Ⅰ 怎麼做一盤又嫩又好吃的紅燒魚塊
紅燒魚塊又嫩又好吃做法如下：
第一步：將草魚清洗干凈，切成大塊，豆腐果切成兩半，分別放入盤中備用。
第二步：鍋內倒入食用油，油熱之後下入切好的魚塊。
第三步：鍋內留少許食用油，下入姜蒜，炒出香味之後，下入鮮辣醬，快速翻炒。
第四步：起鍋裝盤，再撒上一些香菜，這樣一道香嫩入味，好吃又下飯的紅燒魚塊就做好了。
Ⅱ 紅燒魚塊怎麼做好吃
1.將鰱魚的魚鱗和內臟颳去，洗凈，切下魚頭，留作魚頭豆腐湯，再將魚身切成較薄的片。
2.特地從魚肚子里挑魚來做菜。這里沒有刺，很適合小孩子吃。洋蔥洗凈切段，蒜瓣拍平去皮。
3.鍋燒熱，倒入適量的油，將魚塊逐一加熱，將魚塊放入油中炸熟。
4.此時改小火加熱，魚塊慢慢煎。一面煎至金褐色後，另一面翻面煎至金褐色，為煎後的魚增味。
5.魚塊油炸後，還有油。加入洋蔥和蒜瓣炒香。
6.輕輕翻動煎好的魚塊，加鹽和醬油調味。
7.為了保持魚的味道，沒有加入太多的調料。喜歡重口味的朋友可以加點胡椒粉，加點水煮魚。
8.將魚煮熟，加入少許雞粉。味道很好，全家人都很愛吃。
9.美味的紅燒魚塊做好了。
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Ⅲ 如何紅燒魚塊
魚是我們現在餐桌上不可缺少的食物了，魚不僅是營養價值非常的高，而且關於魚的做法也是非常多，在我們的生活中很多人都是喜歡食用紅燒魚塊，這是一款非常不錯的家常菜，這道菜也是讓很多的人都是被征服了，但是很多人都是不能夠很好的掌握這道菜餚的做法，一起來跟著來學習吧。
如何紅燒魚塊
紅燒魚塊做法一
1、我們首先將魚身橫著切，2厘米左右的大塊就可以。
2、然後是將將炒鍋放在火上，火開小火，可以用一塊老薑將鍋裡面擦一遍，這樣是可以防止煎魚的時候粘鍋。
3、在熱鍋裡面倒入一些油，稍微多一些。
4、接著就是將魚塊煎到兩面泛黃。
5、將兩面煎好了，然後就是下蔥、姜、辣椒，稍微的炸一下，然後加入料酒。然後再加入醬油。
6、然後就是稍微的加入一些白糖，輕輕的將白糖撥散了。
7、加入一碗清水，在家裡面放入鹽和雞精，用大火燒開了，然後就是用中火燉，在途中是要記得用鏟子動一動，這樣是可以防止粘鍋。
9、燒大約10分鍾，等到鍋裡面的湯汁都收的差不多就可以出鍋了。
紅燒魚塊做法二
1、先將准備一塊魚腩，去掉鱗，然後就是洗干凈了。
2、將洗干凈的魚腩切成大塊。
3、用大火將鍋燒熱了，加入油，將魚放入。
4、等到魚的一面煎到金黃，就是煎另一面，煎到金黃。
5、等到魚的兩面都是煎到哦金黃了，就是熗入米酒，然後就是加入適量的清水，加入生抽、老抽、姜蔥，用大火燒制。
6、然後就是蓋上鍋蓋，燜幾分鍾，加入適量的水澱粉進行勾芡就是可以了。這樣就是製作出美味的紅燒魚塊了。
紅燒魚塊做法三
1、首先就是將魚洗干凈了，然後切成塊，放到盆裡面，加入適量的鹽、白鬍椒粉、酒和姜絲腌制半個小時就是可以了。
2、將腌制好的魚，放入適量的澱粉，攪拌均勻了。
3、在鍋裡面放入油，而且是要比平時炒菜的時候多放入一些油，油熱的時候放入魚塊，用小火煎到兩面金黃色，撈出來備用。
4、將蔥，姜，蒜切成末，然後另起鍋，將蔥姜蒜末放在裡面炒香。
5、將煎好的魚塊放入到鍋裡面炒均勻了。
6、我們將醬油、蚝油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁。
7、然後就是倒入到炒鍋魚塊裡面，用中小火燒到收汁。
8、然後就是放入味精，翻炒均勻就是可以了。
魚塊怎麼做好吃
主料：草魚(1000g)
配料：生薑 大蒜籽 朝天椒 芹菜
步驟魚做法：
1、我們首先就是准備好各種食材。
2、然後就是將魚瀝干水，將生薑，大蒜籽，朝天椒，鹽，醬油，料酒，醋調好汁，將魚放入到裡面，腌制30分鍾左右。
3、熱鍋下油，轉動一下鍋，把油散開在鍋裡面，放入魚塊，用中火煎，轉動鍋，讓油能夠均勻的分布，不要轉動魚塊。
4、等到與煎的微黃了，翻過來煎另一面。等到兩面都是煎好了，就是倒入腌魚的佐料，稍微的煎一會。
6、然後就是倒入半碗水，蓋上鍋燜3分鍾左右。然後加入芹菜，輕輕的翻均勻。
