① 怎麼切白菜
1、先洗後切。
2、不宜用煮後擠汁的方法，以避免營養素的大量損失。
3、大白菜要豎著切，有研究表明這樣切對保存水分更好，菜內的水分損失減少，水溶性營養素丟失也會減少。其次，這樣切白菜容易熟，維生素的損失減少;再次，大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利於刺激腸蠕動。
大白菜小知識
大白菜(學名：Brassica rapa pekinensis，異名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis)是一種原產於中國的蔬菜，又稱「結球白菜」、「包心白菜」、「黃芽白」、「膠菜」等，在粵語里叫「紹菜」。
大白菜與小白菜是近親，同屬芸薹一種，和原產地中海沿岸的圓白菜也較近，同屬十字花科芸薹屬。
目前國內的大白菜品種中，以黃心菜食用量居多，因其口感好，口味佳，深受老百姓喜愛。現有的黃心白菜品種中，秋美秀表現尤為突出，種植面積較大。
白菜原產於我國北方，是十字花科芸薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。大白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。
大白菜的功效與作用
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺(由於長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
大白菜炒肉怎麼做
食材：白菜200g、食鹽適量、蒜適量、蚝油適量、調和油適量、紅尖椒適量
步驟：
1、肉切好，青紅辣椒切碎，大白菜切好，大白菜葉子也切好;
2、把切好的大蒜、青紅辣椒和肉放在一起，下蚝油，拌好;
3、上鍋下油炒拌好的肉，炒3-5分鍾，再下大白菜梗子，炒3分鍾左右，再下葉子一起炒，然後放鹽;
4、熟後出鍋。
② 白菜有幾種切法具體怎麼切
③ 白菜怎麼擇，怎麼切
白菜擇很簡單的。擇之前把白菜放在加有蘇打粉的清水裡面浸泡10分鍾，然後把水倒掉，把爛的壞的，蟲洞特別多的葉子拽掉，用自來水小水清洗白菜根裡面的泥土和污垢，可以把每個葉子連白菜桿子一起拽下來清洗。切的時候把白菜按順序擺好，一刀橫切，就行。
④ 白菜怎麼切比較好
看你是炒著吃還是涼拌吃。如果是涼拌著吃切成細絲。如果是炒著吃就切成塊或者是條狀。
⑤ 如何切白菜
新切法，就饅頭吃可香了
白菜一分為四，去掉白菜根，白菜葉切大一點，白菜幫先切短，再豎著切條即可。