1. 小籠包怎樣做好吃
小籠包的製作方法：
1、把豬肉糜倒入一個大碗裡面，撒入切成碎的生薑，然後放入切碎的小蔥，生抽，老抽，麻油，胡椒粉，攪拌均勻，最後放入切成細丁的豬皮凍，用力攪拌，攪拌好的餡料蒙上保鮮膜，放在冰箱里冷藏4個小時。
2、把150克水放入一個大碗裡面，加入鹽攪拌均勻，然後加入麵粉，接著用一個木勺子用力攪拌，等到碗里的麵粉變成絮狀的時候，就倒在工作檯面上，用手活成面團。
3、用手不斷的揉，直到面團光滑均勻有彈性為止。和面的過程不要再加水，也用不著在檯面上撲麵粉。如果揉面過程中發現面團太硬太韌，就把它放在密封飯盒裡面靜置5分鍾，讓其中的麵筋鬆弛一下。
4、把活好的面團分成4等份，每次取一份，用手把它在工作檯面上滾成直徑2厘米左右長條，然後把這個長條切成12個劑子。
5、把每個劑子整一下形狀，然後用手掌壓成棋子狀，這就是麵皮的毛坯。用擀麵杖把這毛坯擀成直徑10-12厘米的圓皮，擀的時候盡量讓中間厚一點，邊緣部分薄一些。
6、把麵皮放在掌心，用小勺子取適量餡料放在麵皮的中央，從一邊開始，把麵皮的邊緣折成皺褶。
7、逐漸把頂部的開口收到最小，小籠包就包好了。
8、把在蒸鍋內加水，按照籠屜的大小，用烘培紙剪一個圓形的襯墊，在上面剪一些小孔用來透氣。
9、等蒸鍋內水滾開的時候，把小籠包放進籠屜裡面，放的時候，應該保持3厘米的間隔，避免蒸好的小籠包會沾在一起。
10、一定要用滾開的水蒸，不要用冷水蒸，大火蒸六分鍾就可以取出食用了。
2. 小籠包怎麼做
材料
主料：豬肉250g、肉凍250g、麵粉120；
輔料：鹽適量、老抽適量、生抽適量、蒸魚豉油適量、大蒜適量、姜適量、糖適量、香蔥適量、水適量
小籠包子
1
自己剁碎的肉餡，加了蒜末、薑末。
小貼士
包子皮是自己擀的，我感覺加點澱粉比較好，我用的是全麵粉做的，在蒸制的過程中，有些包子破了，下次記得加澱粉。
3. 如何做小籠包又香又軟
【小籠包】
【食材】：200克溫水，加入3克酵母，400克麵粉，1大勺耗油，一大勺生抽，薑末，香油，五花肉，蔥等
【製作方法】
1.首先在碗中倒入200克溫水，加入3克酵母，攪拌成酵母水，（水溫不要過低，不然發酵不好，水溫也不要過高，不然會把酵母燙死）。
2.在盆中倒入400克麵粉，中高筋麵粉都可以，再加入一小勺白糖，可以幫助麵粉發酵，將攪拌好的酵母水分次加入，攪拌成面絮，用手揉成面團，放在比較溫暖的地方發酵50分鍾左右。發酵面團是之前的2倍大。
小籠包
5分鍾之後，我們打開蓋子，瞬間香氣撲鼻
4. 想做小籠包，怎麼做
我喜歡吃的包子就數小籠包了，那街上現做現賣的一籠籠熱氣騰騰的小籠包，忍不住都會買上一籠子，小籠包松軟皮薄肉餡多，一口一個，吃起來那叫爽。
但是，雖然好吃，但畢竟都是街上買的，添加劑多暫且不說，就那肉餡，吃得還真不夠放心，後來，還真自己做起包子來了，而且越做越好吃，一點都都不比街上賣的差，而且吃得放心！
肉餡料的小籠包吃膩了，就換著口味吃，然後才發現，素菜包子竟然也這么好吃，口感不比肉餡料包子差。
10，蒸二十分鍾後關火，這個時候也別忙著取出包子哦，馬上取出會造成包子塌陷，關火燜五分鍾後即可取出，好吃的白菜包子就做好啦！皮薄餡料嫩滑多汁，很美味哦！
5. 小籠包怎麼做如何做好吃
食材用料
麵粉200克
前腿肉150克
酵母3克
鹽適量
糖適量相剋食物
蔥適量相剋食物
姜少許相剋食物
生抽少許
十三香少許
蚝油少許
小籠包的做法
小籠包的做法圖解11.前腿肉，我選了四成肥，六成瘦的
小籠包的做法圖解22.剁碎後，加入鹽，少許糖，生鹽，蚝油，十三香調味，放入大概肉的三分之一的水順時針拌勻，最後放入香蔥。
小籠包的做法圖解33.酵母放入溫水攪勻，不能太燙，不然酵母給燙死就不能發揮功效了。大概40度左右。
小籠包的做法圖解44.將圖三放入麵粉中，揉成面團，水不夠可加入溫水，這樣的揉出的面團才柔軟。
小籠包的做法圖解55.用保鮮膜或濕布封住讓面團在器皿中發酵半小時，見到體積是原來一半，用手指按一下，有個凹進去即可。