7、接著就是加入芹菜葉，放入少量的鹽、味精、醬油，進行收汁。
8、然後就是裝盤出鍋了，把湯汁澆在魚上面，就是可以食用了。
魚的肉質是非常的鮮嫩，我們經常食用一些是能夠很好的溫中補氣，而且脂肪的含量是 比較低，能夠很好的益氣養血。魚肉裡面是含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，我們經常食用一些能夠很好的增強記憶力，延緩腦力的衰退。
魚肉是裡面是含有豐富的營養物質，我們食用一些營養物質能夠很好的維持我們視網膜的功能正常，而且裡面也是含有豐富的蛋白質等多種營養物質，提高免疫力和調節身體內分泌均衡，大家如果是喜歡吃紅燒魚塊，而且不知道怎製作的話，就是可以參考上面的做法自己動手做一做。
Ⅳ 如何做紅燒魚塊好吃，紅燒魚塊的做法
步驟
紅燒魚塊的做法步驟11.魚身子橫著切約2cm寬的大塊。
紅燒魚塊的做法步驟22.炒鍋置火上開中小火，拿一塊老薑把鍋內擦一遍，以防止煎魚的時候粘鍋。
紅燒魚塊的做法步驟33.在熱鍋里倒油，稍多一點。
紅燒魚塊的做法步驟44.然後下魚塊煎至兩面泛黃。
紅燒魚塊的做法步驟55.兩面煎好後，下蔥、姜、辣椒稍炸後烹入料酒。
紅燒魚塊的做法步驟66.再加醬油。
紅燒魚塊的做法步驟77.稍後加白糖，並輕輕將其撥散。
紅燒魚塊的做法步驟88.加清水約一碗，並放鹽及雞精，大火燒開後轉中後燉著，中途記得要用鏟鏟動一動，以防粘鍋。
紅燒魚塊的做法步驟99.我也不記得到底燒了多長時間，估計10分鍾或是再稍長一點，鍋里的湯汁收的差不多了，就可以出鍋了。湯汁多點也沒關系，用來拌米飯吃，絕配啊~
Ⅳ 紅燒魚塊怎麼做，鮮嫩入味又好吃
紅燒魚塊 做法
食材
魚 1條
木耳 適量
冰糖 適量
豆瓣醬 適量
大蒜 適量
生薑 適量
胡椒粉 適量
大蔥 適量
方法/步驟
魚洗凈後切段。
大蔥切成小段。
蒜切成片的形狀。
生薑切成片狀。
鍋中放油，燒至八成熟，放入魚塊。
Ⅵ 如何在家做紅燒魚塊好吃
紅燒魚塊做法如下：
首先是食材的准備，這道菜我們用到的有草魚，青尖椒，紅尖椒，小蔥，大蒜，生薑。草魚在購買的時候，最好是活的，最好讓老闆給你殺一下，自己回家在收拾會比較麻煩。
買回去草魚之後，要用水清洗干凈，把裡面的內臟也要清除干凈，血水一定要洗干凈。然後把草魚切成大小適中的魚塊，頭和尾巴不吃的小夥伴可以扔掉。
准備幾根青尖椒切成小段，最好是那種細的尖椒，沒有的小夥伴用大尖椒也可以，但是要切得盡量小。紅尖椒也要切成小段。准備一塊生薑，切成姜絲。
把大蒜拍碎備用，小蔥也要切成小段。草魚切好以後，加入少許料酒，再少放一點蔥姜，還有適量的生抽，把這些一起攪拌均勻，腌制5分鍾。5分鍾以後，把魚塊裡面的蔥姜取出來，這些就不要了。
然後加入生粉，攪拌魚塊，讓每一塊都均勻的沾上生粉。然後就可以開始上火製作，首先是炸魚塊。在鍋里倒入適量的食用油，開火燒熱。
等油燒到6成熱的時候，慢慢的放入魚塊。注意不要讓魚塊在鍋里粘住，要一塊一塊的分開。在炸的時候，觀察魚塊的顏色，等魚塊炸成金黃色的時候就可以撈出來了。
鍋裡面留下一點點油，放進去大蒜和姜絲，先把這大蒜和姜絲炒香。然後放進去一勺豆瓣醬，喜歡吃辣的小夥伴還可以再加點香辣醬。
之後把醬炒香，炒出紅油，然後倒入適量的純凈水。開大火燒開，然後放入炸好的魚塊。這時加入一勺食用鹽，適量的生抽，再來少許的醬油上色，還有蚝油，白糖，陳醋，一點點的十三香提鮮。
之後大火收汁，讓魚肉充分的吸收湯裡面的味道。等湯汁快收乾的時候，放進去切好的青紅尖椒，讓整道菜更加有味。快出鍋的時候，稍微加點澱粉勾芡，讓湯汁更加濃。最後加入蔥段，翻炒均勻，然後就可以出鍋裝盤了。
Ⅶ 怎麼做紅燒魚塊好吃
准備食材：鯉魚一條、蔥姜蒜適量。
准備配料：油鹽適量、一勺黃豆醬、一勺牛肉醬、少許生抽、料酒少許。
詳細做法：
1、買回來的魚先用刀颳去魚鱗，取出內臟清理干凈。
2、 然後清洗干凈魚肚裡的臟東西，把黑膜和血水清洗干凈。（技巧一：魚肚子里的黑膜、血水、魚腥線一定要去掉，這樣在烹飪的過程中可以減少魚的腥味）。
3.、在魚身的頭尾處切一刀，然後拉出魚線，邊拉出魚線，邊輕拍魚背，這樣更好拉出來不容易斷掉。（魚腥線比較腥，去掉可以減少腥味）。
