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怎樣切雞塊好看

發布時間: 2022-11-25 01:11:37

① 雞塊應該怎麼做才好吃-最好吃的十種雞塊做法

雞塊應該怎麼做才好吃-2017年最好吃的十種雞塊做法

雞塊很多人都吃過,也很喜歡吃,但是卻不知道怎麼做。下面,我為大家分享最好吃的十種雞塊做法,快動手學學吧!

香辣雞塊

食材:雞1000克,八角5g,花椒10g,干辣椒15g,蔥花20g,姜20g,老抽20ml ,糖10g,雞精10g,鹽25g。

做法:

1、將買來跺好的雞洗凈。

2、將雞塊放入裝了水的鍋中,大火燒開。

3、煮好的雞塊。

4、准備材料:蒜,薑片,八角,干辣椒,花椒。

5、將材料全部放入鍋中。

6、將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒。

7、倒入老抽,不停翻炒。

8、鍋中放少許水,加入鹽,雞精,糖。炒至水干即可裝盤。

粉蒸雞塊

食材:雞肉400克,糯米粉50克,江米酒25克,姜5克,大蔥15克,醬油15克,鹽4克,胡椒粉1克,味精1克。

做法:

1、將雞肉洗凈,用刀面把肉拍松,切成塊。

2、蔥、姜切碎細。

3、雞肉塊裝在碗內,加上江米酒、薑末、蔥末、精鹽、醬油、胡椒粉、味精拌勻,腌2個小時,使之入味。

4、取大蒸碗一個,用米粉墊底,將腌好的雞肉塊(連汁)放入,再加入高湯(200克)拌勻,入屜,架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸1個小時。

5、蒸至酥熟,取出即可。

家常燒雞塊

食材:青椒2隻、雞肉、姜、蔥、蒜、豆瓣、醬、鹽、料酒、糖

做法:

1、雞肉剁成較小的塊狀,這樣可以減少入味的時間。

2、蒜頭剝皮,整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊,姜切大片,大蔥切段備用。

3、鍋里下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香,入姜蔥蒜稍炒,下雞肉炒,中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上,確保雞肉和醬料兜勻後烹料酒(這個辦法在這里可以取代炒糖色的作用)。

4、下兩大匙生抽,清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。生抽豆瓣醬的鹹度一般來說已經足夠了,要加鹽的請酌情添加汁快收乾的時候下青椒塊略翻,盛盤即可。

栗子燒雞塊

食材:帶殼栗子、雞肉、干辣椒、蒜泥、生薑、小蔥少許、料酒、細砂糖、醬油、雞精。

做法:

1、栗子去殼,用熱水浸泡數分鍾去掉裡面的衣,雞肉洗凈切成塊備用。

2、鍋燒熱放入適量色拉油把蒜泥、生薑末、干辣椒末爆香放入雞塊翻炒幾下,放入少許料酒繼續翻炒幾下。

3、依次再放細砂糖、醬油、栗子翻炒幾下。

4、再加入適量的清水用大火燒開(水沒過雞肉為准),再轉中火收汁,放入少許雞精、起鍋裝盤、撒蔥花即可。

提醒:

1、盡量不要買去殼的真空包裝的栗子,香味沒有帶殼的來的好。

2、選栗子要買小的品種,煮的時間短,味道也香。

3、紅燒的菜基本不用放鹽,如果口味特重的人也可酌情加。

紅燒雞塊

食材:雞肉、新鮮香菇3個、胡蘿卜1根、紅綠尖椒各1根、蒜泥、生薑少許、料酒、細砂糖、醬油、雞精適量。

做法:

1、雞肉洗凈,切成塊狀。把蘑菇、胡蘿卜切成塊,紅綠尖椒切成小段備用。

2、油鍋燒熱,放入大蒜和生薑片暴香。

3、放入雞塊翻炒幾下,依次放入料酒、細砂糖、醬油,再放入適量水開大火燒(水沒過雞肉為准)。

4、湯收到一半的時候,放入切好的蘑菇和胡蘿卜繼續煮。

5、煮到快收汁的時候,放入尖椒、雞精翻炒幾下起鍋即可。

提醒:

