Ⅰ 正山小種的泡法
正山小種的泡法
正山小種的泡法，正山小種又稱普山小種，需要紅茶類，它是最早期的紅茶，有被稱之為「紅茶鼻祖」也是公認的高香茶，其味道非常濃郁，那麼泡茶方法千千萬，哪種會是最適合正山小種的泡法呢，下面隨我一起來看看。
正山小種的泡法1
主要用具 ：瓷質茶壺、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具為好）、賞茶盤或茶荷、茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風爐（電爐或酒精爐皆可）。
基本的泡飲流程如下 ：
一、燒水
正山小種的沖泡最好使用山泉水，且將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態，這樣才能將正山小種的桂圓香醇發揮得淋漓盡致。
二、溫具
將燒沸的水注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫，也可以當做洗杯，然後將水倒掉。
三、入宮
用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。茶葉的量不要太多，每次使用3-5g就足夠，否則太過濃稠會影響茶香整體的質感。
四、沖泡
這是沖泡紅茶的關鍵。將燒沸的熱水用懸壺高沖的方法倒入茶壺中，高沖可以讓茶葉在水的激盪下，充分浸潤，以利於色、香、味的'充分發揮，達到茶湯均勻的效果。
注意 ：頭泡的「溫茶」（也就是大家常說的「洗茶」)的出水要快，這一泡的浸泡時間不宜超過10秒，5秒內出水為佳，要不就會對正山小種紅茶香氣的表現產生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同，通常來說正山小種紅茶不適合長時間的浸泡，一般前4泡的浸泡時間不宜超過30秒，後幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不要超過60秒為宜。
五、分茶
用循環斟茶法，將壺中之茶均勻地分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
茶葉沖泡之後就應該聞香觀色：紅茶經沖泡後，通常經3分鍾後，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至於低檔茶，一般很少有聞香觀色的。
但正山小種不適於放涼飲用 ，容易影響暖胃效果，且放置時間過長的話，營養含量會大大降低；
不宜飲用新採摘的正山小種茶 ，新茶含有較多未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，容易誘發腸胃病；
不能用正山小種茶送服葯物 ，人參、西洋參等不宜和正山小種茶一起食用；
神經衰弱、心腦血管病等患者禁止飲用正山小種茶 ；不宜在睡前或空腹時飲用正山小種茶。
正山小種的泡法2
正山小種的功效與作用
1、緩解疲勞
山小種中含有大量咖 啡 因和茶鹼，這些物質能直接作用於人類，大腦會對大腦皮層產生刺激，能讓大腦皮層保持興奮，人們沖泡飲用後能提神醒腦，而且正山小種進入人體後，還能加快人體內乳酸分解和代謝，能阻止乳酸在身體內聚集，它能為人體補充能量也能緩解身體疲勞。
2、解毒排毒
人們沖泡飲用正山小種還能吸收豐富的茶多酚，這種物質具有超強的解毒功效，它進入人體後能清理人體內堆積的重金屬和其他有毒物質，能防止這些物質對人體細胞產生傷害，平時經常接觸重金屬或者污染源的人，多喝一些正山小種能防止毒素在身體內堆積，對維持身體健康有很大的好處。
3、利尿消腫
正山小種中含有的芳香醇和茶多酚都是天然葯用成分，它們被人體吸收後能提高人體腎臟功能，並能加快腎臟中血液流動速度也能提高人體內腎小球的過濾率，正山小種中的有效成分，還能抑制腎小管對水的再吸收，能加快人體的尿液生成與排出，它能防止多餘水分在人體內停留，經常飲用能利尿也能預防身體水腫。
4、養胃止痛
正山小種還是一種能養胃止痛的茶飲，它能消炎殺菌也能緩爭胃寒還能修復受損的胃黏膜消除胃部炎症，它能加快慢性胃炎康復，也能緩解人類的胃潰瘍，經常飲用能提高腸胃健康水平，也能提高腸胃消化能力。
正山小種的禁忌
