硬刺，刺活動時能發聲。脂鰭短小。體青黃色，大多數種具不規則的褐色斑紋；各鰭灰黑帶黃色。
紅燒昂刺魚的注意事項：
因為這個紅燒法燒的是鮮魚，不是經過油炸那種燒法，所以不需要煮很久，就兌了開水將要淹沒魚大火煮到湯汁快要干即可。
燙一下去掉黃色的皮實賣魚的說法，說是可以去掉這種魚的土腥味。 醬油建議用專用的紅燒醬油，味道會更好。 喜歡吃辣的可以根據喜好放入辣椒，可以用干紅辣椒在蔥姜後面放，炸一下香味，也可以用辣椒油，辣椒醬等。
㈧ 昂刺魚身上黃的要不要刮掉
昂刺魚身上黃的粘液可以刮掉，也可以直接在魚身上撒上適量的鹽巴，放幾分鍾之後，再用清水沖洗就可以把身上的粘液去掉了。除了使用鹽巴之外，也可以把魚洗干凈之後，用開水燙一下，也可以去除魚身上的粘液。
昂刺魚的製作方法：
紅燒昂刺魚：
第一步：把昂刺魚先清洗干凈，然後把水分控干。
第二步：准備一個干凈的鍋，起鍋燒熱，倒入適量的油，等油溫熱之後，把魚放進進去把亮面煎到微黃，要搖晃炒鍋好讓魚身的四周也可以煎到。
第三步：把魚煎到亮面微黃的時候，加入放入姜、蒜、少許鹽、少許味精、醬油、豆瓣醬、紅剁椒，再加少量水蓋上鍋蓋燜一會。
第四步：鍋裡面的水快乾的時候，加入蔥段、鹽和味精，直接裝盤就可以，把剩下的湯汁澆在魚上。
昂刺魚適合什麼人食用？
消瘦、免疫力低下，可以食用昂刺魚。昂刺魚食用之後，能增加身體抵抗力，增強身體的體質。
昂刺魚有利尿的效果，調節人體內鉀鈉的平衡，所以有水腫的人群，或者高血壓等疾病的人群，也是可以食用昂刺魚的。
㈨ 棉魚身上有一層黃色的東西，需要洗掉么
1、粘液、
粘液是魚的保護液，防止毒菌的侵襲，阻擋水中有害物質從皮膚進入體內。有粘液所以魚的皮膚不透水，對維持魚體內滲透壓的恆定有好處。一些江河洄遊的類，身上有了黏液，就能使它們適應水中鹽液濃度的變化， 還可以減少水的摩擦力，幫助魚游得更快更省力。
2、可以用鹽洗掉，那個吃了對身體沒有影響的。
㈩ 嘎魚身上的黃需要清理嗎
清理或者不清理皆可。嘎魚身上的黃叫做嘎魚涎，可食用，但腥味較重。嘎魚身上的黃可以用鹽、乾麵粉、70~80°的熱水清洗干凈。嘎魚一般指黃顙魚，也稱黃辣丁、黃姑子、黃沙古、黃角丁、刺黃股、昂刺魚、昂公。
嘎魚身上的黃需要清理嗎
嘎魚在自然條件下以動物性飼料為主，魚苗階段以浮游動物為食，成魚以昆蟲、幼蟲、小魚蝦、螺蚌、植物碎屑。
嘎魚是一種常見的底棲性淡水魚，多棲息在緩流多水草的湖周淺水區和入湖河流處。
嘎魚的體延長，稍粗壯，活體背部黑褐色，至腹部漸淺黃色，沿側線上下各有一黃色縱帶。