1、沒有新鮮的.蘑菇,也可用水發的那種哦。

2、這里沒有提到鹽,因為紅燒的鹹味基本是夠了,如果口味特重的可以略加點鹽。

土豆燒雞塊

食材:雞半隻、土豆2個、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖。

做法:

1、雞洗凈,半隻煲湯。另半隻切塊,焯水。土豆去皮,切塊。

2、鍋熱後倒油,放土豆,用小火煎至兩面焦黃,盛出。

3、放姜,蒜爆香,放雞塊煸炒,大火炒5,6分鍾,使雞塊的水分基本炒干。

4、加料酒,生抽,老抽上色,加一點豆瓣醬,糖,翻炒均勻,加水,燜10分鍾後,放土豆,燜20分鍾後,調味,收干湯汁,即可出鍋。

提醒:

1、此菜加了豆瓣醬,就不用放鹽了,要不就太咸了。土豆先煎一下燜的時候不容易變形,雞塊先炒一會,比較香。

洋蔥燒雞塊

食材:雞肉、洋蔥半個、鹽、料酒、細砂糖少許、雞精少許。

做法:

1、雞肉洗凈切成塊,用鹽和料酒腌制約5分鍾,洋蔥洗凈,切成塊狀備用。

2、油鍋燒熱,放入腌制好的雞塊翻炒幾下(雞肉表面顏色變白)。放少許細砂糖繼續翻炒。

3、湯汁不夠加入少許清水用大夥燒開,燒制快收汁前放入切好的洋蔥塊。

4、炒至洋蔥斷生,放入少許雞精關火,起鍋裝盤即可。

提醒:

1、切洋蔥的時候把刀和案板都沾點水,這樣切的時候不會讓眼睛難受。

竹筍燒雞塊

食材:雞肉、竹筍、醬油、甜面醬、干辣椒絲、花椒、蔥、姜、料酒、鹽。

做法:

1、將雞肉切塊,用熱水焯一下,竹筍切塊,蔥、姜節末,盛出備用。

2、鍋中放油,油7分熱時,加入花椒爆香,倒入雞肉翻炒。

3、待雞肉出油後,加入蔥、薑末、辣椒絲,待炒出香味兒後,加入少許料酒、醬油、甜面醬,再倒入竹筍塊。

4、加入適量水後,蓋上鍋蓋小火慢煮20分鍾即可。

茶樹菇燒雞塊

食材:雞肉、茶樹菇、蔥、姜、蒜、八角、花椒、老抽、蒜黃、洋蔥、鹽、料酒、雞精。

做法:

1、雞斬塊,焯水,再清洗干凈備用。茶樹菇提前泡發,剪去根部,清洗干凈。

2、炒鍋內放油,放花椒和八角,再放薑片、蔥斷和蒜片爆香。

3、放入焯好水的雞塊翻炒,放入老抽和料酒,繼續翻炒一會。

4、加入清水(要沒過雞塊),放入茶樹菇,大火燒開轉中火。

5、燜30分鍾至汁差不多干時,加入洋蔥塊和鹽翻炒,加入蒜黃,加雞精翻炒均勻即可。

提醒:

1、喜歡辣的朋友,炒時可以放辣椒醬來增加風味。

2、洋蔥塊和蒜黃如果不喜歡,可以不放。

辣子雞

食材:雞肉、鹽、醬油、糖、干辣椒適量、花椒一小把、八角1個、蔥、熟芝麻(可省去)。

做法:

