㈠ 西餐牛排盤如何挑選
首先很高興能回答你的這個問題，下面我們來看看怎麼選擇西餐的餐具吧！西餐除了注重食物的美味外，也別忽視了餐桌的裝飾。快為特別的日子鋪上潔白的桌布，再准備一套正規的西餐餐盤吧。你會發現，只要放在正確尺寸的牛排盤中，你煮的牛排也會像高端法國餐廳里的一樣誘人。 中餐具不能西用 相信任何一位追求食物品質的煮飯高手，都不會吝惜花大價錢置辦一套高檔瓷器。但是，目前在市面上常見的成套瓷器大都是中餐餐具，西餐用起來很不順手。比如：中餐具中的大湯盆和小湯碗在西餐中無法使用；也沒有西餐中的色拉碗、吃奶油濃湯的深湯盤；每人一個的平盤尺寸過小，吃牛排、三文魚等主菜時總感覺氣氛不對……總之，不論品質有多高，想用中餐瓷器代替西餐瓷器是不可行的。 西餐瓷器哪裡淘？ 市面上優質的西餐餐盤不多，尤其是花紋典雅又符合家庭實際需要的更是少之又少。普通的家庭，建議直接選用白色的瓷盤。BHG、MUJI、ZARA HOME中都有不錯的瓷盤銷售。另外，位於北京市十八里店的經開萬佳國際酒店用品市場是京城淘換西餐瓷器的不二選擇。這里的瓷盤選擇非常多，不過多以白瓷為主，價格也是批發價，買得越多越便宜。在淘寶商家中也有好評度極高的可以選擇，而且淘寶店中的花紋盤選擇比實體店更多。但是，在花紋盤子中一般都缺少深湯盤，如果家宴上奶油濃湯、意粉的比例較大，要慎選。 西餐瓷器有哪些制式 有了購物地點，還需要有專業的知識。普通家庭至少應該為每位客人准備： 1. 麵包/黃油平盤 6.5寸 2. 沙拉平盤 8.5寸 3. 深湯盤9寸~11.6寸 4. 牛排平盤10.5寸 5. 展示平盤12.5寸（裝飾用） 6.甜點平盤7.5寸（可用麵包盤代替） 如果想要再齊全，還需要准備： 咖啡杯+托盤、茶杯+托盤、大號沙拉碗、橢圓魚盤、肉汁壺、糕點盤、糖罐、奶精罐等。希望我的回答能夠幫助到你謝謝！請問你是家用？還是自己開店用？ 家用：最佳選擇——圓形，平盤，純色。平盤方便切肉，圓形方便和其他盤子一起收納，純色拍照最漂亮。 如果開店用可以用圓盤，也可以嘗試一下方盤、異形盤等等。配合店裡的裝修風格，可以有一點圖案搭配，但主面積還是純色好看，使食物更有引發人們的食慾。 如何挑選西餐牛排盤？ 1.挑選盤子時盡量選擇花紋少的，過多的花紋會給盤子帶來凌亂，不美觀。純白最佳。 2.陶瓷盤子耐熱性好，即使溫度再高也不會釋放有毒物質。 3.盤子的質量，掂一掂盤子的重量，過輕的話質量差不耐用，盡量挑選份量足的。 4.用手觸摸盤子是否光滑平整，凹凸不平，略帶顆粒，證明盤子燒制不好。 和中餐不同，西餐的餐具和菜單是不可分的，也就是說，你准備什麼樣的菜式，就要搭配與之相應的餐具。因為手機打字，沒時間細說，簡單講一下哈：如果是家宴的話，一般計劃每位賓客你至少要配齊這五種用餐餐具吧：湯勺，沙拉刀和沙拉叉，通用的主菜刀和主菜叉，牛排刀和牛排叉，甜點刀和甜點叉。如果常常做魚，你可以再配魚刀和魚叉。再根據你每次的菜單選擇擺放相應的餐具（盤子），每個賓客應該至少預備：一個大裝飾盤，一個湯盤，一個沙拉盤，一個主菜盤（看你每次一般做多少道菜，增加相應的盤子）。不知道你家裡的裝修是什麼風格，關於刀叉我可以給你點建議：如果你預算比較高，你可以買Christofle的銀質餐具，又漂亮又有質感，也有很多花式可以選擇。