小籠包的做法圖解66.弄一些小面團
小籠包的做法圖解77.用手按一下，再用手指將旁邊的皮弄薄一下，中間厚，旁邊薄。有人喜歡用麵粉棍，也可。
小籠包的做法圖解88.將肉餡包在裡面，放大概十分鍾。
小籠包的做法圖解99.冷水下鍋，蒸十分鍾後不要立刻掀開蓋子，過3-5分鍾才打開。
小籠包的做法圖解1010.自己做的沒有外面的油膩。
6. 怎麼做小籠包
小籠包的做法。
所需食材及調味料：麵粉、豬肉、包子料、香菇、蔥、姜、鹽、香油、酵母、生抽、老抽、料酒、雞精。
製作方法：
1、先和面，酵母用溫水化開，慢慢倒入麵粉中，和成光滑的面團，蓋上保鮮膜或者濕布，放到溫暖的地方發面。
2、調餡兒，把香菇用溫水泡開切碎，蔥姜切末，把香菇、蔥和蒜放入肉餡里，再加入鹽、香油、酵母、生抽、老抽、料酒、雞精，朝著一個方向攪拌均勻即可。
3、包包子，等到面已經發到原來的一倍大的時候，把面放案板上揉一下，然後擀成皮，放入肉餡包成小籠包即可。
4、鍋中燒開水，篦子上放上籠布，放上包子，蒸15到20分鍾即可。
技巧篇：
1、包子餡不要調的太干，可以適當加點高湯或者溫水，這樣蒸出來的包子餡兒不幹。
2、如果包子餡兒太稀不好包，可以放冰箱凍一個小時就好包了。
3、發面的時候不用讓面全發開，只要發到原來一倍大就行。
4、一定要等水開了，再放包子。
7. 怎樣做小籠包
小籠包
【冷水面】，將面團分割成5公克的小面團，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮2.調味肉餡的製作方式請查詢本站食譜-【小籠包基底肉餡】3.皮凍的製作方式請查詢本站食譜-【皮凍】
材料
調味肉餡150公克，皮凍100公克，冷麵皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蚝油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.取一鍋盆，放入所有材料一起攪拌均勻後，備用。
2.再於作法1中加入所有調味料，一起拌均勻後即可放於冰箱冷藏室，備用。
3.每片麵皮，均包入作法2的餡料約20公克後，放入蒸籠中。
4.起一鍋水，放入集器片，待水沸騰後，放上作法3，以大火蒸約6分鍾即完成。小籠包，別稱小籠饅頭，在蘇南、上海、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭，四川、蕪湖叫做小籠包子，武漢叫做蒸包，一個蒸籠里有10個包子，10個包子為一籠，它源於北宋京城開封的灌湯包，南宋時在江南承傳、發展和演變而成。小籠包是常州、無錫、蘇州、南京、上海、杭州、寧波、嘉興等長江以南地區著名的江南傳統小吃。
清代道光年間，在今江蘇南京出現了現代形式的小籠包，並在各地都形成了各自的特色，如常州味鮮，無錫味甜，蘇州味美，但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點，並在開封、天津等地也得到了傳揚。而誕生於清末同治十年的上海南翔小籠同樣歷史悠久，享譽中外。
8. 怎樣做小籠包比較好吃
小籠包，在江浙滬又叫小籠饅頭，起源於北宋時期的開封灌湯包，南宋時傳入江南，並被發揚光大，形成多種餡料多種口味，成為江南地區的一道傳統特色小吃。小籠包一籠10個包子，個小皮薄汁多餡足，一口一個，比起大包子，小籠包更受歡迎。
④包餡，取出冰箱里的皮凍，倒扣在案板上，切成小塊，拿一張麵皮，攤在手掌上方，用筷子把肉餡放在麵皮中間，再放入一塊皮凍，微微壓實，雙手分別用拇指和食指捏住麵皮邊緣，托住麵皮的一隻手的拇指和食指向外，另一隻手的拇指和食指向內，將麵皮的邊緣壓出一個皺褶，沿著皺褶的方面，旋轉的捏出下一個個皺褶，直至餡料全部封在麵皮裡面；
⑤蒸制，
小籠屜鋪上一塊浸泡給熱水的紗布，根據籠屜大小均勻的擺放小籠包，注意保持好空隙，讓每個小籠包都能均勻受熱，蒸鍋注水燒開，放上小籠屜，蒸上5分鍾，即可。