正山小種性質溫飲用時禁忌不多，只是不能在空腹狀態下飲用，也禁止在睡前飲用，在空腹狀態下飲用，會讓人們出現腹部不適和四肢無力，睡前喝正山小種則會讓人類興奮容易出現失眠。
Ⅱ 正山小種怎麼泡好喝 正山小種的泡法
正山小種是風味獨特宜人，價格實惠，是大家都非常喜歡的一種茶飲，經常看到有人喝正山小種，正山小種的喝法有很多，正確的沖泡方法會讓味道更佳。
正山小種怎麼泡好喝
茶具選用紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯或玻璃杯。採用工夫泡法也可，但要用瓷類蓋碗或玻璃組具。因為玻璃杯和瓷杯口大，屬口開放型，而且杯壁保溫性好，散熱均勻，常用於沖泡紅茶。將杯具洗凈暖熱之後，即將5～8克紅茶放入白瓷杯中，然後沖入沸水，3～5分鍾後出水，先聞其香，再觀其色，然後品味。一杯茶葉通常可沖泡8～10次，與烏龍茶的功夫泡法基本相同。
1、沖泡的水溫
掌握沖泡正山小種的水溫是非常重要的，適合的水溫有利於正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。一般我們選用煮沸後自然涼至90℃左右的水沖泡，會較傳統綠茶水溫偏高的原因是在於正山小種紅茶的選料及製作工藝特殊。
2、頭泡的「溫茶」
頭泡的「溫茶」出水要快。這一泡的浸泡時間不宜超過10秒，5秒內出水為佳，防止正山小種紅茶香氣產生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同，通常來說正山小種紅茶不適合長時間的浸泡，一般前4泡的浸泡時間不宜超過30秒，後幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不要超過60秒為宜。
正山小種的泡法
1、備茶具。首先准備好茶壺、茶杯、茶匙等。
2、燒水。將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態。
3、溫杯。將燒沸的水注入瓷壺和杯中，清洗、消毒，溫杯。
4：洗茶。取適量的正山小種茶放入杯中，加入開水，大約幾秒後，倒掉茶湯。第一道茶湯要倒掉，一般都是洗茶。
5：沖泡。洗完茶後，再將開水倒入杯中。用大拇指、中指按住蓋杯，食指稍微傾斜蓋杯的蓋子，把茶湯倒入放有濾器的茶海。
6：分茶。最後把茶湯分入各個茶杯中進行品飲。
不同價位的正山小種有什麼區別
1.小種紅茶分為正山小種和外山小種，都出產於武夷山桐木關這一帶，那一帶的小種都因為獨一無二的質地而被冠名正山小種。並且價格都不便宜，售價都在五千元以上，並且還數量稀少，這是土豪才捨得喝的茶哈!
2.桐木關的小種紅茶被稱為外山小種，價格比較親民一般都不會超過一千元。而質量稍微差一點的外山小種，也是差不多兩百元。
正山小種有沒有保質期
正山小種屬於紅茶，是一種全發酵的茶葉，保質期要比未發酵的綠茶要長一些哦。但也不能存放太長時間，否則會影響品質和口感。所以，購買正山小種最好是喝多少買多少，開封的正山小種要放在陰涼通風且乾燥的環境，最好盡快喝完。出了名「越陳越香」的普洱茶，同樣是有保質期的，只是保質期確實比普通茶葉長很多。一般正山小種的保質期在兩年左右，如果是秋天買的小種紅茶，保質期會更長哦。而散裝的正山小種，保質期只能到一年半左右，袋裝的正山小種保質期要更長。想要更好地保存正山小種，需注意以下這幾點：
一 不要讓正山小種和有腥味或異味重的東西放在一起，因為每種茶都有很強的吸附性，容易讓異味吸入茶葉中，從而破壞茶葉原來的醇香。
二 每種茶都不能放在潮濕的環境保存，因為茶葉吸附性強，也會把潮濕的濕氣吸附進去。這樣一來茶葉的品質就變差了，保質期也縮短。
三 同時，正山小種也不能存放在高溫或陽光直射的地方，高溫環境或陽光直射，會導致茶葉發生化學反應從而變質，影響了茶葉的口感。
四 茶葉還需要避免空氣，保存正山小種必須使用密封性好的罐子或袋子。因為茶葉中的茶多鹼物質，如果和空氣接觸很容易氧化從而影響品質。
Ⅲ 正山小種茶的沖泡方法正山小種茶怎麼沖泡
1、溫杯；沖泡正山小種以白瓷蓋碗為宜，先用沸水燙洗茶具，便於接下來的遙香、聞香。一般投茶3-5g，搭配100-110ml的沸水。趁著蓋碗的熱度，投入干茶，蓋上蓋子，左右搖晃，激發干茶香，然後打開蓋子，細細品味茶香。
2、沖泡；泡茶水溫以90度以上為宜，採取環壁注水的方式，一圈圈的將沸水注入蓋碗中，讓茶葉與熱水均勻接觸。前四泡可以快速出湯，從第五泡開始，每泡可以延長5-10秒的出湯時間。