如果預算中等，你可以買WMF的不銹鋼餐具，簡約有質感又不算太貴。如果你預算比較低，你可以試試宜家，或者淘寶。你可以上手拿一下，質量過關的餐具，應該是有一定的重量，不是輕飄飄很薄的感覺。然後外面的鍍層均勻，光澤流暢，最好是防刮的，這樣不容易在表面留下痕跡。拿在手上假裝使用，手感很好，刀叉的彎曲度符合你手指的用力習慣。另外就是考慮餐具應該和你請客的其他餐具風格相配，比如你的盤子杯子是簡約風格的，還是巴洛克風格的，最好保持一致（有條件常請客的話，確實家裡會預備有好些套不同的瓷器和刀叉）。 你好 牛排盤盡量選擇要有幾個點要注意： 1.盡可能厚一點 因為高品質的牛排在煎好後，要靜止3-5分鍾就行醒肉，而這時候的牛排對溫度就有要求，厚重的盤子在經過加熱後，更容易保存足夠的熱量，讓你在品嘗牛排的時候能保存牛肉的溫度。 2.足夠大 因為牛排都會有配菜，要容得下這些配菜，有時候還要放醬汁碟在上面，所以一個大盤子就尤為重要 3.有質感 我個人喜歡粗顆粒的盤子，不但和牛肉的紋理更佳搭配，刀在切割牛肉的時候，更加不容易打滑，這是最主要的原因了。 個人不推薦用鐵盤，完全沒必要。 很高興回答問題 西餐牛排盤的選擇，現在市場上的餐具，餐盤種類繁多，顏色 形狀各異。 我挑選西餐牛排盤的重要考量標準是 一定要襯托出牛排的重要性。 例如： 1）白色的圓大盤，它可以很好的體現牛排在盤中的位置，白色為基調，外加素菜和醬汁的顏色。就非常的清楚 明了。 2）還有用黑色的石板盤。這種盤子的應用一般會出現在高級的餐館中，主要是看廚師高超的廚藝，和精湛的拼盤技藝。簡單 大氣 時尚 藝術及上述內容於一體。體現的淋漓盡致。 西餐牛排的重要性，在西餐中的位置不言而喻。一路來都是在菜品的中心位置！所以選擇一款合適的牛排盤至關重要！不但可以體現餐廳的格調、品味。還可以給顧客提供全方位的視覺享受。 本肥宅的意見有幾點：1、純色，不要太多的花紋，花紋多會顯得特別亂，最好的圖紋應該是牛排而不該是盤子；2、規則的圓形或長方形，形狀不規則的盤子擺桌不方便，用刀叉也不方便下手；3、盤子不能太深，因為吃的時候要用刀叉，比較平的盤子好操作。4、盛牛排最好的材質還是鐵板，有效保住余溫，防止牛肉返生。 看看下面這幾場圖參考吧㈡ 牛排的擺盤怎麼好看
作為維生素含量之高的西紅柿，在與牛排配合中能發揮出出色的營養價值，再加上生菜可口的搭配，這款配菜勝在味道。
配菜做法
1、將西紅柿抹上橄欖油，再灑上鹽和現磨黑胡椒，放入烤箱中烤約10分鍾左右，直到皮皺裂開即可。（意式做法中喜歡將芝士塞入西紅柿中一起烤，簡直香極了，不過嫌麻煩的同學可以忽略啦）
2、 生菜洗凈即可，不過夏天到了，用開水燙一下會更適合哦。
所需配菜：草莓、苦苣
這款擺盤的風格清新簡約，苦苣作為西餐常見的配菜點綴於牛排上，擺盤瞬間高大上起來了，再加上紅色元素草莓的搭配，色澤變得豐富。
其實水果搭配牛排即好看又有營養，大家還可以嘗試一下用奇異果、櫻桃、檸檬、橙子等色彩鮮艷的水果來進行搭配。
配菜做法
1、將草莓切成兩半，隨意擺弄即可。
2、苦苣可進行白灼，記住，用開水燙一下即可，以免影響色彩和品味。
所需配菜：芥蘭土豆、蒜頭
