『壹』 艾米果做出來為什麼不綠
製作時沒有進行處理，或者清明果放太久導致的。
1、未處理導致。清明果中含有較多的抗氧化成分，在製作的過程中接觸空氣後很容易被氧化，食物氧化後就會變暗，這是正常的現象，在品質沒有降低的情形下是可以食用的。
2、放太久導致。清明果中的艾蒿（艾草）營養豐富，含有維生素、礦物質等營養成分，保存不當時很容易受到細菌的侵襲，出現清明果顏色暗、不綠、有異味等情況。
艾米果的做法慧敏如下
准備材料：艾草一斤半、低筋麵粉適量、糯米粉適量、大米粉適量、菜頭適量、臘肉（生）小塊、蒜苗少量
步驟：
1、先把艾草洗好放入高壓鍋煮爛備用。
『貳』 艾草米果的做法
艾草米果的做法的具體步驟如下：
艾草5斤，臘肉2斤，_頭（蕎頭）2斤，食用鹼粉1勺、麵粉2斤、糯米粉3斤、秈米粉1.5斤、植物油、鹽、辣椒、各適量。需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬仔洞料配方的，關注我們微信公眾號「指間味集」即可自動獲得。
（1）挑洗艾葉當天在地里摘到新鮮的艾葉草，當天就要做，只有新鮮的艾葉草做的艾米果才是原滋原味的。將剛採回來的艾葉挑選整理一次，留下嫩葉嫩莖，用清水洗幾次就可以放進鍋里煮。（一般清洗三次就可以了，注意洗的時候手不要太用力扭出艾汁，不然做出的艾米果的味道不好）。（2）煮艾葉這步，念辯枯有點復雜。有人喜歡直接把漂洗後的艾草放入攪拌機里攪拌，可是我還是偏愛傳統的方法。我還是分享一下傳統的做法吧。將漂洗後的艾草捏干水後放入鍋里，倒入涼水，加入少許食用鹼，開始煮，最少10-15分鍾。盡可能的講艾草煮灶型爛。（3）製作米果皮艾草煮爛後，將粉和煮熟的艾葉放在一起揉搓。一定要趁熱。實在怕燙，可以藉助筷子，先攪拌均勻，再揉搓。將面團揉成小團，擀成厚薄適中的米果皮。（4）製作餡料，包艾米果艾米果好不好吃，餡料很關鍵。蕎頭去枯葉和莖，洗凈切碎；臘肉洗凈切碎；喜歡吃辣的朋友備好辣椒洗凈切碎；切好的蕎頭和蕎頭葉分開裝；盡量切碎便於包餡；炒鍋點火，放一點點油，把油燒熱後放下肥的臘肉翻炒出油；待肥的臘肉炒至金黃色，下入精瘦臘肉，同時下入蕎頭，加少量鹽還有辣椒；根據個人口味還可加入一點味極鮮，料酒，更入味，然後一起翻炒；待蕎頭炒熟後，下入蕎頭葉，繼續翻炒至熟；然後嘗一下是否夠鹽（餡要比平時炒菜稍咸一點點更好吃），起鍋裝盤待用；
包餡；把揉好的艾草面團，壓扁，放入肉餡，跟包餃子一樣包好；
『叄』 好想吃吃艾米果咯！誰知道艾米果的全程做法
肥肉切小塊備用
瘦肉切丁備用
豆腐乾切丁
春筍同樣切丁
將謹鍵肥肉熬出油，然後倒入春筍末翻炒幾分鍾
後加入豆腐乾，雪菜翻炒，出鍋前加入蒜葉翻炒均勻
盛出放涼，這樣包的時候更容易些
這個炒好的榨菜餡，和炒雪菜春筍餡差不多
將艾草摘去老梗，去掉雜草，放入鍋中加入一勺蘇打告行粉煮一分鍾後撈出
艾草馬上撈出放入清水中沖洗
直到基本沒有黃水出為止，然後擠干水分備用
將艾草加入少量水放入攪拌機中攪拌
然後將攪拌好的艾草放入鍋中煮一下，這樣做出的果子更香醇
將1KG糯米粉，1KG米粉，0.8KG艾祥友巧草倒入拌勻
然後放盤里將面團揉光
將面團揉光，這樣吃起來更筋斗
面團揉光後，放盤里靜置15分鍾，記得加上濕的棉紗布或者保鮮膜蓋上
這個是鮮筍餡的
為了區分三種餡料，餃子型的我包的是春筍餡，圓形的是榨菜餡，三角型的是芝麻餡
將鍋里水燒開，然後將團子放鍋里蒸15分鍾即可出鍋
出鍋放涼即可
『肆』 怎樣做艾米果
三月份的時候，在郊區皮雀田野里採摘的艾草
12.
