❶ 洗過的雞蛋的保質期是多久
蛋殼完整的雞蛋，在不損壞其表層的角層保護膜，放在溫度為6——10℃的情況下，一般能保持2——3個月時間。但是，洗過的雞蛋，蛋殼外面的保護膜就會被破壞，腐敗菌會乘虛而入，易使雞蛋蛋白質變質，失去食用的價值。所以需要貯存的雞蛋不能洗，更不能損壞蛋殼。
雞蛋的外殼臟這是事實，但是若用水把雞蛋沖洗一遍，蛋殼是干凈了，卻不能保存長久，很快就會變質。
同雞蛋一樣的,洗過後蛋殼中的碳酸鈣會有少量溶解在水中,
使得蛋殼的通透性變強,更容易接觸空氣變質。存放時間會變短。
鴨蛋儲存方法：
1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室里存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
2、如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。
注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面等等。
3、對於用鹽水腌制的鹹蛋，煮熟前不宜長期浸泡在腌制罐里，把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裡，隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會讓鴨蛋越放越咸。
4、如果是包泥腌制的鹹蛋，應保持泥皮濕潤，可定期用濕布給鴨蛋保濕，並置於陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。
5、可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。
❷ 雞蛋用水洗後怎樣保存
雞蛋用水洗後的保存方法：
把水漬擦乾凈後按照大頭朝上的方式放進冰箱里也可以再保存一段時間。
另外，也可以按照大頭朝上的方式把它擺在米裡面，也可以起來保鮮作用。
❸ 雞蛋洗後如和保存
最好不要洗，因為生雞蛋用水洗干凈後就容易變壞變質。
雞蛋外殼贓，在食用前用水洗一下，在進行煮、炒是正確的，但洗過的雞蛋不能保存。
這是因為,雞蛋表面布滿了人眼看不見的小孔，這些小孔被一層膠一樣但物質封住，一般的細菌不能進入，蛋內的水分也不宜蒸發，起了保護雞蛋的作用，如果用水洗，蛋殼上的膠皮被破壞而溶解在水中，蛋殼上的小孔全部暴露，細菌便可從小孔上乘虛而入，在雞蛋內營生，破壞雞蛋內的組織，使新鮮的雞蛋很快就變成了壞蛋。
所以，買回來的雞蛋，即使外表有污垢也不能用水洗，最好的辦法是用抹布擦掉污垢再存放。
另外：
雞蛋最好在冰箱內保存，最適當的溫度在5—7攝氏度之間，在往冰箱里放的時候，要記得要把雞蛋的大頭朝上小頭朝下放，這樣可以讓雞蛋更好的呼吸，延長雞蛋的保存壽命。
❹ 生咸雞蛋用生水洗了，該怎麼保存
生咸雞蛋如果要放冰箱冷藏，放之前不要把上面的鹽洗掉，但是咸鴨蛋和撈出的咸鴨蛋要直接放冰箱冷藏。這主要是因為在腌制過程中，鴨蛋的外殼已經形成了一層保護膜，可以很好的阻擋細菌和水分的入侵。如果用水沖洗後再放入冰箱，不僅這種保護膜會消失，還容易滲入生水中，加速鴨蛋變質。所以，如果要放冰箱里，絕對不要洗完再放。
雞蛋變質的時間與儲存過程中的溫度和濕度密切相關。在我國北方，雞蛋夏季室溫貯藏30~35天，冬季15℃以下貯藏40~50天，一般不變質。南方氣溫高，氣候潮濕，存放25~40天後可能會變質。當溫度高於25℃時，雞蛋腐敗時間會明顯縮短。
❺ 洗過的雞蛋怎樣保鮮求高人回答
其實最好的辦法應該不清洗，購買乘裝雞蛋的盒子或保鮮膜覆蓋之後，存放在冰箱中，使用時在清洗，否則存放時間不會太長。
❻ 雞蛋太臟了可以洗了放冰箱嗎
雞蛋太臟了可以洗了放冰箱，但不能長時間存放。