芥蘭是中國南方很喜歡吃的蔬菜之一。土豆的香膩配上蒜頭的激烈，跟牛排產生不可思議的碰撞，而芥蘭又剛好中和了其中的油膩和濃烈。
配菜做法
1、芥蘭白灼三四根即可，隨意地擺放於牛排上。
2、蒜頭選擇適中的大小，放入鍋中炒至有點小焦為止。
3、選擇小個頭的土豆，切成兩半，放入油中炸至金黃為止。再灑上鹽和現磨黑胡椒。
所需配菜：土豆、西蘭花
這款擺盤的配菜具有美國西餐的元素，土豆和西蘭花是牛排最常見的配菜。
配菜做法
1、 西蘭花白灼。因為西蘭花質地較硬，所以水煮的時間要久一點。
2、 土豆油炸。熱鍋後將切好的土豆塊放入油中至金黃色，撈起來後撒上一些椒鹽粉。
所需配菜：雞腿菇、蘆筍
蘆筍是牛排擺盤常用的配菜之一，口感較嫩，清甜可口。雞腿菇則略有嚼勁，味道鮮美，並且還可以促進食慾和消化。
配菜做法
1、蘆筍記得去掉老根，選取細嫩的部分，兩根即可。
2、為了美觀，可以把雞腿菇切成方形，如圖中一樣。然後放入鍋中煎制，加上一點料酒和醬油，熟了之後放於盤上即可。
所需配菜：芝麻菜、聖女果
可能大家會比較少見芝麻菜，但是在西餐上還是很常見的，因為它線條長短有形，很適合擺盤。加上小西紅柿點綴，有點鄉村牛排的意味。
配菜做法
1、拿一小把芝麻菜，自然地擺放於牛排的後方。為了保持菜形，不做白灼，但如果想食用還是用開水煮下為好；
2、將聖女果洗干凈，切成兩半，如星星般點綴於牛排的四周。
所需配菜：西紅柿、蒜頭、薄荷葉
以綠、紅、白三色為配色的擺盤看起來讓人非常有食慾，特別是看到薄荷葉，有種清爽的感覺，夏天吃牛排在上面點綴薄荷葉是很好的選擇。
配菜做法
1、將西紅柿洗靜，切成四份之一大，拿兩瓣立起與牛排相依，作花瓣狀（不喜歡吃皮的同學可以將皮去掉，顏色更加清爽）
2、 蒜頭放油中炒過，放點鹽提味即可。最好炒到五分熟，保持蒜頭的顏色，不要過焦。
所需配菜：西蘭花
豌豆、聖女果
豌豆也是常見的牛排配菜，因為長短適合，所以非常好搭配。
配菜做法
1、豌豆可以白灼，灑上點鹽巴即可。記住豌豆與其他配菜搭一起時不要放太多，三四根即可。
2、西蘭花白灼後灑點現磨胡椒和鹽即可，或者啥也不加。
3、聖女果切一半，放在其中點綴即可。
其實牛排的擺盤非常隨意，配菜要盡量簡單，選擇微酸微辛辣的蔬菜可以解開牛排的肥膩，如果同樣也以燒烤的手法來料理，與牛排在味道上能保持一致，數量不能太多，以清口為主。
㈢ 牛排盤頭怎麼做會大方，好看
主料
牛排
輔料
黑胡椒粒適量 蚝油適量
雞精少許 生抽適量
香油適量 白糖適量
澱粉適量
西餐牛排的做法步驟
1. 牛排用刀背或者肉錘拍散；放蚝油、黑胡椒粒、雞精、生抽，帶上一次性手套抓勻，最後倒入香油。蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層；腌制2小時以上，准備煎牛排前把牛肉拍少許干澱粉；蒜切末、洋蔥切丁，將螺旋粉煮熟待用
2. 【做澆汁】
鍋內放油，炒香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻；倒入澱粉汁，翻炒幾下成黑胡椒汁。
3. 【煎牛排】
平底鍋內放油；大火油燒制8成熱，放入牛排，改小火；一面變色凝結後翻面；兩面都煎好了裝盤，放螺旋粉、澆黑胡椒汁。
㈣ 牛排怎麼放好看