包好後的最好摸一點點食用油，這樣就不會粘住啦，隔水拿寬蒸20分鍾的樣子，拿出來涼三分鍾左右再吃會更好
『伍』 做艾米果需要哪些食材
1、需要准備食材：麵粉，糯米粉，艾草，腌菜，臘肉，蕎頭，豆乾，鹽，生抽，辣椒粉。
2、把艾草摘洗干凈，放入鍋中焯水煮10分鍾左右，撈出艾草放入破壁機攪打至軟爛。煮艾草的時瞎槐候可加少許食用鹼，這樣煮的艾草顏色保持碧綠，煮久也不易變黃。
3、把艾草糊倒入麵粉和糯米粉中，攪拌成絮狀，再揉成稍軟的面團，蓋好醒面磨汪友20分鍾。這里艾草、麵粉和糯米粉都不是固定的量，大家要根據面團濕度酌情增減，但是需要注意，麵粉和糯米粉的比例為3：1，這樣和麵皮蒸陵轎熟後口感較軟，放涼了也不發硬。
4、弄好面團後開始處理餡料。把腌菜洗干凈擠干水分，蕎頭、豆乾切碎，臘肉用溫水浸泡變軟後，切成小塊，再進行剁碎。
5、鍋里不需下油，倒入腌菜炒掉些水分再撈出，然後再倒入臘肉，炒出油，把蕎頭和豆乾一起倒入臘肉中炒香；加入1勺鹽和2勺生抽翻炒均勻，最後倒入腌菜，加入少許辣椒粉翻炒，這樣艾米果的餡料就做好了。
6、接下來開始包艾米果。
7、包好餡，捏出好看的花邊能讓人更有食慾感哦。
8、把包好的艾米果放入鍋中，蒸10分鍾即可。
9、這樣蒸的艾米果軟糯咸香非常好吃，而且蒸久也能保持碧綠不變黃。
『陸』 客家甜艾米果的做法 客家甜艾米果家常做法
1、食材：艾草1000、麵粉500克、糯米粉500克、臘肉1000克、筍（或蘿卜）500克、鹽適量、醬油適量、蚝油適量、蔥末適量、薑末適量、蒜末適量、干辣椒末適量。
2、洗干凈採摘來的艾草葉，把雜?和比明巧較老的部分摘除，並控干水分。
3、將洗好的艾草控干水分。
4、臘肉剁碎，加入剁碎的干辣椒，蔥，姜，蒜，再用鹽、味精、油、醬油調味，再加消槐廳入一些剁碎的菜頭，熱鍋放油，炒熟做成拿隱餡備用。
5、鍋內放水，燒開後，放入艾草和鹼大火煮大概15分鍾。
6、艾草煮爛後，撈起控干水，倒入糯米粉和麵粉里，麵粉和米粉1:1。然後揉成面團,面團太干時可加入艾葉水，太濕時加入適量糯米粉。
7、取一面團擀成厚薄適中的皮，加入做好餡料，包成三角形或餃子形。
8、水燒開，將包好的艾米果整齊碼放入蒸鍋，上汽後再蒸15-17分鍾，即可端出食用。
『柒』 艾米果家常做法，正宗艾米果怎麼做
以鮮艾加鹼煮至爛熟，濾干水，搗成艾泥，再對半配上干糯米粉揉勻，然後分成小坯，包餡上蒸籠，蒸籠底下要鋪上大白菜葉行閉仿子，然後旺火蒸熟即成或用油炸。餡料為糖、豬油、芝麻粉，亦可用豬肉為餡（與上述（飠肖 ）子餡料相似），一般當地人喜歡用冬筍、白蘿卜、臘肉炒熟檔纖然後加上佐料，用這個作為餡更好吃，也更受當地人青睞。形態頃狀一般為餃子狀，但也有一些地方做成圓形，由於它很有韌性可以把它做成各種不同好看又有創造性的東西，像可以把它捏成蘑菇、兔子、冰糖葫蘆等等的新奇玩意，只要你不嫌麻煩以及自己喜歡就好。此品表皮光滑，色澤翠綠，清香撲鼻，甘中帶苦，質柔有韌性，食而不膩。不僅風味獨特，且能溫肺暖脾，散寒除濕，有防病保健之功效。
『捌』 江西省的艾米果怎樣做
材料岩橋扒：艾草漿10斤、臘肉100克、蕎頭六兩、雪菜兩斤、香乾半斤、泡粗昌椒適量、薑末適量、冬筍一斤、鹽少許、食用油少許、生粉少許。
艾米果的製作方法如下：
1、上菜場買現成打好的艾草漿。