洗過的雞蛋會更容受細菌病毒侵蝕，從而變質，吃了引起中毒。有機構做過相關的實驗，將洗過的雞蛋和未洗過的雞蛋，同時放冰箱保存5天再拿出來。結果發現洗過的雞蛋磕開後，蛋黃全部散開，並伴有腥臭味。而沒洗過的雞蛋，蛋黃完好如初，都很新鮮。洗過的雞蛋怎麼會變質呢？因為雞蛋殼上面有成千上萬個細小的孔穴，蛋殼表面有一層肉眼看不見的保護膜（「白霜」），將那些孔穴「封閉」了。這樣外面的細菌就很難進入雞蛋內部；雞蛋內部的營養物質也不易流失。可是，如果保護膜被洗掉破壞了，外面的細菌和病毒就非常容易通過氣孔進入蛋內，導致雞蛋變質，洗了的雞蛋放冰箱久了，人食用後就可能出現中毒的症狀。
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雞蛋存放的三大忌諱:
1、忌保存雞蛋用水沖洗有人嫌買回的雞蛋殼表面太臟，甚至還有雞屎啥的，就先用清水把雞蛋沖洗干凈，再保存。其實，這是不對的，會損害雞蛋的營養價值，甚至使雞蛋液變質。雞蛋殼外面有一層「白霜」，起封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發；保持蛋液的鮮嫩。用水將雞蛋沖洗後，「白霜」就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，使雞蛋變質。所以，需要保存的雞蛋不要沖洗，在准備使用時，當然要將蛋殼清洗干凈再下鍋煮熟。
2、忌鮮雞蛋直接放冰箱存放很多人習慣將買回的雞蛋就直接放入冰箱蛋架上存放，認為這樣可以防止雞蛋變質。事實上這樣做只是適得其反，將鮮雞蛋放人冰箱架上很不衛生，對雞蛋和對冰箱內的其他食物均有損害。因為雞蛋殼上有枯草桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細菌，這些細菌在低溫下可生長繁殖，而冰箱貯藏室溫度常為4℃左右，不能抑制微生物的生長繁殖。這不僅不利於雞蛋的貯存，易使雞蛋敗壞，也會對冰箱中的其他食物造成污染。正確做法應是把鮮雞蛋裝入乾燥潔凈的食品袋內，然後放入冰箱蛋架上存放就比較安全了。
3、忌存放雞蛋橫著放保存新鮮雞蛋橫放，容易發生「靠黃」。因為鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白的中央。雞蛋放久了，蛋白中的粘液素在蛋白酶的作用下，會慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時如果雞蛋橫放，由於蛋黃比重比蛋白輕，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成貼蛋或靠黃蛋，靠黃蛋在煮時，容易散黃。不同的擺放方式，決定著雞蛋保存的質量問題。大頭朝上最好！大頭朝上存放的雞蛋，質量減少得更少，更鮮嫩。因為雞蛋的氣孔主要集中於蛋殼的大頭一端，將大頭向上，可避免蛋液影響呼吸作用，導致雞蛋不夠新鮮。而橫著放，則容易出現蛋黃貼在蛋殼上的現象，這樣在煮雞蛋時，就非常容易散黃。
❼ 雞蛋清洗以後還能在冰箱里放多久
用水洗過的雞蛋不宜保存。
因為雞蛋表面的膠狀物質被洗掉後，細菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入，使雞蛋變壞。雞蛋買回家後，首先把每個要放入冰箱冷藏的雞蛋都用干凈的紙稍稍浸濕擰干後，輕輕擦掉雞蛋表面的臟東西（不要用水清洗雞蛋，僅僅是擦凈蛋殼即可）。在准備食用前再將蛋殼清洗干凈進行烹飪。
(7)雞蛋清洗了怎樣保存擴展閱讀
買回來的雞蛋不能直接放進冰箱，要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱。若需要把雞蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因為蛋殼表面攜帶了許多污染物，容易污染冰箱里其他食物。
雞蛋的擺放最好是大頭朝上小頭朝下、直立碼放、不要橫放。如果把雞蛋大頭朝上豎放，蛋頭內會有一個氣室，裡面的氣體就會使蛋黃無法貼近蛋殼。
❽ 雞蛋如何清洗和保存
,雞蛋表面有一層膜,是防止細菌進入使雞蛋變壞的,要不是馬上就要煮來吃的話不要洗
不要碰破皮，放涼保存在冰箱冷藏室，可保質半月二十天。