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水果怎樣擺盤好看吶

發布時間: 2024-03-03 01:27:40

Ⅰ 怎樣做簡單的水果拼盤

很多朋友看到外面的餐館做出來的水果拼盤是非常好看的,自己又想製作一下,但是無從下手的感覺。水果的拼盤其實就是水果的搭配和刀工。如果沒有好的刀工那麼就可以切好水果之後,做好擺盤這一塊,也是可以做得很漂亮很有食慾的。

1、水果魔方

需要水果:獼猴桃、香蕉、菠蘿、芒果、哈密瓜。

製作方法:將五種水果盡可能切成大小相同的正方體,切割時可以用一把洗干凈的小尺比量。在用一些干豆角和小菜葉作為裝點,就很完美啦。
作為10種創意水果拼盤圖片中最簡單有創意的水果拼盤,果果認為這是在視覺上是最為沖擊的,之所以創意是因為它很像魔方。大家沒有玩過也都看過魔方,三橫三列的魔方用水果來表達,讓人們有一種情感的寄託,好像吃了都會變聰明一樣,哈哈!
2、海星歐蕾
需要水果:草莓、橙子。
製作方法
1、將草莓洗干凈後直接擺放在盤中備用。
2、用取2~3個橙子切片後,將過小的橙子切片丟掉,然後擺放盤中一圈即可,多餘的橙子切片可放在中間堆疊。
3、將洗凈的草莓對方在盤中央即可。
這樣一個簡單而又富有創意的水果拼盤就製作好了,草莓歐蕾配合橙子酸甜,吃起來很美味,顏色搭配也非常顯眼,都是食慾色哦!最重要的是簡單!
3、貓頭鷹
需要水果:草莓、菠蘿、獼猴桃、小橘子。
製作方法:將水果切片,尤其草莓、橙子、菠蘿都要切得有型。要記得留下一半草莓來作為貓頭鷹的眉毛和鼻子哦。
作為10種創意水果拼盤圖片中可愛的小動物,這個季節給孩子做一個這樣的水果拼盤是非常棒的。按照圖中的方式製作方法擺放即可。
4、海龜先生
所需水果:獼猴桃:草莓。
製作方法
1、將3~4個獼猴桃切片,不要太厚或者太薄,按照圖中所示堆砌擺放。
2、再取3個獼猴桃,2個對半切成作為海龜的兩手兩腳,另外一個獼猴桃按照4:1的樣子切出來,作為海龜的頭和尾巴。
3、可適當採用一些蛇果或者紅蘋果皮來刻出兩個烏龜爪和面部表情作為裝飾,在配合一個草莓帽子,就完美了。
在10種創意水果拼盤排行中,果果認為這一個水果拼盤採用的水果種類最少,製作也非常簡單,所以果果非常佩服它的創意,水果拼盤製作成小動物的樣子,總是會受到大人小孩子一同的喜愛!
5、歡樂兔子
所需水果:藍莓、菠蘿、草莓、獼猴桃、香蕉。
這個分量十足的大白兔,感覺像是藏了很多私房錢啊有沒有,這樣可愛的兔子,還有那兩顆突顯的大白牙,拿出來聚會真的是眼前一亮的精品啊!
6、草莓雪山
所需水果:草莓
製作方法
1、將草莓洗干凈後,盡量將水甩干。
2、將草莓尖端朝上放在盤中,可根據自身需求決定草莓數量。
3、將白巧克力醬或者甜牛奶澆在草莓上,就可以啦!
這款幾種創意水果拼盤圖片中可以說是最簡單了,將草莓按圖中形式擺放,適當可向上堆疊成山丘,然後撒上白色巧克力醬,那可以瞬間俘獲大人和小孩子的味蕾。

Ⅱ 簡單好看的水果拼盤

簡單好看的水果拼盤

簡單好看的水果拼盤,水果是有很多種類的,在日常生活中,很多人都會用水果做成拼盤,做水果拼盤是講究技巧的,下面我分享簡單好看的水果拼盤,一起來了解一下吧。

簡單好看的水果拼盤1

橙香四溢【橙子、樹莓、草莓、藍莓、桃子、蘋果、百香果、獼猴桃、櫻桃】

製作方法:

1、首先是將准備好的水果用鹼水或是淡鹽水浸泡後再用清水沖洗。

2、將草莓、蘋果、橙子、獼猴桃、百香果按照圖中的樣子處理。

3、將處理好的水果按照圖中的樣子進行擺盤。

因為百香果比較酸,所以果果建議大家在食用時最好是加入蜂蜜攪拌食用,並且因為蘋果容易氧化的緣故,要麼將切片的蘋果塗上檸檬汁,要麼就是等食用的時候再將蘋果切片擺在水果拼盤中。

夏日清涼【西瓜、蘋果、獼猴桃、荔枝、黑莓、提子、草莓、無花果、血桃】

製作方法:

1、沿用上一個水果拼盤的做法,將准備好的水果用鹼水或是淡鹽水浸泡後再用清水沖洗。

2、將洗凈的蘋果、獼猴桃、荔枝、血桃和西瓜按照圖中的樣子進行切片或是分離處理。

3、將洗凈處理好的水果拼盤按照圖中的樣子進行擺盤。

大家在處理獼猴桃的時候要注意花刀的用法,還有就是如果想要吃的更方便一點果果建議大家可以將果皮去除,大家在完成水果拼盤之後如果先要更好的口感果果建議大家可以將果盤冷藏一小時後再食用。

果色繽紛【西瓜、草莓、櫻桃、藍莓、樹莓、雪梨】

製作方法:

1、這里我們同樣還是用鹼水或是淡鹽水將准備好的水果浸泡後再用清水沖洗。

2、這份簡單好看的水果拼盤中需要處理的水果較少,只需要將西瓜、梨和草莓進行切片處理就可以。

3、將處理好的水果按照圖中的樣子進行擺盤。

水果拼盤中容易氧化的水果塗抹檸檬汁或浸泡在水中防止進一步氧化。

簡單好看的水果拼盤2

水果拼盤的做法

一、選料

從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起,搭配應協調。最首要的一點是水果本身應是熟的、新鮮的、衛生的。同時注意製作拼盤的水果不能太熟,否則會影響加工和擺放。

二、構思

製作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合為一個整體,以色彩和美觀取勝,從而刺激客人的感官,增進其食慾。水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣繁雜,但也不能隨便應付,製作前應充沛考慮到宴會的主題,並進一步為其命名。

三、色彩搭配

大部分人將水果作為飯後食品,也就是人們在酒足飯飽之後才想到食用水果。這時大多數的人已沒有多少食慾,這就為我們設計水果拼盤提出了一個難題:怎樣的色、香、味、形、器才乾重新將人們的食慾引起?水果的色、香、味是我們所無法改變的,若改變了可能也失去了本身的意義。但我們可以根據想像將各種顏色的水果藝術地搭配成一個整體,通過艷麗的色彩來再次將人們對食物的慾望喚起。水果顏色的搭配一般有「比較色」搭配、「相近色」搭配及「多色」搭配三種。紅配綠、黑配白便是標準的比較色搭配;紅、黃、橙可算是相近色搭配;紅、綠、紫、黑、白可算是豐厚的多色搭配。

四、藝術造型與器皿選擇

根據選定水果的色彩和形狀來進一步斷定其整盤的造型。整盤水果的造型要有器皿來輔助,不同的藝術造型要選擇不同形狀、規格的器皿。如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放。另外還要考慮到盤邊的'水果花邊裝飾,也應符合整體美並能襯托主體造型。

至於器皿質地的選擇,一方面可根據酒吧的檔次,一方面可根據果盤的價格來斷定。酒吧常用的果盤為玻璃製品,高級些的有水晶製品、金銀製品。

五、刀功

選好水果、造型和器皿,便可動手製作了、操作時應注意刀功方面應以簡單易做、方便出品為原則。

(一)拼盤常用刀法

水果拼盤用刀要比雕刻簡單多了。一般用西餐法式廚刀(France)和寶齡刀(Boning)即可。下面介紹一下水果拼盤常見的

刀法:

1、打皮:用小刀削去原料的外表皮,一般是指不能食用的部分。大部分水果洗凈後皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮後裸露在空氣中,會迅速發生色澤變褐或變紅,因此,去皮後應迅速浸入檸檬水中護色。

2、橫刀:按刀口與原料生長的自然紋路相垂直的方向施刀。可切塊、切片一。

3、縱刀:按刀口與原料生長的自然紋路相同的方向施刀。可切塊、切片。

4、斜刀:按刀口與原料生長的自然紋路成一夾角的方向施刀。可切塊沏片。

5、剝:用刀將不能食用的部分剝開,如:柑、橘等。

6、鋸齒刀:用切刀在原料上每直刀一刀,接著就斜刀一刀,兩對刀口的方向成一夾角,刀口成對相交,使刀口相交處的部分脫離而呈鋸齒形。

7、勺挖:用西瓜勺挖成球形狀。多用於瓜類。

8、劑或挖:用刀挖去水果不能食用的部分,如果核仁等。

水果加工應注意以下原則:

1、無論採納何種法子,水果的厚薄、大小以被直接食用為宜。

2、加工出水果的原料應明顯可辨。

(二)各類水果常用刀法例舉

1、柑橘類:這一類中的柑橘形狀較大,表皮厚而易剝,而果食之口感一般,所以可用表皮進行表皮造型,即將表皮與肉進行正確分離,然後將表皮加工成籃或盅狀盛器,裡面盛入一些顏色鮮艷的圓果,如櫻桃、荔枝、橘瓣、葡萄等,取出來的果肉可用來作圍邊裝飾。檸檬和甜橙的用途基本一樣,一般帶皮應用。由於其果肉與表皮不易剝離,大多數是加工成薄形圓片或半圓,用疊、擺、串等法子製成花邊。

2、瓜類:西瓜、哈密瓜的肉質豐滿,有一定的韌性,可加工成球形、三角形、長方形等幾何形狀。形狀可大可小,不同的形狀進行規則的美術拼擺,既方便食用又有藝術造型。另外,利用瓜類表皮與肉質色澤相異,有鮮明比較度這一特性,將瓜的肉瓤掏空,在外表皮上刻出線條的簡單平面,將全部瓜體製成盅狀、盤狀、籃狀或底襯,效果較好。這類水果需配食用簽。

3、櫻桃、荔枝類:這一類水果形狀較小,顏色艷麗,果肉軟嫩含汁多,多用於裝飾或點綴盅、籃等盛具的內容物。

Ⅲ 怎麼樣做水果拼盤才又簡單又好看

食材用料

火龍果一個相剋食物
芒果一個相剋食物
獼猴桃半個相剋食物
蘋果少許相剋食物
綠色植物葉子少許
水果拼盤的做法

水果拼盤的做法圖解11.火龍果切圓片並用刀中間一分為二
水果拼盤的做法圖解22.半個獼猴桃用水果刀切下數個V型小塊,成花朵狀
水果拼盤的做法圖解33.再把皮分開做花瓣
水果拼盤的做法圖解44.半個芒果切片,並用牙簽串成花朵壯
水果拼盤的做法圖解55.半個芒果切網紋
水果拼盤的做法圖解66.切蘋果片
水果拼盤的做法圖解77.最後擺盤,做好了
用手機看這道菜做法
小貼士

水果是可以按自己口味隨意搭配的