3、品茗；出湯後先聞香，正山小種有天然花香，細而含蓄；再觀察湯色，其湯色橙黃清明。然後小口品飲，品嘗正山小種其帶桂圓湯味的醇厚茶味，飲後可感覺到回味甘甜，齒頰留香。
Ⅳ 正山小種茶怎麼沖泡
正山小種茶沖泡方法如下
一、燒開水，正宗的正山小種紅茶必須要山泉水作為基礎，在取得山泉水之後將山泉水煮開至沸騰。溫茶具，山泉水在泡開之後不要急著就把茶葉加到茶具之中然後直接加水泡開，我們需要用剛剛已經燒開的山泉水先倒入茶具之中之後再倒掉，也就是進行所謂的溫杯處理。
二、添茶，在溫杯之後我們再將茶葉加入杯具之中，大家需要記住的就是茶葉與茶水的比例大概就是1比30即可。沖泡，首先正山小種的沖泡切忌操之過急，需要講究一個慢字因為太快的話可能會使茶水濺出茶具，至於沖泡的時間最好在十秒以內，大概以五六秒的時間為最佳。
三、分茶，完成上面所有的泡發之後接下來要做的就是簡簡單單的分茶，將茶具中的茶水平均分為幾等分，再緩慢地倒入每個茶杯之中，使各個杯子中的茶量味香皆一致，正宗的正山小種泡出來之後，它的茶香是十分顯而易見的。
Ⅳ 正山小種泡法的正確方法
正山小種怎麼泡：先准備5g正山小種干茶、一壺沸水，先用沸水沖洗茶具，洗凈後倒掉水，將5g正山小種茶投入蓋碗中，茶水比例為1:40，水溫為95℃，注完水後蓋上碗蓋，等待10秒左右，將茶湯濾入公道杯，分倒入茶杯，即可品飲美味茶湯。
正山小種的沖泡方法：
1.潔具
先燒開一壺水，將開水倒入蓋碗和茶杯中進行沖洗，大約3-5秒後將水倒出，記住必須把水倒干凈。
2.投茶
向蓋碗中投入5g正山小種干茶，茶水比例為1:40，即可5g干茶200ml左右的水量即可，正山小種的投茶量比綠茶稍微重一點即可。
3.沖泡
然後向蓋碗中注水至七分滿，蓋上蓋子，7秒鍾後倒出茶湯，這個過程要盡量快些，並記得要把蓋碗中的茶湯倒干凈，這樣做是為了不影響下一泡的口感。
4.品飲
將茶湯倒入依次排開的小茶杯中，觀湯色金黃，聞茶香裊裊。待茶湯冷熱適中時即可舉杯入口，需緩緩啜飲，細細品味，領會紅茶的真趣，曠心怡神！
後續注水：注水7~10s秒鍾後倒出茶湯，三泡之後每泡依次適當延長大概3~5秒鍾。
4.品飲
將茶湯倒入依次排開的小茶杯中，觀湯色金黃，聞茶香裊裊。待茶湯冷熱適中時即可舉杯入口，需緩緩啜飲，細細品味，領會紅茶的真趣，曠心怡神！
後續注水：注水7~10s秒鍾後倒出茶湯，三泡之後每泡依次適當延長大概3~5秒鍾。
Ⅵ 正山小種紅茶怎麼泡好喝 正山小種紅茶好喝的泡法介紹
1、將新鮮的水煮開
泡紅茶的水要用含鎂鈣低的「軟水」。水質新鮮，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，如山泉水、井水及溪水最佳，市售純凈水亦可（使用水源地為杭州千島湖所產「農夫山泉」為佳）而家中的自來水則不可以直接用於泡茶，需要經過相應的凈水器等設備方可泡茶。兩度煮沸騰的水，保溫瓶內的水，持續沸騰的水，由於水中的空氣已減少，繼續使用都會使紅茶特有的芳香及色澤降低，都不易使用。新鮮水沸騰後持續半分鍾使用最佳。
2、預熱茶壺（蓋碗）、公道杯和茶杯
紅茶誘人的香氣主要是借著熱氣散發出來的，煮沸的水如果直接注入冰冷的茶壺（蓋碗），泡好後再倒入冰冷的茶杯，熱度會因此大為降低，香味既不能發揮出來。故在沖泡前應將茶壺（蓋碗）以熱水燙過，並在茶杯中盛以熱水，使茶葉快沖泡時將杯中的水倒掉，再注入泡好的茶湯。
3、取適量的紅茶置入茶壺（蓋碗）
原則上一個帶茶濾的茶壺和一個5g蓋碗應放入5g正山小種紅茶（正山堂系列為3g茶沖泡150毫升水）。
4、將煮沸的熱水注入茶壺（蓋碗）
將煮沸的水一次倒入茶壺（蓋碗），因為紅茶的香氣成分中，高沸點化合物較多，且氧化聚合的茶多酚更多，需要高溫沖泡。（現在市面上所售「山寨」金駿眉紅茶則宣導要用80攝氏度水沖泡，是絕對錯誤的，采自正宗國家級自然保護區的茶葉原料是絕對經得起煮沸的開水沖泡，並發揮其獨特香氣）。正山小種紅茶一般首泡可以一分鍾出湯，而高檔的芽茶則35秒-40秒左右出頭湯，沖泡的時間若過久，則茶葉中的單寧酸和兒茶素全部都釋放出來，使茶湯變得苦澀，若沖泡時間太短，茶葉中的氨基酸釋放量不足，則泡不出正山小種紅茶的香甜。
5、在公道杯放置茶濾
以過濾茶葉渣，把泡好的熱好茶經茶濾或者從公道杯里倒入杯中，就可以享用到一杯純正熱紅茶的芳醇的滋味和誘人湯色。