㈠ 草魚的做法有幾種
一、清蒸鯇魚（草魚）
用料：草魚一條；油，鹽，姜，蒜，蔥段，生抽，生粉，豆瓣醬，蒸魚豉汁適量，少許
做法：
草魚去掉內臟，兩面斜刀劃幾刀。全身里外全抹一遍鹽。注意：少抹點鹽，下面的程序里還有個豆瓣醬要加入哦。
拿一個魚盤裝好，然後姜切絲，放點在魚頭里。
姜絲放點在魚身上，然後鍋里煮水，待水開了放入魚，隔水蒸10分鍾等5分鍾再揭蓋。
利用蒸的時間剁半個蒜頭，幾條蔥段。調半小碗生粉水。（生粉水就是生粉加生抽和蒸魚豉汁水）
把魚端出來放旁，鍋燒熱放油，把蒜和放在魚上面的姜夾到油鍋里炸香
炸香後放入生粉水，再加一勺豆瓣醬和倒入蒸魚里水全部倒下去，煮成豉汁水。
把蔥放在魚身上，然後再把鼓淋到魚身上即可。
㈡ 草魚的製作方式
你好，草魚的製作方式：
1.將草魚去內臟清洗干凈，在魚的身上切成「井」字，塗上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬裡脊肉切成絲；
2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油；
3.坐鍋點火，鍋內留余油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
㈢ 草魚怎麼片魚片
1、將殺好去鱗的魚洗凈，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。
(3)草魚怎樣切塊圖片擴展閱讀：
草魚味甘、性溫、無毒，入肝和胃經，具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、益腸和明目之功效。草魚魚肉高蛋白低脂肪，是一種比較優質的蛋白質資源。
草魚已經有1700多年的養殖歷史，但以前都是取江河中的天然魚苗在池塘內養大後食用或出售，真正實現全人工養殖從1958年四大家魚人工繁殖成功後才開始。經過幾十年的養殖，目前草魚的產量，產值在世界淡水養殖魚類中產量排名第一。
參考資料：網路-草魚
㈣ 草魚切塊方法
將殺好去鱗的魚洗凈，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。
將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長約5厘米的塊，魚頭剖成兩半。
㈤ 切塊草魚的做法和步驟
炸草魚塊的材料
草魚，花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個。
炸草魚塊的做法
首先我們要准備好草魚一條，洗殺干凈之後，用刀切成一厘米左右厚的魚塊。之後擦乾水分，將魚塊放如大的容器中，放入薑片、蔥段，加兩湯匙料酒，三大湯匙生抽，通過這樣的處理可以去腥，還能讓魚入味。用手拌均勻。放入冰箱冷藏至少4小時;將腌制好的魚塊中的蔥姜挑出，這時候魚的腥味就除去了。接下來選擇直接放入鹵汁中煮;不沾鍋中倒入色拉油，油七成熱時放入魚塊炸制;魚肉發緊變白即換中小火炸制;將魚塊翻一次面繼續炸制兩面焦黃。撈出。冷涼;將蔥姜洗凈，切大片，蒜拍扁;將花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個准備好，洗凈放入調料盒;鍋內放少許油，加入蔥姜蒜爆香。隨即加入開水三大碗，加生抽、老抽適量，加糖、加雞精、調料盒，選擇用大火煮開，再轉小火煮半小時以上，就可以讓魚的味道完全得到滿足;煮好後，倒入比較大的容器中，待涼;最後將魚塊放入鹵汁中腌制1個小時，取出即可。
炸草魚塊的食用功效
炸草魚塊大家都很熟悉，這是非常美味可口的一種食物，也是現在不少人都愛吃的，我們經常吃就能很好的補充營養，而且我們吃炸草魚塊還可以起到補充的滋補效果，首先草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;同時草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用，可以幫助我們有效的促進健康。而且對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補，所以我們在平時就可以經常的去吃些炸草魚塊，對我們的健康還是會有幫助的。
㈥ 怎麼片草魚
怎麼片魚片
草魚一條，去鱗去內臟洗凈，收拾魚的時候注意將魚腹中的黑膜去干凈，魚鰾是可以留下的。 將魚頭、魚尾切下。 去脊骨，這個不用多說了，看圖片就明白了 將脊骨切成小段。 將魚頭從當中劈開。 將肋骨片下，並切成片，注意盡量不要將魚刺切斷。 開始片魚片，將魚肉皮朝下至於案板上，菜刀按由頭向尾的方向斜向入刀，千萬別弄反了，要不魚肉中的小刺就被切斷了，魚片就沒法吃了。 片魚片的時候可以按一連一斷的方式下刀，這樣片出的魚片會呈蝴蝶狀。 完成。
備料:新鮮草魚一條四斤左右,去鱗去內臟，漂凈血液,改刀後清水浸泡30分鍾備用。(去腥去泥土味)
調料:蔥、姜、蒜切片。大料兩個、花椒十顆左右、黃豆醬兩勺、味達美兩勺、料酒一勺、米 醋一勺,白糖兩勺、鹽味精各適量、啤酒一瓶。
鍋內加入花生油200克,下入蔥姜蒜大料花椒炒香後加入黃豆醬煸炒一下,倒入味達美、料酒、米醋 ,將魚放入鍋中兩面翻煎一下。
倒入啤酒,加少量水以剛沒過魚為宜,加入鹽味精白糖調味。大火燒開中火燉煮至湯汁收干,加入香菜出鍋即可!(燉煮時間以半小時為宜)