牛排的話應該在鎮中央的地方放上牛排然後在牛排的右下角放上義大利麵粉左邊放上一個荷包蛋然後在上面擺上一些漂亮的水果擺盤就比較漂亮
㈤ 牛排如何擺盤
暴醬牛排：
1．選用新鮮的牛排，洗凈之後用蔥．姜．蒜．鹽．料酒．八角．陳皮．腌制1小時左右。
2．爆油！爆叭叭地響哦，真可怕！
3．放干辣椒和乾花椒，這步根據個人口味酌情添加啦！
實際上是一點兒也不辣的！在放的時候會有點兒嗆人
4．現在當然是要把牛排給放下去啦！不要一下子倒下去，慢慢地幾塊幾塊地放
因為在腌牛排的過程中會出現血水，一下子倒下去，血水也跟著下去啦！！
然後就是不斷地抄，把鍋里的水抄干，牛肉變色！哇，這時候有點兒香啦！
5．炒到一定程度，就放開水醬油開始燉！
6．等到水差不多幹了之後，香氣四溢！！哇哇哇
7．這時候可以起鍋啦，做好的牛排色香味全呀！！
所以現在大家看到的才是牛排真正做出來的原色，好好看好好吃哦！！
8．最後呀，再放點青辣椒絲上去，哇，美味的微麻辣牛排就大功告成啦！！
===================================
沾醬牛排
材料：去骨牛小排6兩、豆芽菜4兩、金針菇2兩、蔥2根、辣椒1條、姜絲1兩、香菜半兩、香油少許
調味料：醬油2大匙、水6匙、糖半茶匙、美極醬油少許、米酒少許
一、牛小排切薄片，用水泡軟。
二、蔥切蔥絲，辣椒切末，起油鍋用半匙油爆香蔥、辣椒及姜絲，並與調味料混合煮開盛起當沾料。
三、鍋燒熱水，水滾後關火放入牛小排用余溫灼熟撈起備用。
四、鍋過1匙油炒豆芽菜、灑少許米酒，再加入金針菇，快速翻炒盛盤，將燙熟的牛小排片鋪上，淋少許香油即成。
五、食用時，將牛小排片沾醬料即可。
=========================================
黑胡椒醬牛排
材料 ：菲力牛排，鮮蘑菇（切丁），甜椒（切丁）。
調味料 ：橄欖油一大匙，黑胡椒醬兩大匙，紅葡萄酒兩大匙，鹽少許。
做法 ：牛排兩面撒上少許鹽／胡椒粉，腌20分鍾。煎鍋底抹上少許油，燒熱後放進牛排以中火煎成個人喜好的熟度（我做約六分熟），擺盤。煎牛排鍋里加一大匙橄欖油燒熱，放進甜椒／蘑菇翻炒片刻，加葡萄酒燒開（至鍋底的凝固醬汁溶化），加入黑胡椒醬，少許鹽拌炒均勻，淋於牛排周邊即可。
沙拉可用任何個人喜愛的生菜，我加了番茄／胡籮卜／黃瓜／西芹和母鴨喜歡的食用花（這我吃不慣）。用了凱撒沙拉醬，味道比較香濃
============================
XO醬牛排
[原料/調料]
牛排2片(1/2斤)
調味料A：黑胡椒醬1又1/2大匙
醬油1/2大匙
沙拉油1/3大匙
嫩粉少許
調味料B：XO醬1大匙
[製作流程]
(1)將牛排洗凈瀝干備用。
(2)先將牛排加入調味料腌制10分鍾。
(3)將烤肉架洗凈後，放在碳火上，先刷上少許沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色後，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，調整肉的熟度)，即可刷上XO醬，盛起食用即可。
===================================
鵝肝醬牛排的做法
[原料/調料]