1、干辣椒剪成小段兒,別偷懶,最好小一些,好看又好吃。

2、雞肉,切成小塊兒,基本上是比雞丁大一點點的樣子,在熱油裡面炸到金黃色(炸熟~),我感覺油大概有8成熱的樣子吧。建議一次不要炸太多,否則顏色會不漂亮。起盤。

3、鍋里留適量的油,依次放入八角,花椒,蔥,干辣椒,炒香(炒香就行,一定別時間太長,容易讓辣椒變黑色)。

4、把雞肉放入,加鹽,少量醬油,適當多一些的糖。翻炒半分鍾到1分鍾的樣子,加芝麻,炒勻,出鍋。

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② 雞怎麼切塊

  • 把雞放在一個厚案板上,雞胸朝上。從胸骨和脊椎的一側慢慢下刀,將雞縱向切成兩半。

  • 把每個雞小腿、大腿和雞胸塊斜切成3部分,遇到骨頭要徹底切斷。將每隻翅膀切成2部分。這種方法可以將雞切成22個便於食用的小塊。

③ 整雞切塊怎麼切 整雞切塊步驟

1、首先把整隻雞去內臟洗凈後肚子朝下放於案板上,准備切除雞的頭部和兩腳。

2、接著先切雞腿,找到雞腿和雞身的骨頭連接處,然後切下整個雞腿,接著切雞胸,找到雞胸和脊椎骨連接的地方,從肋骨處切開,從後往前切;最後切雞屁股,切開兩半就可以了。

④ 怎麼樣切雞肉

把雞切成兩半或四半在許多雞肉食譜中都很流行,而且把它們這樣切好放在盤子上,顯得十分別致。但是您很難在賣肉的地方找到預先切成這樣的雞肉。幸運的是,在家裡將一隻整雞切成兩半或四半非常簡單。
把雞放在案板上,雞胸朝下,雞脖子在遠離您的一端。從雞脖子到雞尾沿脊椎一側切開,盡量貼著脊骨切。沿脊椎的另一側再切一刀,將脊椎切下拿走。

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先從雞脖到雞尾沿脊椎的一側切開。去除胸骨和軟骨。

依然是把雞胸肉多的一面朝下,在頸端處V形區域的薄膜和軟骨之間切開一道小口。雙手抓住雞胸,慢慢將兩端向後彎曲,折斷胸骨。用手指沿胸骨兩側扯動三角形胸骨,使其松動;剔出骨頭。用鋒利的刀尖沿胸骨末端處的軟骨兩端切下軟骨。

將雞翻過來,有皮的一面朝上。向下縱向切到雞的中心處,將其切成兩半。

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向下縱向切到雞的中心處,將其切成兩半。
把雞分成四部分,每部分包含一個雞大腿或雞翅。

把一隻雞切成四部分,要將雞皮切斷,把雞大腿和雞胸分開來。

還有一種技巧與之略有不同,用於將一隻整雞切成通常所說的雞塊。
多數耳熟能詳、操作簡單的雞肉食譜(如烤雞、炸雞或者獵人燴雞)都需要用雞塊烹制。但是如果要商店把雞塊切好,會收取額外費用。如果您可以在家裡將整隻雞切好,就不用購買超市裡預先切好打包的雞塊,而且,這樣可以省下一筆錢。其實步驟十分簡單。
將雞放在案板上,雞胸朝上。在雞大腿和雞身之間下刀,切到髖關節處。將雞腿略微向後彎曲,髖關節就會從髖臼中脫離出來。切斷髖關節並卸下雞腿。用同樣的方法卸下另一個雞腿。

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首先切斷髖關節卸下雞小腿和雞大腿。將雞腿略微彎曲,使髖關節
脫離髖臼。用同樣方法卸下另一隻雞腿。分開雞小腿和雞大腿。

將雞腿放在案板上,有皮的一面朝下。用一隻手反復扭動雞大腿,另一隻手按住雞小腿,尋找關節。將關節處完全切開。對另一隻雞腿進行同樣處理。

將雞側放。將一隻雞翅從雞身中拽出;切斷肩關節。把雞翻轉到另一面,用同樣的方法卸下另一隻雞翅。

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接下來,要卸下雞翅。肋骨十分容易切斷。

在雞尾部到雞頸部之間,從脊椎切開雞胸,切斷小肋骨並沿鎖骨切開。

把雞翻轉到另一面,進行同樣處理。切斷所有剩餘的連接組織;將雞胸拽離脊椎。

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用刀將連接組織切掉,並剔除骨頭。將雞胸拽離骨頭。當雞胸
被分成兩半時,每份的重量應約在113-283克之間。