很多時候我們想吃水煮魚片，卻不知道怎樣片魚片。為了解決這些問題小編特意為你們寫了這篇經驗：怎樣片魚片。
食材
主料
魚 一條
方法
1
將魚殺好，去除魚鱗和其它雜物，從尾部下刀，片出兩大塊魚肉。
2
將魚頭取下。把餘下的魚背架和魚尾，分別切成小塊。
3
將魚頭，從腮部下刀，取出腮肉和純頭兩部份，然後分別再一分為二。
4
將先前取下的兩大塊魚肉，分別去除魚腹刺。（刀向後拉，刀身向右倒成45度左右，向左後方用力）具體刀法如圖所示！
5
將取下的魚刺切成小塊狀
6
片魚：將取過魚刺的魚塊，橫向放，下刀時「五指合攏，刀右倒60度」向後拉，向前再向後拉。當片到魚皮時，用手張開按住，向後一刀拉斷。
7
片完魚片，完美收工！
END
注意事項
剛開始片，可能不好把握力度，所以要千萬小心，安全第一哦！
㈦ 如何切草魚塊
材料
草魚1條，蔥，姜，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，干澱粉
做法
1、草魚宰殺清洗干凈，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。
2、將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片腌制30分鍾入味。
3、起油鍋，油溫升至6成時，將魚塊表面裹一層干澱粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時復炸一遍。
㈧ 魚塊怎麼切
日常生活中，我們在製作酸菜魚或者水煮魚的時候，通常都會選用草魚來製作，這主要是由於草魚不僅肉嫩，而且還具有美容養顏的功效，因此深受人們的喜愛。可是這也就涉及到了製作草魚片的這一問題。那麼草魚到底該怎麼切魚片呢？
一、草魚片的切法如下：
1、將殺好去鱗的魚洗凈，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。
2、將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。
3、以同樣的方法將另一面的魚肉也切下來。
4、將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長約5厘米的塊，魚頭剖成兩半。
5、按以上的方法草魚片就切好了，切好的魚片可以隨便食用。
二、草魚的營養價值及功效
草魚有暖胃平肝、祛風化痰、鎮咳等功效，是滋補暖胃的保健食品。草魚還有助於改善血液循環，對心血管病人來講是非常不錯的食物，對腫瘤也能夠起到較好的預防作用。對於身體虛弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
抗癌
草魚中含有豐富的蛋白質、脂肪，還含有核酸和鋅，因此草魚有增強體質、抗衰老的功效。研究表明，吃草魚能預防乳腺癌。草魚具有豐富的硒，經常食用可以對抗衰老、美容養顏和預防腫瘤。如果有頭痛、頭暈的情況，可以用草魚200-250克，先將其煎至金黃色，然後加入甜瓜250克，加入適量清水，煮沸3-4小時，加入調味鹽即可食用。
降壓祛痰
草魚膽有降壓、化痰、止咳的功效。但草魚膽雖然能夠治病，但因為膽汁微毒，因此需要根據醫囑服用。如果是高血壓患者，可以取若乾草魚膽曬干、研磨後用水送服。
美容養顏
草魚中含有較多的不飽和脂肪酸及硒，常常食用草魚能收到抗衰老、美容養顏的功效，還有助於保持體形，有助於增強體質、提高免疫力等。
㈨ 怎麼做草魚好吃
做水煮魚吧，把我的方法告訴你，和飯店不太一樣，是家常的~味道很不錯喲！~
材料：
1、草魚
2、蔥、姜、蒜、麻椒
3、圓白菜
（不知道具體克數呢，魚就是買上一條；圓白菜半顆就差不多了；看你家的人數吧）
做法：
1、將魚處理好後削成片，魚頭剁成兩半用料酒和鹽腌制一會備用
2、起鍋，放油，油熱後放入蔥姜蒜爆香，然後放入圓白菜、多加些料酒，加點生抽和雞精，炒至稍軟
3、然後關小火把魚鋪在菜上，鋪均勻，把魚頭放在下面，魚肉放在上面，然後加水，水與菜齊平即可，加蓋中火燉熟盛到大碗中
4、另起鍋，放油，放入辣椒、麻椒炸出香味，將油澆到盛好的魚上面即可
優點：不油膩、裡面的圓白菜超級好吃，有點面，有點脆，有點辣，有點麻……太好吃啦~只是自己在家做時沒計算過每個步驟的時間，抱歉~呵呵，不過按這個方法做出來一定很好吃的
放個我做完的圖片呀~
㈩ 怎樣做草魚
它有很多做法，比較常見的有，紅燒、水煮、清蒸或煲成湯，都非常好吃。首先，要准備好材料，一條草魚，最好挑一些比較大的、新鮮的，然後准備一些配料，料酒、白糖等。將材料洗干凈，切成適當的大小，也可以不切成，整條煮來吃。先要處理干凈魚裡面的內臟和外面的鱗片，然後放在一邊，放些姜、鹽去腌，大概半個小時，這樣可以很好地去腥，然後將其它的配料切好。放油在鍋里，等它沸騰，八成熱時，再將魚放進去，最好裹些澱粉再放，炸到兩面都變成黃色的時候就盛出來。然後再炒配料，姜、蔥，炒到有香味的時候，加些水，把魚放進去，用大火煮，煮開後，再撒些蔥就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。
水煮的也很好吃，口感很好，比較原汁原味，非常適合一些減肥的人吃。首先，准備好一條魚，洗干凈後把它切成片狀。它的尾巴也要切下來，用酒和鹽腌20分鍾。再把調料切好，用油去炒，炒出香味的時候，再把魚放進去。也可以加入一些紅辣椒，兩分鍾後加些水，煮5分鍾。煮開之後，再點酒，大概20分鍾，煮熟後，就可以盛出來吃了。