鵝肝醬二片、西冷牛扒8盎斯、紅酒沙司、白脫油1/4塊
[製作流程]
1．將鵝肝醬切2片、牛排切8盎斯備用；
2．牛排放於鍋中加白脫油煎至熟熱
3．煎好的牛排和2片鵝肝醬拼排於盤內；4將紅酒沙司淋在牛排上，周圍裝飾花樣即成．
======================================
沙拉醬牛排 [原料/調料]
牛排 2片(1/2斤)
調味料A：黑胡椒醬 1又1/2大匙
醬油 1/2大匙
沙拉油 1/3大匙
嫩粉 少許
調味料B：XO醬 1大匙
[製作流程]
(1)將牛排洗凈瀝干備用。
(2)先將牛排加入調味料腌制10分鍾。
(3)將烤肉架洗凈後，放在碳火上，先刷上少許沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色後，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，調整肉的熟度)，即可刷上XO醬，盛起食用即可。
================================
醬湯牛排火鍋
韓國醬湯
材料：
土豆一個，洋蔥一個，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆，南瓜，牛肉少許，小銀魚若干，小紅辣椒一隻(切片,去籽)
*參考材料：蘑菇（水開即放），貝（1、先把貝殼泡在鹽水裡後放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然後再洗干凈。2、在鍋里倒4杯水和貝殼煮。取貝殼湯水水開時放。）*
調料：
韓國大醬一勺，辣醬一勺，鹽
方法：
1取石鍋一隻，加水燒開。
2土豆、豆腐、南瓜、西葫蘆、洋蔥切片。水開只加土豆。
3牛肉切片，放適當的肉醬後攪拌，炒熟。把熟牛肉連同所有材料（除洋蔥和紅辣椒）下到石鍋里，加所需調料。
（肉醬的做法：醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量）
4放鹽調味，下洋蔥，辣椒，出鍋。
把牛肉該成牛排就OK了，先吃後涮，大家可以試試！
㈥ 西餐牛排怎樣擺盤好看
集中擺盤，注意顏色搭配，醬汁可以淋也可以墊底，蔬菜搭配可以選用綠色的，黃色的這種亮色來凸顯牛排，比如薯欖，迷你胡蘿卜，豌豆粒等，最後擺放一根新鮮的香草點綴，這些只是目前大眾化的，有技術的話可以用分子料理中的方法做一些特殊的點綴
㈦ 西餐牛排怎樣擺盤好看
所需配菜
● 土豆
● 西蘭花
這款擺盤的配菜具有美國西餐的元素，土豆和西蘭花是牛排最常見的配菜。
做法
● 西蘭花白灼。因為西蘭花質地較硬，所以水煮的時間要久一點。
● 土豆油炸。熱鍋後將切好的土豆塊放入油中至金黃色，撈起來後撒上一些椒鹽粉。
2.
所需配菜
● 草莓
● 苦苣
這款擺盤的風格清新簡約，苦苣作為西餐常見的配菜點綴於牛排上，擺盤瞬間高大上起來惹。再加上紅色元素草莓的搭配，色澤變得豐富。其實水果搭配牛排即好看又有營養，大家還可以嘗試一下用奇異果、櫻桃、檸檬、橙子等色彩鮮艷的水果來進行搭配。
做法
● 將草莓切成兩半，隨意擺弄即可。
● 苦苣可進行白灼，記住，用開水燙一下即可，以免影響色彩和品味。
3.
