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怎樣快速出餐

發布時間: 2022-01-15 01:29:49

㈠ 我在學校里開一個蓋澆飯,但是出現了一個問題,那就是如何快速出餐。請有經驗的指導下

在學校里一般都是米和菜提前做好,注意保溫。

㈡ 餃子如何快速出餐

餃子都是外進的優質速凍水餃放在展示櫃里,由於不需要現場加工包制,餐廳的流程簡單,出餐速度很快。外賣平台上要求最高的是什麼?出餐效率!餃子肯定是出餐最快和最簡單的沒有之一,只要煮餃子設備足夠先進,開水一煮就出餐了,不會有讓顧客等餐很久的情況出現。

㈢ 煲仔飯如何五分鍾出餐

一人食嘛,按自己的食量,量好米,比平時要多一點點,我這里是200克秈米(粘米)。簡單清洗兩三遍,放夠水,我的習慣是剛沒過手指一點點就行。放煤氣灶上,開大火,不要蓋蓋子,防止溢出。

量好米,放夠水

馬上再燒一點開水,把臘腸、臘肉焯一下水,目的是清理掉一些灰塵、雜物。臘腸切開兩節,方便放進煲里。

臘腸、臘肉焯一下水

這時候瓦煲里的水也開了,放一勺豬油(也可用植物油5克左右),等豬油化開了,水也差不多收幹了,然後把臘腸臘肉碼放到飯面上。

把臘腸臘肉碼放到飯面上

蓋上蓋子,開始計時,3分鍾左右(要根據不同的鍋具和爐具調整)。

蓋上蓋子,再猛火3分鍾

趁這空檔,燒一鍋水,洗點菜心(可以是其他青菜哦),做個白灼菜心。搭配點青菜,吃起來才爽口嘛。

搭配點青菜

3分鍾時間到了就可以關火了,然後,再計時3分鍾。這空檔,可以去切點蔥花,如果喜歡吃薑的,也可以再切點姜絲。

切點蔥花

又3分鍾時間到了,開蓋將臘腸、臘肉取出來,馬上把蓋子蓋回去,動作盡量快。再開大火,計時2分鍾,並從鍋蓋上淋入15克左右的花生油(其他油脂也行)。這2分鍾是生成鍋巴的關鍵時間,可以根據自己的情況(爐灶、鍋具、口味要求),去增減這個時間,找到一個適合自己的時間點。

從鍋蓋上淋入花生油

抓緊時間將臘肉、臘腸切片。其實,這是個選擇題,可以切也可以不切。如果不用顧及食相(也不用拍視頻)的話,用自己的牙關分切是最香、最美妙的吃法。咬一口下去,臘味里的油脂馬上奔涌而出,臘味所應有的脂香味,瞬間充滿了你的口腔,接著,再來一口略帶焦香的白米飯,那滿足……

臘肉、臘腸切片

2分鍾很快過,如果,還沒切完,趕緊停下來,先去關火了,再計時2分鍾。接著,來調個醬,分別是:砂糖5克、開水15克、耗油15克、生抽15克、魚露2克,試試味道,口味重的可以多加點魚露,或直接放點鹽。想要顏色深一點的,就加一點老抽。

調個醬

又2分鍾後,就可以開蓋把切好的臘味再碼放回飯面,撒上蔥花、姜絲(如果有的話),再蓋回蓋子,動作要快。這時候,最少要再燜1分鍾,好讓蔥的香氣散發出來。

再蓋回蓋子

最後,往菜心上淋上一點剛才調的醬汁,做好開飯的准備。就可以把燜好的臘味煲仔飯端出來,開蓋,淋上醬汁。淋醬汁的時候是可以聽到滋滋聲響的,我是相當享受這聲音的。簡單拌勻一下,就可以開吃了。

可以開吃了

吃完

㈣ 如何做到一分鍾出餐

只有用微波爐能做到

㈤ 3000人吃飯怎麼才能出餐快

3000人吃飯,我覺得最好是吃快餐,這樣才能出餐快。再拌一些冷盤。

㈥ 肯德基是如何做到快速出餐的

這個你不要擔憂!!如果你老是擔憂這個又擔憂那個的~你以後肯定什麼都做不好.要用平和的心態去看待此工作!只要你在工作的時候開心,與同事搞好關系,一般這樣的事情是很少發生的,如果有一個高效率的工作態度,你必須學會開心!

㈦ 大部分的顧客剛點菜了五分鍾菜就全上齊了,後廚到底是怎麼樣快速「出菜」的

首先.飯前做好充分准備。
廚師各崗位應根據菜餚的一般銷售情況進行統計,並做好半成品的粗加工、切配和烹飪准備。例如,蔬菜採摘和清洗後,廚師需要將它們分成幾份包裝,冷藏以保持新鮮。如果你需要更換刀匠或澱粉,你需要廚師根據相應的客流量和菜餚的銷售量來准備食物。

因此,作為廚師,也需要做好與相關人員的工作,他們密切合作。

第三確保人員配備到位
廚房裡的廚師是否配備適當的人員是快餐生產的一個重要因素。每個崗位都配有一名主廚,他靈活且精通自己的業務。收到菜單後,他可以有序地指揮工作,以便後廚能夠履行職責。安排和部署人員工作,分工負責,必須能夠在成為廚師的過程中不斷提高自己的專業能力。

㈧ 如何提高外賣的出餐速度

俗話說得好不打無准備的仗。能預估出菜品的備餐數量,才能應對高峰時期用餐人數。這塊可以參考你的後台銷量數據,從交易量較高的菜品入手,找出提前需要准備的數量。不是接一單再配一道菜,很多像清洗、改刀的備菜工作放在前面,分裝冷藏保鮮好,等到訂單來,不必再現抓現配。

㈨ 如何加快一個餐廳的出餐速度

方法:

1、招收更多的服務員和廚師,以及增大廚房的容量;

2、提前做好各個菜系的准備工作,熱門菜系可以先做成半成品放在旁邊,有大量訂單的時候,直接再次加工即可;

3、保證廚房到餐桌的線路足夠寬敞,可以提高服務員的上菜速度。
一個餐廳的出餐速度要快先前的准備工作是很重要的. 有些菜能先做成半成品,客戶點了加工才會快. 廚房動線是否流暢,空間是否夠用. 這些都會影響餐廳出餐的速度.