4、 接著用刀片，每隔一兩厘米處劃開，但不要切斷魚骨，切個花刀放入入味。
5、 往魚身上撒一層鹽，塗抹均勻搓洗一下（這樣能有效的去除魚身上的粘液），然後用清水清洗干凈待用。
6. 生薑切片，蔥切段，裝碗里備用。
7、 蔥薑片裝入碗中，加入一勺鹽、適量胡椒粉和料酒，擠出蔥姜水來。
8、把蔥姜水倒入魚中，均勻的塗在魚身上，腌制10分鍾入味待用。（技巧二：處理好的魚切花刀，提前加入蔥姜水腌制入味，可以去腥增香，這個步驟不能少）。
9、再准備2個蒜頭切丁，老薑切粒，小蔥切圈待用。
10、腌制入味的魚取出來，在魚身上上一層干澱粉，這樣能更好的鎖住魚本身的鮮味，炸的時候也更容易定型，不吸油。
11、鍋里加入適量的油，大火將油燒熱至冒氣泡的狀態。油溫五成下入鯉魚煎炸，剛下鍋的時候盡量不要翻動魚身。
12、等煎炸至一面金黃定型後再翻至另一面煎炸，。整個過程大概5分鍾，炸至金黃後撈出。（技巧三：魚肉腌制好改刀後，加入干澱粉塗抹在魚身上，油燒熱至冒氣泡的狀態，下魚炸，剛下鍋的時候盡量不要翻動魚身，炸至一面金黃定型後再翻面炸，這樣炸出來魚不破皮，不粘鍋，也肉也不散爛，完整好看也好吃）。
13、鍋里留有少許的底油，加入蔥姜蒜下鍋爆香，炒出香味後，加入一勺黃豆醬，一勺牛肉醬，少許生抽，翻炒出香味來。（喜歡吃辣的可以加入豆瓣醬，這里用的是黃豆醬）。
14、炒出香味後加入適量清水，下入提前煎好的魚，蓋上蓋子小火燜煮5分鍾，燜的時候可以打開蓋子用勺子把湯汁淋在魚身上。
15、魚燜熟透入味後撈出裝盤。鍋中留有湯汁，加入少許水澱粉熬出濃稠的湯汁。
16、然後把湯汁澆在魚身上。
Ⅷ 怎麼紅燒魚塊好吃又簡單
家常紅燒魚塊簡單又好吃的做法
主料：草魚（1000g）
配料：生薑 大蒜籽 朝天椒 芹菜
步驟魚做法：
1.准備好食材如下
經驗分享：
煎魚前先腌一下，入味。煎的時候多放點油，不容易粘鍋。經常轉動鍋子，不要翻動魚，否則魚容易散。收汁時不要燒得太干，留點湯汁更美味。
Ⅸ 紅燒魚塊怎麼做才好吃
一、紅燒魚的做法配料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。做法：1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鍾。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。提示：1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹麵粉。注意，麵粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是「不粘鍋」有一定關系，但關系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或麵粉。一、紅燒魚的做法配料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。做法：1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鍾。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。提示：1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹麵粉。注意，麵粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是「不粘鍋」有一定關系，但關系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或麵粉。一、紅燒魚的做法配料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。做法：1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；