A. 怎麼樣才能把老鴿子燉熟
燒開後用小火加蓋燉一小時左右，中途別加冷水，別開蓋，燉熟後再放鹽等調料。
B. 燉鴿子怎麼做
燉鴿子的做法有哪些：
一、黨參黃芪燉鴿子
材料：乳鴿1隻，瘦肉適量，當歸，黨參，黃芪，枸杞子，紅棗，鹽。
做法：
1、將鴿子清洗干凈，然後切成塊狀。
2、將當歸，黨參，黃芪，枸杞子，紅棗、豬肉與鴿子放入鍋里一起煮。
3、先大火燒開，然後改成微火慢燉一個小時左右放入適量的鹽調味就可以食用了。
二、花膠當歸燉鴿子
材料：花膠、當歸、鴿子、桂圓、枸杞、生薑
做法：
1、將鴿子洗干凈後，切成四大塊，將鍋內裝入清水燒開，將切好的鴿子肉放入水中進行淖水，然後的撈出。
2、將備好的花膠、當歸、鴿子、桂圓、枸杞、生薑
所有材料放入燉鍋里，加上剛才撈出的鴿子肉慢火燉2小時後加上適量的鹽調味就可以食用了。
三、大棗鴿子湯
材料：鴿子、大紅棗、鹹肉數片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油、
做法：
1、同樣將鴿子清洗干凈，切成數塊，放放鍋中，加入適量的水，然後往鍋中倒入料酒，姜煮40分鍾。
2、將提前泡發好的木耳、鹹肉片和數粒紅棗放入鍋中，繼續燉，直到鴿子肉熟透為止。
3、加上適量的鹽和雞精等調味，灑上一些蔥段，滴上幾滴麻油就可以食用了。
鴿子的營養價值高嗎?
1、延緩衰老
鴿肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質，常吃鴿肉可以延緩衰老。尤其對於長期從事注意力非常集中的工作者和夜班工作人員，常吃清燉乳鴿可增強體力、腦力和記憶力，保持旺盛的精力。
2、婦科良葯
鴿子是熱血動物，正常的體溫為40.5一42.5度，所以鴿子肉有活血化淤、調理陰陽平衡之作用，對於女性月經不調、白帶赤下、陰部瘙癢等有很好的調理作用，還能預防流產、早產等婦科頑疾。
3、養顏護發
鴿子骨內含有豐富的軟骨素，鴿肉中含有豐富的泛酸，有著很好的改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性等功效。對一些脫發、白發等都有一定的療效。
C. 乳鴿炸幾分鍾熟
脆皮乳鴿詳細製作方法！
原料的選擇：
乳鴿要選用生長期在二十天到三十天左右的的雛鴿子，體型小巧，但鴿胸飽滿肉厚，肉質鮮香軟嫩等特點。每隻凈重八兩左右的乳鴿，辨別鴿子的老嫩需要觀察鴿子的表皮毛孔，是否細小且均勻平滑，還可以用手指感覺胸骨手感較軟的，說明鴿子較嫩，相反的話說明肉質較老。
二.生炸法：
1.生炸法是將宰殺洗凈的乳鴿用腌料生腌入味後，焯水掛脆皮水風干，直接用油小火炸制，出品皮脆肉嫩，蒜香濃郁。
2.腌料比例製作方法：
乳鴿40隻，大蒜子30斤，洋蔥10斤，胡蘿卜2斤，香菜2.5斤，芹菜4斤，將這些料用絞餡機打碎，加古越龍山花雕酒300克，二鍋頭80克，玫瑰露酒188克，美極鮮味汁120克，魚露80克，食用鹽120克，味精480克，白糖45克，白鬍椒粉25克，攪拌均勻即可。
3.充分的將乳鴿的肚子里和表面塗滿均勻，腌制一天一夜後，洗凈腌料，將乳鴿用熱水燙一下，把表皮和肚子里擦乾水分，掛脆皮水，風干後放入四成熱的油鍋里小火浸炸8分鍾，再用中火炸至皮脆後改刀即可。
三.烤製法：
1.烤製法是將宰殺洗凈的乳鴿加秘制腌料生腌入味後，燙水掛脆皮水風干，用錫紙包裹住翅尖這種容易烤糊的地方，放入爐子中烤熟，再用油炸制上色皮脆，表皮光滑有色澤，皮脆肉嫩，蒜香濃郁。乳鴿的前期加工和生炸法一樣，只不過改刀方法不一樣，要從背部開刀再按扁，用專用的乳鴿叉穿好。掛脆皮水風干，掛入爐子中用小火燜烤十分鍾到十五分鍾，烤制九成熟後表皮淡黃色，然後再用油炸上色即可。
2.這種方法比前兩種方法更加容易製作，效果也比前兩種好一些。
D. 鴿子怎麼蒸
准備材料：鴿子 半隻、黃芪 3克、黨參 4克、紅棗 10克、鮮蓮子 10克、枸杞 1克、鹽 0.5克。
1、紅棗去核，鮮蓮子去皮去芯，黨參切段，全部洗干凈。
E. 鴿子肉煮不熟怎麼辦
鴿子肉按照下面方法去煮就很嫩：
蟲草燉鴿子原料：鴿子、紅棗、蓮子、冬蟲草、枸杞、生薑、鹽。
蟲草燉鴿子做法：
1、鴿子是殺好的，只要做下小處理，把小毛毛再拔干凈，摸一層鹽，再用清水洗干凈；
2、紅棗、蓮子、冬蟲草、枸杞，生薑適量。不喜歡放太多料。所以就選了這幾樣；
3、先用70度左右的熱水把鴿子過一遍，再把鴿子肚子里塞上薑片，砂鍋放水，把鴿子放進去；
4、蟲草、鴿子、蓮子同時下鍋大火煮開20分鍾，放紅棗轉小火燉40分鍾；
5、燉好以後放枸杞煮一分鍾。再加適量鹽調味。就可以啦！
吃鴿子肉有什麼好處：
鴿子又名白鳳，肉味鮮美，營養豐富，還有一定的輔助醫療作用。著名的中成葯烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料製成的。古話說"一鴿勝九雞"，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
【營養功效】 鴿肉的蛋白質含量在15%以上，鴿肉消化率可達97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富 的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
【適用人群】是成年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、病人的理想營養食品。 鴿子每次半隻 (約80-100克)。鴿蛋每天2個。
F. 怎麼燉鴿子肉好吃
主料：鴿子1
方法/步驟：
一、香菇燉鴿
原料：乳鴿二隻，金華火腿40克，香菇40克，瑤柱二粒，淮山十片，杞子一湯匙，元肉十粒，姜三片
步驟：
1、乳鴿剝凈，除去內臟，放入沸水中燙片刻，以去血水，取出隔去水分，放燉盅內，上放薑片。
2、香菇用水浸軟，洗凈去蒂，與各料同放入燉盅內，淋下一湯匙紹酒，注入適量沸水，蓋上盅蓋，放沸水鍋內，經慢火燉約三小時左右即成，放入各種調味即可。
G. 野鴿子肉怎麼煮熟的快
你好，朋友
野鴿子的肉要想煮熟的更快，
個人認為。那就用高壓鍋煮野鴿子的肉是比較快的。
鴿子是高蛋白，低脂肪，富含蛋白質，維生素A，b，e，鈣，鐵，銅等礦物質滋補益氣，祛風解毒，補肝壯腎，生津止渴，延年益壽的功效。
煮出來鴿子肉的味道比較好的。
營養價值也高，更有利於人體的吸收和健康。謝謝。