把雞胸放在案板上,帶皮的一面朝上。沿胸骨的一側將其切成兩半。

盡管雞塊適合大多數食譜,但是在許多中國菜中,雞塊較小,便於食用,而且其中帶有骨頭。如果想在家裡將雞切成中式風格的雞塊,請按照下頁列出的步驟操作。

⑤ 雞怎樣切成塊比較方便

順骨縫結合處切,也可以說是剔除,很好弄,而且好看,沒碎骨頭渣。另外雞肉很好熟,所以不用擔心塊大的問題。

⑥ 整隻雞怎麼切

切整雞的方法是先切雞腿,找到雞腿和雞身的骨頭連接處,然後切下整個雞腿;接著切雞胸,找到雞胸和脊椎骨連接的地方,從肋骨處切開,從後往前切;最後切雞翅,找到雞肩與雞翅的連接處,然後切下雞翅,就好了.
雞丁怎麼切

1、首先我們需要知道自己需要多大的雞丁。先均勻的將雞胸肉分成均勻的幾小塊。

2、取其中一塊雞胸肉,按照肌肉的紋路方向,斜方向的先切成薄厚均勻的細條。

3、再將所有的細條切成小丁狀就可以了。

雞丁怎麼腌

腌制雞丁首先需要准備好所有的材料,料酒、花椒、生粉、醬油。首先將雞丁准備好,放入到盆中家上市量的料酒、花椒、降分、生粉以及醬油均勻的攪拌均勻。這里在選擇材料的時候,可以根據自己的喜好進行選擇,如果沒有料酒的情況下,也可以選擇紅酒,這樣是為了增加雞丁的香氣,也可以選擇白酒,除了增加香味以外,還可以幫助去除雞丁的腥味。

如果雞丁的腥味很大,那麼需要在腌制之前將雞丁充分的解凍,然後去除掉雞丁中的血水。也可以在炒的時候,少量的加入少量的糖,這樣的做法不近是雞丁色澤更好,同時也不會很腥。

雞丁怎麼做菜吃

宮保雞丁

材料:雞胸肉200g、花生仁100g、白糖7g、醬油10ml、水澱粉110ml、花椒3g、薑末3g、蒜蓉3g、大蔥3g、料酒5g、鹽5g、干辣椒20g。

做法:1、首先將雞肉清洗干凈,然後切成均勻的小丁,在碗中加上水澱粉和醬油攪拌均勻後腌制10分鍾。

2、另外一個碗中加上少量的水澱粉、醬油、鹽、白砂糖以及料酒攪拌成醬汁備用。

3、鍋內加上適量的油,在油熱了以後,加入准備好的花生仁炸熟後取出。

4、鍋內再次加上少量的油,將腌制好的雞丁放入鍋內翻炒,在雞丁變色以後可以取出備用。

5、鍋內再次加上少量的油,將干辣椒以及花椒放入鍋內翻炒。炒出香味以後,加上大蔥、薑末、蒜茸以及雞丁翻炒2分鍾,淋上准備好的醬汁再加上花生仁翻炒一會就可以關火取出了。

辣子雞丁

材料:雞胸肉、青椒、干辣椒、姜、蔥、辣椒醬、醬油、料酒、白醋、細砂糖、太白粉、鹽、蛋白。

做法:1、首先將雞胸肉清洗干凈後,切成小丁狀,放入到盆中,加上腌制料放在一旁腌制。

2、將青椒切丁,干辣椒切斷,將蔥、姜切成段以後放在一旁備用。其餘的輔料調成醬汁放在一旁備用。

3、鍋內加入適量的油,將准備好的雞丁反儒道鍋內翻炒2分鍾後,雞丁開始變色後取出。

4、鍋內加入適量的油,將准備好的蔥、姜、干辣椒以及青椒丁放入到鍋內翻炒,炒出香味以後,再加入雞丁繼續翻炒,大約1分鍾以後,加上准備好的醬汁後,就可以關火取出了。

醬爆雞丁

材料:雞胸肉、黃瓜、甜面醬、干黃醬、大蒜、白糖、料酒、澱粉、香油。

做法:1、首先將雞胸肉清洗干凈後,切成雞丁,然後放入碗中加入料酒和澱粉攪拌均勻。再將黃瓜切丁,大蒜切片。

2、取一個干凈的碗,加上甜面醬、干黃醬、白糖適量的清水,攪拌成醬汁後備用。

3、鍋內加入少量的油,加入蒜片翻炒出香味以後,再將腌制好的雞丁放入鍋內翻炒。

4、當雞丁開始變色以後,淋上准備好的醬汁,再加上黃瓜丁翻炒均勻後,撒上少量的香油,就可以關火後食用了。

⑦ 雞肉怎麼切片

雞肉食譜通常要求將雞切成便於食用的大小,這樣的雞塊應比用一般方法切出來的雞塊要小,盡管剪骨刀或者尖刀也可以用來切雞肉,但是用切肉刀則會更加得心應手。
把雞放在一個厚案板上,雞胸朝上。從胸骨和脊椎的一側慢慢下刀,將雞縱向切成兩半,將脊骨完全剔除扔掉。
輕輕從胸部拉動雞腿;切斷球窩關節並將兩個雞腿卸下。切斷每條腿的膝關節,將雞大腿和小腿分開。把雞翅從雞胸上整整齊齊地切下來。將雞翅拉離雞胸,以便順利地切斷雞的關節。鋒利的廚用剪刀也能輕松切斷雞的關節。將每一個雞翅拉離雞胸;切斷雞胸附近的關節。把每個雞小腿、大腿和雞胸塊斜切成3部分,遇到骨頭要徹底切斷。將每隻翅膀切成2部分。這種方法可以將雞切成22個便於食用的小塊。

⑧ 雞肉怎麼切

雞胸肉是日常生活中深受人們喜愛的一種食物,不僅美味可口,而且營養價值非常高。它的做法有很多種,各地都有所不同,但是大同小異,只需要准備好所需要的食材和工具,再根據給出的步驟一步步進行就可以製作完成,有感興趣的朋友們可以試一試,堅持練習幾次就可以熟練地切雞胸肉。


1、先把雞胸肉根據自己想要的大小切塊,一個雞胸一般切成3-5塊


2、取其中一塊,左手稍用力壓著,右手沿著和砧板平行的方向下刀,向左方向片,盡量片薄。


3、順著紋路切出的雞肉片。

4、片好的雞胸肉下鍋前拌玉米粉或拌蛋白,或分裝在小盒裡放進冰箱冷凍,或加醬油、酒拌勻放進冰箱冷藏。順著紋路切出的雞胸肉,煮後不幹不柴。

5用手按住雞胸肉條,將刀放平(平行於雞胸肉),片切成肉片,然後順著雞肉的紋理且成雞胸肉絲即可。

青椒雞肉絲

主料

青椒2個、雞胸脯肉1塊、胡蘿卜20克

輔料

植物油1湯匙、干辣椒3個、澱粉半勺、香油半勺、料酒半勺、食鹽1勺、生抽1勺、白糖1小勺、雞精少許

步驟:

1.青椒去蒂去籽,洗凈後,切絲備用;

2.雞胸肉洗凈後,切絲,用適量澱粉、香油、料酒、鹽抓勻後,腌製片刻;

3.胡蘿卜洗凈後,切絲;

4.炒鍋燒熱,倒入適量植物油,用干辣椒熗鍋;

5.放入雞肉絲,翻炒至肉絲顏色變白,調入適量生抽,翻炒均勻;

6.放入胡蘿卜絲;

7.放入青椒絲,繼續翻炒;

8.調入適量白糖;

9.食材炒熟時,調入適量鹽、雞精;

10.翻炒均勻後,起鍋,上桌。

⑨ 整隻生雞怎麼切成一塊塊

整隻生雞怎麼切成一塊塊

1、整隻雞去內臟洗凈後肚子朝下放於案板上,准備切除雞的頭部和兩腳。沿著圖中的虛線切就可以了。

2、去頭去兩腳後的剩餘的雞身,再沿著如圖所示的虛線先橫後豎均分兩次,其中橫線在雞腿上方處下刀。